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口コミ一覧 : 黒門屋ラーメン 総本店 [食べログ]

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太い 8%     甘い 4%     濃い 24%     固い 13%     物足りない 4%     分厚い 6%     不味い 4%     旨い 11%     硬い 4%     細い 8%     薄い 15%     たのむ 4%     炙る 13%     区切る 4%     すする 6%     細める 6%     煮込む 4%     くぐる 4%     選べる 13%     浮く 8%     絡む 11%     混ざる 4%     こってり 20%     あっさり 15%     まずまず 4%     フラフラ 4%     やや 11%     一杯 4%     少々 8%     そこそこ 4%     きちんと 6%     どうも 8%     意外と 6%    

  • Total Integration
    • 0大学生の頃は、堺筋 に行列 ができる光景を目にしたもんですが、 今ではすっかり落ち着いた感のあるカウンター 席のみの有名 ラーメン屋さん 猛暑日の真っ昼間、半ば自虐的に訪問 してみましたが、 券売機 に、 「生ビール 100円※ただし、おひとりさま2杯まで」 のポップを発見 し、 とんこつラーメン （700円よりも先に、ボタンをプッシュしてしまいました その条件反射的に頼んでした さあ、午後も張り切って 行きま った生ビール 生中というか、 ピントがボケてると言うか 、有名 な割には、ひとまわりほど小さいジョッキで出てくるものの、 きめ細かな泡がきちんと 注ぎ込まれていて、冗談抜きで居酒屋顔負けレベル サーバーには「スーパードライ」のラベルありで、正真正銘の生ビール です 肝心のラーメンです が、以前 の方は、 クソ暑い夏でもスマートにすすれそうな極細麺 に、ぶ厚い炙りチャー シュー いい意味で、没個性的な感じの するとんこつスープ からは、 毎日食べて も飽きないのですが、「おうちごはん」のようなしたしみすら覚えます でも実際、後から来た男性客は、いかにも「ご近所さん」といったラフな格好で、 気持 ちよさげにラーメン＋ライス をかきこんでました 薬味 用として置いてあ る、高菜 ・にんにく・紅しょうが ・ごまを見て、 「ビール のアテにしたら怒られる…よな」、なんてしょうもないことまで想像できる、 ユルい雰囲気 のラーメン屋さん 、最近 少なく気にな ってきました 店は屋台 に毛の生えたよなぁ

  • 0012   薬味 用 として 置 いてある 、 高菜 ・にんにく・ 紅 しょうが・ごまを 見 て 、 「 ビール の アテ にしたら 怒 られる … よな 」 、 なんてしょうもないことまで 想像 できる 、 ユル い 雰囲気 の ラーメン 屋 さん 、 最近 少 なくなってきたよなぁ
    • 012   マイルド な スープ と 辛子高菜 の ピリ 辛 、 ほんのり ゴマ 風味 でおいしいですよー ！ ！

  • 001   サーバー には 「 スーパードライ 」 の ラベル ありで 、 正真正銘 の 生 ビール です

    • 001   生中 というには 、 ひとまわりほど 小 さい ジョッキ で 出 てくるものの 、 きめ 細 かな 泡 がきちんと 注 ぎ 込 まれていて 、 冗談抜 きで 居酒屋顔負 け レベル

      • 002   ” ラーメン の 店 にも 言 えることですが 、 自家製麺 が 当 たり 前 になった 昨今 、 麺 だけで 「 ずば 抜 けて 旨 い ！ 」 となるのは 至難 の 業 で 、 ちょっと 「 自家製麺 マジック 」 が 蔓延 させられつつあるなという 気 がします
        • 002   ” ラーメン の 鬼 ” に 製麺 を 習 った 、 とかそういう 能書 きを 聞 かされるうちに 「 旨 いんだろうな 、 この 麺 」 と 洗脳 されていく・・・

      • 002   開業当時 は 少々 豚骨 臭 の クセ があったものの 、 ガッツリ と コク と 旨味 が 、 パンチ の 効 いた 味 でした
        • 002   開業当時 は 少々 豚骨 の クセ があったものの 、 ガッツリ と コク と 旨味 が 、 パンチ の 効 いた 味 でした

      • 002   POP の 能書 きによれば 「 開業当時 に 比 べ 少 しずつ 味 を 進化 させた 」 とのこと

        • 003   薬味 の 高菜 が 意外 に 唐辛子辛 くて 、 高菜 はあまり 好 きではないけど 、 おっ ！ と 思 いました
          • 003   ほんまいかなと 思 いつつも 、 とりあえず 食 べてみると … 、 これが 意外 に 悪 くない

        • 003   豚骨 はやっぱり 細麺 なのでしょうか ？ 関西 人 なので 、 なぜだか 細面 は 味気 なく 感 じてしまいます ( ^ ^ ; 高菜 と 紅 しょうがは 自由 に トッピング できました
          • 008   豚骨 はやっぱり 細麺 なのでしょうか ？ 関西 人 なので 、 なぜだか 細面 は 味気 なく 感 じてしまいます ( ^ ^ ; 高菜 と 紅 しょうがは 自由 に トッピング できました
          • 012   大阪 で 豚骨 ラーメン って 言 うと 真 っ 先 に 頭 に 浮 かぶのがこちらのお 店 です
          • 014   今回 は 豚骨 カレー に 惹 かれながらも 、 豚骨 ラーメン を 単品 で 注文 しました
          • 020   豚骨 を ベース に 鶏 ガラ 、 昆布 、 しいたけを 加 えて 煮込 んだという スープ は 、 和風 テイスト でさっぱりした 豚骨 スープ です

        • 003   何 が 凄 い 、 ってのはないんだけど 、 麺 もそこそこ 、 チャー シュー もそこそこ 、 スープ もそこそこ という 、 永遠 の ３ ． ５ 点的安定感 がたまらなく 愛 おしい

          • 003   近所 なんで 最近 しょっちゅう ( 週 3 位 ) で 通 ってます ♪ 場所 は 日本橋 一丁目交差点 から 南 へ 50m 程 の 堺筋 沿 い ･ ･ ･ 座席 は 10 席位 の カウンター のみの 屋台 風 ･ ･ ･ まずは 中央 にある 券売機 で 食券 を 購入 ･ ･ ･ 基本的 な ラーメン は 、 「 とんこつ 」 「 しょうゆ 」 「 しお 」 「 みそ 」 の 4 種類 ･ ･ ･ 全 ての ラーメン に 麺 の 固 さ ( ハリガネ ～ 柔 らか ) まで 選 べます ♪ とんこつ ラーメン 若干 とろみのある 濃厚 スープ ですが 意外 ととんこつの 臭 みも 感 じません ･ ･ ･ 麺 は 極細 めん ♪ 厚切 りの チャー シュー 全 ての ラーメン に 共通 ですが 、 切 ってある 表面 を 注文 時 に バーナー で 炙 っているみたいで 味 も 濃厚 です ♪ 替 え 玉 が 出来 るのはとんこつのみ ！ ゆがいた 後 、 麺 を フライパン で 軽 く 焼 いた 焼 き 玉 もあります ♪ しお ラーメン なかなか コク があり 僕的 には アリ です ♪ これに 替 え 飯 を 入 れるとお 茶漬 け 感覚 で スープ まで 完食出来 ます ♪ みそ ラーメン これも 味噌 の 風味 が 濃厚 で チャー シュー との 相性 バッチリ ♪ 替 え 飯 もお 薦 めです ♪ しょうゆ ラーメン 麺 が 「 細麺 」 と 「 平麺 」 が 選 べるみたいです・・・まだ 食 してないので 味 は 不明 です ( 汗 ) 全 ての ラーメン によって 具材 が 変 わってるお 店 の 気遣 いが 嬉 しい ♪ 僕 の 中 で 色 んな 味 の ラーメン を 出 しているお 店 は イマイチ と 思 ってたんですが ･ ･ ･ 常識 がくつがえったお 店 です ♪
            • 003   自販機 で 食券 を 買 い 、 まずは １００ 円生 ビール でお 疲 れさん

          • 004   ○ 総評 ： ３ ． ０ 点 ・ 老舗 の 名 に 恥 じない 濃 くのあるとんこつ ラーメン が 食 べられるお 店 ○ 食 べたもの チャー ハンセット ９８０ 円 生 ビール １００ 円 これはやすい ！ ○ 味 ◇ ラーメン ・ 濃厚 系 のとんこつらーめん
            • 039   もう 少 し 、 早 い 時間 になら 難 なく 食 べられるかな

          • 004   欲 を 言 うと 玉 ねぎはもうすこし 細 かめ ＆ ご 飯 はぱらぱらになるまで 炒 めた 玉 ねぎも 結構甘 くって いただけると ＧＯＯＤ です
            • 010   ジューシー やしええ 感 じやん ！ 炒 めた 玉 ねぎも 結構甘 くって 美味 しいな

          • 004   にんにくをいれあじを 整 えにいったものの 整 えきれず 、 さいごまで 後味 の 悪 さがありました

            • 004   一方 、 店舗 の 構成上 、 座席 の 狭 さと 空調 の 課題 は 変 えようが ない 、 マイナスポイント ですが 、 ラーメン 店 なら ＯＫ でしょう

              • 005   「 店主 の 血 のにじむような 努力 があったんだろうな 」 と 思 わざるをえません

                • 007   麺 は 平打 の ストレート 麺 で 、 グニッ とした 噛 み 込 みに 、 もっちりした 食感 がして 食 べ 応 えがありました

                  • 007   この 麺 に 背脂 、 スープ の 組 み 合 わせは 尾道 ラーメン を 彷彿 とさせます

                    • 007   その 後 すぐに 団体客 が 押 し 寄 せたりして 待 ちが 発生 していました

                      • 008   大阪 ・ 日本橋 駅 １０ 番出口 を 上 がって スグ の 黒門市場 の 入 り 口 にある 有名 な 豚骨 ラーメン 店 です
                        • 008   大阪 ・ 日本橋 の 黒門市場 の 入 り 口 にある 有名 な 豚骨 ラーメン 店 です
                        • 013   黒門 ラーメン は 、 近鉄日本橋 でから 南 に 歩 くとすぐ 見 つかります
                        • 014   全体的 にまとまった 感 じの ラーメン ですが 、 以前 の 方 がおいしかったかなぁ

                      • 008   かと 言 って 、 薄 いわけでなく 豚骨 の 味 がしっかり 出 ていて 美味 しいです ♪ チャー シュー は 、 やや 厚 め

                        • 008   前回 は デフォ のとんこつでしたので 、 今回 は 醤油 、 味噌 、 塩 と 迷 いましたが 、 醤油 の 食券 を 購入
                          • 008   塩 や 味噌 系 の ラーメン もあるのですが 、 ここは 店 の 看板 でもある “ とんこつ ” をたのみました

                        • 008   味 わってみると 、 、 意外 とこってり という 感 じでもなく 、 こってり とあっさり の 中間 な 感 じです

                          • 009   カウンター の 上 に 、 高菜 ・ 紅 しょうが・ごま・こしょうがあります

                            • 009   とんこつ ラーメン （ 極細麺 ）。。 700 を 食券 機 で 購入

                              • 010   スープ は メイン の 豚骨 と 豚骨 カレー 行 ってみようかな ！ ご 馳走様 でした
                                • 022   スープ は 、 少 し 動物 臭 さが 残 る 本場九州 風 の 豚骨 です

                              • 010   中央区日本橋 「 黒門屋 ラーメン 総本店 」 この 「 黒門屋 ラーメン 総本店 」 は 会社帰 りに 日本橋 でおりて フラフラ してたんやけど 小腹 が 空 いたので 前 から 気 になってたお 店 に 立 ち 寄 ってみました
                                • 010   中央区日本橋 「 黒門屋 ラーメン 総本店 」 この 日 は 会社帰 りに 日本橋 でおりて フラフラ してたんやけど 小腹 が 空 いたので 前 から 気 になってたお 店 に 立 ち 寄 ってみました
                                • 023   夢真 黒門 ら 〜 めん 総本店 「 今日 行 ったお 店 について ( 23855 ) 」 黒門市場 入 り 口

                              • 010   具材 は 海苔 、 チャー シュー 、 シナチク 、 炒 めた 玉 ねぎ 、 ネギ 炒 めた 玉 ねぎってのがあんまり 見 ないな

                                • 011   カウンター が 外 にむき 出 しになっている （ 金龍 ラーメン のような ） スタイル なので 、 冬場 は 結構冷 える

                                  • 011   飲 んだ 後 やちょっと 腹 を 満 たしたいとき 、 そこにあって 欲 しい ラーメン 屋 です

                                    • 011   豚骨 醤油 だが 、 見 た 目 はかなり 白濁 で 九州 系豚骨 （ 。醤油 ） ラーメン のよう

                                      • 011   チャー ハン は 、 それなりに パサパサ でまぁうまいのだが 、 明 らかに 混 ぜる タイミング を 逸 したと 思 われる 玉子 焼 きの 固 まりが 散 らばっていて 少々 残念 な 仕上 がりであった

                                        • 011   気分 次第 で 寄 るけど 、 わざわざ 食 べに 行 くほどでもない

                                          • 012   チャー シュー はかなり 分厚 い 目 で 軽 く 炙 ってくれてるわ
                                            • 010   チャー シュー はかなり 分厚 い 目 で 軽 く 炙 ってくれてるわ

                                          • 012   辛 み 高菜 を 投入 して 、 ピリ 辛度 を 上 げていただきまーす ！

                                            • 013   美味 しい ！ 小 ごはんが １００ 円 「 替 えめし 」 はごはんにねぎと 温泉玉子 が のっていて １００ 円 ！ こちらの 方 が 絶対 お 得 です
                                              • 013   おかわりの 「 替 え 玉 」 「 替 え 飯 」 「 焼 き 玉 」 はそれぞれ 100 円 です

                                            • 013   「 焼 き 玉 」 は 「 替 え 玉 」 の 席 にあとから 来 た 兄 ちゃんは 、 替 え 玉 と 、 さらに ライス も 注文 する 本気食 い モード やったけど 、 気持 ちは ヒジョー によく 分 かります
                                              • 003   隣 の 席 にあとから 来 た 兄 ちゃんは 、 替 え 玉 と 、 さらに ライス も 注文 する 本気食 い モード やったけど 、 気持 ちは ヒジョー によく 分 かります

                                            • 013   味 、 量 ともにまずまず の ラーメン 屋 ですが 、 カウンター 席 しかないことと 、 席 の 数 が 少 ないこともあるので 、 一人 ないし 二人 で 来 て 食 べる タイプ の 店 だと 思 います
                                              • 004   ◇ ビール ： ？ ○ コストパフォーマンス ・このあたりではまずまず の パフォーマンス です

                                            • 013   「 針金 → バリ 固 → 固 め → 普通 → やわらかめ 」 の 5 段階

                                              • 014   若干粉 っぽさの 残 る 細麺 も 上々 だ （ 好 みが 分 かれそうだが ）
                                                • 011   若干粉 っぽさの 残 る 細麺 も 上々 だ （ 好 みが 分 かれそうだが ）

                                              • 014   場所 は 地下鉄 堺筋 線 および 近鉄電車 の 日本橋 駅 １０ 番出口 から 出 てすぐです

                                                • 014   そんなに 特徴 のない チャー シュー ですが 、 結構食 べごたえはあります

                                                  • 015   お 店 は カウンター のみの 露店 ですが 、 冬場 は ビニール の 風除 けが 垂 れかかります

                                                    • 015   塩 ラーメン は 、 清湯 スープ ・ 中。低加水麺 ・ 巻 き バラ 叉焼 です

                                                      • 016   ここのとんこつ ラーメン は 、 嘗 てはいわゆる 長浜風 だと 個人的 には 感 じていて 贔屓 にしていた

                                                        • 017   でもこれからの 季節 はしばらく 来 たくないかも ！ 夏場 にも 何度 か 来 た 事 ありますけど 暑 くて ラーメン どころではありません でした ！ すずしい 時期 に 訪 れましょう

                                                          • 017   昔 心斎橋 にあった 「 尾道 らーめん めんくい 」 は 美味 しかったなぁ ～ 店 がなくなって 非常 に 残念 ！ 本当 はもっと 濃 い 醤油 ラーメン が 好 みなのですが

                                                            • 017   カウンター の 上 には ショウガ 、 辛子高菜 、 ごまが 置 いてあります

                                                              • 018   日本橋 駅 の 近 くにあり 、 歩道 の 横 ののれんをまたぐと 、 １０ 席弱 の カウンター があります

                                                                • 018   平日 の １３ 時半頃行 きましたが 、 人 の 多 い 通 り 沿 いに ある 為 か 、 ほぼ 満席 でした

                                                                  • 019   スープ はかなり 濃 い 豚骨 エキス ですが 、 嫌味 や 雑味 がないです
                                                                    • 007   麺 が 細麺 と 平麺 から 選 べるとのことで 平麺 を チョイス しました
                                                                    • 020   極細麺 はやはり 、 ド 豚骨 でないと 、 どうも 物足 りません

                                                                  • 019   黒門屋 ラーメン 総本店 ( ラーメン / 近鉄日本橋 、 日本橋 、 難波 ) 黒門屋 ラーメン - − TAKEZO の ホットコーナー な 日々 −

                                                                    • 019   − TAKEZO の ホットコーナー な 日々 − 野球 やって 酒飲 んで ラーメン 食 ってれば 、 超幸 せな 単身赴任 オヤジ 、 TAKEZO がお 届 けする 、 役 に 立 たない 日記 です 今日 の ランチ は 堺筋 沿 い 、 黒門市場 の 入 り 口 にある 黒門屋 ラーメン で 豚骨 ラーメン を オーダー

                                                                      • 022   カレー というより 、 カレー 風味 の 豚骨 と 言 った 方 が 近 い イメージ でしょうね 具材 は 、 ネギ 、 一個分 の 煮卵 、 大 きな バラ 叉焼 が ２ 枚 、 つけ 汁中 に 短冊切 り 叉焼

                                                                        • 022   以前 は 、 本黒門 らーめんという 屋号 だったと 思 います

                                                                          • 022   ここの 支店 が 始 めた 、 二種類 のらーめんが 同時 に 味 わえる セパレート タイプ の 丼 で 麺 が 提供 されます

                                                                            • 022   天神旗 や 四神伝 の 味 が 好 きな 人 は 、 きっと 気 に 入 るでしょう

                                                                              • 023   醤油 を 食 べた 後 に 塩 を 食 べるとちょっと 味 が 薄 く 感 じてしまうのが 悲 しいところではありましたが 、 どちらもなかなか イイ 感 じに 頂 きました ♪ とりあえず スタンダーリン は 、 これまたちゃんとした 名前 を 忘 れたのですが 「 黒。
                                                                                源味 ラーメン ( 元味 だっけな ; ) 」 みたいな 名前 の ラーメン でした
                                                                                • 023   限定 塩 に 惹 かれたが とりあえず スタンダード な ラーメン を 選択

                                                                              • 023   黒門市場 のあの 味噌 漬 け 【 鮭 】 一切 れ TBS 「 はなまる マーケット 」 フジテレビ 「 とく ダネ ! 」 週刊 「 アスキー 」 、 月刊 「 宝島 」 など 取材多数

                                                                                • 025   で 、 もうひとつ 気 になるのが 、 この ラーメン 屋 さんの 向 かいに ペット ショップ があること
                                                                                  • 011   総評 すると 「 空気 のような ラーメン 屋 」 といったところ

                                                                                • 025   これはお 店 には 全 く 落 ち 度 はないのだが 、 ペット ショップ で 販売 されている 鳥 や 猫 など 動物 の 入 った 籠 が ラーメン 屋向 かいの 道路 に 並 べてある

                                                                                  • 026   トッピング の 辛子高菜 は 少 しだけでも 凄 く 辛 いです

                                                                                    • 027   具 の 焼豚 が 大 きめに カット してあるので 、 とても 存在感 がある

                                                                                      • 034   この 前 、 久 しぶりに 行 ってみると 、 極細麺 以外 に 太麺 も 増 えてたんですけど 、 やっぱり 、 ここに 来 たら 、 太麺 ではなく 極細麺 を

                                                                                        • 035   大阪 市中央区日本橋 の 黒門屋 ラーメン 総本店 さんに 行 って 来 ました

                                                                                          • 036   どうなんでしょう ？ かと 言 って 大阪 風 ？ とんこつ ライト 系 ではないし 、 基本 は 長浜 っぽいんだけど
                                                                                            • 016   どうなんでしょう ？ かと 言 って 大阪 風 ？ とんこつ ライト 系 ではないし 、 基本 は 長浜 っぽいんだけど

                                                                                          • 038   有名 店 でもあり 人気店 でもありますが 、 「 悪 くはないけど 噂 ほどでも ？ 」 というのが 正直 な 感想 です
                                                                                            • 032   有名 店 でもあり 人気店 でもありますが 、 「 悪 くはないけど 噂 ほどでも ？ 」 というのが 正直 な 感想 です

                                                                                          • 038   ここの 醤油 は 大好 きな 尾道 ラーメン と 醤油 ラーメン が ∞ 形 の 器 に 分 けて 提供 される 「 欲張 り ナントカ 」 を 注文
                                                                                            • 017   ここの 醤油 は 大好 きな 尾道 ラーメン に 似 た 味 がします

                                                                                          • 038   チャー シュー は バラ 肉系 の 厚手 なので ， 更 に 濃 いが ， 私 は 好 きだ

                                                                                            • 038   まあ ， 立地 的 にも 飲 んだ 後 ， 電車 に 乗 る 前 に ， ， といったところであろうか

                                                                                              • 045   九州 では 一蘭 や 魂龍 （ だったかな ） みたいな 麺 のうまさを 実感 できるお 店 です
                                                                                                研究開発blog