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大分の街 その一
スープも程よく、薄くもなく辛くもなく、しかも濃くがある
サッポロ一番の旅麺シリーズ
スープは薄めでコクが無い
ラーメンまむし【田川市】
スープは豚のげんこつを13時間かけて、水などで薄めたりせず煮込み続け、 その日の仕込み分を一日で使い切るのとかで、 なくなり次第終了なのだそうです
豚骨基準
ストックしすぎたスープが煮詰まって、薄めるためにお水をさした塩っ辛いスープなんぞ・いただけませんぞ
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