blogsphere accumulation
newsplus 要約
Amazonレビュー 要約
価格.com レビュー 要約
アットコスメ レビュー 要約
食べログ レビュー 要約
楽天レビュー 要約
TSUTAYA レビュー 要約
じゃらん レビュー 要約
|
口コミ一覧 : 麺屋あごすけ めんやあごすけ[食べログ]
上越 中太 上越市 豚骨 夜限定 醤油 新潟 ーメン 佐渡 新潟県 春日山 店主 魚介 直江 魚介系 名店 ラーメン 接客 厨房 県外 トビウオ 店員 開店 スープ 太麺 塩とんこつ 店内 平日 限定 白髪 一口 胡椒 入店 清潔感 餃子 動物系 有名店 注文 江戸 丁寧 行列 満席 風味 麺は中太 訪問 自家 洗練 繊細 出汁 美味 濃厚 相性 ニンニク 季節限定 長野 上品 旨味 店前 上位 焼きあご 印象 メニュー チャーシュー 食感 評価 分前 到着 有名 駐車場 具合 味付 種類 個人的 個人 サービス 雰囲気 塩ラーメン 塩とんこつは 非常 覚悟 チップ 時半 クチップ トッピング 季節 店員さん トンコツ ニンニクチップ 食べに 並んで 価値 江戸菜 時間帯 油とんこつ カウンター 一杯 時間 黒とんこつ 若干 限定の塩とんこつ
古い 5% 柔らかい 5% やわらかい 8% 香ばしい 7% 濃い 15% 無い 26% うまい 15% 旨い 5% おいしい 33% しつこい 7% ない 7% 入る 33% 炙る 8% とぶ 14% 焦がす 5% すける 26% 並ぶ 42% 頼む 15% 盛り付ける 7% 運ぶ 14% すく 14% 座れる 7% こってり 8% あっさり 15% やや 14% さっぱり 7% いわゆる 7% すっきり 5% それほど 5% やはり 19% とても 22% 常に 5% あまり 17%
- Total Integration
- 0もう何度 もランチタイムにここを利用させていただいてますが、塩ラーメン しか食べた らということがあり料理
の流れが良く見えて飽きません(ToT)
私はここの塩とんこつ らーめんが大好 きww
今回 も
塩らーめん¥766をオーダー
江戸 菜¥105
メンマ ¥105をトッピング で
前来たときちょっと麺が柔らかかったので、今回 は麺堅めで
麺の上には、
炙り鳥もも肉、レタス、白髪 ネギ、青ネギ、揚げネギトッピング の江戸 菜、メンマ 、江戸 菜がのっています
夏だから休日 はもっと行列 が長いのは気のせいでしょうか、今回 の塩らーめんにはレタスがのってました
まずはスープ は魚介 の香りがぶわ〜っと広がって、あっさり 醤油 系と三条。
背脂系、長岡周辺の醤油 系など、いろいろな種類 のラーメン の味付 けがありますが、魚介 でおいしい 味と香りと風味 を出して いるので、辛みを加えてもろ好みの一杯 です
透き通っててキレイ
ここにゆず胡椒 を入れて 食べる のがおすすめです
入れすぎるとしょっぱくなっちゃうので少しずつwねw
入って いるお肉が鶏肉って言うのもいいですよね
軽く炙られていて味はしっかりとついています
麺堅めにしましたが、麺堅めがちょうどいいくらい並んで いて1時間 待ちでした
今度来たときも麺堅めにしような状況に一人 で敢行!
あほだなぁと思いま す
今回 江戸 菜とメンマ をトッピング しましたが、どちらも味がついているので、スープ が濃く感じて しまいました江戸 菜は、野沢菜の味がしました
トッピング のチョイスをミスりました白髪 ネギ¥136のほうがよかったかなw
今日 もこしょうとゆず胡椒 をかけて、おいし、口当たりが凄くいただくと、なかなか香ばし くて違うラーメン には合うのかもしれない なと思いま した
餃子 は豆板醤とゆずこしょうの2種の薬味で食べ比べることができました!!
またいきます!!今度は醤油 ラーメン にしてみちゃおうかな
こちらもスープ が透き通っていてあっさり していそう!肉厚な炙りチャーシュー も魅力的!
ごちそうさまでした〜!!
- 001 4 もう 何度 も ランチタイム にここを 利用 させていただいてますが 、 塩 ラーメン しか 食 べたことがありません ( ToT )
私 はここの 塩 らーめんが 大好 き ww
今回 も
塩 らーめん ¥766 を オーダー
江戸 菜 ¥105
メンマ ¥105 を トッピング で
- 001 4 今回 江戸 菜 と メンマ を トッピング しましたが 、 どちらも 味 がついているので 、 スープ が 濃 く 感 じてしまいました
- 002 到着 したのは 平日 の 14 時 ごろでしたが 、 店外 にも 3 人程度 、 店内 には 5 人程度 が 待 っている 状態 で 、 大盛況 でした
- 002 最近 、 魚介 系 の スープ が 多 いせいか 、 大 きな 衝撃 というほどのものはありませんが 、 魚介 系 スープ の 中 でもかなり 美味 しいほうではない かと 思 います
- 002 4 店内 に 入 り カウンター に 案内 された 際 に 、 店員 さんに 「 前回塩 を 食 べたのですが 、 次 にお 勧 めはありませんか ? 」 と 聞 いてみたところ 、 「 夜限定 メニュー で 黒 とんこつはいかがですか ? 」 と 勧 められました
- 034 4 味 が 落 ちてるのか ?
ツケメン 、 辛 い ツケメン 、 醤油 とんこつ × 2 、 夜限定 黒 い 醤油 とんこつを 頼 む
- 003 4 厨房 では 、 店主 ( ? ) おぼしき 男性 が 、 化学 の 実験 よろしく
調味料 を 熱心 に 調合 し 、 脇 では 、 若 い 衆 が 麺 ゆで 装置 ( ? )
にまさに 麺 を 入 れんとするところでした
- 005 4 もちろん 、 個人 の 嗜好 でありますので 勝手 なことを 言 っているように 思 ってもらって 結構 ですが・・・
でも 、 間違 いなく 言 えるのは 栃木 にはそんなに 行列 にならない お 店 でも 、 非常 に 私 が 好 みであるお 店 はたくさんとまで 行 かない かもしれません が 、 結構 あります
- 005 4 ラーメン が 有名 な 栃木県 をしばらく 仕事 の 拠点 としていたので 私自身 、 自然 と 麺 に 対 する レベル が 上 がっているように 思 われます ( 気 のせい ? )
- 005 4 現在 のところ 、 ほぼ 栃木 に 軍配 を 上 げてきましたが 、 さすがに 行列 店 であるこちらで 食 べるとようやく 栃木方面 の 上位 のお 店 たちと 互角 になったかと 思 います
- 011 4 さすがにこの 時間 に 行列 は 無 かったけど 、 時間 的 にちょっと 無理 かなと 思 いつつ 入店
- 006 いただいたのは 、
正油 ラーメン ・ 682 円
あごすけさんの アゴ は 、 焼 き アゴ の アゴ !
アゴ とは 魚 の トビウオ の 事 です
- 006 麺 は 中太 の 弱 ちぢれだったかな ?
チャーシュー も 角煮 みたいにしっかり 味 があって 、 その 上 トロットロ で 美味 しい
- 007 佐渡 産 の 焼 きあご ( トビウオ ) 使用 の スープ と 、
動物系 スープ の W スープ 、
まろやかで 旨 いですねー
- 007 この 後 は 、 NHK 大河 ドラマ 天地人 で 有名 になった
春日山 神社 や 林泉寺 を 観光
- 007 4 ( 笑 )
塩 とんこつをいただきました が 、
魚介 や 動物系 の ダシ がとても 美味 しく 、 さらに トンコツ のこってり 感 も 加 わり 、
少 しいい 意味 で 驚 きを 感 じるぐらい 、 美味 しかったです
- 007 4 ガツン ! ってくるほどではない ですが 、
ほどほどの コッテリ さがあり 、
魚介 や 動物系 の 旨 みがいい 具合 に 感 じれます
- 008 スープ は 佐渡 の 焼 きあごを 使用 した スープ と 、 まろやかな コク の 動物系 が 合 わさった W スープ
- 008 かに 池交差点 を 右折 し 少 し 進 むと 右側 に ペットセンター が 見 えてきてその 隣 に 靴屋 があります
- 008 4 醤油 麺 ( 682 円 ) + りごぞう 餃子 ( 241 円 )
お 店 に 入 って 10 分 ぐらい 待 っていると 餃子 が 出 てきました
- 008 4 お 店 に 到着 したのが 19 : 00 ごろでしたが 、 奇跡的 に 3 人待 ちくらいですぐに 店内 に 入 ることができました
- 002 4 お 店 に 到着 したのが 19 : 00 ごろでしたが 、 奇跡的 に 3 人待 ちくらいですぐに 店内 に 入 ることができました
- 009 店員 サン が 真剣 に 厨房 から カウンター まで 隅々綺麗 に 掃除 をしていますし 、
始 まる 10 分前 くらいには 朝礼 が 始 まり 「 いらっしゃいませ 」 などの 声 かけ 練習 をしています
- 010 4 トッピング は 、 鶏 のから 揚 げ 、 白菜 の 粗 みじん 切 り ( レタス かも ) 、
ほうれん 草 、 ゆずの 皮 の 千切 り
- 011 4 が 、 壁 に 食 べに 行 ってある メニュー には 注意書 き 程度 に 「 とんこつ 」 にも 出来 ます ( 無料 ) などと 書 いてあるじゃない ですか
- 011 4 が 、 壁 に 貼 ってある メニュー には 注意書 き 程度 に 「 とんこつ 」 にも 出来 ます ( 無料 ) などと 書 いてあるじゃない ですか
- 044 4 塩 とんこつは 限定 30 食 と メニュー に 書 いてありましたが 12 : 30 頃 に 食 べに 行 っても 食 べられましたので 実際 にはもっと 用意 されているのだと 思 います
- 011 4 昨年 11 月 の 長野 ラーメン 博 において 、 長男 の 突撃 で 次男 や 嫁 さんが 頭 から 濃厚 とんこつ スープ を 被 ったいわくつきの 店 です ( 爆 )
- 011 4 最後 に 黒酢 を 入 れて 食 べてみると 、 今 まで 濃厚 で ドロッ とした スープ が 一瞬 でさっぱり した スープ に 変 わりました
- 012 Q1 . あごすけのあごはなんでしょう ?
A1 . あごすけのあごは 「 焼 きあご 」 のあご
- 012 4 【 サービス 】
今回 入店 に 入 るまでにいつも 10 分 は 待 たされるのは 苦痛 ですが 、 席 に 座 ったあとは 楽 しく 待 ちつつ 、 ラーメン が 運 ばれたあとは 、 美味 しくいただくことができました
- 020 4 【 サービス 】
今回 入店 まで 少 し 待 ちましたが 、 椅子 もあるしお 茶 も 自由 に 飲 めるので
待 つのもそんなに 苦痛 じゃなかったです
- 013 ( どうしてもとんこつが 強 く 出 るため 、 ごまかしも 効 くし 、 魚介 がやはり 消 えてしまう )
きら 星
斑鳩
が 私 の 中 では 上位
- 013 ただ 、 正直 アゴ の 出汁 は 塩 が ベストマッチ かな ?
とんこつ 醤油 だと W スープ になるが 、 値段 ・ボリューム 等総合的 に 判断 すると
いっとうや
のかさね 醤油 チャーシュー 麺 とそう 差 が 無 いと 思 う
- 014 お 店 は 木作 りで 、 ラーメン 屋 さんとしてはお 洒落 なお 店作 りですから 女性同士 でも 気兼 ねなく 入 れ
ます
- 016 4 あごすけの 前 に ラーメン 1 杯食 べてから 行 ったけど 、 お 腹減 ってなくても 美味 しく 頂 きました
あごすけの 後 に 行 く 予定 だった 、 とん 汁屋 さんはつぶれてました
- 017 江戸 菜 は 、 野沢菜 の 親玉 ? しゃきしゃきとした 食感 を 明確 に 感 じることができます
- 017 しかし 、 味 の 方 は 、 れんげ ラーメン の 遙 か 上 、 弥七 を 数段洗練 させた スープ でした
- 017 なんと 言 いますか 、 ポタージュ 系 の 滑 らかで コク のある 風味 に 加 え 、 あごだしが 、
あたかも 高級 ホテル 謹製 の ポタージュ のような 上質 ブイヨン 系 の 深 みを 巧妙 に 与 えてます
- 017 天地人 のお 陰 で 、 ふもとの 駐車場 から 山 の 上 までの 道 は 、 規制 で 道路封鎖 &
無料 シャトルバス 運行 でしたが 、 運良 く 16 : 30 に 規制解除 で 山 の 中腹 まで
バイク で 上 がりました
- 017 4 接客 は・・・・ 10 / 10 ( 行列 配。
加点 1 / 10 を 含 む )
ちょっと マニュアル 的 ですが 、 元気良 くて 品 も 備 えた 非常 の 物腰 の 低 い 、
素晴 らしい 接客 応対 です - 054 4 会社 や 家 が 近 いので 何度 か 足 を 運 ぶのですが 、 いつも 行列
- 017 4 さすが GW 、 到着 時 に 店内 は 満員 、 さらに 、 あふれた 客 が 15 人 くらい 並 んでました
- 017 4 ただ 、 殿堂入 りの 、
いち 井
の チャーシュ よりは 量 はありますが 、 質 はあっちの 方 が 上 ですし 、
名店 ならば 、 有 り 得 る レベル の チャーシュ だとは 思 いました
- 017 4 味玉 は・・・・ 8 / 10
普通 の 、 名店 レベル の 、 きちんと 味 が 滲 みてる 良 い 味玉
- 017 4 ただし 、 行列 の 訪問 日 が 、 超繁忙日 で 条件悪 い 中 、 しかも 、 店員 数人 がかりで ラーメン
造 ってたのに 、 これだけの レベル の ラーメン が 出 てくるのには 、 ちょっと 驚 きました
- 017 4 帰 り 際 に 、 飴玉 も 貰 えますし 、 行列 の 配慮 も 考慮 すると 、 当日 GW 繁忙日 というのを
考慮 すると 、 ラーメン 店 では トップレベル で 、 太鼓判 を 押 せます
- 017 4 モノ は・・・・・
訪問 時 の メモ 書 きを 元 に 書 きますが・・・・
いち 井
と 並 ぶ 、 新潟 の 名店 なので 、 どんなものかと 期待 マックス でしたが・・・・・
ラーメン は 、 当日 は 、 短 めの コック 帽 を 被 った 料理 長 ? と 、 店員 数人 で ラーメン 作 ってました
- 017 4 弥七 は 、 中 に タマネギ の 細 かく 切 ったのが 入 ってたりして 複雑 さを 出 してますが 、
あごすけは 、 この スープ だけで 、 充分以上 の 深 みがありました
- 017 4 これって 、 どこかで 見 たような・・・・と 思 ったら 、 大阪 で 言 えば 、
れんげ ラーメン
とか 、
弥七
に 近 いですね
- 019 麺屋 あごすけ [ ラーメン ] - Yahoo ! グルメ
店舗情報 をご 覧 になるには 、 JavaScript の 設定 を 有効 にする 必要 があります ( 0004147777 )
- 019 4 麺屋 あごすけ @ 新潟 県上越 市 にもいろいろ ラーメン 四種連食 せっかく 新潟 に 来 たのだから 何 か ラーメン を 食 おうと 、 バグジー と 向 かったのが 上越 市
- 019 4 上越 市 にもいろいろ ラーメン 屋 さんがある 中 で 、 デイジー さんつながりで
あごすけ
にやってきました
- 035 4 失礼 な 話 、 上越 と 言 う 土地柄 で 評判 がいいんだろうと 思 うくらい 、 美味 しくはなかったですね
- 020 ★ ★ ★ ☆ 丁寧 に 作 られた ラーメン です ★ ★ ★ ☆
3 月中旬
今回 は 長野 市 から 車 で 1 時間 半 、 お 。新潟 県 は 上越 市 へ 日帰 り グルメ
- 021 ( 一度 で 二度美味 しい ? )
個人 的 には 、 太麺 が 好 きなので 、 麺 は 今 ひとつもの 足 りなさが 残 ったものの 不評 をするほどではなく 十分美味 しいです
- 021 4 最初 はあごだしが 口 の 中 に 広 がって 見 た 目 よりも 全然 あっさり した 印象 を 受 けますが 、 食 べ 進 むうちに 段々 とんこつ 味 を 感 じてきます
- 017 4 しかし 、 もうすこし 歩 くと 、 ケンシン 公 の 銅像 があったようですが 、 時間 切 れで 断念 ・・・・・
で 、 麺屋 あごすけにやってきました
- 022 新潟 県内 ではすでに 有名店 であるが 、 この 頃 は 、 地産地消 に シフト しているとの 事
- 022 しょうゆ タレ には 、 町田 しょうゆの 、 丸大豆 しょうゆを 使用 … といった 具合 である
- 022 4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
2005 年 11 月訪問
ここ
あごすけ
は 、 スープ に 佐渡 の
焼 きあご
を 使 っている
- 022 4 長尾家 は 越後 の 守護代 をつとめる 家柄 だったが 、 幼名 ・ 虎千代 … 言 うまでもなく 、 後 の
上杉謙信 の 父 、
長尾為景
は 下克上 の 申 し 子 のよ
うな 人 で 、 二人 の 主君 を 殺害 し 、 越後守護 に
上。
定実
を 擁立 し 、 実質的 な 越後 の 支配者 たろう
… とした 人 である - 022 4 長尾家 は 越後 の 守護代 をつとめる 家柄 だったが 、 謙信 の 父 、
長尾為景
は 下克上 の 申 し 子 のよ
うな 人 で 、 二人 の 主君 を 殺害 し 、 越後守護 に
上。定実
を 擁立 し 、 実質的 な 越後 の 支配者 たろう
… とした 人 である
- 023 基本 はあご ( トビウオ ) と 動物系 の W スープ なんですが 、 合 わせる 塩 や 調味料 の 絶妙 さ 具合 が 常 に 唸 らせる ラーメン らしからぬ ラーメン です
- 023 麺 は 自家 製麺 だそうで 中太 麺 、 ストレート 麺 ですが スープ をよく 絡 めてくれる 麺 です
- 023 4 ∈ ^ 0 ^ ∋
上越 インター 出口 より 直江 津港方面 に 向 かい 、 三田 IC 下車 、 謙信公大通 りを 上越 市役所方向 に 向 かい 、 一番 最初 の 交差点 ( かに 池交差点 ) を 右折 して 、 右手 の 靴屋 さんの 並 びにあります
- 023 4 。
辛麺 ( 写真 の 上 ) は 基本 が 。 。 麺 ベース のようで 見 た 目 は 江戸 。 画 は 行 っているのと 少 し 色 が 濃 いぐらいで 、 ほとんど 変 わらない んですが 、 薬膳系 スパイス がかなり 効 いていて 食 べているだけで 汗 が … ( T_T )
スープ は 前述 の 通 りあご ( トビウオ ) と 動物系 の W スープ なんですが 、 加 わっている 薬味 や スパイス がお 互 い 主張 しながら 、 バランス して 絶妙 にまとまっています - 023 4 。辛麺 ( 写真 の 上 ) は 基本 が 。。麺 ベース のようで 見 た 目 は 江戸 。画 は 行 っているのと 少 し 色 が 濃 いぐらいで 、 ほとんど 変 わらない んですが 、 薬膳系 スパイス がかなり 効 いていて 食 べているだけで 汗 が … ( T_T )
スープ は 前述 の 通 りあご ( トビウオ ) と 動物系 の W スープ なんですが 、 加 わっている 薬味 や スパイス がお 互 い 主張 しながら 、 バランス して 絶妙 にまとまっています
- 024 4 こちらは 、 チャーシュー ( 豚 ) の 変 わりに 、 鶏肉 の チャーシュー を 炙 ったものが トッピング でつきます
- 001 4 入 れすぎるとしょっぱくなっちゃうので 少 しずつ w ね w
入 っているお 肉 が 鶏肉 って 言 うのもいいですよね
- 026 また 食 べたいと 思 っていたし 、 県外 の 知人 に 紹介 したくて 高速飛 ばして 行 ってきました
- 028 4 並 んでいる 間 に 注文 を 取 ってくれるのですが 、
席 についてからはほとんど 待 たずに ラーメン 到着 ! !
私 は 「 正油 チャーシュー 麺 ( ¥900 ) 」 に 味付 け 玉子 ( ¥100 ) を トッピング 、
相方 は 「 塩 とんこつ チャーシュー 麺 ( ¥980 ) 」
- 028 4 並 んでいる 間 に 注文 を 取 ってくれるので 、
席 についてからはほとんど 待 たずに ラーメン 到着 ! !
私 は 「 正油 チャーシュー 麺 ( ¥900 ) 」 に 味付 け 玉子 ( ¥100 ) を トッピング 、
相方 は 「 塩 とんこつ チャーシュー 麺 ( ¥980 ) 」
- 029 4 本当 は 昼限定 で 且 つ 30 色限定 の 。
。 濁汁麺 ( 塩 とんこつ ラーメン ・ 787 円 ) を 食 べたいところでしたが 、 時間 的 に 既 に 売 り 切 れでした - 023 4 本当 は 昼限定 で 且 つ 30 色限定 の 。。濁汁麺 ( 塩 とんこつ ラーメン ・ 787 円 ) を 食 べたいところでしたが 、 時間 的 に 既 に 売 り 切 れでした
- 029 4 気持 ちいいですね ♪
塩 とんこつ ( 787 円 ) + 味付 けたまご ( 10 5 円 ) をいただきました
- 038 4 ニンニク チップ を トッピング しましたがやや 古 かったように 感 じましたし 、 洗練 された スープ には 無 いほうがよいかもしれません
- 044 4 ニンニク チップ を トッピング しましたがやや 古 かったように 感 じましたし 、 洗練 された スープ には 無 いほうがよいかもしれません
- 040 自家 製麺 だそうですが 、 基本 はやや 太麺 の ストレート で 、 メニュー によって 若干 異 なります
- 040 いわゆる 、 W スープ の 今 どきの ラーメン 店 ですが 、 この 店 の モットー が 「 医食同源 」 だそうで 、 スープ にはいろんな エキス の ダシ が 含 まれているようです
- 046 新潟 には 新。味噌系 ( 割 り スープ ) とあっさり 醤油 系 と 三条。背脂系 、 長岡周辺 の 醤油 系 など 、 いろいろな 種類 の ラーメン の 味付 けがありますが 、 魚介 でおいしい 味 と 香 りと 風味 を 出 しているのはこの 店 が 筆頭的存在 になっているかも 知 れません
- 048 一面真黒 で ビックリ するんですがそんなにしつこい こってり 感 は 全 くなくおいしかったです
- 049 数年前 に 上越 に 誕生 した 新潟 ラーメン 界 の 雄
塩 ラーメン 、 醤油 ラーメン ともにあご ( とびうお ) のだし
を 巧 く 生 かした スープ に 自家 製麺 が 絡 んで 美味 い
- 054 4 ( 自分 の 我慢弱 さもありますが・・・ )
味 のほうは 、 個人 的 には 塩 ラーメン が 好 きです
- 031 4 昼限定 の 塩 とんこつを 食 べましたが 、 麺 が 太 いため スープ と 全然 からんでない 感 じがしました
|