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口コミ一覧 : 慈久庵 じきゅうあん[食べログ/公式]
野草 常陸太田 粗挽 店主 里山 蕎麦 薬味 天日 阿佐 蕎麦屋 開店 再訪 常陸太田市 三杯酢 透明感 鮮烈 紅葉 喉越 食感 山菜 店内 石臼で粗挽 接客 天ぷら 注文 名店 郷愁 野草の天ぷら 厨房 舌触 刺身 山奥 繊細 会計 山芋 大盛 主人 小川 覚悟 天日干 建物 分前 弾力 縁側 景色 麦粉 到着 品目 竜神大吊橋 山道 天下野 いお蕎麦 味噌 一品 茨城 甘味 相性 奥久慈 料理 上品 美味 田舎 柿のうんてろ 粗挽きの 逸品 訪問 一人 花の三杯酢 雰囲気 南米 自家製刺身こんにゃく 移転 分待 表面 蕎麦粉 粒子 味料 柿のうんて 自家栽培 産地 野草の天ぷらは 南部美人 単品 愛想 手刈 高台 一品料理 野山 熟した 一口 蕎麦湯 天ぷらは 印象 案内 。葱の天ぷら しいお蕎麦 玄関 調理 故郷 季節
あまい 5% 粗い 5% 素晴らしい 19% 美味しい 51% 香ばしい 5% 旨い 17% 遠い 13% 美味い 11% 温かい 15% 広い 11% 淡い 5% 挽く 28% 雇う 5% 抜ける 11% 拘る 5% 座る 13% 混じる 5% 熟す 5% 替える 15% しぼる 11% 運ぶ 26% 噛む 11% 粗 9% とろとろ 5% どうぞ 13% 続々 5% 多少 9% ゆったり 5% うん 23% それほど 5% ほんの 5% じっくり 5% 決して 7%
- Total Integration
- 02010年7月19日訪問
この日は朝から、日本 三大名瀑と名高い袋田 の滝を眺めてきました
暗く涼やかなトンネルを抜けて
光と共に眼前に現れる大きな 大きな 岩壁は
ざあざあと砕けて合わさった白いしぶきに飾られて
雄大としか言いようのは気軽に食べら れる値段 ではないその姿に
ぐいぐいと心惹きこまれるのでした
滝の隣の月居山に、若さとノリで登ってしまい
エンジニアブーツで来たことを後悔しながら登頂、下山
汗びっしょりのそのままで楽しめ ることでしょう
お蕎麦 で名高い慈久庵に行こうと決めたのでした
三連休の最終日、到着 は11時50分
混んでいるだろうなぁ、と思った のですが、寒さが体に入って しまい、風邪がぶり返したようでつらかったですご主人 は一人 で動き回っているので感じないかも知れませんが、明らかにお客さん は10人ほど
これなら平気かなぁ、と縁側 の座布団 に腰をおろします
お店に着き、おしぼりとお品書きをいたのは、ジブリ作品にでもでてきそうな不思議 な空気 感をまとっていて
和洋の田舎 家を融合させたデザインの家が登山道 に突然現れます実家に帰って 来たような、変わった造りになっています
他におうちの見えない山中ですから、不思議 な空気 のこの家と野山 の景色 、風の匂いだけが空間 を形作っていて
美術館にいるときのような、静かな気持 ちになってきます
30分ほど 待って いると、中から店主 さんがでてきました
「今いるひとでお蕎麦 は終わりになります」
ぎりぎりで間に合ってよかったなぁ、と思って いると
「こちらは暑いでしょうから、テラス 席へどうぞ 」と
待合のお客さん 全員で、日陰のテラス 席へ案内 されました
テラス からは、見下ろす夏の野山
ミツバチが飛び、オニヤンマが空駆けて
蝉の声と、うぐいすの重奏が景色 を彩ります
美しい ところだなぁ
と思うこと２は奥久慈 に時間 弱・・
さすがにへたりかけていましたが、13時40分、ようやく席に通されます
注文 は
大盛 りせいろ：1100円＋大盛 550円
ぶっかけそば 1300円＋大盛 550円
店主 オススメのわさび菜のおひたし：550円
デザート (柿のうん てろ：550円を２人分
そして・・
お蕎麦 が届くのはそれからまた１時間 弱してからなのでした
（ここまでで覚悟 はできる」との噂を聞いて いたのでそれほど 苦ではありません でしたけれど；）
わさび菜のおひたしは、三杯酢 の酸味 が爽やかに
わさびの辛味がそれを追いかけて、見事 と言いたくなるような調和を感じま す
汗のひく、爽やかな
風のような
そんなおひたしです
おひたしが感動 するほど美味 しい
チビチビと天ぷら をつまみながら、あーノンアルコー ルビールも頼めば良かっ たなぁなんて思って いなかったので 、びっくりしてしまいました
ぶっかけは、蕎麦 が見えないほどに鰹節と海苔に覆われています
上下にくるくるかき混ぜると
透明感 のある、つぶつぶした粗 挽きと入魂の蕎麦 がでてきます
口向けて歩きだしましたにすると、海苔の香りと つゆにちょっとだけつけて食べる と
この上品 さが心地良い
蕎麦 は弾力 があって、切れずにもぐもぐ噛んで いて気持 ちの良い食感
せいろもそうなのですが
口の中でのほどけ方が変わっていて
コロコロと口の中で蕎麦 のかけらが転げます
表面 はぬるり湿ったような感覚
ころころぬるり、喉に静かに入って ゆきます
美味 しい
けれど、香りが 弱弱しいです
やはり夏のお蕎麦 は、どうしても限界があるのかなぁ・・
せっかくの慈久庵さんだったのに、そこが少し残念 でした
せいろは、うん 、ぶっかけと基本的には 同じお蕎麦 に感じま した
ここのお蕎麦 は喉越 しよりも、もぐもぐ食べる のが美味 しく感じま す
つゆは上品 で、蕎麦 につけてもなにも邪魔 しない、とてもとても自然 な味でほとんどそのままでいす
ただ、ちょっとつゆの量が少なく
蕎麦 湯で割っても一口 分くらいしかなかったのは残念 です
お蕎麦 も食べ終わって デザート
柿のうん てろ、というシャーベット 状の干し柿がでてきました
皮の剥いてある柿は、つややかで、透明感 に溢れていて
見た目から涼やかです
とろり溶けた身が、とろとろ 静かに広がって
早く食べなきゃと一口 、口に含んで衝撃を感じま した
これは・・美味 い ・・！！！！
強い甘みと、懐かしい 、やさしい香り
しゃりしゃり、口の中で、半溶けのうん てろがじんわりと舌に広がってゆくのは
官能的にすら感じま す
とてもシンプル なのだけれど
とてもシンプル に美味 しい デザート でした
びっくりするくらいに
蕎麦 の印象 がかすれるくらいに
こころから感動 しました
食べ終えて、会計 をすまそうと玄関 までゆくと
店主 さんが揚げ物をしているのが見えます
さすがに今は無理だなぁ、と待って いると、料理 が終わってすぐに来てくれました
ご馳走様です美味 しかったです
と伝えると、ありがとうございますまたいらしてくださいと静かに
ひどく時間 のかかるお客さん がいました人手が足りない 店ではありますが、時間 のかかることを覚悟 して
それを楽しむ 心構えでいれば、とても素敵 なお店だと思いま す
できれば今度 は新蕎麦 の季節 に来たいなぁ
- 0014 4 ひどく 時間 のかかるお 店 ではありますが 、 時間 のかかることを 覚悟 は おりましたが 、して
それを 楽 しむ 心構 えでいれば 、 とても 素敵 なお 店 だと 思 います
- 001 4 ひどく 時間 のかかるお 店 ではありますが 、 時間 のかかることを 覚悟 して
それを 楽 しむ 心構 えでいれば 、 とても 素敵 なお 店 だと 思 います
- 001 4 注文 は
せいろ ： 1100 円 ＋ 大盛 550 円
ぶっかけ ： 1300 円 ＋ 大盛 550 円
店主 オススメ のわさび 菜 のおひたし ： 550 円
デザート に 柿 のうん てろ ： 550 円 を ２ 人分
そして・・
お 蕎麦 が 届 くのはそれからまた １ 時間 弱 してからなのでした
（ ここまでで 覚悟 はできていなかったので それほど 苦 ではありません でしたけれど ； ）
わさび 菜 のおひたしは 、 三杯酢 の 酸味 が 爽 やかに
わさびの 辛味 がそれを 追 いかけて 、 見事 と 言 いたくなるような 調和 を 感 じます
- 001 4 おひたしが 感動 するほど 美味 しいなんて 思 っていなかったので 、 びっくりしてしまいました
- 004 “ ふじおか ” が 休業 の 今 、 目指 す 頂点 は 慈久庵 か … ？
いつなんどき 大将 の 体調 が 崩 れるやも 知 れないと 一抹 の 不安 を 感 じた 私 は 、 お 蕎麦 の 神様 に 背中 を 押 され 常陸太田 に 向 かった
- 004 4 でも 、 これってみんなには 内緒 だよ ！ ！ ！
他 にも 常陸秋 そばを 使 っているお 店 は 、
木。
庵
さんや
にのまえ
さんなど 沢山 あるけど 、
やはり 慈久庵 さんのそばの 完成度 が 一番 高 いと 思 います - 005 4 でも 、 これってみんなには 内緒 だよ ！ ！ ！
他 にも 常陸秋 そばを 使 っているお 店 は 、
木。庵
さんや
にのまえ
さんなど 沢山 あるけど 、
やはり 慈久庵 さんのそばの 完成度 が 一番 高 いと 思 います
- 015 4 良質 な 小麦 の 消費 を 目的 に 、 常陸太田 に 粗 挽 き 蕎麦 と 石臼 うどんの 慈久。。。塩町館 を 開店 させた
- 005 その 名 の 由来 は 店主 がこだわって 、 そばの 栽培 までしているってことですから ！
玄蕎麦 を 焼畑農法 で 自家栽培 し 、 手刈 り 天日 乾燥 したものを 石臼 で 粗 挽 きに 自家製粉 したものを
使 っているってだけのことです
- 005 今 は 無 きお 隣 の 水府村 「 金砂郷 」 という 地名 で 栽培 されていた 「 常陸秋 そば 」 を 堪能出来 るお 店 で
あることは 確 かですねぇ
- 005 4 自然 がまだまだ 残 っており 、 畑 を 荒 らす 猪 （ いのしし ） さんから 襲 われないようにして 大事 に 育 てられた
大事 な 常陸秋 そばなんです
- 004 4 上野 7 : 30 発 特急 フレッシュ ひたち 5 号 ⇒ 水戸 9 : 05 発 水郡線 ⇒ 常陸太田 10 : 02 発 茨城 交通 バス ⇒ 竜神 大吊橋 入口 10 : 45 下車 ⇒ 徒歩 5 分
- 029 4 都内 から 、 水戸 に 用事 があったのでついでに 、
食 べ ログ 2007 ベスト そばを 食 べてみようと 、
少 し 足 をのばして 、 常陸太田 へ
- 006 せいろ 大盛 ・わさびの 花 の 三杯酢 ・こんにゃくの 刺身 ・ねぎ 天 ・ 柿 のうん てらを 注文
- 006 そして 、 爽 やかな 甘 み 、 う ～ ん 、 さすがです ！ 焼畑農法 の 自家栽培 ・ 天日 干 しの 手刈 り・ 石臼挽 きと 入魂 の 蕎麦 、 今 まで 食 べ 歩 いたなかでも １ ． ２ を 争 う 逸品 です
- 006 人数分 の オシボリ と メニュー を 持 たされ 、 店主 の 指示通 りに 奥 の テーブル から 着席
- 008 4 - - - - - - - 2010 年 1 月 - - - - - - - - - - - - - - -
ハワイアンズ へ 行 った 帰 りに 、 口 コミ の 高 さを 見 て 寄 ってみました
- 008 4 宇都宮 からだと ハワイアンズ とちょうど 中間 あたりに 位置 し 、
高速 が 乗 れなくなってしまうけど 、 まあ 田舎 の 下道 もいい 感 じ
- 008 4 いかにも 旅行 している 感 じのその 子 は 、 大 きな 財布 を 片手 にしているのを 見 て
すぐに 会計 に 来 たのだとわかった
- 024 4 今回 一番 乗 りした 私 でも 、 会計 を 済 ませて 店 を 出 るまでに 1 時間 15 分 かかりました
- 008 4 さらにその 後 、 やっと 少 し 手 が 空 いたのか 、 店主 は 厨房 から 出 てきて 、
「 お 会計 ですか ？ 」 なんて 白々 しいことを 申 し 、 ようやく 女性 は 会計 ができた
- 017 4 こちらのお 店 は 、 店主 が 一人 で 切 り 盛 りをしており 、 予 め 混 むことはわかっていたので 往路 の コン
ビニ で パン を 食 べておいたのが 正解 でした
- 010 蕎麦 湯 はさらっとしており 、 唯一普通 と 感 じたが 、 多 めにでてくるので 、 薬味 の 葱 と 山葵 で 蕎麦 の 余韻 を 楽 しみつつ 至福 の 時間 を 過 させて 頂 いた
- 011 4 そこでそれらの 近県 の 評判 の 良 い 店 を 一店 ずつ 巡 って 、 以前 食 べた 宮本 もあわせて 日本 の 蕎麦 を 分 かった 気 になってやろうと 思 い 、 まず 訪 れたのが 慈久庵
- 011 4 やはり 最初 が 田舎 蕎麦 だったからもあるのでしょうが 、 蕎麦 の 最高 峰 がこの 系統 になってしまいま す
- 013 4 噂 どうり １ 人 で 営業 なので 待 つこと ３０ 分
席 について 注文 まで １０ 分
注文 してから 蕎麦 が 出 てくるまで ２０ 分
食 べ 終 わって レジ に 行 きお 金 を 払 うまで ５ 分
合計 １ 時間 ３０ 分
遠 いところに 来 たからなのかもしれません
- 008 4 並 んでいる 間 、 店主 が 蕎麦 を 作 り 、 自分 で 運 ぶ 姿 が 数回見 られた
- 013 4 待 たせることがおいしさにつながるのでしょうか ?
自分 １ 人 で 何 もかもやらなければ 本当 に 気 が 抜 けないのでしょうか ?
蕎麦 がこれほどまで 旨 いのですから 、 もっともっと 蕎麦 を 色々 な 人 に 食 べてもらいたい 物 です
- 025 4 チビチビ と 天 ぷらをつまみながら 、 あー ノンアルコー ルビール も 頼 めば 良 かったなぁなんて 思 っていると 、 お 蕎麦 が 運 ばれて 来 ました
- 027 4 でも 、 そのとき 「 今 から 蕎麦 を 作 りますから 、 あと 1 時間 20 分 ほど 待 って 頂 ければ・・
- 051 4 都内 から 車 で 二時間 半 、
美味 しいお 蕎麦 を 頂 きました
- 014 薬味 の ワサビ もいかにもすりおろしの 瑞々 しさがあり 、 ねぎもふんわりで 雑味 を 感 じず 、 それぞれそのままで 頂 きました
- 014 そば 粉 と トリュフ の ポタージュ 1300 円
さといもなど 根菜類 の 香 りと 蕎麦 の 香 りが 新 しい
- 014 細切 りで 繊細 な 面持 ちながら
ほどよい 透明感 の 中 にしっかり 主張 する
殻 の ブラック と 甘皮 の ブラウン が 個性 的 です
- 014 4 注文 は
大盛 せいろそば 1650 円
そば 粉 と トリュフ の ポタージュ 1300 円
葱天 せいろ 1700 円
柿 のうん てろ 550 円
いちじくのふろふき
をお 願 いしました
- 014 4 いちじくのふろふき
張 り 紙 だけだったので 値段 は 不明 ですが 、
自然 ないちじく 本来 の 甘 みに 甘味噌 がいい 支 えに
- 015 常陸太田 を 抜 ければ 名所袋田 の 滝 もすぐそこなので 、 紅葉 狩 りが 目的 の 人 も 一緒 に 北 へ 北 へと 向 い 、 里 は １ 年 ぶりの 活気 にあふれています
- 015 この 蕎麦 こそが 、 焼畑農法 で 自家栽培 し 手刈 り 天日 乾燥 したものを 石臼 で 粗 挽 に 自家製粉 した 蕎麦 粉 から 打 ったものです
- 015 この 辺一帯 は コンニャクイモ の 生産 が 盛 んで 、 さしみこんにゃくが 名産品 になってます
- 015 ご 自身 でお 生 まれになった 古里 である 茨城 県水府村 （ 現在 は 、 常陸太田 市 ） に 慈久庵 を 創設 、 理想 の 蕎麦 処 にしようと 近在 の 蕎麦 農家 に 声 をかけて
- 015 相変 わらず マスメディア からは 好意的 に 取 り 上 げられ 、 里 の 再生 運動 も 順調 に 推移 しているような 記事 も 拝見 しました
- 015 4 里山 料理 も 食 べてみたいし・・・
迷 ったので “ 慈久庵 コース ・ ５ 品 （ ３ ， ９５０ 円 ） ” を 注文 ♪
あ 、 前 から 決 めていたのは 内緒 です （ 笑 ）
コース の 違 いは 、
４ 品 コース （ こんにゃく・そばがき・せいろ・ デザート ）
５ 品 コース （ こんにゃく・そばがき・ 野草 の 天 ぷら・せいろ・ デザート ）
７ 品 コース （ わさびの 茎 ・こんにゃく・ 岩魚 ・そばがき・ 野草 の 天 ぷら・せいろ・ デザート ）
と 、 なっています ( ^ ^ )
今回 、 ５ 品 コース を 注文 したのは 、 黒姫高原 の “ ふじおか ” さんの コース と 金額 が 近 いからと 言 う 理由 もあります ♪
まずは “ 自家製刺身 こんにゃく ” を 生姜醤油 でいただきます ( ^ ^ )
よくお 店 で 売 られている 刺身 こんにゃくより 歯 ごたえはありませんが 、 なんともいえない 良 い 食感 です ♪
例 えるなら コリコリ ではなく 、 プリプリ って 感 じでしょうか ( ^ ^ )
次 は “ そばがき ” ですね
- 015 4 わたしは 待 つあいだも 、 慈久庵 がでている 雑誌 、 本 を 読 んで 外 の 景色 を 見 て 、 ものすごく 楽 しかったのですが
- 015 4 千葉 に 帰 ってきて 短期間 での 自宅 滞在 ですが 、 どうしても 慈久庵 でお 蕎麦 が 食 べたくて 、 小川 さんの 仕事振 りを 拝見 したくて 自宅 から １２０ｋｍ かなたの 山里 にある 慈久庵 を 訪 れました
- 020 4 どうやら 「 竜神 。鯉 のぼりまつり 」 の 渋滞 らしい ･ ･ ･ 結構 な スロープ を 動 いては 止 まり （ ひえぇ ＭＴ 車 には 辛 いよ ～ クラッチ の 焼 ける 臭 いが ･ ･ ･ ) でしたが 、 なんと 見事 11 : 30 丁度 に 慈久庵 の 駐車場 に 到着 しました
- 015 4 （ ２００８ 年 １１ 月初稿 ）
慈久庵 のことを 初 めて 食 べ ログ で 知 ったのだからと 思 い 、 およそ ３ か 月前 のこと
- 015 4 （ ２００８ 年 １１ 月初稿 ）
慈久庵 のことを 初 めて 食 べ ログ で 知 ったのは 、 およそ ３ か 月前 のこと
- 016 野草 の 天 ぷらは スカンポ 、 ギシギシ 、 いたどり 、 ノブキ の 4 種類 に
アンデス の 塩 が 添 えられています
- 016 4 12 時過 ぎる 頃 から 来店 客 も 増 えて 店内 はいつの 間 にか 満席 でしたが 、
一番 客 だったせいかほとんんど 待 たずに 食 べられたこともあるのか
サービス で 気 になることはほとんどなく 、 ただ 一人 ですべてをこなすお 店 なので
話 しかける タイミング は 考 えないといけないでしょうね
- 017 4 店内 で 待 っている 間 、 年配 のご 夫婦 の 方 に 話 しかけられ 、 蕎麦 好 きで 、 今日 はこちらの 蕎麦 を
食 べたくて 埼玉 から 車 で 来 られたこと 等 の 話 をお 聞 きました
- 025 4 う ～ ん 、 うま ～ い ！
鼻 に 抜 ける 蕎麦 の 香 り 、 そばつゆも 美味 しい
- 018 東京 の （ 一部 の ） 老舗 の 蕎麦 屋 も 好 きですが 、 こちらのお 店 のような 地元 に 根付 いた （ 東京 人 にとって 秘境 の 地 にある ） 職人 気質 な 蕎麦 屋 も 好 きです
- 018 （ タイトル のみ 編集 しました ）
※ タイトル は 『 春 、 バーニーズ で 』 吉田修一著 ・ 文春文庫 の 題名 より 抜粋 してもじりました
- 019 粗 く 挽 かれた 蕎麦 粉 をかきっぱなしにした 蕎麦 がきは 、 ざらつきながらももっちりした 食感 が 良 いですね
- 019 4 今回 紹介 する “ 慈久庵 の メニュー は 、 茨城 県 の 奥久慈 地方 にある 蕎麦 の 名店 です ♪
慈久庵 に 来 るのは 、 阿佐 ヶ 谷時代 、 今 の 場所 に 移転 したばかりの 頃 （ あの 頃 は 夜 の 営業 もしてました ） 、 そして 今回 と ３ 回目 ！ ！
お 店 の 名前 は “ 久慈 ” を 逆 にしたものだそうですよ ( ^ ^ )
県道 から 竜神 大吊橋 へ 向 かう 坂道 の 途中 、 大 きな 左 カーブ を 曲 がると 左側 に モダン ながらも 郷愁 を 誘 う 建物 が 現 れます ( ^ ^ )
１１ ： ００ 前 に 到着 、 一番 乗 りで ～ す ！ ！
入 り 口脇 にある 縁側 で 、 の ～ んびり 開店 を 待 ちましょう
- 019 4 今回 紹介 する “ 慈久庵 ” は 、 茨城 県 の 奥久慈 地方 にある 蕎麦 の 名店 です ♪
慈久庵 に 来 るのは 、 阿佐 ヶ 谷時代 、 今 の 場所 に 移転 したばかりの 頃 （ あの 頃 は 夜 の 営業 もしてました ） 、 そして 今回 と ３ 回目 ！ ！
お 店 の 名前 は “ 久慈 ” を 逆 にしたものだそうですよ ( ^ ^ )
県道 から 竜神 大吊橋 へ 向 かう 坂道 の 途中 、 大 きな 左 カーブ を 曲 がると 左側 に モダン ながらも 郷愁 を 誘 う 建物 が 現 れます ( ^ ^ )
１１ ： ００ 前 に 到着 、 一番 乗 りで ～ す ！ ！
入 り 口脇 にある 縁側 で 、 の ～ んびり 開店 を 待 ちましょう
- 019 4 そして “ つゆ ” に 付 けて 食 べてみると・・・これが 、 相性 抜群 でした ！ ！
そんなに 自己主張 しない “ つゆ ” だと 思 ったのですが 、 蕎麦 だけで 食 べるときよりも 蕎麦 の 甘 さを 感 じる 事 が 出来 ます ！ ！
噛 むたびに 口 の 中 に 蕎麦 の 甘 みが 溢 れてきて 、 唾液腺 が 刺激 されま ～ す （ 爆 ）
いつまでも 噛 んでいたいと 思 わせる コンビネーション で 薬味 は 蕎麦 湯専用 に （ 笑 ）
皆 さ ～ ん 、 ここの 蕎麦 は 噛 まずに 飲 み 込 んだらもったいないですよ ！ ！
残 った 葱 と 山葵 を 投入 して 、 蕎麦 湯 を 楽 しみます ♪
蕎麦 湯 はさらっとした タイプ ( ^ . ^ )
このつゆに 濃厚 なものは 合 わないと 思 いますので 、 これで 良 いと 思 います
- 020 4 ねぎと 味噌 が 別皿 で 供 されますが 、 ねぎはやはり 苦味 があって パス 、 味噌 は ･ ･ ･ 激 ウマ である ！ そばがきと 味噌 は 相性 抜群 で 、 量 が 多 く 飽 き 気味 になったそばがきの 味 わいをさらに 豊 かにしてくれます
- 020 駐車場 に 戻 ると 眼前 には 素晴 らしい 新緑 の 野山 の 風景 があることに 気 づきました
- 020 「 肌色 に 少 し 緑 がかった 」 「 薄紫色 というか 薄 い ピンク 色 」 そんな 表現 しか 思 いつかないが 透明感 があり 表面 は デコボコ している
- 020 4 スリッパ に 履 き 替 えるとその 場所 で 店主 から メニュー とお 絞 りを 手渡 されて 「 お 好 きな 席 にどうぞ 」 と 言 われます
- 020 4 ◎ せいろそば ( 1,100 円 ） × ２
◎ 。
葱 の 天 ぷら （ 600 円 ） × １
◎ そばがき （ 1,500 円 ） × １
注文 から 30 分弱 で 店主 自 らが （ というか 店主 お 一人 ですべてをこなしている ） せいろそばと 。
葱 の 天 ぷらが 運 ばれてきました - 001 4 食 べ 終 えて 、 会計 をすまそうと 玄関 までゆくと
店主 さんが 揚 げ 物 をしているのが 見 えます
- 020 4 せいろそばの 「 つゆ 」 はこれは 本当 に 最高 レベル の 美味 しさ ！ 甘 くもなく 辛 くもなく 濃 くもなく 鼻 をつく 刺激 もない 素晴 らしく バランス のとれたつゆ ･ ･ ･ そしている 間 に 少 しだけ 蕎麦 につけて 口 に 入 れたときの ハーモニー を 見事 に 計算 されたかのようだ
- 020 4 最近 の 自分 の 蕎麦 に 対 する 嗜好 は 食 べ ログ による 宮城 や 福島 の 蕎麦 店巡 りをしている 間 に 少 しずつ 変化 しているように 感 じている
- 020 4 せいろそばの 「 つゆ 」 はこれは 本当 に 最高 レベル の 美味 しさ ！ 甘 くもなく 辛 くもなく 濃 くもなく 鼻 をつく 刺激 もない 素晴 らしく バランス のとれたつゆ ･ ･ ･ そして 少 しだけ 蕎麦 につけて 口 に 入 れたときの ハーモニー を 見事 に 計算 されたかのようだ
- 033 4 （ とろっとろのそばがきも 、 薬味 をたすのが 勿体 ない ！ ）
窓 の 外 に 見 える 野山 の 風景 を 眺 めながら 、 ここの 蕎麦 を 味 わうのは 、
最高 の 贅沢 のひとつ 、 と 気障 なことすら 考 えてしまうそんなひと 時 を 味 わえます
- 020 4 特 に 印象 的 なのが 星 が 多 いことで 黒 い 粒 、 茶色 の 粒 が 混在 しているのが 良 く 見 える
- 031 4 山奥 にあるお 店 でなんかゆったり とした 時間 を 過 ごせることができる 空間 だったのも 印象 的 でした
- 022 しかし 、 まず 香 りを 味 わってみました ！
何 と 言 う 香 りの 強 さ 、 そして 同時 に 郷愁 を 誘 うような 鄙 びた 香 りと
- 022 4 私 のような 初心者 がのこのこ 食 べに 行 って 、 楽 しめるのか 正直 不安 もあったんやけど
まぁ 、 うだうだ 言 うててもしゃーないし （ 笑 ）
たかが 蕎麦 やんかっ ！ （ されど 蕎麦 とも 言 う ） 行 ったれええええ
と 、 勢 いだけで 突入 しました ！ と 言 ってもお 一人 様 なので 静 かにね ＾ ＾ ；
もちろん 今回 伺 う 前 に 、 口 コミ にもしっかりと 目 を 通 し
お 店 の クセ と 言 うか 、 雰囲気 なんかも 頭 の 端 っこにいれときました
- 008 4 たとえ 蕎麦 や 料理 に 対 する 情熱 やこだわりが 強 く 、 他 の 人 に 手 を 出 してもらいたくない
というのはまだ 理解 の 範疇 だが 、 会計 や 配膳 なら 他 の 方 に 任 せても 問題 ないと 思 う
- 015 4 かつて 蕎麦 の 一大産地 だった 水府 から 、 一軒 また 一軒 と 蕎麦 農家 が 消 えていき 、 良質 な 蕎麦 を 手 に 入 れようとしたとき 、 その 事実 が 重 くのしかかる
- 015 4 近在 の 農家 に 熱 く 訴 え 二毛作 の 裏表 、 蕎麦 、 小麦 の 生産量 を 徐々 に 増 やしていく
- 036 4 ご 主人 の サービス 等 、 意見 がわかれているようです が 、 こだわりの 蕎麦 を 食 べさせようとするご 主人 の 心意気 を 感 じ 、 ゆっくりと 蕎麦 を 食 す 時間 を 楽 しむ 、 そんな 心 に 余裕 を 持 ってお 店 に 伺 ってはいかがでしょうか
- 023 4 すると 件 のうちの １ 台 から 降 りてきた 若者 が 私 たちを 追 い 抜 き 斜面 を 凄 い 勢 いで 駆 け 上 ってゆきます
- 024 3 品目 【 野草 の 天 ぷら 】
ぎしぎし・すかんぽ・のびる・なずなの 4 点 を 天 ぷらにしたもの
- 024 5 品目 【 デザート ・ 熟 し 柿 】
とろっとろに 熟 した 柿 を 小皿 に 盛 っただけの シンプル な デザート
- 024 4 接客 からお 客 さん 席 に 案内 するのも 、 注文 をとるのも 、 料理 を 作 るのも 、 皿 をさげるのも 、 お 会計 も 、
すべてご 主人 ひとりで 行 なっています
- 024 4 お 客 さんを 案内 するのも 、 注文 をとるのも 、 料理 を 作 るのも 、 皿 をさげるのも 、 お 会計 も 、
すべてご 主人 ひとりで 行 なっています
- 025 4 接客 からお 料理 まで 、 ご 主人 一人 で 切 り 盛 りしているので 時間 がかかります
- 025 せいろ （ ￥1100 ） 地 ねぎの 天 ぷら （ ￥600 ） いちじくのふろふき （ ￥550 ） をお 願 いしました
- 025 ふろふきという 言葉 からふろふき 大根 の イメージ あって 、 温 かいのかと 思 っていました
- 025 4 駐車場 に クルマ を 停 め 、 店内 に 入 ると 、 誰 も 出 てこない 、 しばらく 待 つと 、 のそのそとご 主人 が 出 てきて 、 メニュー とおしぼりを 手渡 しされ 、 どこでも 好 きな 席 に 座 れ 、 という
- 025 4 駐車場 に 車 をとめて 、 お 店 に 向 かうとちょうどお 店 を 開 けたところで 、 並 んでいた 方々 が 吸 いこまれて 行 きます
- 025 4 シンプル に 揚 げてある 天 ぷらは 、 多少 油 っこくもありましたが 、 衣 は 少 なめで サクサク
- 025 4 取 りたててどうということのない 天 ぷらなのですが 、 お 塩 でいただくと 驚 くほど 美味 しい
- 025 4 さて 、 肝心 のお 蕎麦 ですが 、 これはと 言 うと・・
荒挽 きのつぶつぶの 色 も 一色 ではなく 、 茶 や 黒 や 色々 な 色 が 存在 していて 、
今 までに 見 たこともない 、 とっても 綺麗 なお 蕎麦 でした
- 017 4 うっ 、 美味 しい ！
蕎麦 の 香 りはあまりしませんでしたが 、 薬味 はつけていないのに 、 何 となく ネギ のような 食感 が
あります
- 027 4 さて 、 肝心 のお 蕎麦 ですが 、 これはと 言 うと・・
荒挽 きのつぶつぶの 色 も 一色 ではなく 、 茶 や 黒 や 色々 な 色 が 存在 していて 、
今 までに 見 たこともない 、 とっても 綺麗 なお 蕎麦 でした
- 026 焼畑農法 で 自家栽培 し 、 手刈 り 天日 干 しした 蕎麦 を 石臼 で 粗 挽 きに 自家製粉 した 蕎麦 は 、
透明感 溢 れる 味 で 、 口 に 含 むと 鮮烈 な 香 りがします
- 027 なんと 、 前々 から 行 きたいと 思 っていた
常陸太田 市 の 慈久庵 が 3 〜 4 頁 も 掲載 されているじゃないの
こりゃ 〜 行 かなくっちゃ 〜 っつ ！ ！
慈久庵
茨城 県常陸太田 市天下野 町 2162
OPEN : 11 : 30 〜 14 : 30 17 : 30 〜 19 : 30
℡ : 0294 − 70 − 6290
水曜 ・ 木曜 ( 祝日 の 場合 は 翌日 ) 定休
ここは 、 竜神 峡 の 手前 にあります
- 027 4 刺身 こんにゃくはこのくらいはよそでも 食 べられるかも ? なんて 、 生意気 なこと 思 っちゃったけれど 、
このお 蕎麦 に 関 しては 、 絶対 そんな 口 はきけない
よそでは 真似 できないんじゃないの ? と 思 うほどの 美 しさです
- 027 4 正直 なことを 言 うと 、 このくらいはよそでも 食 べられるかな ? と 思 ったけれど 、
口当 たりのよい 美味 しいこんにゃくでした
- 035 つゆは 甘 すぎず 、 辛 すぎず 、 魚介系 のだしの 香 りがやや 勝 っているもので 、 蕎麦 との 相性 もばっちり
- 035 4 注文 しようにも 、 ご 主人 は 厨房 にかかりきりなので 、 通常 は 客自 ら レジカウン ター まで 出向 く 必要 がある
- 008 4 ようやく 会計 ができるのかな ？ と 見 ていると 、 なんと 一言 もかわさずに
厨房 に 入 っていくではないか
- 036 4 。
葱 の 天 ぷらは 、 お 塩 でいただくのですが 、
とにかく 「 甘 い ！ 」 は 初 めて 食 べたのですが 、 葱 の 甘 さと 揚 げたことの 香 ばしさで 蕎麦 の 途中 によい アクセント になりました - 020 4 「 。葱 の 天 ぷら 」 は 葱 を 薄 く 剥 いて 揚 げたようで サクサク と 軽 い 食感 で 甘 い 美味 しさを 味 わえます
- 036 4 。葱 の 天 ぷらは 初 めて 食 べたのですが 、 葱 の 甘 さと 揚 げたことの 香 ばしさで 蕎麦 の 途中 によい アクセント になりました
- 042 砕 いた 蕎麦 の 実 とも 表現 できるような 粗 挽 きの 粒 がちりばめられた 細 い 蕎麦 は 見 た 目 にも 新鮮 でしたが 、 舌触 りとのど 越 しは 今 まで 味 わったことのないものでした
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