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口コミ一覧 : 杭州飯店 コウシュウハンテン[食べログ]

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しょっぱい 7%     柔らかい 7%     太い 33%     固い 7%     旨い 7%     無い 16%     うまい 18%     広い 14%     近い 5%     美味い 5%     づらい 7%     しめる 5%     出来上がる 7%     飲み干す 5%     とぐ 5%     刻む 7%     茹でる 12%     越す 5%     違う 18%     運ぶ 12%     分かれる 7%     かかる 16%     こってり 14%     昔ながら 9%     あえて 5%     あっさり 5%     ほんの 5%     もともと 7%     なぜか 5%     やや 5%     たっぷり 7%     あまり 20%     意外と 5%    

  • Total Integration
    • 0休日 の昼飯時に訪問しました 平日の開店前でしたが、既に20人位並んでいました AM11：00開店と同時に、並んでいた人は全員入店・注文 することが想像 できました 店内 は席数が多くかなり大勢入いれます 当方、中華 そば大盛り（750円+100円増し）と餃子 （750円）を注文 しました 注文 後、すぐに、餃子 が運ばれてき ました私が過去に食した餃子 の中で最も高価な餃子 なんで焼きが甘いのもわかりますが食べる ときは注意です 見た目やや 大きめで、かなり油ぎっしゅな外観 です 先ずは、一口 食べて 見る何と、・・・・とってきました 時間 がもうまい ♪焼き具合もこんがりで香ばしく、にんにくの味も効いていてジューシー で、私好みの餃子 です予想外のうまさに、中華 そばが出来 上がる 前に、ご飯が欲しくなり、おもわず、半ライスを追加注文 してしまいました しばらくして、中華 そば(750円)これもすぐ出てき た どうやらオーダー した中華 そば大盛りが登場しました見た目は、背油 が振りかかっているので油っぽそうですが、まさに王道、といった感じ 食べて みると、意外 と あっさり で程よいあんばいので断念しました 醤油 系の味です もし、背油 が無かったら、煮干 出汁 のうどんつゆに近い 感じの味だと思いま す 麺は、幅広で形が不揃いの手打ち極太 の平打 ち麺で、”きしめん”みたいな感じで す 麺は、茹ですぎたのだろうか？コシが無く、かなり柔らか い 麺でしたまさしく、うどんに近い 感じで した このお店のラーメン が、こういうものであると解かった上で食べれば、それなりにうまい と思いま すが、かなり個性 的ならーめんで有る事は間違いありません 今回 、訪問した抗州飯店」さんは他にも評判 のメニュー があるようにしてあるのかもしれません うなので、次回は、違う ものを 食して見たいと思いま す

  • 0010 4  今回 、 訪問 した 抗州飯店 さんは 他 にも 評判 の メニュー があるようなので 、 次回 は 、 違 うものを 食 して 見 たいと 思 います
    • 001 4  今回 、 訪問 した 抗州飯店 さんは 他 にも 評判 の メニュー があるようなので 、 次回 は 、 違 うものを 食 して 見 たいと 思 います

  • 001   もし 、 背油 が 無 かったら 、 煮干 出汁 のうどんつゆに 近 い 感 じの 味 だと 思 います

    • 005   麺 も 強面 、 太 くて 迫力満点 なのですが 食感 は 幾分腰 がある 位 の 感 じ 、 そして スープ が 絡 みやすく 総合的 に 高 い 評価 のできる ラーメン です

      • 006   自分 の 味噌 らーめんの 方 はこの スープ に 炒 めたきざみ 野菜 とひき 肉 は・・・これは 、 どさんこ を 強 くほうふつさせますね

        • 006   お 休 みの 日 によくらーめん 探検 をする 友人 と 吉田町 にある 大 ッ 好 きな 喜多方 らーめんを 食 べにきたのですが・・・な 、 なんと 定休日

          • 006   味噌 らーめんは 変化球 だったのか 中華 そばより ４ 分遅 れほどで 到着 したのでそれまで 友人 の 中華 そばをちょっとつまみ 食 い

            • 007   長岡 市 の 青島食堂 さんと いち 井 さん ， 新潟 市 の 東横 さん ， そして 燕市 は 杭州飯店 さん

              • 007   今回 は ， 背脂 たっぷり スープ に 太麺 という インパクト 大 の 燕三条 系 を 代表 するお 店 ， 杭州飯店 さんへ 突撃 してきました

                • 008   丁寧 に 魚 の 臭 みを 消 している 、 魚介系濃厚 スープ に 背油 醤油 と 刻 み タマネギ が ベストマッチ ！ ここの 口 コミ を 拝見 して 、 かなり 期待 してて 、 自分 の 中 でもだいぶ ハードル が 上 がっちゃってるのを 感 じてたんですが … 期待 を 裏切 らない 味 に 感激 ！ コシ のある 、 シコシコ の トゥルットル の 極太 ちぢれ 麺 はまるで パスタ の フェトチーネ のよう

                  • 008 4  極太 平打 ち 麺 で 、 なおかつちぢれてる 麺 を 私 は 生 まれて 初 めて 食 べました

                    • 008 4  チャーハン は グリーンピース が 入 った 昔懐 かしの タイプ で パラリ としていて 美味 しい ！ やはりなんとか 飯店 に 来 たらご 飯物 を 食 べないと ダメ ですよね
                      • 008 4  ありがとう ！ ありがとう 杭州飯店 ！ 見 た 目 ほどこってり としてないので 、 スルスル 食 べれちゃうところも 良 いです

                    • 010 4  それだけの 量 を 作 ってきたということは 新潟 の 人 にとってはこれが 「 ラーメン 」 なのでしょう
                      • 048 4  すこし 量 が 少 ないようにも 感 じましたが 、 それを 除 けばとても 美味 しくいただけました

                    • 011   （ まさに バカ ） 杭州飯店 や 、 杭州飯店 の 親 にあたるお 店 やのれんわけの 店 やら 、 長岡 や 新潟 市内 で 背油 で 有名 な 店 にも 、 合計 １０ 件 くらい 行 きましたが 、 やはり 元祖 の 力 でしょうか 、 ここが 一番美味 しかったです

                      • 011 4  JAF の 特集 で 。
                        背油 ラーメン の 存在 を 知 って 、 どうにも 、 こってり の 血 が 騒 いで 、 GW で 新潟 に ラーメン を 食 べるためだけに 行 ってきました
                        • 027 4  美味 い ！ この 味 ！ 」 。系 もどきの ラーメン もある 中 でこれこそ 燕 の 味 です

                      • 012 4  こってり した 背脂 に タマネギ の シャキシャキ 感 が 合 っていて 、 スープ と 麺 の 相性 もよかったと 思 います
                        • 026 4  でも 今回 も ４ 人 で 行 った 中 で １ 人居 ましたが 、 あの 麺 ならもう 食 べなくていいと 言 う 人 も

                      • 012 4  新潟 の 友人 いわく 、 この 店 はあまり に 有名 になりすぎたために 、 流行 るのを 嫌 った 主人 がわざと 値段 を 高 くして 流行 らないようにしたのだけれど 、 逆 にかえって 流行 ってしまったとか
                        • 003 4  ３ 年前 の 新潟 出張時 に 、 燕三条 駅 から ローカル 線 に 揺 られてこちらに 来 たのが 最初 の 出会 い
                        • 010 4  新潟 の 友人 いわく 、 この 店 はあまり に 有名 になりすぎたために 、 流行 るのを 嫌 った 主人 がわざと 値段 を 高 くして 流行 らないようにしたのだけれど 、 逆 にかえって 流行 ってしまったとか
                        • 020 4  まあ 、 せっかく 新潟 に 来 たのだからと 、 評判 の 「 味噌 ラーメン 」 ( 850 円 ) を 頼 みます

                      • 012 4  カレー がかかっていようがなんだろうが 主張 してくる 煮干 、 これでもかというくらいかかっている 背脂 ！ カレー がかかっていることによって 、 より 強 く 煮干 を 感 じるのが 不思議 でした
                        • 022 4  カレー がかかっていようがなんだろうが 主張 してくる 煮干 、 これでもかというくらいかかっている 背脂 ！ カレー がかかっていることによって 、 より 強 く 煮干 を 感 じるのが 不思議 でした

                      • 012 4  久 しぶりに 行 くことになったので 、 今度 は 「 カレー 中華 」 を 食 べてみました ！ 特 に 変 わったことなど 何 もしていない 、 ここの 速 さから 考 えて 、 注文 を 受 ける 前 から 中華 そば 」 に カレー がどーん ！ とかかっただけの 、 豪快 な カレーラーメン （ 笑 ）
                        • 022 4  久 しぶりに 行 くことになったので 、 今度 は 「 カレー 中華 」 を 食 べてみました ！ 特 に 変 わったことなど 何 もしていない 、 ここの 「 中華 そば 」 に カレー がどーん ！ とかかっただけの 、 豪快 な カレーラーメン （ 笑 ）

                      • 013 4  （ チャーシュー 好 きにはがっかりかもしれませんが ） とにかく 、 注文 してから 出 てくるのが 早 い ！ 極早 です ！ １ ～ ２ 分 ほどでしょうか 、 、 、 あの 極太麺 でこの 時間 にお 伺 いしているのですから 、 ぜひ 時間 をかけて 茹 で 上 がる 時間 があるのかな ？ と 感 じたくらいです
                        • 020 4  夕方 、 まだ 閑散 とした 時間 にお 伺 いしているのですから 、 ぜひ 時間 をかけて 茹 で 仕事 をして 出 して 欲 しいものですね

                      • 014   ( 福来亭 のお 母 さんから 聞 いた ) 戦後 の 復興期 に アメリカ から 支給 された 小麦 と 手 に 入 る 食材 から 作 り 上 げた 燕 ラーメン は 伝統 のある 燕 の 味 です

                        • 014   杭州飯店 カテゴリー : らーめん [ 2008.9.3 ( 水 ) 12 : 45 ] ブログ で ラーメン について 書 き 込 むようになってから 、 自分 の 外食率 が 上 がっていることに 最近 自己嫌悪

                          • 014   燕 ラーメン 発祥 の 福来亭 の 駅前店 ( 昨年 7 月閉店 ) の 親戚 のお 店 で 、 実際 お 椀 にも 杭州飯店 と 福来亭 の ダブルネーム になっています

                            • 014 4  ちなみにもともと この 先 も オーダー は ラーメン の 生 い 立 ちは 、 洋食器製造 の 労働者 が 多 かったこともあって 、 味 の 濃 く 脂 が 多 い ” こてこて ” の 味 が 好 まれたこともあるんですけど 、 麺 の 太 さも 、 表面 を オーダー う 背脂 も 実 は 出前 に 合 わせた 仕様 だって 知 ってましたか ? 時間 がたっても 伸 びにくい 太 い 麺 と 、 背脂 で 表面 を 覆 うことで スープ が 冷 めにくいようになっているのが 元々 なんです
                              • 003 4  （ メンマラーメン はありますが ） 地元 の 方 ならいざしらず 、 年 に １ ～ ２ 回 しか 来 れない 自分 としては 、 この 先 も オーダー は ラーメン のみでしょう ( 笑 ) プン と 魚介 のいい 香 りの 醤油 スープ に 、 大量 の 背脂 が 散 らされ 、 アクセント には 刻 み タマネギ

                            • 015   旦那 の 実家 は 大晦日 の 年越 しそばは 、 この 杭州飯店 の ソバ を 買 ってきて 、 夜 家 で 茹 でて 食 べます

                              • 015   皆 ではないそうですが 、 燕市 では 年越 しそばは 杭州 という 家 は 多 いそうです

                                • 015   （ 元々 は 兄弟店 ？ 福来亭 の ソバ でしたが 、 閉店 したので 今 は 杭州 です ） 新潟 は ラーメン なんだぁ・・と 驚 いたのを 覚 えています

                                  • 017   【 燕 と 三条 】 さて 燕 と 三条 であるが 、 職人 （ 燕 ） と 商人 （ 三条 ） の 町 でもある

                                    • 017   〔 ※ この 投稿 で 、 燕 ＝ 職人 の 町 、 三条 ＝ 商人 の 町 、 と 書 きましたが 、 三条 にも 職人 の 町 （ 金物 の 町 ） という 面 もあるという 事 も 、 追記 しておきたいと 思 いまして 、 再掲 する 事 にしました

                                      • 017   そんなこの 地域 から 、 2008 年夏 、 初 めて 甲子園 に 出場 を 果 たしたのが 新潟 県央工業高校 である

                                        • 017   ステンレス 問屋 に 所用 で 訪 れた 際 に 、 出前 をとってもらった （ この 時 のは 杭州飯店 のものではない ） のが 最初 だった

                                          • 017 4  新潟 ４ 大 ラーメン の 一 つこと 数分 ・・・・ 燕 （ 三条 ) 流背油 ラーメン の 発祥店 こそ 、 ここ 、 杭州飯店 なのである
                                            • 017 4  新潟 ４ 大 ラーメン の 一 つ・ 燕 （ 三条 ) 流背油 ラーメン の 発祥店 こそ 、 ここ 、 杭州飯店 なのである

                                          • 017 4  きしめんやすいとんを 彷彿 とさせる 独特 の 不揃 いの 手打 ち 極太麺 と 、 背脂 、 ネギ の 代 わりの タマネギ の 粗 みじん 切 り 、 煮干 しの 効 いた 濃 い 醤油 スープ と 燕 ラーメン の 王道 です
                                            • 017 4  煮干 だし 、 太麺 、 背油 … 洋食器 の 町 ･ 燕 で 働 く 工員 さんへの 出前 のため 、 のびにくく 、 冷 めにくくする 工夫 からこの 形 が 出来 上 が った
                                            • 034 4  前 に テレビ で 見 たことがあって 、 その 時 には 「 工場 への 出前 が １ 日 で 数百杯 あったこともある

                                          • 017 4  この 新潟 ４ 大 ラーメン にしても 、 発祥 は 燕 なのに 、 ちゃっかり 燕三条 流 と 、 名前 が 入 っている
                                            • 017 4  この 店 、 及 び 燕流 ラーメン を 世 に 知 らしめたのは 、 ラーメン 評論家 ・ 石神秀幸氏 であった

                                          • 018 4  こってり した スープ がついていたみたいですが 、 友人 が 口 をつけてなかった ので 味 はわかりません
                                            • 018 4  食 べ 始 めると 意外 に 、 「 こってり あっさり 」 という 感 じでするする 食 べられる

                                          • 018 4  お 勧 めを 聞 くと 、 やはり 醤油 系 の ラーメン がはじめはいちばん いいとのことで 、 チャーシュー 好 きの 私 は チャーシュー メン を オーダー しました

                                            • 020   地代家賃 その 他経費 の 相場 、 新鮮優良 な 食材 が 安 く 入手 できる 土地柄 、 そのあたりを 考 えると 、 せめて 「 都内並 の 価格 」 で 抑 えられないものでしょうか

                                              • 020   暖簾 をくぐると 、 有名 人 の 来店 記念写真 や 立派 な 額 が 、 所狭 しと 掲 げられています

                                                • 020 4  ( 2010 / 06 再稿 ) さて 、 今回 の 新潟 小旅行 の 締 めくくりは 、 燕 ラーメン の 名店 「 杭州飯店 」 さんへ 久 しぶりに 伺 うことにしました
                                                  • 017 4  燕 と 三条 の 比較 という 点 で 、 わかり 易 くするために 、 単純化 して 紹介 してあります

                                                • 020 4  なので 、 「 軟 らかくはできるが 、 硬 くは 茹 でられない 」 と・・・ そういう 「 下 ごしらえ 」 を ストック してしまっての 食感 としては 、 これは 上出来 なのでしょうが 、 茹 でたてはさぞかし 旨 い 麺 なのでしょう
                                                  • 001 4  麺 は 、 幅広 で 形 が 不揃 いの 平打 ち 太麺 で 、 ” きしめん ” みたいな 感 じです
                                                  • 010 4  腰 があるというよりは 「 固 い 」 という 感 じの 麺 で 、 太 さにも ムラ があって 雑 な 感 じです
                                                  • 020 4  なるほど 、 これだけ 太 い 麺 が 、 すぐに 出 てきたところを 見 ると 、 茹 で 置 くなり 蒸 すなりの 下 ごしらえをした 麺 を ストック して 、 さっと 茹 でて 出 せるようにしてあるのかもしれません

                                                • 020 4  全体的 に 見 れば 、 まずいとは 言 いませんが 、 とやかく 言 うほどの 味 でもなく 、 本当 に 「 素朴 な 新潟 の 味 」 という 感 じです
                                                  • 010 4  全体的 に 見 れば 、 まずいとは 言 いませんが 、 とやかく 言 うほどの 味 でもなく 、 本当 に 「 素朴 な 新潟 の 味 」 という 感 じです

                                                • 021   麺 は 噂 に 違 わず 、 極太 の 平打 ち 麺 で 、 名古屋名物 のきし 麺 を 想像 させます

                                                  • 021 4  まず 、 蓮華 で スープ を 啜 ると 、 やはりこれはとても 特徴 的 な 風味 、 旨 さです
                                                    • 020 4  まず 、 蓮華 で スープ を 啜 ると 、 やはりこれはとても 特徴 的 な 風味 、 旨 さです

                                                  • 022 4  （ ２００７ 年 ９ 月追記 ） 「 とても 変 わった ラーメン だよ 」 と 聞 かされていましたが 、 実物 を 見 て 本当 にびっくりしました ～ （ 笑 ） まず 、 注文 後 ３０ 秒 で テーブル に 運 ばれてきたのに 驚 き 、 背油 に 驚 き 、 スープ を 口 に 運 んでみて 煮干 の 風味 に 驚 き 、 麺 の 太 さに 驚 き・・・ （ 笑 ） 「 いつもと 変 わった 味 」 ということで 、 新鮮 でした
                                                    • 037 4  モチモチ の 太麺 に 煮干 の 効 いた 濃 い 醤油 ！ そして 背油 の 旨 みと コク ！ やっぱり 美味 しい ！ 「 もやし 炒 めそば 」 も オススメ です

                                                  • 025 4  今回 も 初 めて 行 くって 人 を 連 れて 行 きましたが 、 みんな 見 た 目以上 に 油 っぽくないと 言 います
                                                    • 015 4  スープ が 暖 めるだけになって 入 れ 物 に 入 ってくるのですが 、 油 が 上 で 固 まるんです
                                                    • 025 4  そんなお 店 に 一歩入 ると 、 、 、 と あ ！ 気 をつけて ！ ！ 床 が 油 で 滑 ります

                                                  • 025 4  らーめんに 乗 ってる 背油 が ﾏｼﾞ はんぱぇ ！ っていうか 、 この 麺 の 太 さ 何 ？ ？ これらーめんっていうのかしら ？ でも 、 スープ 吸 っててう 、 うまい かも ω そして 餃子
                                                    • 016 4  脅威 の 調理 スピード （ 笑 ） 座 って 、 決 めて 、 頼 んで 、 １ 分後 には 餃子 が 出 てきてました

                                                  • 025 4  油 で 揚 げてます ？ ってくらい 油 ギッシュ ！ ！ ！ でも 、 なぜか 食 べちゃう ω お 持 ち 帰 りも 結構 出 てますな ～ 帰 る 頃 には １ 年分 くらいの 油 を 摂取 した 気分

                                                    • 026   食 べ 物全般 に 言 える 事 ですが 、 それぞれ 好 みは 十人十色 で 面白 いですね

                                                      • 029 4  うどんのような 極太麺 、 ぎっとぎとの 背油 、 柔 らかい メンマ 、 ほどよくしょっぱい 焼豚 、 スープ 、 とに かく 全部 うまい
                                                        • 018 4  平日 の 12 時 ごろに 来店 しましたが 、 お 客 さんはとぎれることなく 入 ってきました

                                                      • 030 4  で 、 ７５０ 円 ！ ！ これは 、 これで 男 らしい ラーメン という 気 がしますが 、 これだけ 流行 っているので 、 お 洒落 な 店内 とは 言 いませんがせめて 水 くらいは 浄水 にしていただきたい

                                                        • 031   あ 、 席 は 古 い 中華 料理 店 らしく テーブル と 小上 がりのみで 、 床 が 脂 ぎとぎとなので デート は × でしょう

                                                          • 031   平日 の 開店直後 ながら １５ 人 ほどの 入 り 、 オーダー は 皆中華 か チャーシュー メン

                                                            • 031 4  ただ 、 以前 から 通 っている 長岡 の 「 安福亭 」 と クリソツ なので 、 うどんのごとき 極太麺 、 背脂 ベットリ の 煮干 系真 っ 黒醤油 スープ は 馴染 みの 味 でした ｡ 月 イチ 喰 いたくなるさっぱりしたこってり 味

                                                              • 037 4  背油 ラーメン に 炒 めたもやしが ＯＮ なのですが 、 味 は 薄 くなく シャキシャキ もやしと 相性 バッチリ です ！ しかし 、 餃子 は 苦手 かな・・

                                                                • 038 4  普通 の 中華 を 頼 んだんだけど 出 てきて ビックリ ！ すごい 油 がういてる ～ ～ ～ ～ ～ ！ カロリー が ～ ～ ～ ！ と 思 ったのですが コク があって とてもおいしかったです
                                                                  • 003 4  食 べてみれば 、 見 た 目 から 想像 もつかぬ サッパリ した 味 わいながら 、 コク たっぷり

                                                                • 042   この 貧困 の 救済策 として 、 勃興 、 広 がったのが 、 古 くは 和釘 、 やすり 、 煙管 （ きせる ） といった 金属加工業 であった

                                                                  • 042   明治 ９ 年 、 大河津分水 による 治水 が 行 われるまで 、 信濃川 は 始。氾濫 を 繰 り 返 した

                                                                    • 042 4  長 じてこれらは スプーン 、 フォーク といった 「 ステンレス 洋食器 」 に 取 って 代 わられ 、 戦後高度成長時代 に 外貨獲得 の 先兵 となっていったさて 、 まちじゅうで ステンレス 洋食器 を 作 っていた 時代 、 この 地 で 口 にされ 始 めたのが 、 いわゆる 「 燕 ラーメン 」 という 奴
                                                                      • 017 4  しかし 何人 かに 伝 えられても 、 何 の 効果 もなく 、 いつしか 自分 だけ （ ということはないが ） 知 っているおいし い ラーメン の 店 が 、 燕 には 何軒 かある … そういった 存在 に 過 ぎなかったのだ
                                                                      • 027 4  場所 がわかりづらい との 声 もありますが 、 三条 方面 からだと 燕大橋 を 渡 って 道沿 いに 進 むと 協栄信組本店 の 大 きな ビル が 見 えてきますからそこを 右折 すると 、 左手 に 見 えてきます

                                                                    • 044   昔 から 何度 も 新幹線途中下車 、 関越道途中下車 をしてでも 通 っている 燕 の ラーメン 屋 さんが ２ 軒 あります

                                                                      • 044   麺 はうどんのような 太 さの コシ のある シコシコ 麺 で 、 濃厚 な 背脂 醤油 スープ にとてもよく 絡 んで 最高 にうまい です

                                                                        • 052   個人的 にはいまや 無 くなった 福来亭 のほうが 杭州飯店 より 味 が 上 かな・・と 思 いますが 閉店 しましたので・・・・いまはたまに 杭州飯店 へ 行 きます
                                                                          研究開発blog