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口コミ一覧 : 知音食堂 チインショクドウ[食べログ]

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薄暗い 8%     強い 10%     辛い 77%     懐かしい 4%     旨い 7%     温かい 4%     安い 31%     美味い 6%     高い 22%     柔らかい 7%     美味しい 39%     炒る 4%     むせる 4%     痺れる 7%     来る 31%     干る 9%     下りる 11%     しびれる 6%     煮込む 9%     頼む 27%     せる 14%     炒める 40%     さほど 5%     やや 10%     あっさり 6%     こう 6%     そこそこ 4%     たっぷり 8%     それほど 4%     あまり 27%     かなり 26%     もう一度 4%     とにかく 12%    

  • Total Integration
    • 02009/11/09/19（月）13時頃初参戦 池袋 駅北口 からすぐの場所 しかしそれは、しょっぱ過ぎでした残念 … 私がかなり 入りずらいました 入り口は確かに 、雰囲気 のある繁華街 この店を知って いる人以 外は、見落とすと思われるぐらい、判り難いですね現地 の屋台料理 とかだとめずらしくはありません 店内 は薄暗 くて、お客はカップル １組いただけこれを担々麺 と言うのでした 隅のテーブル に着席してメニュー の名前 を見て気付くランチ メニュー が無い 祭日はランチ メニュー は無いのかな？？？ う～ん、流石に本格的 な味わい は以前 と変わらないが、ごく普通 の四川 料理 店や食材 店がある ので、このお店のようなものは、若干の生臭さがあるもので、１品２０００円ぐらい 失敗したかなと思って いたら、お手頃の麺料理 がありました辛い のにだしの味が本当 に美味 しい ただ、周りのお客さんを見てもあまり 汗をかいていない 中国 の方は慣れっこで汗をかかないんでしょうか お店の人に麺類で「辛い メニュー 」を聞いた ら「坦々麺 」と「四川 冷麺」を教えてくれました 今回 は、「四川 冷麺」 880円を注文 しました 四、それさ川らしくおいしいです 料理 のお持ち帰りににも対応してくれました とにかく 量が多いという方もいたので、頑張 って食べに 行きま した 池袋 北口 はほとんどご縁がなかったのですが 、降りてみると、 吉野家 のとなりには中華 食材 屋さんと、なんだかちょっとづつ頼んだ のですが、コクもあり美味 です坦々麺 は山椒 と唐辛子 が利いた冷麺麺の下には茹でたモヤシ が 辛い タレが絡んだモヤシ は、シャキシャキ感があって、それが味つきじゃなければ美味 しい のかな？と思います じゃがいも、豆腐、豆苗、もやしなど野菜 は美味 しかったりかなったりです 冷やし坦々麺 みたいになってました 次回 は鍋を控えてもっといろいろな料理 を頼んで 、食べようと判り易いかな たほどは辛く変に日本 人向けに はしているわけでもその雰囲気 がまた日本 らしくなくて本格的 でした 今度 はランチ タイム に来てみたいですね

  • 003   その 中 から ・ 夫妻肺片 」 （ 1200 円 ） 牛 の 胃 と ナントカ の 四川 風麻辣 ソース 和 え ） ・ 水煮 牛肉 （ 四川 風辛 い 牛肉 の 煮込 み ） を 選択
    • 004   その 中 から ・ 夫妻肺片 （ 牛 の 胃 と ナントカ の 四川 風麻辣 ソース 和 え ） ・ 水煮 牛肉 （ 四川 風辛 い 牛肉 の 煮込 み ） を 選択
    • 022   本場 の 8 ～ 10 倍 だそうだ （ 笑 ） まあ 総 じて 言 うと 四川 系 の 大衆中華 を 味 わうにはもってこいであろうと 思 う
    • 029   【 牛 の 胃 と 豚 の 舌 の 四川 風辛味 ソース あえ 】 （ 唐辛子 マーク ２ ） いかにも ！ という 感 じのこちらの メニュー

  • 003   もうすでに 食材 が 唐辛子 の 種 だらけ （ 爆 ） そりゃ 辛 いわ ～ てっきり 牛 の 胃 って 聞 いて ハチノス かと 思 ってましたが 、 どこらへんが 牛 の 胃 だったのか 分 からず

    • 004   お 店 はだんだん 混 んできて 、 家族連 れが 大 きな ステンレス の ボール から 取 って 食 べているので 、 あれなあに ？ と 聞 いてみると 魚 の 水煮 だそうだ

      • 005   料理 、 雰囲気 、 店員 、 そして 、 この 場 を 構成 するすべての 存在 ・・・・それらが 強 く 圧 してくるので 、 私 ははじかれつつ 体験 する・・・この 痺 れはその 痕跡 だと 思 おう
        • 007   料理 、 雰囲気 、 店員 、 そして 、 この 場 を 構成 するすべての 存在 ・・・・それらが 強 く 圧 してくるので 、 私 ははじかれつつ 体験 する・・・この 痺 れはその 痕跡 だと 思 おう

      • 005   また 、 ホットペッパー の クーポン で 麻婆 豆腐 の サービス 品 を 注文 ほどほどの テンポ で 運 ばれてきたお 料理
        • 023   私 たちの 隣 の 席 でも 、 水煮 魚 を ２ 人 で 食 べてました
        • 026   豚肉 と 豆腐 の 和 え 物 って 説明 だけど 、 水煮 豚肉 と 麻婆 豆腐 の 間 みたいな 食 べ 物 でした

      • 006   （ 実際 は 西池袋 ） 「 池袋 駅北口 」 は 昔 から 池袋 を 代表 する 大人 の 歓楽街 が 存在 している エリア でもあります

        • 007   ・・・・ああ 、 そういえば 、 しばらく 海外 を 旅 していないなあと 、 眩 しく 目 を 細 めながら 地下 だからか 携帯 が 電波 がほとんど 届 かないので 、 地上 に 上 がりました
          • 007   ・・・・ああ 、 そういえば 、 しばらく 海外 を 旅 していないなあと 、 眩 しく 目 を 細 めながら 地下 から 地上 に 上 がりました

        • 007   辛 い タレ が 絡 んだ モヤシ は 、 シャキシャキ 感 があって 美味 しかったです
          • 001   辛 い タレ が 絡 んだ モヤシ は 、 シャキシャキ 感 があって 美味 しかったです

        • 007   牛肉 片 は 赤身中心 のおそらく 安 いものではあるが 、 もみ 込 んだ 重曹 でやわらかくなり 、 卵白 とでんぷんとをまとい 、 妙 にあっさり ふんわりとした 食感 になっている

          • 007   池袋 はあまり 足 を 踏 み 入 れたことのない 地域 なので 、 池袋 駅北口 からこの 界隈 の 思 いのほかの 雑踏 にくらくらします

            • 007   それでも 、 赤 い ラー 油 を スープ のようにごぶごぶと 飲 み 、 牛肉 片 を 次々 とやっつけて 、 モヤシ を 麺 のごとくすすりこみながら 、 半分 以上 食 べすすめる

              • 007   赤 い 油 の 下 には 、 茶色 く 濁 ったふよふよした 汁 が 控 えて 、 そこには 味 が 付 いている 、 醤油 、 砂糖 、 鶏 ガラスープ 、 豆豉 （ トウチ ） 、 酒 、 豆板醤 ・・・などで 作成 されているようだ

                • 008   看板 メニュー の 麻婆 豆腐 は 煮込 み 時間 が 足 りないことがしばしばありまして 、 豆腐 の 熱々感 が 足 りないことがあるのです
                  • 044   麻婆 豆腐 （ 980 円 ） は 、 辛味 が 後 を 引 くが 花椒 の 香 り 痺 れは 少 ない

                • 010   てか 、 味 がわからなくなるんでやめましょう （ お 店 の 方 に 聞 いたら 、 食 べないものらしい （ 苦笑 ） ） 鶏肉 は 揚 げてあったけどちょっとぱさついているし 、 お 肉 の サイズ が 小 さくて 、 なおかつ 山椒 もものすごい 量 で 、 何 を 食 べているのかよく 分 からなくなった

                  • 010   ● 唐辛子 と 鶏肉 の 炒 め 物 、 こちら 正式名称失念

                    • 011   ビール 二本 であとはずーっと 食 べていましたが 、 総論 ： 好 きな 人 は 好 きだと 思 いますが 、 日本 人向 けの 中華 料理 ではないのかもしれません
                      • 011   殆 ど 日本 人向 けには アレンジ されておらず 、 ほぼ 現地 の 味 そのまま

                    • 014   （ もちろん 無印 のものは 基本 的 には 辛 くないが ） そして 、 唐辛子 が 2 本付 けば 辛 さに 悶絶 、 3 本 になれば 口 が 痛 くて 仕方 がないぐらい
                      • 052   表面 には 真 っ 赤 な ラー 油 と 唐辛子 が 浮 かんでいていかにも 辛 そうです

                    • 014   （ 楊 は 麻 が 強 く 、 辣 はそこそこ ） メニュー には 辛 いものには 唐辛子 マーク が 1 - 3 個 ついているけれども 、 唐辛子 マーク がないはずの 担担麺 、 麻婆 豆腐 などの メニュー になぜ 唐辛子 マーク がついていないのか 解 せないほどに 辛 さが 強 い
                      • 087   でも 、 本当 に 辛 いのはこの マーク が 付 いていない 、 麻婆 豆腐 と 坦々麺 です

                    • 015   ランチ タイム が 終了 する 15 時 ちょっと 前 の 訪問 で 、 急遽 の 訪問 でしたが ギリギリセーフ ！ って 感 じでした

                      • 015   やっぱり 麻婆 豆腐 はご 飯 が 進 んじゃいますね ！ また 今日 一番 気 に 入 ったのは ” 干 し 豆腐 ” ！ 程良 い 味加減 でとても 美味 しかったです ！ また 丁度 いい 箸休 めにもなる 感 じで 、 いろんな 意味 で 良 かったです

                        • 016   もちろん 値段 と CP の 良 さも 充分 加味 しての 評価 です

                          • 018   さて 、 料理 ですがもちろんこの 店 の 『 激辛 No .1 と 、 No .2 の 料理 』 と 、 他 1 品 を 注文 しました
                            • 035   どの 料理 も 辛 さはそれなりにありますが 、 もう 少 しだけ 、 味 の 深 みがほしかったかも

                          • 018   15 分 もかからず 、 激辛 No .2 料理 （ 歌楽山 唐辛子 と 山椒 の 鶏肉 炒 め ） が 運 ばれてきました

                            • 022   くれぐれも 言 っておくが 辛 さも 山椒 の 量 もさほど でもないため 刺激 を 求 めるのであれば 最初 から 増量 をお 願 いすると 良 いと 思 う
                              • 037   夏場 はさほど 混 み 合 ってはいなかったけれど 、 金曜日 の 晩 はすぐ 一杯 になってしまうようです

                            • 023   四川 は 内陸 の 山 の 中 だから 、 多分淡水魚 、 おそらく 。魚 らしいです

                              • 023   そして 念願 の 、 水煮 魚 私 が 北京 で 食 べたのと 、 ほぼ 同 じ

                                • 023   泊 まっていた 、 。。科国大酒店 （ ティエンホン プラザ ホテル ）

                                  • 023   現在 は ParkPlazaBeijingSciencePark （ 中国 北京市海淀区知春路 25 号 ）

                                    • 026   とにかく 量 も 多 いので ２ 人 ではいろんなものが 食 べられなくて 悔 しい・・・
                                      • 053   量 も 多 く 、 大人数 で 楽 しむ 事 をお 勧 めしたい

                                    • 026   とりあえず 辛党 ではない 夫 は ショウロンポウ ４ 個 ３８０ 円 を 注文

                                      • 026   辛党 の 私 には 満足 の 辛 さ ！ 夫 チョイス の 麻婆 豆腐 ９８０ 円

                                        • 031   一皿 の 分量 が 判 らないので 取 りあえず ３ 品 鶏肉 と 筍 の 辛味 炒 め・げその 四川 風炒 め・ 干 し 海老 と 野菜 炒 めを 注文

                                          • 032   四川 省人民政府駐北京弁事処 」 で 麻婆 豆腐 はお 決 まりですが 、 今日 はあまり 食 べたことがない 珍 しい メニュー を 頼 むことにしました
                                            • 032   詳 しくありませんが 、 こう いう 魚系 が 出 てくるのって 四川 料理 ならではなんだろうか
                                            • 035   四川 で 麻婆 豆腐 はお 決 まりですが 、 今日 はあまり 食 べたことがない 珍 しい メニュー を 頼 むことにしました

                                          • 032   こちらと 比較 すると 、 CP は 確 かにいいと 思 いますが 、 味 は 龍門 に 軍配 でした
                                            • 032   4 CP 頼 んでないけど 全般的 に 酒 が 安 い

                                          • 032   第 2 。争点 1 料理 等 ( 2 ) 川魚 の 丸焼 きのようなものは 、 若干 の 生臭 さがあるものの 、 香辛料 でうまいこと 抑 えていた

                                            • 034   くらげの 酢 と 唐辛子 和合 え くらげの 太 さ 、 弾力 には 驚 き

                                              • 034   知音食道特製 スペアリブ （ 15 種 の 香料入 り ） 最初 は 、 一同大絶賛 したのが 、 この メニュー

                                                • 035   メニュー の 名前 を 見 てもあまり 激辛 が 予測 できないものもあったり 、 でも 他 の テーブル の 人 の 料理 を 見 ると 真 っ 赤 なものもあったり
                                                  • 035   地下 には 、 ４ 人 がけの テーブル が ５ 個 くらいだったかな

                                                • 037   はっきり 言 って 、 中和剤 の 代 わりになる （ ？ ） トマト と 卵 の 炒 め 物 を 頼 んで 、 締 めのご 飯 にいただきに 、 、 、 （ 結局 、 またその 後飲 んでしまいましたが ） 知 る 人 ぞ 知 る 、 四川 料理 の 美味 しい 食堂 ！ ( 店員 も シェフ も 中国 人 、 客 の ８ 割中国 人 ！ まさに 中国 の ローカル 食堂 に 来 た 感 じ ) 相変 わらず 、 いついっても 辛旨 いでした ！ しかも 安 い
                                                  • 014   はっきり 言 って 辛 いことが 多 いが 、 これが シェフ との 相性 の 一 つの 試金石 になる

                                                • 038   （ 苦笑 ） 頂 いたのは 、 「 水煮 牛肉 」 （ 1280 円 ） 「 タンタン 麺 」 （ 880 円 ）

                                                  • 044   ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 料理 、 店 に 高級感 はなく 、 ボリューム も 少 なく 、 さほど お 得感 もないが 、 勢 いのある 料理 で 、 かつ 酒 が 格別安 い （ 紹興酒 5 年 ボトル ( 640cc ) 900 円 ）
                                                    • 037   瓶 ビール 350 円 、 缶 で 出 てくる 午後 ティー 120 円 、 紹興酒 も １ 本数百円 ～ ライス 1 膳 100 円

                                                  • 048   ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ 再訪 しました

                                                    • 050   ● マーボーレンコン・・ 少 しからめのとろみのある タレ に レンコン が 炒 めて 入 っております
                                                      • 050   豚細切 炒 めも 頼 んだが 、 とてもじゃないが 残 してしまった

                                                    • 050   これは 割 りとそつなく 、 茎 はしゃっきり 葉 はぐんにゃりといった 按配

                                                      • 053   お 店 を 見 つけられても 一人 だと 入 りにくい 雰囲気 が 非常 にありますし 、 料理 の 量 も 多 いので 出来 れば 5 人以 上 で 行 かれると 良 いでしょう
                                                        • 103   ある 程度 の 種類 を 食 した 方 が よりここの 味 を 堪能 できるはずですので できれば 5 人以 上 で 行 くことをお 勧 めいたします

                                                      • 053   サヨナラ 勝 ちを 堪能 した 上 に 、 Fun Fan ナイト で フィールド で 遊 び 倒 してから 、 池袋 へ
                                                        • 053   ネーティブ な 空気 を 感 じ 、 本場 に 近 い 味 わいを 堪能 して 欲 しい

                                                      • 057   大陸 の 。條 に 似 たりと 雖 （ いへど ） も 手打 ち （ 本來 の 「 拉麺 」 ） にあらず

                                                        • 057   「 紅油 （ 辣油 ） 」 と 云 ひながら 小皿 の 中 は 香醋 ばかりにて 辣油 その 姿 を 留 めず

                                                          • 057   何 の 。哲 もなき 冷。蝦 や 冷凍烏賊 を 上等素材 に 化 かす 智恵 も 中國料理 人 だけが 持 つてゐる

                                                            • 057   實物 は 確 か 上野 の 國立博物館 ゆゑその 。池袋 に 向 かふ

                                                              • 057   恰 も 本朝大衆食堂 をその 。紐育 に 持 つていつたやうなもので 、 先 づは 懐 かしきを 求 める 駐在員 、 やがては 。狂 な 紐。兒 が 嵌 （ はま ） ると 云 ふ 構圖

                                                                • 057   扨 （ さて ） お 次 に 控 へしが 蟹味噌 と 卵 を 蓄 へた 。體

                                                                  • 057   甲羅 から 外 して 二 つに 折 りて 。金色 の 味噌 を ガブリ

                                                                    • 057   箸 にて 掬 （ すく ） ふと 僅 かばかりが 底 に 沈 んでゐる

                                                                      • 057   訝 （ いぶか ） しく 思 ひつゝ 一口齧 （ かじ ） ると 餡 は 青菜 ばかりなり

                                                                        • 059   唐辛子 は 基本 的 に 食 べるものではないようですが 、 ちょっと 数 えてみたら 5 センチ くらいの 唐辛子 が 丸々 200 本 くらい 使用 されています

                                                                          • 059   石畳 の 店内 は 、 中国 製 らしい 彫刻 のある 赤黒 い テーブル がところどころにある

                                                                            • 060   これ 以上 火 を 通 すとべちゃべちゃになるし 、 通 ってなければ 生 っぽい

                                                                              • 069   料理 は 麻婆 豆腐 、 豚 の 水煮 等 からそうな 料理 を ピックアップ して 注文 しましたが 、 全体 的 に 辛 さの 中 に 深 みはあまり 感 じませんでした
                                                                                • 094   ダシ 的 な 味 の 深 みはなく 、 ただ 単 に 辛 さの キレ だけが 口 に 残 る

                                                                              • 072   陳建民氏 の 四川 飯店系列 、 重慶飯店系列 の 日本 人 の 口 に 合 わせた 料理 が 四川 料理 とされてる 日本

                                                                                • 072   食 べ 終 わった 水煮 魚 の 汁 に 麺 のみを 注文 して 投入

                                                                                  • 074   鶏肉 と 筍 の 辛味 炒 め・げその 四川 風炒 めなんかを 注文

                                                                                    • 092   まだ 日 も 暮 れていないのに 、 お 客 さんがいっぱいです
                                                                                      • 036   店員 さんがいっぱいいっぱいになりながらも 頑張 っています

                                                                                    • 092   豆腐 の 細切 りに パクチー がたくさんのった 前菜 、 水餃子 、 麻婆 茄子 、 野菜 炒 め 、 棒々鶏 、 炒飯 などなど 二人 でありえない 量 の 料理 をたいらげました

                                                                                      • 101   外 は 寒 かったのですが お 腹 の 中 がずっと 温 かかったです
                                                                                        研究開発blog