13201144 エントリを集積
本システムについて
本技術について
updatenews @ hr.sub.jp
TOP PAGE
Amazon.co.jp ウィジェット
newsplus summarization
Amazon レビュー summarization
価格.com summarization
アットコスメ summarization
食べログ summarization
楽天レビュー summarization
TSUTAYA レビュー 要約
じゃらん レビュー 要約
Splog Filter
最新 24時間
急減少ワード
cyclic
Tweet
グルテン
料理
関連語
ホームベーカリー
ドライイースト
GOPAN
どんな
5%
そんな
15%
その
30%
う
7%
同じ
15%
そのまま
6%
ほとんど
8%
ちょっと
23%
なんと
5%
しっかり
12%
たっぷり
5%
また
9%
そう
16%
美味しい
27%
釣れる
7%
高い
12%
混ぜる
15%
膨らむ
8%
こねる
6%
捏ねる
6%
焼く
31%
この
47%
こんな
13%
あ
5%
爆発的に美味い鶏の唐揚げ
小麦粉じゃ無ぇけぇ、グルテンぬ発生はじぇんじぇん気にしる必要は無くってぃよ、がっちゃんがっちゃん混じりば良ぇさいがよ
お菓子作りは、化学実験みたいなもの。
小麦粉のグルテンの特性、生地が膨らむ特性(空気・水分の熱膨張)など、化学実験のような、材料の化学変化による独特の面白さがあります
収穫した小麦は…
小麦粉は、グルテンの含有量によってに「強力粉」や「薄力粉」に分類され、 パンに使われる強力粉のほとんどが輸入され、国産では北海道産が多いようです
生麩は油と相性が・・・
小麦粉をこねて出来るグルテンがこの生麩の材料で、小麦粉と塩と水で作ることが出来ます
昨日のツイート 11/24
小麦粉には吸水作用がある
低確率
小麦粉のグルテンの分がモッチリ感を出してたのと、芋の繊維が無くなっているので食感は悪くなかったです
最近みた言葉
関連語
楽譜 共有
研究開発