- 「ニカラグアで印象的だったこと！2」
勿論、そんな実践が…年々クオリティのアップとなってましたから…これからどんな魅力的なコーヒーになるのか？期待もしていました
- 「リズムとメロディー」
外山さんと関口さんの「リズムとメロディー」はcdとライブですっかり馴染んでいますが、そこに秋葉さんが加わってさらに魅力的になったのを実感しました
- 「2010年新春こーひー放談」
多少クオリティの低い素材でも、素晴らしい素材でも…とにかく、しっかりと…焙煎の水分抜きとロースティング工程をコントロールできるようにすること…それが、身に付いてしまえば…それこそ、どんな素晴らしいポテンシャルを持った素材が手に入っても、その魅力を自由にはばたけさせることができるようになると思います
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