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口コミ一覧 : レストラン バカール restaurant bacar[食べログ]

神泉 蟹味噌 冷製 外子 バーニャカウダ カウダ 初訪問 フォアグラ ソムリエ 一皿 ズワイ 神泉駅 再訪 有機野菜 カニミソ 浜名湖 シェフ STAUB 自家製 塩味 料理 渋皮煮 甘味 牡蠣 有機野菜能登産ズワイと 渋谷 苦味 意気 店内 一品 訪問 野菜 濃厚 絶品 トマト 刻印 火入 有機野菜と能登産ズワイ 能登産ズワイ 前菜 ストウブ 辛味 旨味 味覚 月先 調理 予約 絶妙 月待 葡萄 日本各地から ウズラ 乾杯 酸味 一口 アンチョビ 金山 接客 アラカルト 能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ 有機野菜と能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ アミューズ 風味 魚料理 日本各地から取り寄せた有機野菜能登産ズワイと キャラメル 燻製 発酵 好印 黒板 味噌 烏賊 種類 塩気 追加料金 デザート ブリオッシュ 美味 ポルト から取り寄せた有機野菜と能登産ズワイ 料金 ソース フレン 追加 ソテー ミソのバーニャカウダ 白子 リエット 日本各地から取り寄せた有機野菜と能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ 次回 フレンチ スフレ 冷製コンソ ポワレ 人気店 居心地 店名 雰囲気 サービス 食材
稚い 8%     やすい 12%     美味しい 60%     力強い 5%     数少ない 4%     珍しい 20%     ほろ苦い 4%     香ばしい 8%     甘辛い 4%     ありがたい 8%     しょっぱい 4%     薫る 14%     唸る 4%     炊く 31%     取り分ける 4%     とれる 10%     浸す 4%     出会える 4%     絡み合う 4%     注ぐ 17%     混ぜる 11%     引き立てる 4%     なみなみ 4%     なみなみと 4%     丸ごと 17%     こじんまり 15%     まるごと 7%     カリッ 4%     ふらっと 4%     ほんのり 5%     こってり 4%     小さな 31%     何とも 8%    

  • Total Integration
    • 02010-11-0210:32:52レストラン こちらも、最近 雑誌 で良く見かけるので、来てみたかった超人気 で予約 の取れな い「レストラン・バカール＠神泉 2010-08-2209:58:52テーマ ：フレン チ二か月は予約 待ち、昼間の電話 はつながらない…(゜▽゜;) 自分 では、予約 取らないだろ〜な〜というお店に運良くご一緒 させていただいていますが、今回 は前菜 とメイン がﾒﾁｬｸﾁｬ私好 みの品だったこともあり、今まで で一番 幸せな時間 を過ごすことができました 渋谷 の駅かでもら歩いて１５分ほど…松濤 の路地にありますが、個人的 には間違 いなく厨房正面に位置するカウンター 席が7つと、2人掛けと4人掛けのカウンター 奥にテーブル 席が一つずつ こじんまり として、気軽 に入れる ビストロ のような雰囲気 です こちらのお店 「restaurant bacar にお一人 様で行って きました やや細長い形状の店内 は、オープン ・キッチンでr」 カウンター ７席と、テーブル 席２つの店内 せわしなくシェフ お二人 がずっと腰をかがめた状態 に近い体勢でお料理 を作って いらっしゃいました過労死しないかこちらが心配 になります 豪雨の中お店にたどり着きましたが店内 は暖かかったので… まずは、、、とモエのシャン パンで喉をうるおします コース メニュー 、アラカルト メニュー がありますコース でお願いして、メイン を追加 は別途料金 でかえていただきました ５２５０ 円のコース とアラカルト があります こちらのかわいらしいミニトマト からスタート 人間の感じる ことのできる味覚 酸味 、甘味 、苦味 、しょっぱい 味などいろいろな味がします下の部分がカラメルです） トマト は下半分 を薄い飴コーティ ング甘み トマト 自身の酸味 、甘味 と混ざってほろ苦い ような〜甘いような〜という不思議 な味に バケット ２，３こめ？からかは有料です はじめの一皿 だった ■自家製 パンがいっぱいでてきます発酵 バター を使った 柔かいブリオッシュ と、栗のパンをいただきました しっとりとしたブリオッシュ は好みな味でした きた、、、(ノ´▽｀)ノ名物 と言って もらい、暇だったので、いいでしょう、このリエット と発酵 バター パン自体が美味 しい ので、何もつけなくてもパンだけでもお酒のおつまみになります 次がバーニャカウダ お祭り開始です 細かく説明 してくださいますが…正直 覚えら れません苦笑 生野菜 がいたというだけるのは嬉しい ですね この中で一番 衝撃だったのは、右上にまるで端切れのように並べてある何でもない葉っぱこれ、「オイスタ ー・リーフ 嘘だと思って 食べて みたら本当 に牡蠣 の味がしました不思議 (‾□‾;)!! こちらも、ここの一押しでしょうねズワイ ガニ＆カニ味噌 をつかったソース これはなかなか癖になる味 白ワイン を頂きます これが前菜 の位置づけなのは疑問です が… 金沢産アマダイの松笠焼き ムール貝のソース でした パリパリの鱗の食感 が楽しめます 普通 にメイン 並みの食べ応え有りました カンパーニュ とへーゼルナッツ とくるみのパン 肉に合わせ て赤ワイン に ラカン産仔鳩の糸巻きポテト 包み仕立 て （濃厚 な蕪のポタージュ のソース をかけていただき… 完成 です インカのめざめやホースラディッシュ 、栗なども添えて あります色鮮やかになりますね ポルチーニ茸のピューレのいい香りが します ジャガイモの威力は某シェフ の著書でじっくり理解しました（笑）そのことにしました コース の場合 、パンが１個ついては別の記事に書きたいと思いま す 黄金色の旨味 を含んだエキスが染み出てい ますね旨味 が閉じこもっています仔鳩なのでやはり柔らかい ミニサイズ のこのパイは… 内臓などが詰めてあります臭みはなく食べやすかったです ここでの〆が、鉄鍋 炊きあげご 飯って面白 いです 私は一番 人気 のフォアグラ のほうをいただいて、友人 は蛤のほうにしたのですが どちらかというと鰯のものを 好みで 塩をちょこっと足すみたいです おもしろい形の結晶 全部 ぐちゃぐちゃに混ぜたほうがおいしいです それぞれに火を入れた後に出る脂がご飯によく絡みます ご一緒 した方は牡蠣 とトリュフ だったかな？チーズ がとろってなってました デザート はやはり栗系に（笑） 苦めのキャラメル 風味 のスフレ と塩キャラのメルアイス とクリー ムと一緒 に、熱々 のマロンパイ を頂きます 熱い×冷たい 組み合わせ です エスプレッソダブルで〆 カシスシュガーなんていうのもありましたこのまま食べた ほうがおいしいかも（のストウ ブ ご飯笑） 最後 にはプティ フール で「ブリー産塩の生キャラメル ここまで予約 が当日取れな いというのには正直 びっくりですが、楽しませ ていただきました 確かに 、この値段 でこのお料理 出すのは人気 になるでしょうね〜下手するとドリンク 代のほうが高くなりかもしれません 汗 ごちそうさまでした

  • 002   ★ Saint Cosme ' Les Deux Albion 2007 グラス 。
    。
    950 ☆ ブルターニュ 産 うずらに ワイルドライ ス を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。
    薫 る ソース 美味 しい 盛 り 付 けだけど ボリューム があります
    • 002   ブルターニュ 産 うずらに ワイルドライ ス を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。薫 る ソース 2 人 で シェア 、 とのことだったので 、 もう 少 し 大 きな ウズラ さんかと 思 いましたが 、 普通 サイズ のうずらでした めちゃくちゃ 美味 しい・・・
    • 012   ★ Saint Cosme ' Les Deux Albion 2007 グラス 。。 950 ☆ ブルターニュ 産 うずらに 麦 を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。薫 る ソース 美 しい 盛 り 付 けだけど ボリューム があります
    • 013   「 ブルターニュ 産 うずらに ワイルドライ ス を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。薫 る ソース 」 ウズラ はさっぱりしているので 、 トリュフ を 入 れて 、 出 てくる エキス を ワイルドライ ス で 吸 い 取 るという 手法 です
    • 031   ・ブルターニュ 産 うずらに ワイルドライ ス を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。薫 る ソース → 香 りがとてもよく 、 ジュー シー です

  • 003   ＜ 2010 / 9 再訪 ＞ 四 ヶ 月 ぶりの 訪問 となる 今回 も 、 アラカルト ではなく CP 抜群 の ￥5,250 のおまかせ コース ♪ こちらでは 、 いつも HAPPY な 気分 にさせていただいていますが 、 今回 は 前菜 と メイン が ﾒﾁｬｸﾁｬ 私好 みの 品 だったこともあり 、 今 までで 一番 幸 せな 時間 を 過 ごすことができました そして 、 私 の 当 たって 欲 しくなかった 予想 が 見事 に 的中 し 、 次回 の 訪問 日 はなんと 半年後 の 2011 年 3 月 ! ! クリスマス もお 正月 も バレンタインデー も 終 わり 、 そろそろ 桜 が 咲 き 始 める 季節 です （ 汗 ） 詳細 はこちらでどうぞ ＜ 2010 / 5 再訪 ＞ 前回 の 感動 的 な 初訪問 から 約四 ヵ 月 蟹味噌 の ソース でいただく 絶品 バーニャカウダ が 恋 しくなって 再訪 しました 今回 は 3 月末 に 予約 の 電話 を 入 れて 、 一番 早 く 18 時 から 2 名 で 予約 を 取 れるのが 5 月 の 下旬 と 言 われたのですが 、 帰 り 際 に 次回 の 予約 を 入 れようと 「 次 に 予約 が 取 れるのは 8 月頃 ですかね ? 」 と 聞 いたところ 、 なんと 一番 早 くて 9 月 の 中旬 とのこと ! ! しかも 、 週末 になると 年末 か 来年 の 1 月
    • 010   期待 値 が 高 すぎたのでどうなのかな 〜 と 少々 不安 な 初訪問 でしたが 、 その 期待 にたがわぬ 、 むしろ 期待 以上 の 楽 しい ディナー でした ！ ！ 美味 しいのはもちろん 、 楽 しい 食事 と 心地 いい 時間 に 大満足 です

  • 005   こちらの 見所 は 名物 の STAUB 「 意気 込 み 」 鉄鍋 炊 きあげご 飯

    • 006   なみなみ に 注 いでくれる モエシャン に 牡蠣 の 味 がする 葉 など 珍 しいお 野菜 に カニ みそを 使 った バーニャカウダ 、 特製 の ブリオッシュ など 本当 に 全 て 美味 しかったのですが 一番 気 に 入 ったのは ストウ ブ にて 出 されるごはん ！ わたしは フォアグラ といわしを 選択 しこれも 美味 しかったのですが 主人 が 選択 した 桜 えびとそらまめが 絶品 ！ 軽 く 芯 の 残 る 美味 しいお 米 に サクサク に 揚 がった 桜 えびが シンプル に 美味 しかった ～ ～ ～ ～ これなら ３ 杯 は 食 べれます ♪ デザート に 頼 んだものとは 別 に ベリー 系 の ソル べや メロン の 綿 あめが 乗 った バースデー の プレート まで ❤ わたしたちが 最後 の 客 だったこともあり 、 ゆっくりお 話 することもでき とっても 有意義 な 時間 を 過 ごすことができました

      • 007   bacar ＠ 神泉 2010 - 08 - 2209 : 58 : 52 テーマ ： ＠ 渋谷 ・ 神泉 bacar ＠ 神泉 松濤 こんにちは

        • 009   今回 は 黒毛和牛 を 低温 でじっくり ロースト したものと ( 写真 右 ） 子牛 を 選択

          • 009   ◆ 有機野菜 と 能登産 ズワイ 蟹 と カニミソ の バーニャカウダ やっぱりこの 子 がすごいわけ

            • 011   絶妙 な 火加減 と 、 貝類 の 旨味 も 加 わり 、 すごーく 好 みの 一皿 でした

              • 012   ☆ キャラメル スフレ と 塩 アイス 塩 アイス は 結構 しっかりした 味 で 甘 じょっぱくて 美味 しい ♪ キャラメル スフレ はなんだかちょっと 油 っぽくて・・・ モンブラン も 一口 頂 きましたが 、 見 た 目 ほどでは 無 かったかな
                • 012   デセール は スフレ ２ ・クリー ム 系 ２ ・ 季節 物 ２ の 計 ６ 種 から 選択

              • 012   たまに 変 わり バーニャカウダ を 見 かけますが 、 これは 味 も 美味 しい ！ パン も 自家製
                • 012   カニ みそを 使 った バーニャカウダ は 塩気 が 穏 やかなのに 旨 みは 十分
                • 013   たまに 変 わり バーニャカウダ を 見 かけますが 、 これは 味 も 美味 しい ！ パン も 自家製

              • 012   初訪問 時 レビュ ー ↓ （ 2009.2 ） ランチレ ビュー ↓ （ 2009.10 ）

                • 012   ☆ 浜名湖 産 うなぎと フォアグラ の マリアージュ マンゴー の インパ クト メニュー では 「 冷製 コンソ メジュレ 」 ですが 差 し 替 え （ 追加 料金 なし ） ごく 軽 く 櫻 の チップ で 燻製 したうなぎと 絶妙 の 火入 れの フォアグラ

                  • 012   ベース の 味付 けは 薄 めでぐじゃぐじゃに 混 ぜたら 脂分 が 馴染 んで 美味

                    • 012   当日 は 蝦夷鹿 や シャラン 鴨 の ロースト などがありました

                      • 012   （ 2010.9 ) アミューズ は 燻製 した 蛤 を スプーン に 乗 せて

                        • 013   金山 オーナー ソムリエ の 飄々 とした 雰囲気 も 楽 しい

                          • 014   人気 店 舗 に 関 しては ； 。。 5250 の ｺｰｽ ・ ｱﾐｭｰｽﾞ は 甘 ・ 酸 ・ 塩 ・ 辛 ・ 苦 を 感 じれる 、 ｶﾗﾒﾘｾﾞ された ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ ・ ｾｲｺ 蟹 の 内子 と 外子 入 り 蟹味噌 ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ ・ ｽﾓｰｷｰ な 鰻 と ﾌｫｱｸﾞﾗ の ﾏﾘｱｰｼﾞｭ ﾏﾝｺﾞｰ の ｲﾝﾊﾟｸﾄ ・ 鶉 の ﾜｲﾙﾄﾞﾗｲｽ 詰 め ﾎﾟﾙﾄ 酒 ｿｰｽ を 、 ｴｸｽﾄﾗ 有 りで ﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰ と ﾌｫｱｸﾞﾗ の ﾊﾟｲ 包 み 黒 ﾄﾘｭﾌｿｰｽ に 差 し 替 え ・ ﾌｫｱｸﾞﾗ と 鰯 の 炊 き 上 げご 飯 ＋ ﾃﾞｾｰﾙﾌﾟﾚｰﾄ と ﾌﾟﾃｨﾌｰﾙ の 生 ｷｬﾗﾒﾙ と ｶｯﾌｪ

                            • 014   自分 的 には ﾛｵｼﾞｪ 等 の 素晴 らしき 経歴 をお 持 ちの ｿﾑﾘｴ 氏 の 、 輩的腰履 きしてない ｼﾞｰﾝｽﾞ 姿 が 爽 やかで 好印 象

                              • 014   と 的外 れな 妄想。迄 しちまいました ｾﾞ 〓 味 わいも 総体的 に 女子 受 けする ﾍﾞｸﾄﾙ で 、 ﾘｴｯﾄ も 師匠 の 【 ﾗ･ﾌﾞﾗﾝｼｭ 】 のより ﾐﾙｷｰ な ﾀｲﾌﾟ 自分 はもう ﾁｮ と 無骨 な 、 繊維質 が 強 い ﾘｴｯﾄ の 方 が 好 みではあるが

                                • 014   なりたは ﾄﾞ 直球 ﾋﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ 、 こちらは 変化 球系 で ﾌﾚﾝﾁ 枠寄 りだし

                                  • 014   ふぉー 〓 ﾒﾚﾝｹﾞ でお 人。。創 られてる かと 思 うと ﾗｷﾞｵｰﾙ の ﾅｲﾌ を 使用 してたり

                                    • 014   気 づいたら ﾌﾟﾘﾝ 体体 ☆ 尿酸値 ｱｹﾞ 祭 になってました 〓 ﾓｴｼｬﾝ の ｸﾞﾗｽ に 、 ﾌﾞｼｬｰﾙ ｴ ﾌｨｽ の ﾑﾙｿｰ･ﾚ ｸﾙ を ﾎﾞﾄﾙ で 頼 み 、 ﾑｰﾗﾝ･ﾅ･ｳﾞｧﾝ を ｸﾞﾗｽ で 数杯注入 し 、 1 人当 たり ﾊﾞｼﾞｪｯﾄ 15K まぁとにかく 全 てが ﾌｧﾝﾀｽﾃｨｯｸ 且 つ ｶﾞｰﾘｰ な ﾌﾟﾚｾﾞﾝ

                                      • 014   ｱﾐｭｰｽﾞ の ｷｭﾝｷｭﾝ な ｶﾜﾕ さ ﾊﾟﾝ も 数種 ある 中 から 選 ぶのだが 、 正方体 ﾌﾞﾘｵｯｼｭ には 【 bacar 】 の 店名 刻印 ﾊﾞﾀｰ と ﾘｴｯﾄ が 一緒 に ｻｰｳﾞ されるのだが 、 ﾘｴｯﾄ の 器 が staub の 極小 ﾐﾆﾏﾑﾀｲﾌﾟ ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ の 野菜 の 種類 が 豊富 で 多彩

                                        • 015   ソース も 好 みでしたが 、 生 け 花 のような 盛 り 付 けと 、 拘 りの 野菜 達 が 何 とも・・ 中 でも 今 が 旬 の ヤングコーン や 紫 インゲン などが 美味 しかったです
                                          • 015   無駄 なものが 一切 ない 感 じだけど 、 拘 るところには 拘 っている 様 に 見 えます

                                        • 015   他 のお 店 にかかるお 金 を 減 らしてでもここに 月 1 で 通 いたいくらいです

                                          • 016   比較的最近 出来 た 同様 の カウンター ・フレン チ として 、 よく 麻布 の QUAND L'APPETIT VA TOUT VA ( カラペティバトゥバ ） の 名 が 挙 がるが 、 あちらのほうが 仕込 みにはずっと 手 をかけているのが 一目瞭然 だ

                                            • 017   紅茶 を 飲 みながら オーナー ソムリエ とお 話 をしたが 、 非常 に ユーモア な 方 です
                                              • 017   したら 、 オーナー ソムリエ 氏 、 モルト を 持 って 来 てくれました

                                            • 017   それぞれはとても 美味 しいのですが 、 混 ぜると 何 とも 微妙 な 味 に
                                              • 013   それぞれはとても 美味 しいのですが 、 混 ぜると 何 とも 微妙 な 味 に

                                            • 017   （ コース に 付 いてくるのは 1 ヶ だけなので 、 2 つ 目 からは 追加 料金 がかかります
                                              • 001   コース でお 願 いして 、 メイン を 追加 料金 でかえていただきました

                                            • 017   日本 各地 から 取 り 寄 せた 有機野菜 と 能登産 ズワイ 蟹 と カニミソ の バーニャカウダ 今回 特筆 すべきは ヤングコーン の 傍 らにある 何 でもない 葉 っぱ

                                              • 017   ） ＜ 前菜 ② ＞ 冷製 コンソ メゼリー の カクテル 雲丹 と ハマグリ の モワモワ 、 オクラ がのっかった カリフラワー の ムース ( 多分

                                                • 017   ＜ メイン ＞ 根室産蝦夷鹿 の ソテー 茨城栗 の 渋皮煮 と 共 に （ この 日入 ったばかりという 蝦夷鹿 に フォワグラ がのっかっていて 、 一口 目 は 鹿肉 だけ 食 べてみて 、 クセ が 無 くて 食 べやすい と 思 い 、 二口目 は オーナー の アドバイス どおり 、 フォワグラ と 併 せて 食 べたら 、 ぉおと 唸 り 、 三口目 に 甘 ～ い 栗 の 渋川煮 と 併 せたら 、 ぅう ～ ～ んっとよがってしまった 小 さな スイートポテト パイ なんかも 添 えられていて 、 素晴 らしい 一皿 だった

                                                  • 018   メニュー の 差 し 替 えには 快 く 応 じてくださるので （ プラス 料金 のものもあります ） 、 いろいろいただきたい 私達 にはぴったりなのです

                                                    • 018   この 注 ぎの 技術 、 素晴 らしいと 思 いません ！ ？ これを 何 でもないようなお 顔 をされて 、 さり 気 なくなさるのですよ ～ （ ただし 、 いただく 時 の 最初 の 一口 目 はとても 緊張 してしまいますけれど・ 笑 ） アミューズ 【 秋刀魚 の 瞬間 燻製 】 2 度目 の 訪問 の 私達 には 、 定番 と 思 しき 「 驚 きの プティ トマト 」 （ 私命名 ・ 笑 ） ではなくこちらが 供 されました

                                                      • 018   ・ 浜名湖 産 うなぎと フォアグラ の マリアージュ マンゴー の インパ クト まず 2 種 の ソース ( 名前 は 失念 しました ) と 一緒 にうなぎを 食 べてから マンゴー を 食 べることが オススメ だと 教 えてもらい 、 食 べてみると 最初 にうなぎの 味 、 すぐに マンゴー の 控 えめな 甘味 が 広 がります
                                                        • 018   本音 を 言 えばもうちょっといただきたかったです （ 笑 ） メイン は 今回 も 差 し 替 えさせていただき （ プラス 料金 ） 、 リドボー と フォアグラ の パイ 包 み 焼 に

                                                      • 018   汗 ） 今回 の アミューズ は フォアグラ の ポワレ と フォアグラ は 前回 もいただきました が 、 改 めて 相性 の 良 さを 思 い 知 らされました
                                                        • 018   汗 ） 今回 の アミューズ は フォアグラ の ポワレ と カボチャ の フラン を 合 わせたもの

                                                      • 018   私 にはそんな 美味 しさでした 、 是非 またいただいてみたい 一品 です
                                                        • 051   適度 な 塩分 で ワイン より 日本 酒 が 進 みそうな 一品 でした

                                                      • 018   （ しかも コース 5,250 円 という ＣＰ の 高 さですから ！ ） 食前酒 ＞ サンヴァレロ カヴァ ブリュット という スペイン の カヴァ （ グラス の 縁 までなみなみ と 注 いでくれます ） ＜ アミューズ ＞ ロースト した 秋刀魚 と 大根 か 何 かの ピクルス の ピンチョス みたいなの （ 新作 と 思 われる ） ＜ 白 ワイン ＞ アルザス ゲヴュルツトラミネール レオンマンバック 2005 （ この 日 の メニュー の チョイス が 割 と 寒 い 地方 の 食材 が 多 かったので 、 アルザス のにしてみた
                                                        • 018   （ しかも コース 5,250 円 という ＣＰ の 高 さですから ！ ） 食前酒 としていただいた シャン パーニュ 、 前回 も 驚 かされましたが 今回 もまた

                                                      • 022   全 13 席 の 小箱 に シェフ ・ 助手 くん・ サービス 兼 ソムリエ 各 １ 人 しかも オール 若手 という 最小限 の スタッフ による ミニマム な 空間 の 心地 よさ
                                                        • 022   ３ 種類 の ランチ コース から メイン の 魅力 的 な シェフ ・コース にしました

                                                      • 022   滑 らかな ポタージュ に 仄 かに カレー の 香 り

                                                        • 023   全部 ですね （ 笑 ） ワイン はお 料理 に 合 うものを 少 しずつ 頂 きました
                                                          • 035   料理 も サービス も 余計 な 装飾 がない 分 お 値打 ち

                                                        • 026   初回訪問 時 の 幸 せ 感 をまた 感 じたくて 、 ひと 月 と 開 けずに 再訪

                                                          • 027   五味 を 全 て 使 った 、 小 さいけど 工夫 が 詰 まった 一品 ！ ） ・ 日本 各地 から 取 り 寄 せた 有機野菜 と 能登産 ズワイ 蟹 と カニミソ の バーニャカウダ （ 珍 しいお 野菜 もたくさんあって 、 女性 に 嬉 しいです

                                                            • 028   オープン キッチン なので 、 シェフ がお 料理 を 作 っている 工程 が 見 られるのも 楽 しいですね 私 は 最初 から 赤 ワイン で 飛 ばしてま 〜 す と 思 いきや・・・ 実 は 、 これ 葡萄 の ジュー ス なんです
                                                              • 046   シェフ の 料理 はしっかりとした 火 の 通 しと 味付 けで 、 最近 はやりの 低温 ロースト とは 異 なる

                                                            • 029   業態 は 別 だが 、 外苑前 のてんぷら 『 元吉 』 と 印象 が 似 ていた

                                                              • 034   最近 美味 しいお 店 が 増 えて 、 ひそかに 熱 い 神泉 界隈

                                                                • 034   ● フォアグラ と 鰻 の ソテー マンゴー の インパ クト ● うずらの ロースト STAUB のまま テーブル までもってきて 、 ふたを 開 いてお 披露目

                                                                  • 036   予約 ３ 日前 には 確認 電話 がかかりますので 電話 がとれる 電話 番号 をお 伝 えしておくのが ベスト です ♪ 美味 しかった ♪
                                                                    • 059   なかなか 予約 がとれないですが 、 ぜひ 体験 すべきお 店 です

                                                                  • 037   日本 全国 から 取 り 寄 せた 有機野菜 と 能登産 ズワイ ガニ ＆ カニ 味噌 の バーニャカウダ

                                                                    • 039   ビュルゴー 家 シャラン 鴨 の ロースト ソムリエ が 、 なべ フタ をあけると 、 、 、 、 蒸気 といっしょに 、 おいしそうな 、 鴨 ！ のご 登場 です
                                                                      • 012   おかげで オーナー ソムリエ の 金山 さんからお 料理 の 説明 をゆっくりうかがえました

                                                                    • 040   久 しぶりの 感動 したお 店 です ！ 料理 の クリエイティブ 力 と 驚 くべき コストパフォーマンス

                                                                      • 040   味 、 サービス 、 空間 、 CP 、 すべてにおいて 卓越 していました ！ 1 万以下 の フレン チ としては ダントツ 1 位 の BACAR さんでした ！ モエ の シャン パン をおいていおりましたが 、 ヴーヴクリコ はおかないのですか ？ という 私 の 質問 に 、 先方 は 気軽 にきてもらえたら 、 ということで モエ を 敢 えて 入 れています ！ というなんともゆるい 演出

                                                                        • 042   プレート の 周 りに 配置 されているには 巨峰 の 綿 アメ

                                                                          • 044   これ・・・なんだと 思 いますか ？ 野生 の アスパラ ・・・ウマスギ・・・ ブリュターニュ 産 うずらに 麦 を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。
                                                                            薫 る ソース もうこの 世 のものじゃありません ！ ぶっちゃけ 自分 の 書 く コメント が 恥 ずかしく 思 えるので 書 きたくない ！ 今書 きたくない ！ 「 意気 ごみ 」 鉄鍋 炊 きあげご 飯 甘 いもの さぷら 伊豆 はじめて・・・ 9 月 になると 1 年 がたちます
                                                                            • 030   中 に ワイルドライ ス がつめられていて 、 麦 みたいな 食感 でした
                                                                            • 044   ・ ブルターニュ 産 うずらに 麦 を 詰 めた 丸 ごと ロースト ポルト 。薫 る ソース 完成 前 に 一度 ココット で ロースト されたものを 見 せていただき 、 後 で ポルト 酒 の ソース で 仕上 げて 運 ばれてきます

                                                                          • 045   外観 は 黄色 と 言 うか 山吹色 でとても 個性溢 れる 感 じで 、 店内 は 非常 に シンプル
                                                                            • 015   外観 は 黄色 と 言 うか 山吹色 でとても 個性溢 れる 感 じで 、 店内 は 非常 に シンプル

                                                                          • 045   イタイケナ 腿肉 にかぶりつく 罪悪感 とそれに 相反 する 美味 しさを 堪能

                                                                            • 046   ワイン を ２ 本頼 んだため 割高 になったが 、 グラス 。
                                                                              。
                                                                              1,000 前後 で 楽 しめば コストパフォーマンス も 良 い
                                                                              • 046   ワイン を ２ 本頼 んだため 割高 になったが 、 グラス で 楽 しめば コストパフォーマンス も 良 い

                                                                            • 048   どうやったらこんな 組 み 合 わせを 考 えられるのでしょうか ？ メイン は ウズラ の ロースト

                                                                              • 051   バーニャカウダ 単品 でも 美味 しかったので スプーン を 貰 い 救 って 食 べました
                                                                                • 030   バーニャカウダ 、 前菜 、 メイン 、 デザート 、 珈琲 です

                                                                              • 052   最高 です ！ ちなみに 、 アミューズ に 出 てきた ガーリック 豚 の リエット や 、 鴨 の パテアンクルート もそれぞれ 上質 な 味 わいでしたし 、 いくつかある 自家製 パン の 中 では ブリオッシュ が 大変 美味 でした
                                                                                • 037   私 の 鴨 ♪ ジュー シー でうまーーーー ！ ！ ！ ！ こういう ロースト 鴨 は 、 もっとも 好 きな メニュー なので 本当 に 幸 せ

                                                                              • 056   特 に 、 原種 など 珍 しい 食材 をかにみそ ソース でいただく バーニャカウダ と 、 STAUB の ミニココット に 入 ったご 飯 が 、 もう 思 い 出 しただけで 涎

                                                                                • 068   ちなみに 場所 柄 のせいか 、 隣 の テーブル に 素敵 女子 が ！ やはり 女子 力 を キープ するなら ワンピース ですね
                                                                                  • 068   狭 い 店内 ですが 、 意外 にお 隣 の 会話 も 気 にならない 感 じです
                                                                                研究開発blog