- パン：カマンベールノア
成形は、閉じ目を上にしてめん棒で十字におさえ、縦９．５ｃｍくらい・横２２ｃｍくらいに伸ばします
- 粉チーズパン
成形してから粉チーズをたっぷりかけ、
- パン：キャトルシュクレ
成形は、閉じ目を上にしてまんべんなくガスを抜き、手前から巻いて、巻き終わりをしっかり閉じます
- パン：クランベリーチーズ
成形は、閉じ目を上にして台の上でまんべんなくガスを抜き、１２ｃｍくらいの楕円に広げ、生地の真ん中のチーズがのるところを少しくぼませます
- パン：グリッシーニ
成形は、閉じ目を上にして台に置き、めん棒で縦横に伸ばし、縦２４ｃｍくらい、横２０ｃｍくらいに伸ばします
- パン：ライ麦バスケット
成形は、閉じ目を上にして台におき、まんべんなくガスを抜いて、まず、上から中心に先端が来るように生地を折ります
- パン：フォカッチャ
成形は、閉じ目を上にして台にのせ、めん棒で上下に伸ばし、縦２０～２２ｃｍくらいに伸ばします
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