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口コミ一覧 : 六覺燈 ろっかくてい[食べログ]

串揚 ソムリエ 桜海老 清潔感 串カツ 清潔 店内 何本 串揚げは 自家製 接客 市場 ワイン 野菜 海老 素材 生野菜 雰囲気 魚介 値段 商店街 串揚げと 上品 大阪 串揚げの 食材 外観 名店 階段 銀座 美味 種類 串揚げが 工夫 別世界 ソムリエさん コロッケ この串揚 満足 牛肉 予算 串揚げ屋さん 訪問 料理 新鮮 丁寧 ソース 看板 会計 サービス 自家製パン 予約 コース 想像 醤油 デザート 黒門市場 大根 追加 ビール カウンター 自家製のパン 禁止 豊富 自由 テーブル ソムリエさんに セレクト 最初 トマト 注文 方向 印象 店員 串かつ 創作串 大満足 ギャップ 安心 挨拶 食事 中身 場所 メニュー 任せで 非常 程度 豆のコロッケ 何度 美味しい キャベツ 好みを ミシュラン 空間 説明 途中 エンドウ ２０ 有名 全部
甘い 7%     素晴らしい 10%     広い 6%     怪しい 4%     おいしい 25%     美味しい 42%     よい 19%     美味い 6%     細かい 9%     明るい 4%     やすい 7%     凝らす 4%     頂く 15%     ぶる 4%     伝える 19%     とる 9%     任す 4%     揚げる 15%     はる 4%     味わう 9%     合う 22%     伺う 6%     カラッと 6%     あっさり 7%     やや 7%     ある程度 4%     さっぱり 4%     必ず 9%     とても 22%     色んな 6%     決して 4%     まさに 6%     初めて 19%    

  • Total Integration
    • 02010.Jul.4 Sun 友人 と、かなり御久し振りに伺いました 相変わら ず、日が落ちてから通ると、怪しい 場所 ｢黒門 市場 ｣しかった方が良いです ！ 皆さん常に笑顔ですし、そんな場所 から階段 を昇ると、またその雰囲気 の変わり ようさに｢異空間 ｣とても 、おしゃれで、真っ白で清潔 感 あふれる、着衣をお召しになった、お店の方たちがテキパキと動いておらず 揚げ場の前の席に案内されます この日も、満員御礼の店内 て行ってもらって、あちこちらのお店は家族連れから、カップル、接待まで、いつも本当 に幅広い シチュエーション 、年齢のお客が減って来て頂いた何ともリッチ☆☆なお店です 外観 からは、オーナーさんが、訪れるお店だと 私は思いま す いつもは、ソムリエ の方がいらっしゃるので、迷わず赤ワイン を注文 するのですが、この日は体調的に、お茶を注文 お茶は、ジャスミンティー でなくなったら入れに来てくれますが、やはり、お酒を召し上がられる方なら、シャンパン や、ワイン を注文 してください注文 に沿った、とても 良いものを提供していただけます まずは、ｾｯﾄの説明 から 左から、マスタード→お醤油 →マスタードソース →ソース →山椒塩→お塩と並びます こちらの串は、串を持つ方向 をむけられたソース が、その食材 におすすめのソース となりますしかし、個人的 には、こちらのおソース よりもお薦めは、お醤油 ですねとても 風味があるお醤油 で、串ととても マッチして美味 しい ですよ(デミグラ風のおソース ですが、もう少しコクやパンチが欲しいです)レモンも、もちろんございます その日の新鮮 なお野菜 もとても 美味 しい ですこの日は、季節 的なもので、生で食べら れるスイートコース の沢山みで、後はワイン が沢山ありました♪美味 ♪ あと、こちらのお店には焼き立て天然酵母のパンがありますとても 美味 しい ので、量食べら れる自信のある方は、注文 してみて下さい お次、串もの まずは、エビからですエビって苦手 な方も割といらっしゃると思うのですが、だいたいどこの串揚 げ屋さん に行っても、前半で出てくる 食材 だと思いま すまず、エビで私はそのお店の特徴をつかむことが多いのですが、このお店は一言で表すと『ふわっ系』ですもちろんサクっととした表面なんですが、パン粉は割と細かく、内側の衣が山芋でも入れてあるのかと思うぐらい、ふわっとしているのが特徴だと思いま すそういうのが、お好きな 方は、とても 満足 されると思いま すが、『サクサク』が好みの 方には 、もしかしたら物足りなさもあるかも しれませんただ、こちらのお店は、中身 が他店とは、比べ物にならないレベルなので、きっと納得されると思いま すが お次、鱧旬のものですねふわふわで柔らかく、下処理も手を抜かずきっちりされていて、美味 しい ですまた、梅肉の付け方も、2口で食べる ことを想定して、上下2か所につけられている点、素晴らし い とは感じま した 貝柱、美味 しい です 若鮎、ソース 絶品です臭みなんか一切ありません 牛フィレ、美味 しい です柔らかいです えんどう豆、ペースト状にしてありますおまめ苦手 な方は、独特の豆臭さが気になるかもしれません ただ、私の友人 もお豆苦手 な子でしたが、食べて いました とんぶり、お魚のすり身と梅しそが中身 です絶品ですとんぶりとは、アカザ科ホウキギ属の一種で、生薬として、昔から食べら れていたそうです利尿作用と、滋養強壮に良いらしいですよちなみにクセは全くありません キスと三つ葉香りがとても 良く美味 しい お茄子、なにかクリームのようなものと一緒 に揚げられていました美味 しい トコブシとオクラ、トコブシ柔らかくてとても 美味 しい クルマエビとししとう、素揚げでも揚げる 際に一手間をかけられている香ばしくて、とても 美味 しい レンコン 、カレー風味、さくさくの歯ごたえで絶品レンコン 好きにはたまりません、厚みも丁度 サーモン、こちらは、神(^O^)／の領域、とても 美味 しい です友人 の分もGET(^_-)-☆ｗ こんにゃく、こちらは意外性にとんだ絶品こんにゃく苦手 なんですが、中にお魚のすりみとゴマペーストが入れてあるらしく、味わったことのない美味 しさです お豆腐、初体験のお味、お豆腐というよりは、おからという感じｗ 後は、写真 にはあまりワイン を飲まないので分かりませんが チーズ、棒状にされたモッツァレラですお塩をつけるとyummy!! 桜エビのおもち、香ばしいエビの香りとおもちの食感がたまりません お次、デザート も2種類 からチョコレートの抹茶アイス してください この日は、・マンゴーのシャーベット ・シャンパン のジェリー ・プリン 私は、プリンをチョイス ！そこらへんのパティスリーよりも格段に美味 しい デザート ♪濃厚なバニラクリーム の上には、凍らされたカラメルがのせてあり、飲みやすかったです食後のコーヒーはおかわりし放題ですが、エスプレッソ でしたので十分 １杯で満足 しましたシャンパン のジュレも大人 味でした(^O^)／ 割と、大食いなタイプなんですが、さすがにおが腹いっぱいすぎて、夜中まで、お腹の中が串揚 げでした(=_=)でも、それぐらい、こちらのお店は、スタンダードながら、1つ1つにこだわった食材 を、こちらのお店ならではのアレンジで、変身させたものを食べる ことができますカウンター で食べる もよし、多人数でテーブル でもOKです あげ方は、繊細できめ細かな舌触りで、胃もたれはほとんど感じま せん また、そのアレンジが他店とは比べ物になりませんただ、量は、かなりあります野菜 やらパンやら、串、デザート 十分 にお腹をすかせて行ってくださいね♪ 『 うえしま 』さんと並ぶ、大阪 で私のお 気に入りの串揚 げ屋さん 、二大巨頭です(笑)

  • 15 : 20 ミシュラン １ つ 星 ☆ 黒門 市場 「 。
    。
    燈 」 （ ろっかくてい ） テーマ ： 大阪 串揚 げ 私 は 串揚 げが 大好 きです なかなか 普段 は 遠 くて 行 かないのですが 、 久々 に 黒門 市場 にある 「 。
    。
    燈 」 に 行 ってきました
    • 006   2010 - 05 - 2016 : 15 : 20 ミシュラン １ つ 星 ☆ 黒門 市場 「 。。燈 」 （ ろっかくてい ） テーマ ： 大阪 串揚 げ 私 は 串揚 げが 大好 きです なかなか 普段 は 遠 くて 行 かないのですが 、 久々 に 黒門 市場 にある 「 。。燈 」 に 行 ってきました

  • 001   十分 にお 腹 をすかせて 行 ってくださいね ♪ 『 うえしま 』 さんと 並 ぶ 、 大阪 で 私 のお 気 に 入 りの 串揚 げ 屋 さん 、 二大巨頭 です ( 笑 )
    • 034   このお 店 は 食材 もそうですが 、 生 パン 粉 、 串揚 げはよく 行 くのですが 他店 と 違 います

  • 001   大阪 で 串 といえば ？ と 道楽 の 友人 に 連 れて 行 ってもらったのが 4 年前 、 味 といい 不思議 な ロケーション といい 店 の 雰囲気 といい 、 他店 にはない インパクト のあるお 店 です
    • 001   ただ 、 こちらのお 店 は 、 中身 が 他店 とは 、 比 べ 物 にならない レベル なので 、 きっと 納得 されると 思 いますが

  • 001   もちろん サク っととした 表面 なんですが 、 パン 粉 は 割 と 細 かく 、 内側 の 衣 が 山芋 でも 入 れてあるのかと 思 うぐらい 、 ふわっとしているのが 特徴 だと 思 います
    • 001   まず 、 エビ で 私 はそのお 店 の 特徴 をつかむことが 多 いのですが 、 このお 店 は 一言 で 表 すと 『 ふわっ 系 』 です

  • 001   エビ って 苦手 な 方 も 割 といらっしゃると 思 うのですが 、 だいたいどこの 串揚 げ 屋 さんに 行 っても 、 前半 で 出 てくる 食材 だと 思 います

    • 001   いつもは 、 ソムリエ の 方 がいらっしゃるので 、 迷 わず ワイン を 注文 するのですが 、 この 日 は 体調的 に 、 お 茶 を 注文

      • 001   お 豆腐 、 初体験 のお 味 、 お 豆腐 というよりは 、 おからという 感 じ ｗ 後 は 、 写真 にはありませんが チーズ 、 棒状 にされた モッツァレラ です

        • 001   この 日 も 、 満員御礼 の 店内 、 こちらのお 店 は 家族連 れから 、 カップル 、 接待 まで 、 いつも 本当 に 幅広 い シチュエーション 、 年齢 のお 客 さんが 、 訪 れるお 店 だと 思 います

          • 001   左 から 、 マスタード → お 醤油 → マスタードソース → ソース → 山椒塩 → お 塩 と 並 びます

            • 001   相変 わらず 、 日 が 落 ちてから 通 ると 、 怪 しい 場所 ｢ 黒門 市場 ｣ しかし 、 そんな 場所 から 階段 を 昇 ると 、 まさに ｢ 異空間 ｣ とても 、 おしゃれで 、 真 っ 白 で 清潔 感 あふれる 、 着衣 をお 召 しになった 、 お 店 の 方 たちが テキパキ と 動 いておられます

              • 003   ゆったりしていて 、 スタッフ の 方 が 皆常 に 笑顔 だというお 店 の 雰囲気 とその システム が 合 ってないんじゃないかと 思 ってしまいますが・・・ 期待 し 過 ぎたせいもあって 、 美味 しかったのは 美味 しかったですが コストパフォーマンス が 良 いとはやっぱり 思 えません
                • 004   ゆったりしていて 、 スタッフ の 方 が 皆常 に 笑顔 だというお 店 の 雰囲気 とその システム が 合 ってないんじゃないかと 思 ってしまいますが・・・ 期待 し 過 ぎたせいもあって 、 美味 しかったのは 美味 しかったですが コストパフォーマンス が 良 いとはやっぱり 思 えません

              • 003   ただ 串揚 げと ワイン を 売 りにしているわりには ソムリエ バッチ を 付 けた ソムリエ ？ の 方 の チョイス は 何度 行 っても ？ です

                • 003   なので サクサク （ カリッ とした ） のが 好 きな 方 にはいまいちかも ？ 串揚 げの ネタ は 海老 など シンプル で 素材 重視 のものから 手間 をかけた 創作系 の ネタ まで 多彩 です

                  • 004   メニュー がなく 、 会計 のときまで 料金 がわからないというのは 賛否両論 ある システム だと 思 いますが 、 この 点 はちょっと 不満 です

                    • 004   私 は テーブル 席 に 座 りましたが 、 カウンター 席 も 席 と 席 が ピッタリ くっついているという 感 じではなく 、 結構 ゆったり 食事 ができそうでした （ この 辺 は 法善寺 の WASABI なんかとは 全然違 うと 思 います ）

                      • 0061   やはり 串揚 げを 食 べながら 豊富 な 品揃 えの ワイン を 飲 めるところと 、 黒門 市場 という 場所 でひとたび 店内 に 入 ると 、 商店街 とは 全 く 違 った 雰囲気 で 、 高級感 のある 落 ち 着 いた 気分 を 味 わえるのが ギャップ でいいのかも
                        • 006   やはり 串揚 げを 食 べながら 豊富 な 品揃 えの ワイン を 飲 めるところと 、 黒門 市場 という 場所 でひとたび 店内 に 入 ると 、 商店街 とは 全 く 違 った 雰囲気 で 、 高級感 のある 落 ち 着 いた 気分 を 味 わえるのが ギャップ でいいのかも

                      • 007   この 日 は 、 ・マンゴー の シャーベット ・シャンパン の ジェリー ・プリン 私 は 、 プリン を チョイス ！ そこらへんの パティスリー よりも 格段 に 美味 しい デザート ♪ 濃厚 な バニラクリーム の 上 には 、 凍 らされた カラメル がのせてあり 、 美味 でした ( ^ O ^ ) ／ 割 と 、 大食 いな タイプ なんですが 、 さすがにお 腹 いっぱいすぎて 、 夜中 まで 、 お 腹 の 中 が 串揚 げでした ( = _ = ) でも 、 それぐらい 、 こちらのお 店 は 、 スタンダード ながら 、 1 つ 1 つにこだわった 食材 を 、 こちらのお 店 ならではの アレンジ で 、 変身 させたものを 食 べることができます
                        • 001   この 日 は 、 ・マンゴー の シャーベット ・シャンパン の ジェリー ・プリン 私 は 、 プリン を チョイス ！ そこらへんの パティスリー よりも 格段 に 美味 しい デザート ♪ 濃厚 な バニラクリーム の 上 には 、 凍 らされた カラメル がのせてあり 、 美味 でした ( ^ O ^ ) ／ 割 と 、 大食 いな タイプ なんですが 、 さすがにお 腹 いっぱいすぎて 、 夜中 まで 、 お 腹 の 中 が 串揚 げでした ( = _ = ) でも 、 それぐらい 、 こちらのお 店 は 、 スタンダード ながら 、 1 つ 1 つにこだわった 食材 を 、 こちらのお 店 ならではの アレンジ で 、 変身 させたものを 食 べることができます
                        • 007   こちらの 串揚 げは 、 素材 をそのままというよりは 素材 を 生 かしさらに 手 を 懸 け アレンジ している 串 が 多 いです ( * ^ _ ^ * ) パン 粉 も キメ が 細 かく 、 かなり 丁寧 に 油 が 切 られているのでお 口 の 回 りも ベタ つかな ～ い ！ そして 、 全然胃 に 負担 がな ～ い ！ 途中 で 運 んで 下 さる 自家製 パン も サイコー に 美味 しく 、 お 腹 がいっぱいでもついお 代 りしてしまいます ( ~ _ ~ ; ) ソムリエ さんもいらっしゃるので 、 お 勧 め ワイン も 教 えて 下 さいます

                      • 008   キャベツ や 大根 、 プチトマト 、 にんじん 、 きゅうり 、 かぶ 、 ごぼう ヤーコン や 生 で 食 べられる 「 とうもろこしなど … これがおかわり 自由
                        • 008   キャベツ や 大根 、 プチトマト 、 にんじん 、 きゅうり 、 かぶ 、 ごぼう ヤーコン や 生 で 食 べられるとうもろこしなど … これがおかわり 自由

                      • 009   串 カツ は 海老 から 始 まって 全部 で ２０ 本 ほど 出 てきました ！ ！ 付 け 合 わせの 野菜 も キャベツ や ゴボウ や 大根 などどれも 美味 しかったです （ ＾ ＾ ） ／ 串 カツ のなかでも 印象 に 残 ったのは 「 エンドウ 豆 の コロッケ 」 です
                        • 009   目 の 前 に 置 かれた 串 かつは 塩 や ポン 酢 など 5 種類 あるものの 一番合 うものに 串 を 向 けて 出 してくれます

                      • 011   個人的 には ①② の 中盤 までは 赤 をぎっちり 堪能 したあと 、 後半 に 串 と 白 で 仕上 げていくのが ベスト かと 思 います

                        • 011   素材 は 比較的 スタンダード なもので 揃 えられていると 思 いますが 、 お 豆 さんの コロッケ 、 レンコン 肉 、 しそいりみんちなどの 加工品 やとんぶり 、 しゃけなどの 飾 り モノ 、 ソース などにこの 店 の 実力 が 込 められています

                          • 011   しかし 串 が スタート してしまうとその ワイン （ とくに 赤 の ブーケ ） の 本領 を 無視 りながら 進 んでしまうこともありますし 、 必 ずしも 全 ての 串 に 同 じ 赤 ワイン が 合 うかとの 疑惑 も 有 り 、 ① 串 スタート を 遅 めにして 付 き 出 しのお 野菜 （ 美味 ） で プロローグ ② 串中盤 で 自家製 パン を 挟 んでご 休憩 ③ 後半戦 、 串 の サイド として 、 などと ステージ を 考 えて 注文 するほうがお 勧 めです

                            • 011   ちょっと 挨拶 は 適当 （ 初回 やのにお 久 しぶりで 御座 いますとか 言 う （ 笑 ） ） なおかあさん 、 お 野菜 の 配 り 方 は 心惜 しみなく 、 品切 れ 頻発 です

                              • 011   とくに 夏場 は 九州 から 送 られてくるという スイートコーン の 生食 、 見 た 目普通 の プチトマト はほんとにおいしい

                                • 012   最初 の 訪問 は 、 師匠 と 一緒 でした 黒門 市場 の 一角 にある 雑居 ビル の 2 階 に 突如現 れる 高級店

                                  • 012   緊張 しながら カウンター 席 に 腰 をおろし 、 こだわりの 串 カツ と ワイン を 楽 しみます 清潔 感 のある 雰囲気 で スタッフ の 快適 な 接客 に 入 る 前 の 緊張感 が 和 らぎます ワイン に 知識 の 薄 い 我々 に 適 した ワイン を チョイス してくれ ､ こだわりの 創作串 カツ をそれぞれの 素材 にあった ソース や 塩 でいただきました 巷 の 串 カツ と 違 い 、 一品一品 だされる 時 の 期待 感 と 満足 感 は 、 想像 をはる かに 超 える 傑作 ばかりです 印象 的 なのは 、 えんどう 豆 の 串 カツ 口 に 甘味 が 広 がり 魚介 類 や 肉 の 串 カツ の 続 く 中 で 心地 よい アクセント になっています 有機野菜 の サラダ もあくの 全 くない 牛蒡 から 鮮烈 な 甘味 の コーン などおかわり 自由 です 手作 りの パン も 胡桃 パン をはじめ 、 どれも 妥協 を 許 しません お 楽 しみの デザート も 2 種類 から 選 べ 、 最後 まで 幸 せな 時間 をあたえてくれます 2 回目 は 、 予約 なしで 一人 で 伺 いましたが 、 不安 を 取 り 除 いてくれる スタッフ のもてなしに 楽 しくすごせました 少々 お 値段 は 、 はりますが 自分 へのご 褒美 や 大切 な 人 との 至高 の 時 を 味 わうには 適 した 名店 だとおもいます

                                    • 013   私 は 断然 カウンター 派 ♪ この 宣伝文句 に 誘 われ 、 席 に 着 いて 両隣 のお 客 さんの 串 の 本数 を 見 てびっくり 仰天 ！ ともにすごい 数 を 食 べてるようで 、 相当 お 酒 も 飲 んでる 風
                                      • 013   「 ｗｉｎｅ ＆ 串 カツ 」 この 宣伝文句 に 誘 われ 、 幾 つのお 店 を 食 べ 歩 いたか・・・ ！ ？ 私 の 中 で Ｎｏ ． １ は 六覺燈 です

                                    • 014   とにかくここは ソムリエ さんが 素晴 らしく 、 好 みさえ 伝 えておけば リーさんが 素晴 らしく 、ナブル に ワイン リスト がない 」 と 文句 をいう 人 が 時々 いるが 、 ソムリエ に 好 みと 予算 を 伝 えればそれで 済 むのだから 、 リスト なんか 無用 だ
                                      • 014   「 ワイン リスト がない 」 と 文句 をいう 人 が 時々 いるが 、 ソムリエ に 好 みと 予算 を 伝 えればそれで 済 むのだから 、 リスト なんか 無用 だ

                                    • 014   大阪 といえば 「 二度付 けすな 、 アホ 」 の 串揚 げの 本場 （ 笑 ） でも 、 ここはそういう 店 とは 一線 を 画 する 、 至高 の 串揚 げ 屋 さん

                                      • 014   僕 は 、 このお 店 に 5 年程前 から 毎月必 ず 通 っているが 、 変 わらぬ 仕事 の 素晴 らしさと 、 毎回新 しい 発見 とを 味 わっている

                                        • 015   日曜 の 夜 に 連 れていっていただきました 日曜日 だというのにお 客 さんが 割 と 入 ってました 黒門 市場 の 中 にあるのですが 、 外観 はどう 見 ても ｵｼｬﾚ な 串 ｶﾂ やさんがあるようには 見 えません 入口 も 古 い 病院 というか 診療所 のような 感 じです 中 に 入 ると 想像 もつかないような オシャレ な 雰囲気 のお 店 で 驚 きます ! ! 15 人程度 座 れそうな ｶｳﾝﾀｰ があり 、 目 の 前 で 串 をあげていかれます ﾎﾞｯｸｽ も 何席 かありましたがやはり ｶｳﾝﾀｰ が ｵｽｽﾒ です ｿﾑﾘｴ さんもいらっしゃるのである 程度 好 みを 伝 えると 選 んでくださいます この 日 は 白 ﾜｲﾝ の ﾎﾞﾄﾙ と 赤 の ﾊｰﾌﾎﾞﾄﾙ をいただきました 白 は ｵｰｽﾄﾘｱ 産 のしっかりめ 赤 は ｲﾀﾘｱ 産 の 重 め をいただきました が 、 どちらもとても おいしく 、 お 料理 との 相性 も ﾋﾟｯﾀﾘ でした 生野菜 もいろんな 種類 があり 、 ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ や 生 で 食 べられる ﾄｳﾓﾛｺｼ や ﾔｰｺﾝ など 珍 しいお 野菜 を 説明 つきですすめてくださいます お 料理 の 説明 などもとても ﾌﾚﾝﾄﾞﾘｰ にしてくださいますのでとても 楽 しいです いろいろな 串 をいただきました ﾏｯｻｰｼﾞ 帰 りでお 腹 が 空 いてたのもあり 、 ｺｰｽ 一巡 すべて 食 べちゃいました 笑 特 に 最初 の ｴﾋﾞ 、 ｶﾚｰ 味 の ﾚﾝｺﾝ がおいしかったです あとは ﾁｰｽﾞ を 頼 んだ 際 にただいた ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ がとても おいしかったです 接客 もとても 良 いし 、 外観 と 店内 の ｷﾞｬｯﾌﾟ 、 お 料理 と ﾜｲﾝ もとても 良 いので 気 に 入 りました また 再訪 します

                                          • 017   相手方 が ノンアルコール 且 つ 、 食 べる ペース が 速 いのでぇそれに 合 わせて 食 べていたらぁ ～ お 腹 がいっぱいになりぃ ～ もっと 味 わって 食 べたかったと 思 いましたねぇ ～

                                            • 018   大阪 の 串揚 げといえば 、 「 立 ち 食 いで ソース ２ 度漬 け 禁止 、 昼間 からできあがったおっちゃんが 屯 している・・・・ 」 という イメージ が・・・・・ 本当 はそんな 店 も 行 ってみたかったのですが 、 女 ２ 人連 れでは 今 ひとつ 勇気 がなく 、 こちらの 高級人気 店 となりました
                                              • 058   大阪 の 串揚 げといえば 、 「 立 ち 食 いで ソース ２ 度漬 け 禁止 、 昼間 からできあがったおっちゃんが 屯 している・・・・ 」 という イメージ が・・・・・ 本当 はそんな 店 も 行 ってみたかったのですが 、 女 ２ 人連 れでは 今 ひとつ 勇気 がなく 、 こちらの 高級人気 店 となりました

                                            • 018   今回 が 数回目 なのですが 、 いつもながら 、 あの 商店街 （ 市場 ） の 雰囲気 の 中 に 、 このような 店 があるとは 思 いがたい
                                              • 033   雰囲気 は 、 カウンター に 座 れると 良 いのですが 、 テーブル 席 になるとちょっと 周 りが 気 になるところが 、 たまに 傷
                                              • 066   店 に 入 るときの 古 めかしい 今 にもつぶれそうな 雰囲気 と 店 を 入 ったときのきれいな 店内 の ギャップ が 好 きです

                                            • 019   オススメ の 薬味 の 方向 に ワイン を 置 いてくれるので 、 おしゃべりに 夢中 になって 「 あれ ? これ 何 で 食 べるんやっけ ？ 」 ってならなくていい ～ ♪ マヨネーズ ＆ とんぶりが 激 ウマ
                                              • 019   オススメ の 薬味 の 方向 に 串 を 置 いてくれるので 、 おしゃべりに 夢中 になって 「 あれ ? これ 何 で 食 べるんやっけ ？ 」 ってならなくていい ～ ♪ マヨネーズ ＆ とんぶりが 激 ウマ

                                            • 019   大 きな ゴールド の バッヂ 輝 く シニアソムリエ の 宮内 さんに 相談 して 出 してもらったのが 写真 の ワイン 「 PLENUM 」 2 年 に 一度 、 他社 と コラボ して 作 られているそうで 、 これは 半分 ポルトガル 、 半分 が イタリア

                                              • 019   しかし 肝心 の 中身 を ド 忘 れ （ 汗 あと 、 レンコン に カレー 味 のお 肉 が 詰 まったのも 激 ウマー ！ 鮎 はけっこう 肉厚

                                                • 019   ジュレ はとろみがついている 程度 のゆるゆるで 、 シャンパ ーニュ の 泡 を 感 じるように 作 られていました ♪ さわやか ～ ♪ この 日 もお 腹 パンチクリン

                                                  • 020   あと 口直 しで 食 べる スティック 野菜 は 厳選 されていたこだわりなのだろうという 感 じがとても 伝 わるとても 新鮮 で 美味 しい ♪ 生 トウモロコシ もあって 、 こちらも 甘 くて 美味 しかったです
                                                    • 020   あと 口直 しで 食 べる スティック 野菜 も 新鮮 で 美味 しい ♪ 生 トウモロコシ もあって 、 こちらも 甘 くて 美味 しかったです

                                                  • 021   串揚 げを 出 す 順番 が 、 非常 に バランス が 良 く 、 当 たり 前 といえば 当 たり 前 かも 知 れないけれども 、 肉 、 魚 、 野菜 、 その 他 の 創作串揚 げが バランス 良 く ２０ 本 の 中 にちりばめられています

                                                    • 021   繊細 な 衣 で カラッ と 揚 げてあり 、 よくある 串 も キチン と 美味 しく 、 菜 の 花 、 蕗 の 薹 、 エンドウ 豆 の コロッケ のような 変 わり ダネ の 串 も 印象 に 残 って 良 かったし 、 魚介 の 串 も 風味 が 良 くて 細魚 や 若鮎 は 特 に 美味 でした
                                                      • 061   繊細 な 衣 で カラッ と 揚 げてあり 、 よくある 串 も キチン と 美味 しく 、 菜 の 花 、 蕗 の 薹 、 エンドウ 豆 の コロッケ のような 変 わり ダネ の 串 も 印象 に 残 って 良 かったし 、 魚介 の 串 も 風味 が 良 くて 細魚 や 若鮎 は 特 に 美味 でした

                                                    • 021   ソムリエ が 常駐 しているので 、 ワイン の 注文 は 、 飲 みたい ワイン の イメージ や 産地 、 予算 などを 伝 えてお 任 せすることになります

                                                      • 021   ちなみに 、 串揚 げ コース （ 野菜 スティック 、 デザート 、 コーヒー ） と ビール ２ 杯 、 ワイン １ 本 （ ボルドー の 赤 : 銘柄 は 忘 れました

                                                        • 022   値段 は ワイン を 頼 まなければ 10000 円 / 人 ？ 気軽 に 攻 めるにはちょっとお 高 めだが 、 合 うものを 頼 まなければ 10000 円 / 人 ？ 気軽 に 攻 めるにはちょっとお 高 めだが 、 味 で 満足 させてくれた
                                                          • 022   値段 は ワイン を 頼 まなければ 10000 円 / 人 ？ 気軽 に 攻 めるにはちょっとお 高 めだが 、 味 で 満足 させてくれた

                                                        • 024   ご 主人 は 今 、 東京 店 （ 銀座 の バーニース の 上 、 京都 のよねむらも 入 ってるところ ） にいらっしゃるようです

                                                          • 025   生野菜 の 追加 も 適宜 して 頂 け 合 せの 生野菜 ( 季節 によって 違 うらしい ) は キャベツ 、 スティック 状 の 大根 ･ 人参 ･ ヤーコン ･ 胡瓜 に 、 キンカン が 付 いていて 、 野菜 好 きの 私 が 食 べ 終 わると 何度 もおかわりを 下 さいました
                                                            • 018   生野菜 の 追加 も 適宜 して 頂 け 、 店内 で 焼 いた パン も 美味 ！ こちらも 追加 自由 ！ ワイン は ソムリエ に 好 みを 伝 えれば 、 合 った ワイン が 提供 されます
                                                            • 025   付 け 合 せの 生野菜 ( 季節 によって 違 うらしい ) は キャベツ 、 スティック 状 の 大根 ･ 人参 ･ ヤーコン ･ 胡瓜 に 、 キンカン が 付 いていて 、 野菜 好 きの 私 が 食 べ 終 わると 何度 もおかわりを 下 さいました

                                                          • 025   「 お 酒関係 はまだ 先代 が 全 て 吟味 の 上買 い 付 けるらしいよ 」 と 、 その 後行 った バー の マスター が 教 えてくれました

                                                            • 026   黒門 市場 の 中 にあるだけあって 、 魚介 類 が 多 いんですが ただ 揚 げてるだけじゃなく 、 ちょっとひと 工夫 されているものが 女性 受 けしそうです
                                                              • 018   言 うまでもないですが 、 どれもこれも 、 美味 ！ ！ 魚介 類 、 肉類 、 野菜 類 と バランス よく 、 うまく 変化 を 付 けて 運 ばれてきます

                                                            • 027   ワイン については 、 好 み 等 を 詳 しく 聞 いて 串 あげがこれほどあうことを 、 おそらく 初 めて 世 に 知 らしめた 名店 と 言 えるではないでしょうか ？ お 店 は 、 最初 訪問 するときには 、 一人 では 絶対入 る 気 にはなれない 環境 と 店構 えであります （ 失礼 ）
                                                              • 023   ワイン と 串 あげがこれほどあうことを 、 おそらく 初 めて 世 に 知 らしめた 名店 と 言 えるではないでしょうか ？ お 店 は 、 最初 訪問 するときには 、 一人 では 絶対入 る 気 にはなれない 環境 と 店構 えであります （ 失礼 ）

                                                            • 027   オリジナル 串 と ワイン を 味 わえるお 店 で 、 串 の レパートリー から ワイン の 品揃 えまで 、 幅広 く 置 いてあります

                                                              • 027   串 は 、 目 で 見 ても 味 わえる 綺麗 な 盛 り 付 けで 口 で 味 わっても 、 衣 が フワフワ で 一般 の 串 かつとはまた 違 った 食感 です

                                                                • 029   その 友達 がよく 通 っているお 店 とのことでお ススメ の 串 かつ 屋 さんがあると・・・ 串 かつ 屋 さんの イメージ を 持 ったまま 店 の 前 へ
                                                                  • 001   こちらの 串 は 、 串 を 持 つ 方向 をむけられた ソース が 、 その 食材 におすすめの ソース となります
                                                                  • 009   その 友達 がよく 通 っているお 店 とのことでお ススメ の 串 かつ 屋 さんがあると・・・ 串 かつ 屋 さんの イメージ を 持 ったまま 店 の 前 へ
                                                                  • 055   串 カツ はもちろん 美味 しいのですが 、 それにあわせて ６００ 種類 ある ワイン を 選 んでもらえます ！ ワイン の 多 さにびっくりです
                                                                  • 056   ある 程度 の 下調 べはしてたので 不安 はなかったのですが 、 値段 の 確認 もできないまま 、 串揚 げの コース が スタート しました

                                                                • 034   予約 してから 行 った 方 が 良 いです ！ 予約 でほとんどいっぱいになるお 店 なので 事前 に 予約 していないと 入 れない 事 も・・・

                                                                  • 035   大阪 の 串 カツ の イメージ といえば ガード 下 で キャベツ が 雑然 と 積 まれてて 、 そして 当然 ソース は 二度漬 け 禁止

                                                                    • 035   黒門 市場 の 中 の 雑居 ビル の 階段 を 上 がっていき 扉 を 開 けると 広 がる 串 カツ 屋 とは 思 えないお 洒落 な 雰囲気 にびっくりでした
                                                                      • 013   商店街 の 中 にある ビル の 薄暗 い 階段 を 上 り 、 扉 をくぐれば 、 入口 からは 想像 もできない 空間 が 広 がっています

                                                                    • 037   創作系 ももちろん 良 いですが 、 初訪問 では 最初 の １ 本 である エビ の グレード の 高 さに 驚 かされました

                                                                      • 038   ときには オーダー に 頭 を 悩 ませずにおまかせで 出 てくる 串 を 頬張 ってこれまたおまかせの ワイン をがぶ 飲 みするのもいいものですがこれも 安心 のお 店 だからできること
                                                                        • 030   ときには オーダー に 頭 を 悩 ませずにおまかせで 出 てくる 串 を 頬張 ってこれまたおまかせの ワイン をがぶ 飲 みするのもいいものですがこれも 安心 のお 店 だからできること

                                                                      • 038   赤 ワイン は オーストリア の ユルチッチ・ソンホーフ と イタリア の ディエボーレ・プレナム をいただきました がどちらも 香 りがよく 飲 みやすく 最高 でした

                                                                        • 040   串揚 げ コース はおまかせのみで 串 ２２０ ００ 本当 に 美味 しかったです ！ 串 アゲ は 上品 な 口当 たりで 意外 とたくさん 食 べれました ♪ ビール と 決 めてという 飲 み 物 は 、 非常 に 多様性 に 富 む 飲 み 物 で 、かる 人 も 確 かにいるが 、 ワイン も 串 に 合 うので グイグイ 進 んしまい 、 お 会計 も 予想以上 に 高級感 が 漂 ってました
                                                                          • 014   串 には ビール と 決 めてかかる 人 も 確 かにいるが 、 ワイン という 飲 み 物 は 、 非常 に 多様性 に 富 む 飲 み 物 で 、 串 に 合 う ワイン を 探 せばいいだけのこと
                                                                          • 025   ソース は ３ 種類 、 塩 ２ 種類 、 出汁醤油 、 レモン 等 が 用意 されていて 、 串 を サーブ してくれる 時 に 合 う ソース ( 又 は 塩 や 醤油 ) に 串 を 向 けて 置 いてくれます
                                                                          • 027   一串一串 が 創作的 なので 、 和 であったり 、 洋的 な 串 であったりと 次 はどんな 串 が 出 てくるのか 楽 しみながら 食事 できます
                                                                          • 029   本当 に 美味 しかったです ！ あんなに 串 かつを 食 べたのは 初 めてでしたが 、 まったくもたれずに 、 最後 まで 美味 しかったです
                                                                          • 031   一生 に 一度 は 食 べ 方 がいい 串 カツ と 大袈裟 に 言 って 、 ご 馳走 して 頂 ける 時 に 行 きます
                                                                          • 031   昔 は 串 カツ に 偏見 があったのですが 、 こちらを 知 ってからは 串 カツ に 対 する 概念 が 変 わりました
                                                                          • 056   串揚 げ コース と 瓶 ビール と 赤 ワイン を 各 １ 本 たのんで 、 二人 で ２２０ ００ 円 ぐらいでした
                                                                          • 058   お 任 せで 出 てくる 串揚 げはどれも 大変美味 しい （ ＾ ＾ ） もう 、 やめなくちゃと 思 いつつ 、 食 べ 過 ぎました

                                                                        • 041   日本 橋 から 歩 いてすぐの 場所 にあり 、 外観 は レトロ というか 昭和全開 ！ 怪 しさ 満開 です （ 笑 ） しか ～ し 、 入 ってみると オシャリー な 感 じで 平日 というのにお 客 さんでいっぱい

                                                                          • 042   私 はどちらかというと 好 き 嫌 いがあるほうでここの 串 の ネタ は 味 はおいしい ねんけど 苦手 な ネタ が 多 かった
                                                                            • 060   基本 は 、 コース が ６８００ 円 ～ で 、 お 任 せで 、 いろんな 食材 の 串揚 げが 出 てきます

                                                                          • 043   あの 緑 の 看板 は 、 店内 の デザイン とは 、 かけ 離 れており 、 看板 から 予想 するも 店内 とは 、 全 く 違 います
                                                                            • 023   あの 緑 の 看板 は 、 店内 の デザイン とは 、 かけ 離 れており 、 看板 から 予想 するも 店内 とは 、 全 く 違 います

                                                                          • 043   素材 の 良 さと 創意工夫 、 後 は 良 い 油 さえ 使 えば 、 どこでもそう 差 が 出 る 料理 じゃないと 個人的 には 思 ってるので・・・

                                                                            • 044   約 ２０ 本 ぐらいの バラエティ 豊 かな 串揚 げを 楽 しめますが 、 ほとんど 創作的 なので 、 素材 だけの 勝負 ！ という 串揚 げは 少 なかったです

                                                                              • 049   ストップ をかけるまで 色 んな 食材 をうまく 使 っているし 、 やはりここの 揚 げ 衣 は 何 とも 言 えずうまく 出来 てくるので 、 限界来 たら 止 めましょうね ( 笑 ) そんなこんな 言 いながらも 結構 食 べれてしまいますが ^ ^ ; ここは ワイン も 有名 で 、 かなりお 値段 は 張 りますが 、 良 いのが 揃 っておりますよ
                                                                                • 064   夏 らしい 食材 をうまく 使 っているし 、 やはりここの 揚 げ 衣 は 何 とも 言 えずうまく 出来 ていると 思 う

                                                                              • 051   大阪 で 串 カツ といえば 高架下 とかで ソース 二度 つけ 禁止 みたいな イメージ でそれはそれでいいんですがここはいい 意味 で 期待 を 裏切 ってくれました
                                                                                • 019   串 カツ のお 店 でお 任 せ コース を 頼 むとだいたい 1 本目 が エビ で だいたい 次 は 牛肉 という パターン が 多 い
                                                                                • 051   料理 も 串 カツ といえば 今 までは ソース のみでしたが 塩 や 色 んな ソース が 味 わえて 感激 しました
                                                                                • 052   大阪 で 串 カツ といえば 高架下 とかで ソース 二度 つけ 禁止 みたいな イメージ でそれはそれでいいんですがここはいい 意味 で 期待 を 裏切 ってくれました

                                                                              • 061   素材 に 頼 り 切 るような 串揚 げではなく 、 その 時々 の 最高 の 素材 に 、 最高 の 仕事 を 施 して 、 丁寧 かつ 大胆 に 揚 げられる 芸術品 のような 串 の 数々
                                                                                • 004   接客 はどの スタッフ の 方 も 本当 に 素晴 らしかったです ！ 皆 さん 常 に 笑顔 ですし 、 串 のことで 質問 してもきちんと 答 えてくれました
                                                                                • 014   素材 に 頼 り 切 るような 串揚 げではなく 、 その 時々 の 最高 の 素材 に 、 最高 の 仕事 を 施 して 、 丁寧 かつ 大胆 に 揚 げられる 芸術品 のような 串 の 数々
                                                                                • 014   ワイン も 決 して シャトー や 銘柄 に 拘 らず 、 その 時々 の 串 と 客 の 好 みに 応 じて セレクト してくれる
                                                                                • 035   それに ソース だけじゃなくて 塩 やいろんな オリジナル のつけ ダレ があってその 串 にあった 所 へおいてくれるんでいろいろな 味 が 楽 しめます
                                                                                • 061   私 も 実際 に 体験 して 、 正直 、 串揚 げと ワイン の 間 に 絶妙 な マリアージュ はありませんでした

                                                                              • 061   海老 、 菜 の 花 、 筍 、 牛肉 、 貝柱 、 蕗 の 薹 、 細魚 と 山 うど 、 オランダ 豆 と 焼豚 、 蛸 、 エンドウ 豆 の コロッケ とんぶり 、 若鮎 、 蒟蒻 、 あさり 、 小鯛 、 蓮根 、 鮭 、 鱚 、 桜海老 のおこわ 、 空豆 の ２０ 串 に 追加 で 肉巻 き 牛蒡 、 とうふを 頂 きました

                                                                                • 061   以上 に サラダ （ 熊本産 の トマト 凄 く 甘 い ） 、 パン に デザート 、 エスプレッソ で １５００ ０ 円強 でした

                                                                                  • 061   この 店 に 対 して ‘ そもそも 串揚 げと ワイン って 合 うの ？ ’ などと 言 われることもあるようです
                                                                                    研究開発blog