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桑の実~~♪
塩麹とお米の酵母を使って
kou
塩こうじに夢中なんですけど こんにちは(笑) 数日前に食中毒とかカビとか疑ってた奴は誰だ
ピクルスのスパイスで作るポテサラ
塩麹の酵素の働きで、野菜の旨みを引き出してくれてとっても美味しい糠漬けに仕上がります
塩は塩
塩麹だって”塩は塩”
これがうわさの塩麹
塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させたもの
鯵開き・ロールステーキ・鶏の塩麹から揚げ・タコライス
塩麹って、オツな味になりますよね
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