- 芥子糀
前回、塩麹を作った時に、一緒に芥子糀（からしこうじ）も作ってみました
- dai
奥様が麹に興味をお持ちになったきっかけは、旦那様の・・・・
- 久々の千代田区
昨日から平河町の都市センターホテルに滞在 今年２月まで住んでいた平河町です ３年住んでいましたので、麹町・赤坂見附・永田町・四ツ谷・半蔵門は何がどこにあるのか大体わかります 懐かしいので、歩いて麹町で新しいお店を発見 こうじや麹町本店 どんな料理があるのだろうと興味深々でランチをここに決めました 焼き魚定食 塩麹で漬けた魚と納豆つき 醤油の中に麹が入っていました これは家でも作ってみようと思いましたよ 滞在中に皇居外苑も散歩 仕事をしながら本も読み良い時間を過ごしております
- 塩麹
今気になっているのが、麹（こうじ）
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