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口コミ一覧 : 麺処 福吉 本家 ふくよし[食べログ]

所沢 魚介系 味玉 細麺 新所沢 特製塩 半熟 ラーメン スープ 海苔 豚骨 注文 特製 風味 満席 一口 比内地鶏 大盛 塩味 行列 動物系 他店 出汁 中細麺 磯玉ラーメン 不便 チャーシュー メニュー 木曜日 玉子 磯玉らーめん 店員 人気 磯の香りが 完食 駐車場 アツアツ 濃厚 カウンター 接客 付近 岩海苔 価値 美味 周辺 店内 評価 具合 ７５０ 訪問 海苔の風味 一番人気 レベル 印象 都内 柔らか 香りが 食感 サービス 苦手 雰囲気 満足 今度 一番 限定 機会 リティ 自体 食べて 発見 一人 出来 塩そば 食べた 是非 ブレンド 程度 美味しい 最初 個人 確認 近くに スーパー 結構 カウンターのみ 時間 感じま 残念 効いて 以外 以前 最後 塩ラーメン ルスープ レンド 感じで サービスや雰囲気 ００ 柔らかく 感じの
程よい 8%     しょっぱい 5%     臭い 8%     やわらかい 10%     難い 8%     旨い 5%     細い 8%     素晴らしい 5%     広い 8%     狭い 13%     うまい 21%     乗っかる 5%     ぶる 5%     居る 5%     香る 5%     かためる 5%     すする 8%     あぶる 10%     縮れる 5%     頼む 10%     飲み干す 5%     座れる 5%     とろとろ 8%     こってり 5%     トロトロ 5%     さっぱり 13%     実に 8%     あっさり 5%     小さな 10%     多少 5%     いくら 5%     ちょうど 10%     なんとも 5%    

  • Total Integration
    • 0麺。
      福吉＠新所沢 磯玉 らーめん 近くに 行く機会 があり最後 の最後 まで食べなかったので後輩が推薦してくれた、新所沢 にある『麺。
      福吉』さんです なんとなく、一人 で行くのが心細かったので、姉を連れて一緒 に行って みたらもうすでに６人並んでいたのでちょっと思ったより行列 の時間 が掛かりました 店外のメニュー に一番 人気 、初めて の人はこれにかぎる、って書いて あ った、磯玉 らーめん （750円）＋焼チャーシュー （300円）＋替え玉（100円）をオーダー 麺は極細ストレート で、中細 のストレート 麺アルデンテのパスタみたいに、ハリがある麺を使用しており、プツプツと噛んだ食感 がよい麺同士の絡まりとは無縁の、パラパラとドライな雰囲気 の麺だ スープ との相性も良く、サッパリとキレのある仕上がりである スープ は、鶏白湯に鰹の風味 をブレンド したタブルスープ 鶏白湯は風味 はあるが、粘度は高くなくサッパリしている鰹の風味 を重ねる事で、芳醇なコクのある スープ に仕上がっている 具は、チャーシュー 、味玉 、メンマ脂身の層があるネギ、岩海苔 チャーシュー は、バラ肉で、分厚く切ってあり肉の食感 を味わうことができる食感 はふっくらとスープ を含んで柔らか く、箸で持ち上げようとすると千切れてしまう 岩海苔 は、魚介系 スープ の味を陰で支えている一口 目に香る のは鰹のキレのある風味 であるが、余韻になって岩海苔 の風味 が全面に出てくるその効果で、魚介と鶏ガラの風味 が喧嘩をせずに、円やかな印象 に収まっているんだと思う メンマは、極薄切りされていて、見た目も食感 も良くないもっとごつく切り、飴色のもの手でビールを買って 免罪符にすべきだ トータルでは、魚介系 スープ の中で一番 好きな タイプの一杯だった 醤油、魚介、鶏ガラ、岩海苔 の風味 がバランスよくまとまり、素材ではない旨味を形成している そのため一口 一口 旨味を感じるが、それが何の食材からのものか区別はなく、ただただ旨味を感じるのだその様なバランスの良さがこの店の魅力だと思う 替え玉だが、固めに茹でられていて麺自体 は美味 しいが、湯切り云々関係なくスープ が薄まってしまっているいくら コクがあるスープ とは言え、替え玉という提。
      形態に無理がある様だ 替え玉、メンマの課題はあるものの、かなり完成された一杯だった 立地は不便 だが、どうにかして、また行きたいと思う

  • 001   この 日 は 確認 していないので 分 りませんが 持 ち 帰 り 出 きるなら 是非 とお 勧 めできる チャーシュー
    • 001   チャーシュー は 、 バラ 肉 で 、 分厚 く 切 ってあり 肉 の 食感 を 味 わうことができる

  • 001   一口 目 に 香 るのは 鰹 の キレ のある 風味 であるが 、 余韻 になって 岩海苔 の 風味 が 全面 に 出 てくる

    • 001   スープ は 、 鶏白湯 に 鰹 の 風味 を ブレンド した タブルスープ

      • 001   アルデンテ の パスタ みたいに 、 ハリ がある 麺 を 使用 しており 、 プツプツ と 噛 んだ 食感 がよい

        • 001   岩海苔 は 、 魚介系 スープ の 味 を 陰 で 支 えている

          • 001   醤油 、 魚介 、 鶏 ガラ 、 岩海苔 の 風味 が バランス よくまとまり 、 素材 ではない 旨味 を 形成 している

            • 001   鰹 の 風味 を 重 ねる 事 で 、 芳醇 な コク のある スープ に 仕上 がっている

              • 002   つけめんのときはよく スープ 割 りをするのですが 、 それに 関 して 特 に 店内 に 書 かれていませんでしたし 、 店員 さんも 何 も 言 っていなかったので 、 お 願 いしませんでした
                • 002   ずいぶん 前 に 来 た 時 とはぜんぜん 違 うらーめんになっていましたが 、 あきらかに レベル アップ してますね ～ ！ 今度 はつけめんとか 辛 いらーめんもたべてみたいです

              • 002   比内地鶏 と 川越 の ポーク 使用 って 説明 が 書 いてありました

                • 002   今回 は 磯玉 らーめんと 土日限定 のしなそばを 麺 かたで 注文

                  • 002   COOP 新所沢 店向 かいにある 、 「 福吉 」 超久々 の 来店 です

                    • 003   比内地鶏 の 塩 そばか 、 塩玉 とんこつが 人気 みたいです 見上 げると 、 なんとこんなものが 店先 にも 店内 にも 、 これが 貼 ってありました 小江戸 ポーク の チャーシュー だそう

                      • 003   まず 、 磯玉 らーめんですが 、 スープ はあっさり 、 少 し 濁 ったもので 、 こくがありなかなかおいしいですね ～ ♪ ちょっとだけ 縮 れたかんじの 細麺
                        • 002   まず 、 磯玉 らーめんですが 、 スープ はあっさり 、 少 し 濁 ったもので 、 こくがありなかなかおいしいですね ～ ♪ ちょっとだけ 縮 れたかんじの 細麺

                      • 003   私 はお 勧 めの 特。
                        磯玉 らーめん 友人 は 。
                        。
                        1000 円 の 極 み を 注文 ● 麺 麺 は ストレート で 、 中細麺 ● チャーシュー これはめちゃくちゃ 旨 い
                        • 003   細麺 大好 き 、 とってもうれしい 〜 そして 味 つき 半熟 卵 半熟 ですよ 、 半熟

                      • 004   硬 いめんが 好 きな 人 にはちょっとやわらかい のかな ？ 食 べ 終 わってから 、 つけめんは スープ 割 りしてもらえるのかなと 思 って 聞 いてみたら OK と 言 うことだったのでお 願 いしたら 、 スープ で 割 って 、 お 鍋 で 熱々 にしてくれるというやさしさ ！ あっつあつの スープ は 嬉 しかったけど 、 出汁 がつよーくなって 、 最後 に 残 った 味 は 出汁 で 終 わってしまった ( 笑 ) んで 、 お 店 の 中 には ポスター で 気 になることが 書 いてあった
                        • 004   とんこつ 風味 が 強 く 、 辛味 がとっても 具合 がよく 、 出汁 の 味 が 少 なくなってちょうど いい

                      • 004   辛 いのが 苦手 な 姉 も 食 べたけど 、 あまり 辛 くなくこっちのほうが 美味 しいと 好 みだったらしい

                        • 004   メニュー がお 店外 に 貼 ってあったので 、 二人 で 何 を 食 べようか 考 える

                          • 005   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - クリスマスイブ 前 にまた 食 べに 来 ました
                            • 005   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - クリスマス 前 にまた 食 べに 来 ました

                          • 005   そのため 一口 一口 旨味 を 感 じるが 、 それが 何 の 食材 からのものか 区別 はなく 、 ただただ 旨味 を 感 じるのだ
                            • 005   でもとっても 旨味 があり 最後 まで スープ を 飲 み 干 して 美味 し ～ い ！ って 思 える

                          • 005   残念 ながら 値段相応 の コストパフォーマンス を 感 じる 事 ができなかった

                            • 005   ● スープ カツオ 系 の 魚粉 がかなり 強 く 効 いている しかし 、 味 はとてもまろやかであり 、 嫌味 が 無 い

                              • 005   奥 の 禁煙席 が 空 き 、 そこに 滑 り 込 むも 、 エアコン の 効 きが 悪 い 席 であり 扇風機 が 回 っている

                                • 005   銀座 からの 帰 りが 遅 くなり 、 家 で 食事作 るのが 疲 れて 出来 ないということで 昼 は デザートフレンチ の MIRAVILE IMPACT だったので 今晩 の 夕食 は ラーメン が 食 べたくなり （ 脈絡 がないーーー ） 。座 があまりにも 変 わりすぎていたのでこのお 店 まで 足 を 伸 ばす 事 にした

                                  • 006   塩 ラーメン と 言 いながら 、 香 ばしくなりまた 違 った 味 が 効 きすぎではないか 、 トンコツ 系 の スープ の 発展系 の 味 ではないかと 感 じました
                                    • 006   専用 の 黒 マー 油 を 入 れると 、 香 ばしくなりまた 違 った 味 が 楽 しめます

                                  • 006   HP には 「 ランチサービス 替玉 ・つけ 麺 の 大盛 を 無料 」 と 書 いてあるのですが 、 お 店 では 「 平日 ランチサービス 」 となっていました

                                    • 007   その メニュー の 横 には 小 さな 窓 あり 、 そこから 店員 さんが 入店案内 されたり 、 先 に オーダー を 取 って 準備 をされます

                                      • 007   仕事 で 新所沢 へ ！ 「 ラーメン 食 べたいな ～ 」 ってことで 、 タクシー の 運転手 さんに 紹介 いただいたお 店 がこちらの 「 福吉 」 さん 、 運転手 さん 曰 く 、 店内 は 狭 いけど 、 雑誌 か 何 かの 取材 があったり 、 いつも 行列 ができるから 美味 しいと 思 いますよ ！ とのことで 期待 に 胃袋 を 膨 らませながらお 店 に 到着 しました

                                        • 007   実際 にいただくと 素晴 らしく トロトロ ！ 味 もしっかりあって 麺 と 一緒 にいただくと 、 これが 美味 しい ！ 替玉 をもちろんしましたが 、 鶏 だけ 追加 でもう １ 度食 べたかったですね ！ せっかく 裏 デビュー はできたので 、 表 も 食 べてみたいです
                                          • 022   あの スープ だったら 縮 れ 麺 で 食 べたかったかも

                                        • 007   私 が 注文 したのは 、 「 特製 塩 ラーメン 」 で 、 席 についたのは 並 び 始 めて 約 ２０ 分後 ぐらいでしょうか

                                          • 009   ここの ラーメン は 、 不思議 なくらい 食 べた 後 もまた 食 べたくさせる 味 だ
                                            • 009   個人 個人 の 好 き 嫌 いは 置 いといて 、 コク のある ハイレベル な ラーメン

                                          • 009   さて ラーメン なんですが 、 自分 にはだんだん 油 っこく 感 じられるようになってきてしまいました
                                            • 009   とにもかくにも ラーメン 屋 ですから 、 ラーメン を 味 わうにはもってこいのお 店 です

                                          • 010   少 し 寡黙 な 店長 さんに 伺 えるが 、 実際笑 うと チャーミング ♪ みなさんも ラーメン で 真剣勝負 している ラーメン 屋 さんの 味 をぜひ 味 わってみるべきですっ ！ ！ ！ ！
                                            • 023   付近 にいらっしゃったら 、 ぜひ 寄 ってみてください

                                          • 010   私個人 の 意見 は ラーメン 屋 には 、 ラーメン を 求 めて 行 くので そこまで 悪 くなければ 、 気 にならない

                                            • 011   「 旭川 ラーメン 」 のあの 魚感 むんむんの ラーメン が 食 いたいなー

                                              • 012   座 ると カウンター に メニュー が 写真入 りの パウチッコ で 貼 り 付 けてありましたので 、 １ 日 ２０ 食。
                                                品支那 そばを 注文 しました
                                                • 012   座 ると カウンター に メニュー が 写真入 りの パウチッコ で 貼 り 付 けてありましたので 、 １ 日 ２０ 食。品支那 そばを 注文 しました

                                              • 012   いままで 何店 かで 食 べて 、 この 岩 のり ラーメン が 好 きなんです

                                                • 012   くせがなく 、 逆 に 特徴的 な 個性 もなくまさに 万人向 けの 味 と 濃度 です

                                                  • 012   万人向 けの ラーメン なのかなあってぼんやりと 考 えての 遠征 です

                                                    • 013   待 ち 時間 に 他 の メニュー を 見 て 、 いやん ！ あぶらそばがあるぅ ！ つけ 麺 もおいしそう （ * ^ _ ^ * ） なんて 思 っているうちに 、 ラーメン がやってきました
                                                      • 034   私 も 今日 から 「 あぶらそば 」 ファン の 一人 です

                                                    • 014   ( ' 08 / 04 訪問 ) 塩 ラーメン のみの 木曜日 に 伺 い 、 特製 塩 そば （ ８００ 円 ） をいただきました

                                                      • 015   これも 麺 と 絡 めて 頂 きやした ( ^ ー ^ ) 最後 に 発見 ！ 梅干 しが 入 っておりやした ！ 梅干 しを レンゲ と 箸 で 割 り 、 スープ に 溶 かすと コレ また ンマイ ！ 半分食 べ 終 えたくらいで 試 したかった ッス ( T へ T ) 自分 的 には 、 岩海苔 の 風味 が 強 すぎて 台無 しじゃないの ？ って 感 じましたが 、 コレ はこの 店 の ウリ なんでしょうから ヨシ としました
                                                        • 001   食感 はふっくらと スープ を 含 んで 柔 らかく 、 箸 で 持 ち 上 げようとすると 千切 れてしまう

                                                      • 016   以前 近辺 に 住 んでいた 時 は 毎週 のように 通 っていた 店 ですが

                                                        • 016   日落 ちしてから 来 たものの 相変 わらず 店内 はほぼ 満席

                                                          • 016   確 か 都内 にも 新店 が 出来 たっけか ！ ？ 店主 が 若 い 兄 ちゃんに 変 わってたとこ 見 ると 前居 た 人 は 新店 にいるのかなぁ

                                                            • 017   塩 ベース の スープ に 豚骨 ・ 魚介 を 加 えて 、 濃厚 な スープ となっており 、 塩 スープ に 合 わせ 全粒粉 を 使 った 極細麺 が 濃厚 な スープ と 良 く 絡 んで 、 普段 と 違 う 美味 しさを 楽 しめました

                                                              • 017   機会 があったので 、 麺。福吉 本家 のにて 所沢 本店 のみ 、 木曜限定 で 比内地鶏 を 使 った 塩味 ベース を 食 しに 行 ってきました

                                                                • 018   最近 のつけ 麺 は 太麺 のちぢれが 主流 だが ここは 固 めんで 細 い

                                                                  • 020   万人向 けだけどこだわり 、 個性 があるって 感 じかしら ？ うまく 表現 できませんがとにかくおすすめです
                                                                    • 012   文句 はないけど 、 もっと 個性 ある 麺 が 食 べたい 、 って 人以外 はうまい って 感 じますよ

                                                                  • 023   スープ は 強 すぎるくらいだけど 、 お 店 の 出汁 が 中心 ですが 、 魚 の 苦手 な 人 も 大丈夫 だと 銘打 っているだけに 、 魚臭 さはありません
                                                                    • 023   スープ は 魚 の 出汁 が 中心 ですが 、 魚 の 苦手 な 人 も 大丈夫 だと 銘打 っているだけに 、 魚臭 さはありません

                                                                  • 025   ただ 、 この 店 の 味 の 基本 は 化学調味料 であるため 、 食後感 があまりあまりよくないのが 残念

                                                                    • 025   新所沢 駅近 くに 味 が 同系統 で 無化調 の 「 こてつ 」 ができましたのでこの 店 の 存在価値 も 尽 きたのではないでしょうか

                                                                      • 026   12 / 21 13 時半頃初訪問 4 人 で 行 きました 私 は 油 そばを 注文 、 残 り 3 人 は チャーシュー 麺 と 磯玉 ラーメン 2 つ 油 そば 旨 し 実 に 旨 し 最初 、 チャーシュー 麺 を 少 し 頂 きました 、 魚介強 めな W スープ 系 の ラーメン ですね チャーシュー がとろっとろですね ～ 、 美味 い 新所沢 では 大勝軒 、 ブロンソン 、 こてつに 続 き ４ 店目 の 訪問 でしたが 私 としてはこてつの 次 に 美味 しかったです 油 そばは ラー 油 と 酢 を 垂 らす ノーマル な 感 じの 油 そばですが 味 は 斬新 … とまでは 言 いませんが 、 少 なくともぶ ○ かさんの 油 そばより 美味 しかったです 磯玉 の 方 は 磯 の 香 りが 程 よく 香 り 、 塩 っ 気 もいい 感 じです まぁ 次回 も 油 そばかな
                                                                        • 030   磯 のりがはいってて 口 に 運 ぶたびに 、 磯 の 香 りが 強 くなっていくのにやられました ！ おいしすぎて 早 くなくなっちゃったのがかなしかったな ！

                                                                      • 028   従来 の 福吉 さんの ラーメン の 延長上 に 乗 っかった 味付 だと 思 います
                                                                        • 008   従来 の 福吉 さんの ラーメン の 延長上 に 乗 っかった 味付 だと 思 います

                                                                      • 029   しかも 、 冷房 が 効 いておらず 、 厨房 の 熱 が 狭 い 店内 にいきわたり 、 サウナ 状態

                                                                        • 032   待 ってると 客 が 次々 に 入 ってきてすぐさま 満席 に
                                                                          • 004   お 席 について 注文 したら 、 お 水 も 入 れてくれて

                                                                        • 032   肝心 の ラーメン は … 美味 い ！ ！ スープ は 魚介 と 野菜系 かな 、 麺 は 中細 で 気持 ちかため

                                                                          • 032   新所沢 周辺 で 評価 が 高 かったので 行 ってきました ！ 夜 の 開店直後 に 行 き 、 中 には 既 に 2 名 の 客 がいました

                                                                            • 033   磯玉 ラーメン 、 うまい ！ つけ 麺 も 侮 れませんねー
                                                                              • 004   磯玉 はちょっと 、 出汁 が 強 くてしつこく 感 じてしまった

                                                                            • 033   所沢 周辺 のつけ 麺専門店 にも 勝 る クオリティ です

                                                                              • 035   （ 正午過 ぎ ） 店内 は カウンター のみの 10 席程度 で 、 店員 は 一人 なのでちょっと 回転率 が 悪 いようです

                                                                                • 037   濃厚 な 魚介系 スープ ですが 、 こってり 系 が 好 きな 方 も 、 あっさり 系 が 好 きな 方 もどちらでも 満足 できると 思 います
                                                                                  • 036   コッテリ 系 が 好 きな 方 でも 満足 できる 魚介系 スープ ! ! ! いつも 「 磯玉 ラーメン ｣ を 食 べちゃいます
                                                                                  • 037   濃厚 な 魚介 スープ ですが 、 こってり 系 が 好 きな 方 も 、 あっさり 系 が 好 きな 方 もどちらでも 満足 できると 思 います

                                                                                • 037   ただ 、 塩 の 日 というのは 、 味玉 も 塩 だれで 漬 けているのか ( 事実 かどうか 分 かりませんが ) 、 通常 の 味玉 よりも 薄味 でした
                                                                                  • 037   ただ 、 塩 の 日 は 、 味玉 も 塩 だれで 漬 けているのか ( 事実 かどうか 分 かりませんが ) 、 通常 の 味玉 よりも 薄味 でした
                                                                                研究開発blog