- 塩麹
洗わないで塩麹がついたまま、フライパンで焼きます
お肉が柔らかくなって、また一味違って美味しかったです
この塩麹、先日ラジオで仕掛け人の酒屋さんのおかみが紹介されていました
このおか曰く・・・・
塩麹の普及拡大は、「平成の大改革」だそうです
なるほど、素晴らしい
難点は、やはり塩気が強い事ですね
塩分感受性の強い方は気をつけて使った方がよいでしょう
ちなみに今日のお肉は
- 実験中です♪
じゃん♪ 塩麹(しおこうじ)、登場です
- 卵の味噌漬けと塩麹さば
こちらは、塩麹に漬け込んだ「さば」
こちらもおいしい
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