- 結局、小麦粉には勝てない米粉!
小麦粉が高騰したときに代替として一躍注目された”米粉”ですが、
価格的には小麦粉の4倍もしますから、その価格差を埋めるだけの
良さが米粉にないことには普及しないでしょうね
- 収穫した小麦は…
小麦粉には純度を灰分、粗たんぱくの質量で表した等級の分類があり、
小麦粒の中心に近い部分を挽いた粉は等級が高く(白色)、
外皮に近い部分が多く混入すると等級が低く(灰色)なります
- 米粉のパン
小麦粉の代替品として注目されているだけでなく、世界的な食糧需給の逼迫や、原油高の影響により小麦粉価格が高騰しているため、昨今米粉が見直されてきたという背景があります
- ミル・マスカラスもびっくり
小麦粉やらなんやらにぬるま湯を少しずつ入れながら、混ぜていきます
- 小麦粉を使って
小麦粉だけを使わずに 、
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