- 九段下 「魚鐵」にて、「白身魚刺盛定食」のお昼です。
鯖、タコ、イカ、海老、赤貝のヒモなどが、てんこ盛りです
- 春の食材2〜鯛と鰆
鯛はこぶ締めにして、赤貝のお造りと盛り合わせ、
(先日の、赤貝特訓(?)の成果が出せました!)
鰆は、こくのある白味噌で西京焼き、
加えて、たけのことよもぎ麩の煮物、
たけのこの炊き込みご飯で、松花堂弁当に仕立てました
- リハから鏡の呪いまでとわたくし
魚介盛り合わせ(赤貝がおいしかった・・・)
- 大人飲み。
。赤身の山かけに始まり、鰯の甘辛煮、タコと胡瓜の酢の物、刺身3点盛り(鯛・中トロ・赤貝にウニのせ)、シャコの爪肉の酢の物、 このあたりから、日本酒へ移行
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