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うまみたっぷり、木頭いのすさんの木頭柚子トマトぽん酢を使って。
■材料(2人分) たこ(刺身用)100g セロリ1本 木頭柚子トマトぽん酢 大さじ2 タバスコ数適 exオリーブオイル小さじ2 グリーンペパー(あれば)適宜
切れる包丁はやっぱり違う!
■材料(4人分) 鶏もも肉1枚 胡椒適宜 塩麹小さじ1と1/2 ラード小さじ2 かぼちゃ1/8個 ズッキーニ2本 たまねぎ(小)1個 蜂蜜大さじ1 うすくち醤油小さじ1 バルサミコ酢(今回はホワイトバルサミコ酢を使用)大さじ3
わさび漬けで極旨ステーキソース
■材料 豚ロース(ステーキ用)1枚 塩適宜 胡椒適宜 オリーブオイル小さじ2 にんにく1片 エリンギ1本 <わさび漬けソース> おかひじき1/3パック わさび漬け大さじ1 バター(無塩)10g 牛乳大さじ2 生クリーム大さじ2 醤油(あればたまりしょうゆ)小さじ1
ノンオイル!茄子のバルサミコ酢煮
■材料(2人分) 茄子2本 マジョラム(フレッシュ)3cm4本 ○パプリカ(パウダー)小さじ1/2 ○ 濃縮バルサミコ酢小さじ1 ○ 味付塩コショースモーク風味 適宜 白ごま少々
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