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麺処 田ぶし めんどころ・たぶし - 口コミ一覧 [食べログ]

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しつこい 9%     濃い 23%     美味しい 31%     物足りない 7%     柔らかい 7%     旨い 7%     やすい 19%     おいしい 25%     っぽい 9%     温かい 5%     素晴らしい 5%     飲み干す 7%     ぶす 19%     つく 35%     からむ 5%     浮く 9%     伺う 7%     みる 35%     効く 13%     割る 7%     分かれる 5%     茹でる 7%     こってり 13%     丁度 9%     やや 13%     あっさり 5%     やたら 5%     たまに 5%     かなり 21%     あまり 15%     結構 15%     とても 15%     一度 5%    

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    • 0ラーメン ¥780 ひさしぶりに「田ぶし」のラーメン を食べようと思ってい たが「とんこつ醤油 ラーメン 」という新しいメニュー があったので注文 醤油 は醤油 、豚骨 は豚骨 で食べた いなと思い、 帰り途中 、高円寺 で途中 下車して行って きました！ たまに 土日行くと結構 並んで たりしている 人気 店 なんと先客 は一人 チャンスだと思いま すが、夜遅かったのもあってか、結構 何なく入れました＾＾ ここの定番 、醤油 ラーメン はにぼしをダシに使ってると思いま すが、 魚介系 のダシをベース にした醤油 ラーメン です 醤油 の浮く スープ 味は濃い のですが、魚介系 のダシの味が強いのかもしれない 飲んだ 後も喉越 しもとても 良く、べとつきも無い非常 にこれを中和していて ラーメン なんだけれど、日本食の「そば」と具体的 な量までは言わないですが、 和風 のラーメン といった感じで しょうか？？ なので一番のおいしさは間違いなく「スープ 」だと思いま す！！ あと、穂先 メンマ がおいスープ しいですよ～ 普通 のメンマ と違い、サクッと裂けるようなメンマ で 味がしみ込みやすくなっているのか非常 においしい です またここのスープ は、あまり 飲み干さないんだけど今日 は完飲♪ 表に貼ってあった「煮干 し系だからなのか? 非常 にライスが合うんですよね 味噌汁みたいな感覚なんですかね！？ なので、たまに お腹が空いて いる時は ライスを食べ終わっ たスープ の中に入れて 猫まんまみたいにして食べた りもします またこの店は季節 によって特別メニュー などもやっているので、 たまに 行って も変わっ た味が食べれたりするのもないし、美味 しい と思いま す ちなみに現。
      冬季限定 で「にぼしラーメン 」をやっていました これはこれでまた今度 食べて みたいなと思いま す！！ サイト調べていたってシンプル つけ麺3種類から、「田ぶし」は通販もやっているようです 地方の方とか近く疎遠になく行けない方などは一度 こっちでチャレンジしてみては？？ ブログでは動画で紹介しています よかったら参考にしてください

  • 0014   味噌汁 みたいな 感覚 なんですかね ！ ？ なので 、 たまに お 腹 が 空 いている 時 は ライス を 食 べ 終 わった スープ の 出汁 に 入 れて 猫 まんまみたいにして 食 べたりもします
    • 014   最初 は 魚介 の 出汁 に 味 に 押 され 気味 ですが 、 ずっと 食 べてるととんこつの 味 も 良 く 分 かるようになってきました

  • 0017   醤油 の 味 は 濃 いのですが 、 魚介系 の ダシ の 味 が 非常 にこれを 中和 していて ラーメン なんだけど 、 日本食 の 「 そば 」 とまでは 言 わないですが 、 和風 の ラーメン といった 感 じでしょうか ？ ？ なので 一番 のおいしさは 間違 いなく 「 スープ 」 だと 思 います ！ ！ あと メンマ がおいしい ですよ ～ 普通 の メンマ と 違 い 、 サクッ と 裂 けるような メンマ で 味 がしみ 込 みやすくなっているのか 非常 においしい です
    • 017   醤油 ベース なのだが 、 醤油 のいやみが 一切無 く コク もありかなり 美味 しいだけに 魚粉 の 量 が 多 すぎるのが 気 になる
    • 042   塩 ・ 醤油 の ベーシック な ラーメン も 美味 しいですが 、 季節 ごとのお 勧 め ラーメン がお 勧 めです

  • 001   季節 限定 メニュー なるものがあり 、 丁度 訪 れたとき （ 5 月 ） には カレーラーメン だったので 、 カレー 好 きの 私 は 迷 わずそれを チョイス しました
    • 021   季節 限定 メニュー なるものがあり 、 丁度 訪 れたとき （ 5 月 ） には カレーラーメン だったので 、 カレー 好 きの 私 は 迷 わずそれを チョイス しました

  • 001   これはこれでまた 今度 食 べてみたいなと 思 います ！ ！ サイト 調 べていたら 、 「 田 ぶし 」 は 通販 もやっているようです

    • 001   一瞬 「 煮干 そば （ 850 円 ） 」 なる 限定 モノ に 惹 かれるも 今回 は 初 めてだったので 普通 のつけ 麺 にしときました
      • 001   またここの スープ は 煮干 し 系 だからなのか ? 非常 に ライス が 合 うんですよね

    • 002   最初 の 一口 目 を ズゾ っと 啜 ると 、 すんごい 魚 の 香 りが 強 くて ビックリ でも スープ 単品 で 飲 むと 魚 は 一瞬 で 消 えて 豚骨 や 野菜 の 甘 みが 支配的 です

      • 002   啜 ったときの 魚 の インパクト は 表層 の 香。油 からきてるみたいですね スープ 本体 にも 相当量 の 。粉 が 入 ってるけど 香。油 の 。風味 がこれだけ 強 ければ 。粉 はもっと 少 なくても 良 い 気 がするな ～ 、 ちょっと ザラ つき 感 あるし・・・ でも 、 スープ の 塩加減 が 絶妙 で 、 魚 → 豚骨 → 甘 み 、 と 味 が ハッキリ 変化 して かなり オイラ 好 み ！ とっても 美味 しい スープ ですよ コレ

        • 002   帰 ってから ググ ったら 2003 年 の オープン だそうで ６ 年経過 って 事 は 既 に 地元 に 根付 いて 居 るんでしょうね ～ 券売機 で 「 らーめん ￥７８０ 」 を ポチ ってから 着席 ２０ 時 ３０ 分頃 の 着 で 先着 ３ 名 ぐらいの 入 りでした

          • 002   本日 は 中央線沿。宿題店制覇 のために 高円寺 で 途中 下車 して 「 田 ぶし ＠ 高円寺 」 で 仕事 帰 りの ラ の 字 タイム

            • 002   麺 は 細 めの ストレート 形状 で スープ を 含 んでゆくに 従 って 味 が 変化 する タイプ インパクト に 欠 けるし 主張 は 弱 いけど 、 この スープ にはぴったり マッチ してますね 具 は 、 白髪 ネギ・チャーシュー ・ 半玉子 ・ 穂先 メンマ で 昔 の 写真見 ると ホウレンソウ ？ が 入 っているけど 無 くなったらしい 特筆 すべきは メンマ ！ 軽 く 炙 った 穂先 メンマ が ウ んまいですね ～ でも 食 べ 終 わってから 歯 に 挟 まって 気 になるんだよな （ 笑 ） 一口 目 は 「 また コノ 系統 か 」 思 ったけど 表層 の 香。油 が 良 い アクセント で ちょいと 目先 が 変 わって 、 とっても 美味 しくいただけました おいら ラーメン の スープ は 、 あまり 飲 み 干 さないんだけど 今日 は 完飲 ♪ 表 に 貼 ってあった 「 煮干 しそば 」 の ポスター がとっても 気 になりました

              • 003   ラーメン ¥780 ひさしぶりに 「 田 ぶし 」 の ラーメン が 食 べたいなと 思 い 、 帰 り 途中 、 高円寺 で 下車 して 行 ってきました ！ たまに 土日行 くと 結構 並 んでたりしている 人気 店 なんだと 思 いますが 、 夜遅 かったのもあってか 、 結構 何 なく 入 れました ＾ ＾ ここの ラーメン はにぼしを ダシ に 使 ってると 思 いますが 、 魚介系 の ダシ を ベース にした 醤油 ラーメン です
                • 003   ただ コッテリドロドロ ではなく サラ っとした 中 に 魚介 と 豚骨 の ハーモニー を 感 じます

              • 003   ラーメン と 同 じ 自家製 の 中細 麺 を 使用 しており 、 従来 のつけ 麺 ＝ 平打 ちの 太 めという 概念 からはちょっと 外 れています

                • 003   その 中 でも 以前 からずっと 高 い 人気 を 誇 っているのがこちら 「 田 ぶし 」 お 店 の 前 を 通 る 事 はあっても 今 まで 一度 も 入 った 事 がなかったので 今回訪問 をしてみました
                  • 003   その 中 でも 以前 からずっと 高 い 人気 を 誇 っているのがこちら 「 田 ぶし 」 お 店 の 前 を 通 る 事 はあっても 今 まで 一度 も 入 った 事 がなかったので 今回訪問 してみました

                • 003   ちなみに 「 煮干 そば 」 は 鶏 + 。節 の 和 ダシスープ に 九十九里産 の 高。煮干 しを 香。油 で 効 かせた ラーメン との 事 です

                  • 003   またここは 麺 の 上 に 具 をのせて 出 す スタイル で チャーシュー に 煮玉子 、 穂先 メンマ 、 すり 胡麻 、 白髪 ネギ などが 添 えられており 全体 的 になかなかの ボリューム

                    • 003   麺 は 湯切 りがやや 甘 くその 程度 で 大丈夫 ？ と 思 ったら 器 の 底 に ザル が 敷 いてあってなるほどと 思 いました

                      • 004   麺 はつけ 麺 にしては 細 めですが 、 水切 りはしっかりとしつつも ツル っとしていて 、 丼底 の 方 には 水 きり 様 の ザル が 敷 いてありました
                        • 012   麺 は 私 がまたあまり 好 きではない 卵 の 香 りのする 麺 でしたが 、 それもいい 形 で スープ とからみます
                        • 024   麺 はつけ 麺 にしては 細 めですが 、 水切 りはしっかりとしつつも ツル っとしていて 、 丼底 の 方 には 水 きり 様 の ザル が 敷 いてありました

                      • 005   味玉 は 、 チャーシュー 、 ゆで 卵半分 （ 半。
                        気味 ） 、 メンマ （ やわらかく 、 薄味 で 美味 しかった ） など
                        • 005   具 は 、 チャーシュー 、 ゆで 卵半分 （ 半。気味 ） 、 メンマ （ やわらかく 、 薄味 で 美味 しかった ） など

                      • 005   ラーメン 屋 、 居酒屋 などにおいては 、 ごく 稀 に 、 清潔 に 保 たれているとは 言 いがたい 厨房 や 洗 い 場 が 視界 に 入 る 場所 に 座 らされ 、 食欲 を 失 ってしまうことがあるが 、 この 店 では 決 してそういうことは 起 こらないのではないかと 感 じた

                        • 005   若干 の 粉 っぽさはあるんですが 、 許容範囲内 だったし 、 油 の 層 、 スープ の 濃厚 さ 等 、 前回気 になった 点 はいずれも 改善 され 、 全体 の バランス はかなり 良 かったように 感 じた
                          • 018   この スープ と 油 の 一体感 はあるんですが 両方 とも 最初 から 混 ざってればもっと バランス の 良 い スープ になりそうな 気 がしました

                        • 005   自分 が 食 べ 終 わったころに 入店 した 方 は 、 「 麺固 め 」 で 注文 し 、 連 れの 方 に 「 ここは 麺固 めで 注文 しても 自分 には 柔 らかすぎるんだ 」 と 語 っておられたが 、 自分 にとっては 丁度 良 い 茹 で 加減 であった
                          • 005   店 の 方 は 、 パスタ の アルデンテ を 確 かめるように 、 。数本 を 持 ち 上 げて 茹 で 加減 を チェック していた

                        • 005   自分 の 印象 に 反 して 、 食 べ ログ での 評判 が 良 いのでもう １ 回 だけ 試 してみようと 思 い 今回久 しぶりに 訪問 してみた

                          • 005   「 タレ 半分 」 と 具体的 な 量 まで 指定 して 注文 したのは 、 これが 初 めてだったので 、 味気 ない ラーメン になっていたらどうしようかなと 若干 心配 だったが 、 食 べてみる と 、 スープ にちゃんと 豚骨 の コク が 感 じられ 、 醤油 の 味 や 塩気 もほんのりとした 感 じで 、 自分 の 口 には 大。
                            合 っていた
                            • 005   「 タレ 半分 」 と 具体的 な 量 まで 指定 して 注文 したのは 、 これが 初 めてだったので 、 味気 ない ラーメン になっていたらどうしようかなと 若干 心配 だったが 、 食 べてみる と 、 スープ にちゃんと 豚骨 の コク が 感 じられ 、 醤油 の 味 や 塩気 もほんのりとした 感 じで 、 自分 の 口 には 大。合 っていた

                          • 005   もうちょっとだけ タレ を 減 らしても 美味 しく 食 べられるような 気 もしたのですが 、 次回 は 「 脂抜 き 、 タレ １ ／ ３ 」 で 注文 してみようかな
                            • 005   もうちょっとだけ タレ を 減 らしても 美味 しく 食 べられるような 気 もしたので 、 次回 は 「 脂抜 き 、 タレ １ ／ ３ 」 で 注文 してみようかな

                          • 005   ネット での 評判 を 読 んで 、 １ 年半前 に ２ 回 ほど 訪問 し 、 普通 の ラーメン と 豚骨 しょうゆを 試 したのだが 、 スープ を 飲 んだときに 舌 に 粉末 の 鰹節 のような 粉 っぽさが 感 じられたこと 、 表面 の 油 の 層 が 好 みよりかなり 多 めで 気 になったこと 、 肝心 の 豚骨 スープ にあまり 濃厚 さが 感 じられなかったこと 等 から 、 それっきりになっていた 店

                            • 005   供 される ラーメン の 状態 、 店内 の 衛生状態 （ あくまで 直感 的 なものだが ） など 、 総合的 に 判断 して 、 現時点 では 、 自分 にとっては 一番安心 できる ラーメン 屋 かもしれない

                              • 006   仕事 場 が 高円寺 じゃなくなり 、 田 ぶしとは ３ 年近 く 疎遠 になっていたのですが 、 久々 に 行 く 機会 に 恵 まれ 意気揚々 と 行 ってまいりました ！ あれっ ？ メニュー が 増 えてる
                                • 006   前 から 、 この サイト で 気 になっていたが 、 ようやく 訪問 場所 は 、 高円寺 駅 からも 近 いが 、 他 に 飲食屋 がたくさんあって 、 一度 通 り 過 ぎてしまった

                              • 006   ） お 湯 であっためられた 器 で （ 店長 さん ？ の 心 づかいが 感 じられます ） 、 ラーメン が 登場 ！ スープ からおいしい 匂 いがたちこめるので 、 まずはひとくち ！ うまい ！ かつおを 中心 とした 魚介系 だが 、 臭 みも 少 なく 、 濃度 、 風味 、 熱 さ （ 熱 すぎる 店 もときどきあるからね ） ともに 、 うまい ！ 麺 もなかなかの コシ でよかったが 、 スープ が 絶品 で 、 飲 み 干 してしまいました
                                • 023   カレー はまったく ドロ っとはしておらず 、 かつお 風味 が 意外 にもあっていました

                              • 008   そのときとにかく 好 きだったのが 、 田 ぶしのら ~ 麺 + チャーシュー + 水餃子 でした

                                • 008   そのときは 仕事 場 が 高円寺 で 飲食店 をやっていて 、 賄 いはあるものの 同僚 とともに ラーメン が 異常 に 好 きだった 為 、 週 に ２ ～ ３ 回 は ラーメン を 食 べていました
                                  • 021   高円寺 の 風俗店 が 並 ぶとおりにあり （ 女性 はちょっと 行 き 辛 いですね ） 、 お 店 が 地味 なので 初 めて 行 ったときは 発見 できず 迷 いました
                                  • 024   場所 は 高円寺 駅 を 出 たら 阿佐 ヶ 谷方面 へ 進 み 、 高円寺 中通商店街 （ 上島珈琲店 とみずほ ATM の 間 ） へ 入 ってまっすぐ 、 ローソン の 隣 です

                                • 008   大盛 りがある・・・ 前食 べるようになったのは 豚骨 ？ 和風 ？ よくわからないまま 食券 購入 して （ 和風 豚骨 + 大盛 り + チャーシュー ） 待 つのと 数分 、 出 てきた ラーメン は 懐 かしのあのら ～ 麺 でした
                                  • 008   大盛 りがある・・・ 前食 べたのは 豚骨 ？ 和風 ？ よくわからないまま 食券 購入 して （ 和風 豚骨 + 大盛 り + チャーシュー ） 待 つのと 数分 、 出 てきた ラーメン は 懐 かしのあのら ～ 麺 でした

                                • 009   半熟 玉子 （ チョット 茹 で 過 ぎ ） 半分 、 チャーシュー １ 枚 、 特徴 ある メンマ 、 刻 みねぎ 、 刻 み 海苔 といったところ

                                  • 009   コーヒー の 世界 では 当 たり 前 の 話 だが 、 温 かいものは 温 かく 冷 たいものは 冷 たく 頂 くのは 料理 の 基本 だ
                                    • 035   熱々 のおしぼりで 温 まると 、 店主 ？ の 一切無駄 の 無 い 作業 により 、 3 分 ほどで ラ 登場

                                  • 010   スープ で 割 ったつけ 汁 も 、 やや しつこさが 気 になります （ もう 、 歳 だからかな ？ 苦笑 ） 最近 、 気 づくのだけれど 、 やたら 魚粉 を 入 れるのは 、 どういうものでしょうか ？ 魚介系 は 好 きなんですが 、 無理 やり 「 魚介系 」 にしているような 気 がします

                                    • 010   さはさりとて 、 注文 を・・と 言 っても 券売機 ですが 、 つけ 麺 に チャーシュー ＋ あじ 玉 の トッピング で 、 なかなか 丁寧 な 対応 のお 兄 さんに 食券 を 渡 して 待 つこと 数分

                                      • 011   北口 を 抜 けて 、 生 まれて 初 めて JeansMarket でお 買 い 物 をして 、 田 ぶしへ

                                        • 011   ちょっと 分 けてくれたお 連 れのお 方 のやさしさに 一番感激 しつつ 、 おいしい 時間 をくれたお 店 を 後 にした

                                          • 011   麺処 田 ぶし ( めんどころ・たぶし ) 今日 は 、 お 連 れのお 方 と 田 ぶしへ

                                            • 012   とんこつ ＋ 魚系 ？ 前回青葉 で ラード に ダメージ をくらったので 、 おそるおそる 食 べたのですが・・・ これが 不思議 ！ 魚系 の ダシ がいい 効果 をだしているのか 、 こってり の 割 にはしつこさが 残 らず 、 すーっと 食 べられました

                                              • 012   ・・・というわけで 、 純粋 なこってり だーこってり だーといいながら 、 女子 としてあるまじき スープ 飲 み 干 し 寸前 までいってしまいました ・・・・ （ 笑 ） 自分 の 人生第一位 の ラーメン か 、 といわれたら 違 うのですが
                                                • 012   ・・・というわけで 、 こってり だーこってり だーといいながら 、 女子 としてあるまじき スープ 飲 み 干 し 寸前 までいってしまいました ・・・・ （ 笑 ） 自分 の 人生第一位 の ラーメン か 、 といわれたら 違 うのですが

                                              • 014   でもここで 皆 さんの レビュー を 読 んだら 出汁 には 鰹 は 入 ってないそうで （ あくまでも 油 に 鰹 の 風味 を 加 えているだけのようです ） びっくりしました

                                                • 015   高円寺 人 に 連 れ 行 ってもらったお 店 で カウンター のみ 、 こじんまりとした 人気 店 です

                                                  • 015   表面 には 香。油 が 膜 を 貼 っており 、 中 は コク のある 濁 ったとんこつ スープ ！ 麺 に 良 く 絡 まって 、 めっちゃ 美味 しい ！ トッピング もとっても 美味 しくって 、 チャーシュー 、 メンマ と 一味違 いましたね

                                                    • 015   つけ 麺 がとっても 美味 しそうだったのですが 、 まず ラーメン を 食 べてみろという 事 なので ラーメン を オーダー
                                                      • 006   次 に 行 ったら 、 つけ 麺 を 注文 予定 だが 、 この スープ なら 期待 が 膨 らみます

                                                    • 016   思 えば 、 最初 に 食 ったのは 町田市 で 食 べた 無名 の 店 であって 、 ちょっと 量 が 足 りなかった んだよなぁ ～ ＾ ＾ ； それと 、 スープ を 沢山飲 むよりも 、 麺 を 沢山食 べたいときがあるし 、 同 じ ラーメン かも しんないけども 、 まるで 別 の 食 い 物 のようであってそれも 面白 かった

                                                      • 016   麺処 田 ぶし がっつり 食 おうと 大盛 りで 、 かつお 風味 がけっこう 利 いており 、 酸味 は 少 なめで 結構 濃厚 な スープ で インパクト がある

                                                        • 017   トンコツ が 濃厚 な スープ に 鰹節 と アゴ 節 などの 魚介 を 目一。
                                                          効 かせた 絶妙 な 味 わいの スープ
                                                          • 047   トンコツ が 濃厚 な スープ に 鰹節 と アゴ 節 などの 魚介 を 目一。効 かせた 絶妙 な 味 わいの スープ

                                                        • 017   ○ 味玉 初 めから 付 いている 味玉 は 波打 つように 飾 り 切 りをされている

                                                          • 017   じぶんはらーめん 、 友人 は 醤油 とんこつ ● らーめん ○ 麺 中太 麺 で ストレート

                                                            • 017   新。池。界隈 で ラーメン 食 べようと 青梅街道 で 向 かっていたが お 腹 が 空 いてきてしまい 、 携帯 で 食 べ ログ 検索 してこのお 店 にする 事 に

                                                              • 017   見 た 目 はかなり 茶色 い 表面 だが 、 この 茶色 い 部分 の 下 には 白 っぽい とんこつ ベース の スープ が 表 れる
                                                                • 031   東京人向 けのとんこつ ？ お 店 は 狭 いですがこぎれいで カップル もよく 見 かけます

                                                              • 020   付 け 汁 は 覚悟 していたよりも 魚系 は ガツン とはこないで 、 結構 まろやかな 味

                                                                • 020   出 てきたつけ 麺 には メンマ と 味 タマ 半分 、 ほうれん 草 、 ネギ が トッピング してあります
                                                                  • 041   濃厚 な 豚骨 魚介 で 自分 好 みの スープ ！ 麺 の 量 は 多 めで 麺自体 もうまい

                                                                • 021   ここの 定番 、 醤油 ラーメン は 以前 も 書 いたとおり 魚 の ダシ が 強 い スープ ですが 、 醤油 とんこつは 丁度 好 い 加減 にとんこつと マッチ していて 、 食 べやすくかなり オススメ です

                                                                  • 021   人 によって 好 き 嫌 いは 分 かれる 味 でしょうが 、 魚 だしの ラーメン がお 好 きな 方 にはおすすめです

                                                                    • 021   肝心 のお 味 のほうは 、 アゴ のだしがすごく 効 いていて 若干 クセ がある 味 ですが 美味 しいです

                                                                      • 022   いつもあえて 頼 んだりしないので 、 蕎麦湯 のように 出 してくれると 飲 んでみようかなと 思 うではないか

                                                                        • 023   （ ずいぶん 食 が 細 くなったなぁ 、 わたし ） あ 、 煮卵 の 黄身 が 半熟 ちょっと 越 えの 食感 と 濃 すぎない 味付 けで 好 みでした
                                                                          • 023   ４ 人 で 行 って 、 ・ 普通 の ラーメン ・しょうゆとんこつ （ 煮卵 トッピング ） ・つけ 麺 ・カレー ・ 餃子 頼 みました

                                                                        • 024   穂先 メンマ 自体 珍 しいですが 、 さらに コチラ は メンマ に 炙 りを 入 れているようです

                                                                          • 024   具 は 麺 の 上 に 白髪 ネギ 、 ほうれん 草 、 穂先 メンマ 、 刻 み 海苔 、 1 / 2 味玉

                                                                            • 024   食 べ ログ での 評価 と 自分 の 評価 がこんなに 分 かれたのは （ 自分 の 評価 が 高 く 、 食 べ ログ での 評価 が 低 い … というのはありますが ） はじめてのような 気 がしました
                                                                              • 024   【 07 年 02 月 】 先日久 しぶりに 伺 った 際 、 衛生面的 に 「 ？ 」 と 感 じる 部分 があったので 評価 を 控 えます

                                                                            • 026   ラーメン 1 杯 、 高円寺 と 言 う 場所 柄 で 750 円 は 高 い 設定 かな ？ と 思 いますが 、 魚 の 出汁 ととんこつの 出汁 で 凝 った スープ

                                                                              • 028   スープ を 飲 んだ 時 ののど 越 しのざらざら 感 ！ こりゃ 、 一体何 なんだ ？ ！ これは・・・・ 鰹節 の 粉 だ ！ それくらい 鰹節 ベース の 出汁 を 取 っている

                                                                                • 028   今 までこれだけ 魚介 ダシ を 感 じさせる スープ に 出会 ったことが 無 いので 、 自分 の 中 ではかなり の ヒット です ☆ ダシ をとる 魚 の 干 したものなどが 店内 に ディスプレイ されてるように 置 いてあったのが 、 よけいに 作 り 手 の 熱意 を 感 じさせました
                                                                                  • 019   ● とんこつ 醤油 ラーメン ＋ 味玉 魚介 ダシ を ベース としたとんこつ 醤油 スープ
                                                                                  • 028   濃厚 な 味 だが 魚 ベース なので 濃厚 でも 全 く 嫌 みがない ！ メンマ もゆで 卵 もこの ラーメン にとても よく 合 っている

                                                                                • 031   九州出身 の 私 にはちょっと 物足 りないとんこつですが 、 関東出身 の 夫 はこれくらいがいいようです

                                                                                  • 032   席 から 厨。
                                                                                    丸見 えなので 、 ぼーっと 眺 めてたんだけど 麺茹 での 仕方 とか 盛 りつけとか 結構 細 やかで 色々 とこだわりの 有 りそうな 雰囲気 提供 された 。
                                                                                    見 た 瞬間 、 茶濁 した スープ が 結構 インパクト あって 「 うわぁ 濃 そう ～ 」 って 感 じるけど 実 は 表層 の 。
                                                                                    風味 の 香。
                                                                                    油 の 色 で 香。
                                                                                    油 をのけると サラ っとした 色白 の 豚骨 スープ が 下 からのぞいて その 豚骨 スープ が 大部分 をしめています
                                                                                    • 002   席 から 厨。丸見 えなので 、 ぼーっと 眺 めてたんだけど 麺茹 での 仕方 とか 盛 りつけとか 結構 細 やかで 色々 とこだわりの 有 りそうな 雰囲気 提供 された 。見 た 瞬間 、 茶濁 した スープ が 結構 インパクト あって 「 うわぁ 濃 そう ～ 」 って 感 じるけど 実 は 表層 の 。風味 の 香。油 の 色 で 香。油 をのけると サラ っとした 色白 の 豚骨 スープ が 下 からのぞいて その 豚骨 スープ が 大部分 をしめています
                                                                                    • 032   落 ち 着 いた 店内 、 無言 で 素早 く 手 を 動 かす 店員 さんが 、 厨房 がよくみえる

                                                                                  • 035   少 し 不安 になったが 、 もちろん 最安 メニュー の 「 醤油 とんこつ 」 の ボタン をぽちっ

                                                                                    • 039   厳選 された 素材 を ベース にした ダブルスープ はとても 飲 みやすく 麺 ともよくからみ 洗練 された 一品 だ
                                                                                      • 038   厳選 された 素材 を ベース にした ダブルスープ はとても 飲 みやすく 麺 ともよくからみ 洗練 された 一品 だ

                                                                                    • 039   黒 い 油 の 浮 く スープ を 一口 すすると 、 魚系 のうまみ 成分 を 体 に 補給 しているような 感 じだ

                                                                                      • 040   油 の ボリューム 感 、 たれの コク 、 つけ 麺 を 飽 きさせない 具 、 と 言 い 、 本当 に 良 い 店
                                                                                        • 005   油 の 層 もあまり 目立 たず 控 えめで 、 豚骨 スープ 自体 にも 豚骨 のしっかりした コク があった

                                                                                      • 041   麺 ・スープ ・ 具 それぞれでみる とうまいのだが 、 唯一難 をあげるとすれば 、 個人的 には 麺 と スープ の 相性 が 今一 のような 気 がする

                                                                                        • 042   今 までのお 勧 めは ■ 辛味 噌付 け 麺 ■ ゆずとんこつ ラーメン などがありました

                                                                                          • 046   穂先 メンマ は 今 までに 食 べたことがない 食感 で ラーメン に ピッタリ で 素晴 らしかったです

                                                                                            • 046   いや 麺 が 悪 いわけじゃないですが 、 この 店 では 穂先 メンマ は 外 せないなという 感 じです

                                                                                              • 047   チャーシュー 、 煮玉子 、 メンマ 、 海苔 、 ねぎなどが 入 った デフォルト でも 充分堪能 できる

                                                                                                • 049   普通 の ラーメン を 食 べようと 思 っていたが 「 とんこつ 醤油 ラーメン 」 という 新 しい メニュー があったので 注文 醤油 は 醤油 、 豚骨 は 豚骨 で 食 べたいと 普段 は 思 っていたが 予想外 の 美味 しさ

                                                                                                  • 050   穂先 めんまは 他 では 見 たことがないし 、 けっこうおいしい のでちょっとした 話題 づくりに 行 ってみる のもいいかも

                                                                                                    • 051   情報 では 、 「 白濁 した スープ にこげ 茶色 の 油 が 浮 いている 」 とのことだったが 、 すっきりした 透明 の スープ で 油 も 浮 いていない
                                                                                                      研究開発blog