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- 特別な対策ではなく・・・
ｏ－１５７にしたってｏ－１０４にしたってｏ－１１１にしたって 相手は大腸菌
つまり微生物ですから熱には弱い側面をもっています
肉類や魚（これにもいる時がありますよ）等を調理する時はしっかり火を通す
生肉などを扱った包丁やまな板やおはし等で加熱済み食品を扱わない
そして調理したら早めに食べる（冷蔵庫を過信しない）
これらをちゃんと守っていれば大丈夫です
そそ手洗いもきちんとしましょうね
- 大和屋の販売した同じ肉、えびすだけで発症
ｏ１１１ など腸管出血性大腸菌は牛の腸内に生息しているとされ、合同捜査本部はこうした対応が生肉の汚染を招いた可能性もあるとみて、社長らを任意で事情聴取して調べている
- O 111とは
（家庭での予防）
14 予防は可能なのですか？
15 予防方法はどうすればよいのですか？
16 最近、ｈａｃｃｐ（ハサップ）ってよく聞くけど何ですか？
17 食品はどうやって殺菌したらいいのですか？
18 野菜にも気をつけた方がよいのでしょうか？
19 まな板やフキンをしっかり洗うようにと言われますが、どのように洗えばよいのですか？
20 電子レンジで加熱すれば菌は死滅するのですか？
21 食器乾燥機を使うと菌は抑えられますか？
（食品の安全性）
22 食肉の安全対策はどのように実施されていますか？
23 食肉は熱を通せば大丈夫ですか？
24 牛タタキ等加熱不十分な食肉を製造、調理、販売する上で注意することは何ですか？
25 生ハムなどは大丈夫ですか？
26 低温殺菌の牛乳では、腸管出血性大腸菌も殺菌されていますか？
27 子供にヨーグルトを食べさせたいのですが、ヨーグルトの衛生管理は大丈夫ですか？
28 輸入食品はどんな検査をしているのですか？
29 水道水は安全だと聞きましたが、井戸水やマンションの受水槽の水も安全ですか？
30 浄水器を通すと残留塩素が除去できると聞きましたが、飲んでも安全ですか？
（その他）
31 外食する。腸管出血性大腸菌に感染しないか心配です
- 厚生労働省が生食用肉に新基準＆罰則を設ける方針
ｏ１５７、ｏ１１１などの腸管出血性大腸菌は、増殖時にベロ毒素を産生する、少量の菌で発症するなどの特徴があります
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