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- ２０１２ねん５がつ６にち。
塩麹や麹味噌などの発酵食品や玄米は 放射性物質を体外に排出する作用があるので 小まめに摂取すると良いんですよ！
- すぎのこちゃん ♪ ダイエット大作戦
塩麹のやせパワーの秘密は？ ①塩麹と一緒に食材を漬けたり、調理したりすることで生まれる 植物性乳酸菌が腸内環境を改善 し、 お通じを良くして代謝を上げるために、やせ効果につながる
- 醤油麹
塩麹も良いけど、醤油麹の方が、東北の血が濃い我が家では好評
- 手作り塩麹！
塩麹は塩と麹から成り立っており、麹の中に含まれる麹菌には様々な 分解酵素が含まれています
- 塩麹ふたたび
塩麹を入れると、すごくふくらみが良くなると言うことがわかったので ドライイーストは通常の半分くらいに抑えて焼きます
- ５０度洗い（２）
塩麹は 味に深みを与え ５０度洗いは 食材を新鮮にする つぎは何？
- 波に乗る
塩麹ブームの第二波の到来！？
- 塩は塩
塩麹はおいしくて身体に良いと盛り上がっておりますが、そのブームの陰でどうも誤解が生じているようで・・・
- マルコメ株式会社の「プラス麹 麹ジャム」で昼食
塩麹をつけるとでんぷんが分解されてしまうので、 塩麹を混ぜて10分以上放置すると美味しくなくなる料理があります
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