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- モノワスレ
お疲れ様です今日はちょっと朝からバタバタしてたんで、ブログ書けず…昨日はヒマヒマな店内お客様と呑みながらいたら、夜中に来るって言ってた友人の事をすっかり忘れてあがってしまったギリギリ電車に乗る直前に電話が来て、なんとか会えましたが、最近すぐ忘れる事が多い一応色々考え事してるからかなぁとは思いますが、それにしても多いちょっと頭を休めないとですな！とはいえ、やることは沢山あります「はじめの一歩」の秋以降のメニュー提案に、「縁ｌａｖｉｄａ」の今後の形さらには来年の…これはまだ内緒メンバーが増えた分、考えて話して、行動して反省して、もう一度トライして…ってやるべきものが増えた増えた素晴らしい事です！写真は昨日のまかないヒロキの作ったソーミンチャンプル旨かったぁ～
- はじめの一歩!!
おそよ♪o(^-^)oおら…やっと…歩きはじめました今日…家族には…内緒やけど…パソコン買ってきましたパソコンのパも…知らんのよ(笑)触った事も…ちょっとしか無いけど…今からしよ～って…思ってる事には…pcは絶対 必要です!やから…買ってきた頑張って 人並みぐらいは…使えるよ～練習します！頑張るじぇい!!(｀へ´)
- おかげ様で５周年！
おはようございます昨日、「かくれんぼ」トモの２号店オープンに駆けつけ、井戸さんや横山さんなんかと呑み慣れないハイボールにて、やられておりますこのメンバーはかなり特。本当に色んな縁で仲良くなったみんなこれからもお互いを刺激しあいつつ、助け合っていく仲間だと想う！そして今日、我が「はじめの一歩」がスタートして、丸５年になりましたグランドオープン日は３月１日なんですが…ちょっと早めにサイレントでオープンしたのが５年前の今日色々あったけど、やって来て本当に良かったなぁ～今、メンバーも最高の状態になって来た！これからまたやりますょ～僕のブログを見たとスタッフにお伝え頂いた方には、今日から３月１日まで一杯ずつ奢らせていただきます
- ミーティング
おはようございます昨日一昨日と、「はじめの一歩」と「縁ｌａｖｉｄａ」が月１の定例ミーティングでした今回は自分は完全に不参加スタッフみんなだけでやってもらった終わって報告だけもらったんですが、自分が話して欲しい内容をしっかりやってくれた様子新しい店舗が進むに連れて、みんなの意識もちょっとずつ変わって来てる自分の立ち位置もはっきりしてきました！やるべき事は、新しい店舗の成。徐々に差し迫って来て、まだまだ足りないものがたくさんありますイメージはバッチリなんですが…来週から工事も入り、いよいよスタートします！詳しい場所や、オープン日なんかは、はっきりしたらお伝えしますが、１１月１５日を目標に頑張っています皆さんご期待下さい久々にメンバーの様子新メニューに奮闘中の「はじめの一歩」料理長シオ鮭の筋子をイクラにしてる地道な男、「うおとり」に行くイチ寡黙な料理人ナルナルが作ったハロウィンカボチャ変な言葉やコールを「一期一会」に広めるヒロキ元祖「縁ｌａｖｉｄａ」のイケメン タカ祭り大好き、最近急成長中の「はじめの一歩」店長ノブ「一期一会」の参謀長、前田さんそして、今回「縁ｌａｖｉｄａ」に新人が入りました！新川くん写真無いや…詳しくはまたお伝えします！「うおとり」から加入するメンバーも１人そちらもまた
- はじめの一歩
おはようございます！今日も快晴昨日おとといと、久々に忙しい日々両店舗共に盛況でしたなんか、４月が何だったのかなぁって感じですが…まぁ一喜一憂せずに、常にお客様目線でやって行きます！昨日は初めて、店長料理長ミーティングをやりました店長料理長の存在意義や、これからの姿勢や方向性などを、｢縁ｌａｖｉｄａ｣の料理長前田さん中心に話してもらい、有意義な時間になったと想います何事も｢はじめの一歩｣一歩踏み出す事から全てが始まる問題は問題じゃなくて、乗り越える為に用意された壁乗り越えた先に、本当の喜びがあるそんな想いでつけた店名でした写真はどっかのジュエリーショップの｢はじめの一歩｣
- 昨日の失敗…
おはようございます昨日、「うおとり」の打ち合わせである方と待ち合わせ場所は「インターコンチネンタルホテル」ちょっと早めに着いたんで、ラウンジにてランチ優雅な気分でお茶してましたら、もう１人の打ち合わせのお相手さんから「今着きました！」とお電話自分のいる階や場所を説明すると、どうも感じが違う「今どこにいます？」と聞くと…「竹芝ですが？」と自分、溜池のanaインターコンチネンタルホテルにいたんです！勝手な勘違い…イヤイヤ、インターコンチネンタルホテルが色々あるなんて知らなかったんです急いで移動して、なんとか打ち合わせを済ませ、やっとの想いで代官山に試作をしようとしてたワタルと、打ち合わせ予定だった「ぐるなび」の担当者さんも待たせるという事態大失敗でした夜は本当に久々に「縁ｌａｖｉｄａ」で１０月の新メニューを頂きました！完成度も高く、美味しかった料理に関しては文句無しでしたが、サービスの部分でもうちょっとテコ入れしたい点も…今週末のミーティングで、キチンと話し合ってもらいたい今日は「はじめの一歩」もミーティングみんなが、みんなの意思で動き始めてるやるぞ～
- 新メニュースタート！
おはようございます昨日は「はじめの一歩」の新メニュー御披露目イベントでしたたくさんの常連様にお集まりいただき、本当に感謝ですおかげ様で、おおいに盛り上がりました！スタートこそゆっくりでしたが、中盤戦にはメーラのけんちゃんのパフォーマンスもあり、気がつけばあっという間に時間が過ぎていました今回は、店長ノブと料理長塩をはじめ、スタッフみんなだけで考えて準備してきましたしかも、明けて今日から、一般営業も新メニューになる為、メニューブックや看板なども全て変更しなければならないという、なかなかハードな状況でも、本当にみんな良く頑張ったと想います！最高に楽しいイベントになりましたお客様にも喜んでいただけたと想いますみんな、お疲れ様でした！そしてありがとうございます今日からの新メニュー、皆様ぜひ食べに来て呑みに来て下さいね自分は今日も代官山「うおとり」で作業です
- 危機感と緊張感
おはようございます！「魚鳥ｕｏｔｏｒｉ」も、１２月に入り段々と活気づいてきました自由が丘はまだホントに１２月？って感じまぁ毎年そうなんですが…今年はものすごい時間が経つのが早い前半戦は「はじめの一歩」にドップリ入り、今年はずっと現場だと思っていた「縁ｌａｖｉｄａ」の店長船木が抜けて、店長不在の形になり、しばらくは両方見なきゃと思っていたら、前田料理長から「抜けろ」との指示おかげ様で時間が出来、その間に代官山の話が舞い込んで来た半ば勢いで「やるぞ！」と決めた気がついたら１２月久々に「魚鳥ｕｏｔｏｒｉ」で現場に立ち、改めて表題の危機感と緊張感というものがどれだけ必要かを痛感した
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