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口コミ一覧 : トラン・ブルー [食べログ]


高山 大納言 HP 生地 デニッシュ クロワッサン ヴィエノワズリー 小豆 ズリー 店内 ニッシュ バジル 高山駅 名店 ッシュ 高山市 バゲット 飛騨牛 駐車場 FAXで予約 店主 外観 種類 飛騨高山 豊富 購入 ヴィエノワズリー部門 小麦 接客 有名 絶品 開店 ハード ピスタチオ 美味 クサク 表面 旅行 パン屋さん ペストリー 高山駅から バター サクサク 値段 バケット 季節限定 地元 雰囲気 新鮮 店員 高山旅行 丁寧 有名店 トランブルー 観光 風味 訪問 出場 トマト 予約 客さん パリパリ 残念 食感 時頃 菓子 建物 フルーツ 来店 屋さん ゲット 職人 限定 香ばし トマトとバジルのパン 追加 商品 全体 クリーム 次々 食事 土産 ピスタチオのクロワッサン 近所 中心 確実 フランス アマン 裏切 印象 評価 次回 季節 食べた 香りが 今回 日本代表 デニッシュ系のパン デニッシュ生地 全体的
香ばしい 15%     くどい 5%     程よい 6%     くさい 5%     美味しい 53%     おいしい 37%     甘い 29%     柔らかい 10%     軽い 17%     固い 5%     広い 12%     立ち寄る 10%     焼く 32%     寄る 20%     合う 12%     練る 6%     裏切る 6%     訪れる 17%     焼ける 5%     伺う 6%     ふう 5%     気に入る 8%     パリッ 8%     パリパリ 6%     ほんのり 6%     サクサク 12%     ふんわり 8%     しっとり 10%     次々 8%     それほど 6%     後で 5%     とても 29%     必ず 10%    

  • Total Integration
    • 0高山 旅行 にいったところ、高山 旅行 のついでに訪れる にはすごい量に・・・ どれも本当おいしい パン屋さん がある との情報を得て、いざ向かったのが今日のお店「 トラン・ブルー 」さんです 場所 は、三之町、陣屋あたりからなら、国道158号線を高山 駅に向かい、高山 本線を越えて、サークルKがある最初 の交差点を左折、しばらく走ると右手に見えてきます お隣は、給食」用のパン工場「なるせパン」があります(同系列のパン屋さん です) 観光 名所とは、逆方向で、駅から 歩くと、結構な距離があるので、自家用車かタクシー等でないと厳しい立地です 外観 は、三角屋根のレンガ 造り、周りは緑がきれいに施され、スイスの山小屋を連想してします友人も同じことを口にして言います(自分 だけ?) お店に入ると 、こんがり焼けた小麦 の香りと、ッシュ ペストリーッシュ などの甘い 香りが 鼻腔を交錯し、口元の涎をふきふき目まいがしそうな感じで す 今日のお目当ては、人気 のヴィエいですね 年に数回わざわざ行ノワイズリー 系ではなく、自分 の大好きな 私には メゾンカイザーのクロワッサン 等のシンプル 系を、クロワッサン とパンシュー 、バトンをチョイスしました(ヴィエノワズリー 系も購入 しましたが、、、) ■クロワッサン 少し小ぶり、表面 はカリっと、中はサク、香ばし 感いっぱい ■パンシュー ハード 系、フランス パンの生地 の中に角切りベーコン がザクザク、これにバター と一緒に焼き上げたとあります 確かににんにく味がパン生地 にしみて、この部分 が激うまです赤ワインに合いそうなパンです ■バトン 固い クラッカーのような長くてクルクルなハード 系、塩味が効いていて、カリカリっとビールとの相性がよさそうな感じで高山 旅行 のついでに寄ったお店で食べて ますが、どれ、もこれも大満足 でした お店のHPを見ると 、まだ他にもいろいろとおいしそうなパンが結構あったので、また、次回高山 旅行 の際にぐらい有名 も寄ってみたいと思いま した

  • 0014 4  ( 自分 だけ ? ) お 店 に 入 ると 、 こんがり 焼 けた 小麦 の 香 りと 、 ッシュ ペストリー などの 甘 い 香 りが 鼻腔 を 交錯 し 、 口元 の 涎 をふきふき 目 まいがしそうな 感 じです
    • 001 4  ( 自分 だけ ? ) お 店 に 入 ると 、 こんがり 焼 けた 小麦 の 香 りと 、 ッシュ ペストリー などの 甘 い 香 りが 鼻腔 を 交錯 し 、 口元 の 涎 をふきふき 目 まいがしそうな 感 じです

  • 0025 4  次 から 次 へとお 客 さんが 出入 りし 、 次 から 次 へと 新 しい パン が 焼 けて 来 ます
    • 002 4  次 から 次 へとお 客 さんが 出入 りし 、 次 から 次 へと 新 しい パン が 焼 けて 来 ます

  • 004   開店 直後 は 、 ヴィエノワズリー や 惣菜 パン はかなり 揃 っているものの 、 ハード 系 は 少 ない

    • 004   大勢 のための 学校給食 パン と 、 その 対極 にあるような パン を 提供 できる 地元 の 老舗

      • 005   季節 限定 の 、 旬 の フルーツ を 使 った ケーキ の 様 に 美 しい ッシュ です

        • 005   春夏秋冬 その 時々 の 旬 の フルーツ は 新鮮 でみずみずしく 、 こだわって 選 んでいる のがよくわかります

          • 006 4  ○ メロンパン しっとり していて レモン が 入 っているのかな ? おいしかったけれどこれは 普通 だったような … ? 甘 さ 控 えめです
            • 006 4  ○ プールカフェ コーヒークリーム が サンド してあり 、 甘 さ 控 えめでほろ 苦 い

          • 008 4  食 べるときには 、 霧吹 きで 少 し 湿 らせて 、 アルミ に 包 んで トース ト します

            • 010   ブリオッシュ ? ( 正式名称不明 ) ふわしっとり表面 の 薄 い 皮 が 香 ばしい

              • 010   ラングドゥブッフ ( 190 円 ) ブリオッシュ 生地 の サクシットリ 感 と 、 表面 の 砂糖 が マッチ 、 また 、 買 いたいなと 思 いました

                • 010   洋 ナシ の ッシュ ( 330 円 ) 瑞々 しい 洋 ナシ がたっぷり 、 ッシュ クサク 生地 と マッチ しています

                  • 010 4  TRAIN BLUE ( トラン・ブルー ) は 、 高山 駅 から 少 しくるまで 行 った 場所 にある 、 パン 屋 さん . なぜ 、 るるぶに 紹介 されているんだろうっと 思 って ネット で 検索 してみると 、 かなり 有名 な パン 職人 さんのお 店 らしい ☆ これはいかなくては … っと 思 って 、 HP をみるとなんと 、 FAX で 予約 注文 ができるみたい ♪ 早速 、 いくつか 食 べてみたい パン を 注文 しておきました
                    • 010今回 は 、 あらかじめ 、 FAX で 欲 しい パン を 予約 してから 、 夕方来店 しました

                  • 010 4  スイートロールマウンテン ( 165 円 ) 生地 が 、 サク ふわ 、 しっとり で 、 バター の 香 りも 良 く 、 とっても 美味 しかったです ! 1 個 しか 買 わなかったけど 、 もっと 買 えば 良 かった
                    • 010クロワッサン ( 165 円 ) クサク 、 軽 くしっとりバター の 香 りも 良 いが 、 あっさりしています
                    • 010 4  スイートロールマウンテン ( 105 円 ) 生地 が 、 サク ふわ 、 しっとり で 、 バター の 香 りが 良 く 、 とっても 美味 しかったです ! 1 個 しか 買 わなかったけど 、 もっと 買 えば 良 かった

                  • 012   値段 は 100 円 ~ 200 円 とお 手頃価格 です ! 【 クロワッサン 】 薄 く 何層 にも 織 り 込 んだ 生地

                    • 012   Coupe du Monde de la Boulangerie ( クープ ・デュ・モンド ・デ・ラ・ブランジ リー ) とは 、 1991 年 、 フランス の MOF が 中心 となって 設立 された 手作 り パン 振興会 が 主催 する ベーカリー の ワール ドカップ で 、 1992 年 から 始 まった

                      • 012 4  2009.11.8 高山 に 行 きました ~ ♪ 前回 は ディニュッシュ 系 が 美味 しいの ? しまった ! 知 らなかったから 買 ってなかったので 、 今回 は デニ を 購入 ! ディッシュ は 鮮度 が 命 と 聞 いていたので 、 買 ってからすぐ 車 の 中 で 食 べました ♪ ただし 、 名前 はあやふやです・・・ 【 アーモンドマンド の ディッシュ 】 噛 むと 「 ザク ! ! 」 と 良 い 音 がします ~
                        • 012 4  コレ から 察 するに 、 どうやらこのお 店 は ディニュッシュ 系 が 美味 しいの ? しまった ! 知 らなかったから 買 って 無 い ! ! お 店 に 行 く 前 に 調 べればよかった・・・ ☆ 今日購入 の パン ☆ 名前 は 正確 ではありません

                      • 012 4  でもお 客 さんが 次々 と 来 て 、 どんどん 売 れていったで 、 早 い 時間 に 行 った 方 が 確実 でしょう
                        • 003 4  私 たちが 買 い 物 をしていると 、 大型 タクシー が 止 まって マダム たち 7 - 8 人 が 入店 してきてました
                        • 046次々 にお 客 さんが 入店 し 、 あれよあれよという 間 に パン がなくなっていきました

                      • 012 4  ふわふわで 普通美味かったのですが 、 こうゆう 所 の 食 パン は 、 とんでも 無 く 美味 しいのではないかと 思 っていたので・・・ 一番 美味 しかったのは 、 クロワッサン ! ! やっぱり 世界 3 位 は 伊達 じゃないのかな ! パン は 全体 的 に 丁寧 に 作 られた 優 しい 味 でした
                        • 024今回 は 、 数量限定 に 引 かれて 「 クロワッサン大好 きな 「 ベーコン エピ 」 何 となく 惹 かれた 「 トマトバジル の パン 」 を チョイス

                      • 012 4  ・クィニィアマン カリット 歯 ごたえのある 甘 めの 生地 が 口 に 香 ばしさをもたらせてくれます
                        • 012 4  ディッシュ がしっかりした 味 なので 、 もっと 甘 くて コッテリ していても 良 かったかな

                      • 013   高山 は 好 きな 街 でしたが 、 これからはこちらのお 店目当 てに 行 きたいくらいです

                        • 015   ) 中身 は 何 も 入 っておらず 、 バター の 風味 が 感 じられる シンプル な パン ですが 、 小麦 なのでしょうか ? バター なのでしょうか ? 食感 はむしろぱさぱさしているのにおいしくて

                          • 015 4  とにかく 初 めて 食 べたときの 感動 が 忘 れられないし 、 それも 評価 の プラスアルファ になっているのかもしれません が 、 私 の 中 では 、 日本おいしい パン 屋 さんなのです

                            • 015 4  トラン・ブルー に 行 かれたら 絶対 に ッシュ 残念 でしたが 、 大納言 を 買 ってください ! いつ 行 っても 込 んでいて 、 ほぼ 商品 がないこともあるので 、 HP をみて 商品 を チェック し 予約 を されると 必 ず 手 に 入 ります
                              • 012 4  そして 、 ぎっしり 入 った 小豆 ! これはもう 、 フランスンパン と 言 っていいのではないでしょうか ! ブリオッシュ残念 でしたが 、 大納言 はとっても 気 に 入 りました ! また 食 べたいです
                              • 012 4  で 、 大納言 を 買 うかな ! 2009.9.6 . 高山 日帰 り 旅行高山有名 な パン 屋 さん トラン・ブルー に 行 ってきました ~ ♪ 一応 、 二度目
                              • 015トランブルー に 行 かれたら 絶対 に ッシュ 大納言 を 買 ってください ! いつ 行 っても 込 んでいて 、 ほぼ 商品 がないこともあるので 、 HP をみて 商品 を チェック し 予約 を されると 必 ず 手 に 入 ります
                              • 051 4  立 ち 寄 ったのが 、 ちょうどお 昼 まえくらいで 、 ッシュ 類 が 充実 していました

                            • 015 4  ホームページ を 食 べても 絶対 においしい ですが 、 私 は 、 食事 パン より 菓子 パン 系 が 全体 的 にお 勧 めです
                              • 054 4  ホームページ を 見 た 時 には ハード 系 はないのかなーと 思 っていたのですがありました

                            • 015 4  実家 に 帰省 した 際 に キッチン の テーブル の 上 にたまたまあった パン をなにげなく 食 べたのですが 、 あまりのおいしさに 驚 き 、 別 の 部屋 にいる 母親 のところにこの パン が 何 なのか 聞 きお 土産 で 買 ってきてから 、 父 が 仕事 で 高山 に 行 った 程 です
                              • 015 4  実家 に 帰省 した 際 に キッチン の テーブル の 上 にたまたまあった パン をなにげなく 食 べたのですが 、 あまりのおいしさに 驚 き 、 別 の 部屋 にいる 母親 のところにこの パン が 何 なのか 聞 きに 行 った 程 です

                            • 016 4  私的 には エピ の 生地ゲット のように 、 でも 真夏 の 車 に 1 日間 というのを 差 し 引 いて ゲット 次回 のお 楽 しみということに
                              • 018 4  ま 、 でも 真夏 の 車 に 1 日間 というのを 差 し 引 いて ゲット 次回 のお 楽 しみということに

                            • 017   場所 の 説明 は 土地勘 ゼロ のため 控 えますが 、 お 店 の HP 見 て 迷 わずに 行 けました

                              • 019   国内 の 、 ブランジ 系 の 有名 パン 屋 さん ( 食 べ ログ 上位常連 ) も 何店 か 訪 れましたが 、 郡 を 抜 いて 一番 のお 店 です

                                • 019   HP から 抜粋 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 国内予選 の ヴィエノワズリー 部門 で 優勝 し 、 2005 年 クープ デュモンド日本 代表 に 選 ばれました

                                  • 020クロワッサン はとっても シンプル な 味 でしっとり してしまっていたが 、 食 べあきがこず 冷凍保存 も 利 くみたいだったので 冷凍後 、 オーブン で 焼 いて 食 べてみましたが 、 とってもさくさくで 美味 しかったです
                                    • 020クロワッサン はとっても シンプル な 味 でしたが 、 食 べあきがこず 冷凍保存 も 利 くみたいだったので 冷凍後 、 オーブン で 焼 いて 食 べてみましたが 、 とってもさくさくで 美味 しかったです

                                  • 022   クサク クサク クサク 、 フワフワ・・・ 噛 むと パリパリ パリ ~ ! 空気感 が 凄 いです

                                    • 022   折角近 くまで 来 たので 是非食 べなきゃもったいないでしょう ! お 店 の HP を 見 ると 「 GW は 混雑 が 予想 されます 」 との 事

                                      • 022 4  ここまで クサク 感 が 凄 いのは 初 めてかも ( ≧ ▽ ≦ ) 帰 って 調 べてみるとここの 店主ヴィエノワズリー 部門 で 日本 一 ! 世界 で 3 位 ! の 賞 をとったそうです
                                        • 001 4  今日 のお 目当 ては 、 人気ヴィエノワズリー 系 ではなく 、 自分大好 きな クロワッサン 等 の シンプル 系 を 、 クロワッサン と パンシュー 、 バトン を チョイス しました

                                      • 022 4  買 ってきた パン は ッシュ 系 の パン が 多 かったのですが これが 食 べて ビックリ ~ ( ☆ o ☆ ) めちゃめちゃ クサク 軽 い ! フワフワ してるのに クサク
                                        • 011ッシュ の 上 に 洋梨 がのっていて 歯 ざわりもよく 甘 すぎず ッシュ と マッチ してました

                                      • 023   バケット は 2 種類 あり 、 長時間 発酵 した 細身 の タイプ の バケット ( 300 円 ) を 購入

                                        • 023   歴史 ある 街並 みの 中 で 出会 った パン に 旅先 で 出会 うご 当地 の 名産品 を 味 わう 楽 しみも 格別 ですが 、 旅先 で 出会 う パン の 楽 しさを 改 めて 感 じました

                                          • 023   駅中心 部 の 街並 みとは 違 った 欧風 の 建物 ですが 、 とても いい 雰囲気 のお 店 でとても 気 に 入 りました

                                            • 023 4  焼 いた パン を 棚 に 並 べていましたが 、 在庫 のある パン を 追加 するという 感 じで 有名大納言 とか バケット とかは 追加 されて 行 きません
                                              • 023 4  これまで 購入 した バケット で 見 た 目 で 感動 してしまうことは 滅多 にないのですが 、 つい 見 た 目 でも 購入 してしまうほど

                                            • 024トマト を 模 した カタチ ですが 、 生地トマト が 練 りこまれていて 割 ってみると トマト 色 をしています

                                              • 024 4  しかし 店内それほど 広 くなく 、 人 が 沢山 いろんな 種類 があるので 迷 っている 余地 はありません ( ^ ^ ; 食 べたいと 思 ったら 取 らないと 、 もう 後戻 りはできないっす
                                                • 024 4  しかし 店内それほど 広 くなく 、 人 が 沢山 いるので 迷 っている 余地 はありません ( ^ ^ ; 食 べたいと 思 ったら 取 らないと 、 もう 後戻 りはできないっす

                                              • 025   その 確認 されていた スタッフ 、 若 く 見 えたので 違 うかと 思 っていたが 、 後 で 改 めて HP で 確認 すると 、 どうやら 店主 の 成瀬 ブーランジ だったようだ

                                                • 025   ・ T Baguette 小麦 粉 3 種類 を ブレンド し 、 少 ない 酵母 で 低温 ・ 長時間 熟成 させたもの

                                                  • 025   ・ Croissant トング で 取 ると 、 表面とても 薄 い 層 が 何層 もはらはらしているのがよくわかる

                                                    • 025店主 の 成瀬氏 は 2005 年 、 国内予選 の ヴィエノワズリー 部門 で 優勝 し 、 ベーカリーワール ドカップ ( = Coupe du m Monde de la b Boulangerie の ヴィエノワズリー 部門 に 出場世界 3 位 となった 知 る 人 ぞ 知 る 名 ブーランジ
                                                      • 003 4  何故有名 になったかというと・・・ フランス である ベーカリーワール ドカップ ( = Coupe du monde de la boulangerie ) 、 2005 年 に 日本 代表 に 選出 されたお 店 だからです

                                                    • 025今回 はお 昼 に 下呂温泉 の 。
                                                      佐 に 行 く 予定 などあり すぐに パン を 食 べることが 出来 ない 状況 だったので 、 ヴィエノワズリー ものは 購入 せず 、 ハード 系 を 中心購入
                                                      • 012ヴィエノワズリー ( スクレ ) とは 、 生地 に 油脂 を 折 り 込 んだ ペストリー や 、 卵 や バター を 練 り 込 んだ ブリオッシュ のような 発酵菓子 のこと

                                                    • 025 4  「 食 のみ 掲載中 」 ログ 味 3 . 8 以上 のお 店 は 高山中心 街 からはちょっと 離 れた 、 郊外型店舗 の 建 ち 並 ぶ 通 りからはずれた 住宅街 の 中
                                                      • 025 4  お 店 は 高山中心 街 からはちょっと 離 れた 、 郊外型店舗 の 建 ち 並 ぶ 通 りからはずれた 住宅街 の 中

                                                    • 025 4  パリ っとした クラスト 、 クリーム 色 の クラム には 見事 な 気泡 が 入 り 、 さすがの 出来小麦風味 が 生 きた 、 おいしい ゲット
                                                      • 010 4  T ゲット ( 330 円 ) 皮 の パリッ と 感 には 欠 けますが 、 風味 が 良 く 、 美味 しかったです

                                                    • 026 4  ・ 栗入 りの 小 さい 四角 い パン → 美味 しいです ! 6cn ぐらいの 立方体 の 中 に 砕 いた 栗 がたくさん 入 っており 、 柔 らかくてほんのり 甘 く 、 気 に 入 りました
                                                      • 026 4  ・くるみの パン ( 小 ) → ちいさく 砕 いたくるみがたくさん 入 っており 、 食事 パン によいと 思 いました

                                                    • 027   以前ッシュ 系 の パン は 脂 っこくてぱさぱさしていて 大嫌 いだったのですが 、 ここでいただいて 、 クロワッサン ってちゃんと 作 れば 食 べられる 、 と 知 りました

                                                      • 029   チーズ オリエンタル 、 パン ・ オ ・ カマンベール 、 オランジ 、 桃 の ペストリー ( 季節 限定 ) 、 かぼちゃと 栗 の リュスティック 、 ベーコン と 玉 ねぎの パン

                                                        • 029   薄 く 軽 い 層 が 幾重 にも 織 り 込 まれていて パリパリ 生地 の 味 もしっかりついている

                                                          • 030   この サイト をみて 、 世界 3 位 の パン を 食 べたくて 、 飛騨高山 の 朝市 の 後 、 白川郷 を 訪 れる 前 に 立 ち 寄 りました

                                                            • 039   ッシュ はりんごが 入 ってて 甘酸 っぱいりんごと クサク 生地おいしい

                                                              • 048 4  でも , フルーツ ッシュ 美味 しい ! パン じゃなくて , デザート 感覚 で 食 べられそうです
                                                                • 057 4  ここのお 店 の パン は 最高フルーツ を 使 ったものは 職場 のおやつにたまに 出 てきます

                                                              • 050 4  主 に イギリス 食 パン 、 全粒粉 のなどそのまま パン の 味 が 分 かる 物 のみを 2000 円分近 く 購入 して 、 食 べきれないのは 冷凍庫 に・・・
                                                                • 026 4  ・イギリス 食 パン → 軽 い 食感 なので 、 もっちり トース ト 好 きにはちょっと 物足 らないかもしれません

                                                              • 052 4  ここのお 店 は 、 時間 帯 によって 焼 く パン が 違 うらしく 、 朝 は ッシュ 系 、 昼 は サンド 系 、 夕方ハード 系 が 充実 しているらしいです
                                                                • 013 4  会計 したら 4,000 円近 くいきました … ピエニュ さんと 同 じく 、 ッシュ 系 が 豊富

                                                              • 053   イチゴ の ッシュ ざくざくの ッシュ 、 クリーミー な カスタードッシュ 生地 の 上 に クレームダマンド かなんか 乗 っている 気 がしました

                                                                • 053   隣 が 軽 や コンパクトカー ならいいけれど 普通 乗用車以上 の 大 きさの 車 が 着 たら 、 車 に 乗 れません

                                                                  • 053高山観光 名所 とは 反対方向 にあるので 、 ここには タクシー 使 っていくと 便利 なんでしょうね
                                                                    • 003高山観光 名所 とは 反対方向 にあるので 、 ここには タクシー 使 っていくと 便利 なんでしょうね

                                                                  • 058   2005 年 の 大会 に 日本 代表 選手 として ヴィエノワズリー 部門 での 出場 が 決 まったのが 、 トラン・ブルー の 成瀬正 シェフ

                                                                    研究開発blog