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試し打ち
そば粉の袋に表示してある粒度分布からみても、粗挽き粉と言えるそば粉ではないと思えるが、製粉会社では多少粗挽きにしたとのことである
新蕎麦試食会で絶賛される
そこで使ってもらえるそばになったと思うと一安心だ
ソバの差別化
そば粉が地元産であろうと、北海道産、もしくは中国産であっても蕎麦になった段階ではなかなか分からない
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