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口コミ一覧 : No One's Recipe ノーワンズレシピ[食べログ]

軽井沢 前菜 別荘 ホテル 教会 料理 宿泊 高原 ポワレ 会食 食材 新婦 結婚式 シェフ 調和 雰囲気 朝食 食事 披露宴 形式 基調 素材 魚料理 内装 印象 ボキュー 中軽井沢 接客 レスト 星のや 肉料理 挙式 星野リゾート 美味 リゾート 丁寧 高原教会 デザート レストラン 軽井沢高原教会 優勝 サービス レストン 日本大会 フレンチ 種類 風味 利用 オムレツ ブレストンコート 軽井沢まで 感激 エピス 星のやに 値段 ワイン モダン 訪問 スープ メニュー 季節 ガレット メイン 大会 アスパラ 夫婦 石の教会 繊細 宿泊した コース 全体 演出 フォアグラ 空間 星のやに宿泊 評価 残念 ランチ 浜田。之氏 会話 コテージ 不可 ソース オレンジジュース ００ フレンチレストラン テラス ワクワク ーブル ホテルブレストンコート nes ビュッフェ 爽やか 夕食 カクテル コート ロビー ダイニング 店内 スタッフ
くどい 5%     可愛らしい 7%     気持ちよい 5%     美しい 13%     おいしい 28%     美味しい 42%     暑い 5%     無い 21%     暗い 7%     広い 10%     甘い 15%     泊まる 13%     盛る 7%     盛り付ける 13%     うかがう 5%     選ぶ 18%     運ぶ 18%     並ぶ 7%     漂う 7%     包む 13%     誇る 5%     しる 5%     ふんだんに 5%     がっかり 7%     ちょっとした 7%     ワクワク 7%     わざわざ 7%     とても 36%     たっぷり 7%     さっぱり 5%     やや 5%     思わず 5%     なんとも 5%    

  • Total Integration
    • 0星のや に宿泊 したので1日は嘉助で、1日は外食しようということになり、前回は神の雫に登場する小沼シェフ のプリマベーラだったので、今回 はコンクメニュー にノンアルコール で良い成績をおさめている浜田シェフ や中洲シェフ で有名なノーワンズレシピに期待 をこめてうかがいました お店に入ると いうことで、普通 の席に案内され ないと迷子になりそう 結婚式 が多く、個人客もと欲張った結果か 嘉助と同じ１２６００ 円のランチ お昼からフルコース をいただくことができました メイン 料理 は鴨をいただきましが、かなりレアな感じで 好き嫌いがわかれそう 翌日うかがったベルクールの鴨が皮目からしっかり焼かれていたので余計そう感じた 料理 の印象 はホテル ・ブレスト ンコート です その中にありがちな一定レベル 以上 ではあるが、感激 が無い という印象 コース の最後 でデザート 系が3回出てく るのですが、マニュアル 通りには驚きながら、そんなに食べられないよ お皿にバルサミコソース で模様が書かれてい たのが3回出されたのにはがっかり お気に入りの宿の箱根の佳松ではコース の中で同じ食材 を使わないのに 以前 、秋保温泉の茶寮宗園で菊の花の酢漬が3回出てきて、辟易したのを思い出した レベル が高いだけに残念 だ レスト ランも宿もこじんまりしたほうが好みかな

  • 001   星 のやに 宿泊 したので 1 日 は 嘉助 で 、 1 日 は 外食 しようということになり 、 前回 は 神 の 雫 に 登場 する 小沼 シェフ の プリマベーラ だったので 、 今回 は コンクール で 良 い 成績 をおさめている 浜田 シェフ や 中洲 シェフ で 有名 な ノーワンズレシピ に 期待 をこめてうかがいました

    • 001 4  以前 、 秋保温泉 の 茶寮宗園 で 菊 の 花 の 酢漬 が 3 回出 てきて 、 辟易 したのを 思 い 出 した
      • 001 4  お 皿 に バルサミコソース で 模様 が 書 かれていたのが 3 回出 されたのにはがっかり

    • 002   デクリネゾン とは 、 同 じ 素材 を 、 色 んな 技法 で 、 食感 など 味 の 楽 しみを 変化 させること 、 だそうで

      • 002   昨年 の 夏 は 、 その 中核 のひとつ 、 ホテル ブレスト ンコート 内 の NoOne'sRecipe で ランチ

        • 002 4  子連 れ ファミリー 2 家族 で 、 コア 時間 を 外 した 静 かな 空間 で 、 食事 も 会話 も 満 たされた

          • 007   これは 女子 ｳｹ 間違 いなし ! 三種 ほどから 選 べるのですが 私 が ﾁｮｲｽ したのは ｷﾗｷﾗ の 飴 の 糸 で 綿菓子 のようになってるのがのっている 、 すんごく 可愛 い ﾋﾟﾝｸ 系 ﾌﾟﾚｰﾄ ! ! これは 喜 ぶ 方多 いと 思 います

            • 008   でも 見 た 目 がちょっと・・・ 一言 で 言 うと 、 なんか・・でかい・・・ ・・・ 巨峰 の 皮 の 紫 で 染 まっているのか 赤紫色 の ムース が ドーン ムース・・ 苦手 ・・・と 一瞬 ひきましたが 食 べたら 甘 み 爽 やかでおいしかったです

              • 008   美人 ぞろいの スタッフ さん 前髪 をきっちり 上 げたまとめ 髪 に 余念 がない ･ ･ ･ ･ 高級感 と 清潔感 を 感 じさせます

                • 008 4  トンボ の 湯 から ブレスト ンコート まで 歩 いて 行 くには 10 分 くらい・・・ 山 を 登 って 行 かないといけません
                  • 013 4  コーヒー の マシン でお 湯 を 入 れ … ようとしましたが 、 あいにく 故障 していました

                • 008 4  ノーワンズレシピ には １１ 年前 にも 1 度来 たことがあります その 時 も ランチ でしたが バイキング 形式 で 、 お 料理 については 特 に 可 もなく 不可 もなくだったような 印象 があります
                  • 008 4  ノーワンズレシピ に 忘 れた 事 を 思 い 出 し 、 レスト ラン に 電話 をかけたのですが・・・ 「 15 分 おきに シャトルバス が 出 てますのでそれで 取 りに 来 てください 」 といわれました

                • 009   軽井沢 産 リュバーブ に 包 まれた フォアグラ の ポワレ エピス の 甘 い 香 り 特筆 する 内容 ではない

                  • 009   イチジク の コンフィチュール と エピス の 香 る フランス 産 シャラン 鴨胸肉 の ポワレ ソース カルーア ナイフ で 切 れない 身 、 ゴム のような 食感

                    • 009   ズッキーニ に 包 まれた 尾長鯛 の バプール 夏野菜 の バリグール と ソース マリニエール 相当厳 しいものがある

                      • 009   使 われている 素材 にも M } ENU に 主張 されているほどの 生命力 を 感 じ 取 ることができない

                        • 009   信州産白桃 の スービット バシュラン 仕立 て ハイビスカス の 香 り 白桃 は 悪 くないが 、 メレンゲ をこんなに 盛 られても・・・

                          • 009 4  客 が 少 ない 角 の 席 と 、 ホテル らしい 丁寧 な サービス が 気持 ちのよい 時間 となった
                            • 002 4  客 が 少 ない 角 の 席 と 、 ホテル らしい 丁寧 な サービス が 気持 ちのよい 時間 となった

                          • 011   お 味 も 酸味 のある カニ とやわらかい タケノコ という 未知 の ハーモニー で 、 これに オレンジ の 粉末 を 付 けて 食 べるとなんとも な 美食

                            • 011 4  結婚式 需要 を 満 たすためか 、 店内 は 自然 にいくつかの 大 きな ブロック に 分 かれていて 、 テラス 席 で 結婚式 を 取 り 行 っているようで

                              • 011 4  既 に 外気温 は 氷点下 となる 寒空 の 後 、 野外 で 結婚式 を 挙 げている カップル とその 親族 を 見 ながら 店内 へ
                                • 018 4  既 に 外気温 は 氷点下 となる 寒空 の 下 、 野外 で 結婚式 を 挙 げている カップル とその 親族 を 見 ながら 店内 へ

                              • 011 4  食 べてる 途中 で 着飾 った 新郎新婦 が 横 を 通 ると おおっ ！ っと 思 いますが 、 ( ^ - ^ ; 幸 せそうな 方 たちを 見 ながら 食 べるのも また 良 いもんです
                                • 011 4  伺 ったのが 20 時 と 遅 めの 時間 だったのに 、 ディナー を 終 えて ？ 退出 する 花嫁衣装 の 新婦 ・ 新郎 とすれ 違 い 、 ほっこりした 気分 に
                                • 021 4  食 べてる 途中 で 着飾 った 新郎新婦 が 横 を 通 ると おおっ ！ っと 思 いますが 、 ( ^ - ^ ; 幸 せそうな 方 たちを 見 ながら 食 べるのも また 良 いもんです

                              • 012   そんな 、 ホテル ブレスト ンコート の メイン ダイニング 「 Noone'sRecipe 」 は 、 緑 に 囲 まれた 洒落 た フレンチ

                                • 012   石 の 教会 や 軽井沢 高原 教会 など 、 軽井沢 での 結婚式 といえば 、 トップ に オンリスト される 教会 を 持 つ 「 HOTELBlestonCourt 」 「 星 のや 」 同様 、 星野 リゾート の ブランディング において 重要 な 一角 を 担 ってあるであろう 戦略的 な ホテル

                                  • 012   紅葉 ピーク の 雲場池 から 1 日 がはじまり 、 白糸 の 滝 で 岩魚焼 きを 食 べ 、 鬼押出 しからは 浅間山 の 絶景 を 望 み 、 モダン な 集落 「 星 のや 」 に 感銘 を 受 け 、 いもーと 夫婦 の 幸 せな Wedding に 出席

                                    • 012   総料理 長 の 浜田 シェフ は 、 2005 年度 の ボキュー ズ・ドール 国際料理 コンクール 日本大会 で 優勝 を 果 たし 、 フランス で 開催 された 本戦 では 24 ヵ 国中総合 12 位 ( 肉料理 16 位 、 魚料理 7 位 ） という 実力 を 持 つ

                                      • 012 4  その 流 れからの 「 Noone'sRecipe 」 ですからね 〜 、 そりゃ 、 イヤ でも 軽井沢 の ファン になりますって w rarr ; blog ランキング

                                        • 013   Breakfast ３１００ 円 季節 の 搾 りたて フレッシュ ジュース・スパークリングワイン オレンジ ジュース です

                                          • 013   タパススタイル のお 料理 カプレーゼバジルソース 、 旬 の 野菜 の スティックサラダ 、 鶏肉 と オリーブ の バスク 風 、 白身魚 の ブランダードエピス の 香 り 、 自家製 パテカンパーニュピクルス を 添 えて 、 ワカサギ の エスカベッシュ

                                            • 013 4  シェフ は フランス 料理 界 にて 世界 で 最 も 権威 のある 「 ボキュー ズ・ドール 国際料理 コンクール 」 日本大会 にて 代表 を 射止 めた 浜田。
                                              之氏
                                              • 013 4  ２００ ５ 年度 ボキュー ズ・ドール 国際料理 コンクール 日本大会 にて 史上最年少優勝 を 果 たした 浜田。之氏 を 総料理 長 とする フレンチ レスト ラン

                                            • 013 4  メイン ダイニング は 円形 の 水色 の 壁 に 仕切 られた 場所 で 、 青 い 絨毯 の 通廊 を １ ／ ４ 周 すると 待合 の ソファ に
                                              • 013 4  飾 り 気 のない オレンジ 色 の 壁 のような 入 り 口 に 水色 の プレート の 看板

                                            • 013 4  上 には 軽井沢 の 雰囲気 漂 う 各種葉物野菜 に 、 ボク の 場合 、 料理 の 印象 なんて 気分 次第 で 変 わるから 、 いい 加減 なものなんだけどね w 特 に 「 Wedding の 料理 には 期待 はしちゃ ダメ 」 っていう 刷 り 込 みが デフォルト になってるので 、 余計 に 高評価 に つながったという 一面 があるのは 否定 しないけど 、 でも 東京 と 殆 ど 時差 が 無 い フレンチ が 、 軽井沢 で 楽 しめるんだ ！ ということを 知 れたのは 、 ボク にとって 衝撃 でした
                                              • 013 4  上 には 軽井沢 の 雰囲気 漂 う 各種葉物野菜 に 、 サーモン 、 ベーコン 、 生 ハム 、 温泉玉子

                                            • 015 4  フレッシュ ジュース 、 パン や 軽井沢 ならではの ジャム 、 またはちみつも 数種類 おいてある

                                              • 015 4  夜 は 8,400 円 と 12,600 円 の 二種類 の コース のみで 、 主菜 となる 数種類 の 魚料理 、 肉料理 、 及 び デザート を 選択 する 形式 です
                                                • 015 4  バイキング 形式 だが 、 プチオードブル がたくさん 並 んでおり 、 それを 自由 にとれて 、 毎日 メニュー が 違 うので 連泊 しても 飽 きない

                                              • 016   軽井沢 の 豊 かな 自然 環境 に 包 まれながらも 粗野 な 雰囲気 にはならず 洗練 された 風格 を 漂 わせる 別荘 地 に 相応 しい 料理 でした

                                                • 016   シェフ は 「 ボキュー ズ ･ ドール 国際料理 コンクール 日本大会 2005 」 で 史上最年少優勝 を 果 たした 浜田。之氏

                                                  • 016   カンパチ の ポワレ も 林檎 と ケッパー の ソース グルノーブル という 少 し 風変 わりな 味付 けですが 美味 しいですね

                                                    • 016   ガラス の 開口部分 も 高 めの 位置 にあり 宴会 の 全容 は 見 えないように 配慮 されています

                                                      • 016   私達 が 案内 されたもう 片方 の ダイニング ルーム は 庭園 を 望 む ウィンドウ 沿 いに 小部屋 が 設 けられ 、 そちらは ２ 組 が 披露宴 を 開 いておられました

                                                        • 016 4  披露宴 が 開 かれていても 音 は 上手 く 遮断 され 仕切 りの ガラスウィンドウ から 写真 撮影 の ストロボ の 光 が 時折 、 漏 れてくる 程度 で 、 あまり 気 にはなりません
                                                          • 020 4  その 際 、 披露宴 を 行 ったのがこの レスト ラン で 私 にとっては 大変思 い 出 のあるお 店 です

                                                        • 016 4  料理 は 一言 で 言 って 、 やや 軽 めな 味付 けですが 長野県産 の 素材 を 生 かして 丁寧 に 手 を 加 え 調理 されているので 上質 な 味 わい 、 満足 感 も 高 いです
                                                          • 009 4  ワイン 、 パン といった 調理以外 の 部分 についても 、 良 い レスト ラン の レベル になかった

                                                        • 016 4  正直 リゾート の WEDDING フレンチ でしょ ？ と 侮 っていた ボク は 、 猛省 でした
                                                          • 016 4  前菜 の 野菜 と 岩魚 の コンフィ は 見 た 目 は 地味 ですが リゾート 地 らしく 爽 やかな 味

                                                        • 018   内部 は 広 く 、 可能 であれば 奥 に 位置 する コテージ 風 の 内装 を 施 した 窓側席 を 推奨

                                                          • 018   選択肢 のあった 魚料理 は オマールエビ と 金目鯛 、 肉料理 は 仔牛 リブ の ポワレ と 鴨胸肉 の ポワレ 、 デザート は 南瓜 の タルト と 巨峰 の スービット を 頂 き 、 全品二人 で シェア しながら 堪能 しました

                                                            • 018 4  ワイン 、 シャンパン を 中心 に ノンアルコール の 種類 は 豊富うれしいのは で 、 ドライバー には ノン・アルコール の カクテル も 用意 されています
                                                              • 018 4  ワイン 、 シャンパン を 中心 に アルコール の 種類 は 豊富 で 、 ドライバー には ノン・アルコール の カクテル も 用意 されています

                                                            • 018 4  氏 が 社長 を 務 める 星野 リゾート グループ の リゾート ホテル が 「 ホテル ブレスト ンコート 」 中軽井沢 の 観光名所 にもなった 「 石 の 教会 内村鑑三記念堂 」 を 擁 し ウェディング でも 高 い 人気 を 誇 っているようで す
                                                              • 016 4  氏 が 社長 を 務 める 星野 リゾート グループ の リゾート ホテル が 「 ホテル ブレスト ンコート 」 中軽井沢 の 観光名所 にもなった 「 石 の 教会 内村鑑三記念堂 」 を 擁 し ウェディング でも 高 い 人気 を 誇 っているようで す

                                                            • 019 4  一番 最初 にうかがったときも 一見 さんにもかかわらずとても 心温 まる 接客 をしてくださり 、 シェフ も 挨拶 に 来 てくださってお 料理 だけでなくそういう 雰囲気 がわざわざ 軽井沢 まで 足 を 運 ばせてしまう 良 さかもしれません
                                                              • 003 4  笑 ） 姉 と 店名 を 「 なんて 訳 したら ピタ っと 来 るかな ？ 」 なんて 話 しながら ワクワク して 軽井沢 まで ドライブ

                                                            • 020 4  お 料理 の 盛 り 方 が すごく 凝 っているようで すが 、 食 べるのがもったいないようなものも あります ＾ ＾ 有機野菜 を 使 ったお 料理 もたくさんあり 、 とても ヘルシー で 女性 にはうれしいかと 思 います
                                                              • 020 4  お 料理 の 盛 り 方 が すごく 凝 っていて 、 食 べるのがもったいないようなものも あります ＾ ＾ 有機野菜 を 使 ったお 料理 もたくさんあり 、 とても ヘルシー で 女性 にはうれしいかと 思 います

                                                            • 020 4  ソムリエ にお 願 いした ワイン が 合 うか 、 赤 も 白 もお 料理 との マッチ が すばらしく 、 本当 に 美味 しい 楽 しい 時間 が 過 ごせたと 思 う
                                                              • 025 4  ソムリエ にお 願 いした ワイン は 、 赤 も 白 もお 料理 との マッチ が すばらしく 、 本当 に 美味 しい 楽 しい 時間 が 過 ごせたと 思 う

                                                            • 021 4  一般 のお 客 のほかに 、 ウエディング フェア で 来 ている カップル 、 そして 結婚式 の 後 の 会食 や 小 さな 披露宴 を されている 方 もいました

                                                              • 023 4  そばの クレー プ は 上 に 乗 っかっている 半熟卵 の 黄身 を 崩 しながら サラダ とても 混 ぜて 食 べると 色々 な 味 が 渾然 となって 初 めて 食 べる 味 で 美味 かった
                                                                • 023 4  そばの クレー プ は 上 に 乗 っかっている 半熟卵 の 黄身 を 崩 しながら サラダ とも 混 ぜて 食 べると 色々 な 味 が 渾然 となって 初 めて 食 べる 味 で 美味 かった

                                                              • 025 4  ソムリエ も 色々 と 忙 しいなか 、 気 を 使 ってお 話 をしていただき 、 アットホーム な 感 じが 凄 く 良 かったと 思 う

                                                                • 026 4  実 は 昨年 の ８ 月上旬 に 囲 まれて 、 軽井沢 スイーツ 博 」 の 見物 のため ここを 訪 れたのですが 、 この バンケット が 会場 に 使用 されていました
                                                                  • 016 4  実 は 昨年 の ８ 月上旬 に 「 軽井沢 スイーツ 博 」 の 見物 のため ここを 訪 れたのですが 、 この バンケット が 会場 に 使用 されていました

                                                                • 027   もう 6 年 も 前 の 話 になりますが 、 教会 での 挙式 後家族 のみで 会食 会 をしました

                                                                  • 027   幼児 も 参加 しましたが 、 お 子様 ランチ の 豪華版 という 感 じでとても 喜 んでました

                                                                    • 028 4  お 店 に 入 ると モーニング シャンパン か 絞 りたての オレンジ ジュース 料理 しかないのが 残念 ですが 、 メイン 料理 や デザート が 選 ぶことができ どちらかの ドリン ク を 手 にして 席 に 着 きます
                                                                      • 034 4  コース 料理 しかないのが 残念 ですが 、 メイン 料理 や デザート が 選 ぶことができます

                                                                    • 032   皆様 へお 知 らせです ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 当方 の 事情 により 、 口 コミ は 削除 しました

                                                                      • 032   ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊

                                                                        • 036   手書 きの 祝福 メッセージ がとても 乱雑 に 書 かれていたりと 、 とりあえずやった 感 が 漂 っていました
                                                                          研究開発blog