- ブリオッシュ・ショコラ・オランジュ
さて、こちら午前中に作った「ブリオッシュ・ショコラ・オランジュ」
- ＊今日のパンレッスン＊
さてさて気持ちを取り戻して今日のレッスンは「オレンジブリオッシュ」・「イングリッシュマフィン」 「オレンジブリオッシュ」はオレンジピールを生地に混ぜます
- 顔面相似形・付録
さらにはクロワッサンやブリオッシュなど、 焼いた生地そのものだけを食べる場合も広い意味では ペイストリーと言ってよく、 そのへんのくくり方は我々日本人にはちょっと馴染み が薄いというか理解しにくいというか・・・ 考えてるとこんな顔になっちゃいそうですね
- 中級レッスン
さて今日のメニューは「ウィーン風 ブリオッシュ」と「ブリオッシュ・ア・テート」、お楽しみメニューは「モンブラン ヴェール」でした
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