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ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション レストラン L'ATELIER de Joel Robushon - 口コミ一覧 [食べログ]

ヒルズ 内装 帆立 料理 店内 六本木ヒルズ 調理 若鶏 和牛 フォアグラ 併設 基調 茄子 雰囲気 カウンター 恵比寿 値段 フレンチ キッチン 風味 ミシュラン ブティ サービス 統一 種類 前菜 カジュアル 美味 デザート ンター ソムリエ 予約 気軽 食事 オープン 入店 居心地 魚料理 ポテト モダン 手頃 野菜 絶品 ピュレ 接客 オープンキッチン 訪問 メイン ソテー 心地 コース 注文 印象 アラカルト 唐辛子 満足 メニュー 相性 シェフ キノコ 濃厚 ランチ 国人 ポワレ ディナー 高級 海老 食後 堪能 鶏肉 トマト 具合 仕立 赤を基調 寿司屋 丁寧 加減 ワイン カルト 椅子 ブティック 外人 寿司 ラヴィ 外国人 スタッフ ソース 豊富 イベリコ 肉料理 馳走 バニラ ドゥジョエル ミルク フレンチレストラン 温度 評価 選択 グラス 柔らか
美味しい 52%     柔らかい 13%     旨い 5%     軽い 15%     美しい 11%     おいしい 21%     美味い 4%     濃い 5%     高い 26%     よい 28%     薄い 4%     まとう 7%     盛り付ける 5%     頼む 16%     味わえる 5%     伺う 7%     落ち着く 17%     添える 11%     通す 4%     頂く 13%     効く 8%     座る 7%     やや 8%     ちょっと 23%     とても 33%     ついつい 4%     少々 5%     つい 5%     まず 13%     さすが 9%     かなり 16%     小さな 4%     まったく 5%    

  • Total Integration
    • 0ミシュラン 三ツ星シェフ 、ジョエル・ロブション氏 (日本 メディア では、「フレンチ の神様」と称されることも多い)が提案する、 フレンチ レストランでも敷居は低くて、ランチ ならお手頃 な値段 の品揃え 昼真っから食事 が頂ける 訪問 当日 の料理 の味付 けでした 料理 の方は前菜 のフォアグラ もメイン は、きちんと美味 しい 一人 で食事 を楽しんでいると、ウェイターさんウェイトレスさんが言葉をかけてくれるので◎ またカウ ンター ごしにキッチン を囲むようにカウンター のＢＡＲがあり、シェフ が下ごしらえしている様子 を見ているだけで楽しめ るこのキッチン は小まめに拭き掃除をしているおかげで、とても 、綺麗 に保たれているキッチン も含めてショー・インテリアという感じ 調度品はロブッション・カラーの赤と黒を基調 としたモダン な感じで 統一 されている赤が基調 のため、やや 落ち着きに欠けると感じる 方がおられるかもしれない好みが分かれそう コスト・パフォーマンス は良いと いう どう調理 したのだがイマイチというか不思議 に思うお手軽な値段 からランチ が食べら れるので、気構えずに気楽に入店 できる そして、食後 のエスップレッソ が美味 しい エスプレ ッソに手を抜かない印象 が．．． お店は、良いお店だと 思う

  • * . ; . * ・ ; ・ ^ ; ・ : ＼ ( * ^ ▽ ^ * ) / : ・ ; ^ ・ ; ・ * . ; . * : 。
    コーヒー との 配分 もよく 、 この カプチーノ はかなり 好 きです ♡ ただ 、 やっぱり 大阪人 としては ＣＰ を 疑問 に 思 ってしまう
    • 014   おもしろいんですけど 、 チョコ もまろやかな 甘 さもなく 、 まさに 外国人 好 みな 感 じ

  • 001   ぐるっと オープン ・キッチン を 囲 むように カウンター があって 、 ＋ 向 かい 合 える テーブル （ カウンター ） も 少 し
    • 003   ぐるっと オープン ・キッチン を 囲 むように カウンター があって 、 ＋ 向 かい 合 える テーブル （ カウンター ） も 少 し

  • 003   Foods Drink 。 5,400 円 の 「 MENU DU JOUR 」 を

    • 0052   前菜 + メイン 2 皿 ( ¥2,950 ) ( デザート つけると プラス ¥1,150 ) 前菜 + スープ + メイン + デザート 4 皿 ( ¥5,400 ) スペシャ ル な 7 皿 ( ¥13,800 ) 2950 円 の コース を 選 んだので 、 プリフィック ス
      • 005   前菜 + メイン 2 皿 ( ¥2,950 ) ( デザート つけると プラス ¥1,150 ) 前菜 + スープ + メイン + デザート 4 皿 ( ¥5,400 ) スペシャ ル な 7 皿 ( ¥13,800 ) 2950 円 の コース を 選 んだので 、 プリフィック ス

    • 005   カウンター 越 しに 見 える オープン キッチン も ドラジェ の 瓶詰 めや 唐辛子 の オリーブ オイル 漬 けなどが ディスプレ イ されていてとても 素敵 な 空間

      • 007   前菜 の フォアグラ の ラヴィ オリ・スープ は ハーブ に 凝 ってるけど 決定打 に 欠 ける 感 じでした

        • 008   また 、 付 け 合 せの マスタード 入 りの クラッシュ ポテト は 非常 になめらかで バター の 香 りが 強 く 、 個人的 には 感動 する 味 でした
          • 008   また 、 付 け 合 せの マッシュ ポテト は 非常 になめらかで バター の 香 りが 強 く 、 個人的 には 感動 する 味 でした

        • 009   フォアグラ は 冷凍 っぽい 脂 の ザラ つき 感 が 舌 に 残 るかな ？ チョ と 残念 ですが・・・ 。 。 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits David Duband 2006 。 （ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ダヴィド・デュバン ） （ ￥1,850 円 ） ・ 和牛 頬肉 を 柔 らかく 火 を 入 れて 爽 やかな グリーンマスタード の ソース で

          • 009   。 ・アボカド の フォンダン を スパイス の 香 る 茄子 と トマト の アンサンブル で

            • 009   ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション レストラン ( L'ATELIER de Joel Robushon ) 数年前 に 、 コチラ 来 たときには 、 スタッフ が 英語使 えないわ 、 気 は 利 かないは 、 で 、 散々 な 目 に 合 いましたが 、 今 はどうなったんでしょうと 、 再訪 しましたは 「 L'ATELIER de Joel Robuchon （ ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション 」 。 。 店内 は 土地柄 ？ 外国人 率 が メチャ くちゃ 高 いです ネ

              • 009   ・ 栗 の 滑 らかな スープ フォアグラ の ソテー と 共 に セロリ の 香 りで

                • 010   横 の 学生 さんにもあたしたちにも セレブ そうなおじ 様 にも 同 じように 気 がつき 、 丁寧 に 説明 で 笑顔 もしっかり ！ きびきびと 動 いていて 好感 が 持 てました
                  • 014   横 の 学生 さんにもあたしたちにも セレブ そうなおじ 様 にも 同 じように 気 がつき 、 丁寧 な 説明 で 笑顔 もしっかり ！ きびきびと 動 いていて 好感 が 持 てました

                • 011   前菜 は 、 一方 が 軽 くあぶり 焼 きした 。帆立 貝 、 もう 一方 は トマト の ガスパ ッチョ

                  • 011   もともとここは 「 グラス ワイン ＋ アラカルト 1 品 」 といった 楽 しみ 方 もできるお 店 ではありますが 、 この メニュー であれば 「 1 人 20 ユーロ 程度 で 2 つ 星 ランチ 」 という 、 世界中 ほとんどない ( であろう ) 、 「 高級 感 あふれるお 手軽食事 」 が 楽 しめます
                    • 037   ( 高級 な ワイン やその 他 お 酒 を 空 けなければ 、。。 10000 ～ 25000 です

                  • 012   居心地 は 予約 を 受 け 付 けているので 良 いですが 、 あの 居心は 一人 でも の 悪 さはどうなのでしょう
                    • 009   居心地 は 一人 でも 悪 くないかな ？ カウンター 中心 で 、 サーブ の 速度 は 早目 だが
                    • 049   ただ 、 内容 と ポーション 、 居心地 から 考 えると 、 少 し 値段 は 高 めかもしれません

                  • 012   料理 の 方 の レビュー を 参考 にして 、 前菜 の フォアグラ も＋ メイン の コース × 3 を 2 人 で 注文 し 、 前菜 ・ 前菜 ・メイン 、 前菜 ・ 魚 ・ 肉 、 の 2 つの コース としていただきました
                    • 012   他 の 方 の レビュー を 参考 にして 、 前菜 ＋ メイン の コース × 3 を 2 人 で 注文 し 、 前菜 ・ 前菜 ・メイン 、 前菜 ・ 魚 ・ 肉 、 の 2 つの コース としていただきました

                  • 012   それと 残念 な 点 が 一点 、 私 は フレンチ では 料理 と 同様 に ワイン にも 比重 を 置 いていまして 、 ソムリエ さんとの 会話 がまた 楽 しみなのです
                    • 012   せめて 背 もたれだけでも 大 きくしてくれたら … 料理 が 面白 いだけに 、 残念 に 思 います
                    • 056   でもお 料理 も シャト ー のほうに 比 べればお 安 いし 、 そこは 目 をつぶるべき ？

                  • 014   ・お 魚 メイン 料理 ホウボウ の ポアレ キャベツ の エチュベ と アンチョビ の ジュ と 共 に きゃべつのえちゅべとあんちょびのじゅです
                    • 014   ちょっと 下 げているのはあたしたちの 聞 こえる 範囲 で スタッフ のえらい 方 が 他 の スタッフ に 注意 をしてたからです

                  • 015   フランボワーズ の 酸味 と 甘 みの 具合 もうまくできていて フランボワーズ の 風味 もうまく 閉 じ 込 めてます
                    • 015   ふわっとあわ 立 てた 感 じの 栗 の スープ の 、 ほんのりとした 甘 さと 風味 がなんというか 絶妙

                  • 016   アミューズ の 後 、 前菜 、 スープ 、 メイン 、 デザート と 続 く コース は ￥8000 ～ と ￥12000 ～ があって 私 は ￥8000 の 方 をいただきました が 、 それぞれ メイン の 普通 な 感 じや デザート も 3 ・ 4 種類 の 中 から 選 べて パン なども 美味 しかったです
                    • 016   アミューズ の 後 、 前菜 、 スープ 、 メイン 、 デザート と 続 く コース で メイン は ３ 種類 から １ つ チョイス
                    • 084   夜 コース は ￥8000 ～ と ￥12000 ～ があって 私 は ￥8000 の 方 をいただきました が 、 それぞれ メイン や デザート も 3 ・ 4 種類 の 中 から 選 べて パン なども 美味 しかったです

                  • 017   前菜 ３ ～ ４ 皿 ＋ デザート 、 メイン ３ 皿 ＋ デザート 等 の 極端 な バリエーション も 可能
                    • 071   コース は 1 皿 1 皿 の 量 は 少 なめですが 、 品数 が 多 いため 大変満足 出来 ます

                  • 017   オープン キッチン のため 料理 の 行程 が 見渡 せ 、 フレンチ は 分業制 の チームプレイ で 調理 されているのが 良 く 分 かる

                    • 017   クリーム ブリュレ の 濃厚 な 甘 さと 程良 い 酸味 の フランボワーズ の ソルベ との バランス も 取 れている

                      • 017   ○ バニラ のたっぷり 入 った クリーム ブリュレ に フランボワーズ の ソルベ を 添 えて フランボワーズ の ソルベ が 乗 った シンプル な クリーム ブリュレ

                        • 017   ○ 肉厚椎茸 の タルト コロナータ 産 ラルド の 薄 い ベール で 覆 って （ ２ ， ００ ０ 円 ） 小 さいお 皿 ２ 皿目

                          • 017   ビストロ で 登場 する ナイフ で 切 る 時 や 噛 む 切 る 時 に 力 のいる パヴェットステーキ とはまったく の 別物

                            • 017   噛 みしめた 時 の 弾力 が 心地 良 く 、 脂 も 乗 っており 肉 の 旨味 が 楽 しめる

                              • 017   小 さなお 皿 （ と 言 っても コース 料理 の １ 皿分程度 の ポーション がある ） は 前菜 が １１ 種類 （ ８００ 円 ～ ２ ， ６００ 円 イベリコ 生 ハム ベジョー タ 、 スペシャ リテ の 雲丹 と オマール 海老 の ジュレ を カリフ ラワー の クレーム では ３ ， ２００ 円 ） 、 メイン が ７ 種類 （ １ ， ８００ 円 ～ ２ ， ８００ 円 ）
                                • 061   カリフ ラワー の スープ を 初 めて パリ で 食 べたときは 、 確 かに 感動 したけど 手先 の 器用 な 日本 人 が リメイク しても 、 綺麗 なだけな 気 がしてしまう

                              • 017   当方 と 同伴者 １ 名 は 、 ２ ， ９５０ 円 の コース （ メイン は ＋ １ ， ２６０ 円 の 料理 ） ＋ １ ， １５０ 円 の デザート と カフェ 、 ＋ 小 さなお 皿 ２ 皿

                                • 017   肉厚 の 椎茸 の ソテー は 、 弾力 もありそのまま 食 べても 旨 いが 、 パリ とした 食感 の タルト 生地 の 上 には 干 し 椎茸 と 生 ハム のみじん 切 りと 一緒 に 頂 くと 旨 さが 倍増 する
                                  • 017   肉厚 の 椎茸 の ソテー は 、 弾力 もありそのまま 食 べても 旨 いが 、 パリ とした 食感 の タルト と 干 し 椎茸 と 生 ハム のみじん 切 りと 一緒 に 頂 くと 旨 さが 倍増 する

                                • 017   通常 の ア・ラ・カルト は 前菜 が ８ 種類 （ ２ ， ００ ０ 円 ～ ４ ， ５００ 円 イベリコ 生 ハム ベジョー タ は ６ ， ４００ 円 ） 、 メイン が １０ 種類 （ ３ 、 ２００ 円 ～ ５ ， ６００ 円 鮑 を 柔 らかく 蒸 し 焼 きには ９ ， ４５０ 円 ）

                                  • 017   連 れは 和牛 頬肉 にしていましたが 、 こちらも 他 のお 店 の トロ っとした 煮込 みとは 違 い 、 ステーキ 風 に 表面 は 香 ばしく 仕上 げかつ 中 はとても 柔 らかいという どう 調理 したのか 不思議 に 思 うようなものでとても おいしかったようです
                                    • 016   連 れは 和牛 頬肉 にしていましたが 、 こちらも 他 のお 店 の トロ っとした 煮込 みとは 違 い 、 ステーキ 風 に 表面 は 香 ばしく 仕上 げかつ 中 はとても 柔 らかいという どう 調理 したのか 不思議 に 思 うようなものでとても おいしかったようです

                                  • 018   お 寿司 屋 さんや BAR と 違 って 、 カウンター の 中 に 大勢人 がいるので 、 少 し 落 ち 着 かない 印象 が ． ． ． お 店 の 内装 や 、 料理 の 盛 り 付 け 、 食器類 の 使 い 方 などはさすが です
                                    • 020   あと 黒 の ランチ ョンマット が 自分 が 使 っているのと 一緒 だったので なんか 家 で 飯 を 食 べているみたいでした ｗ
                                    • 036   内装 は 赤 と 黒 で 統一 されていて カッコ いいですし 、 料理 しているのが 丸見 えなので 面白 くて 飽 きませんでした

                                  • 020   。 料理 評価 （ 評価 基準 は 自己紹介 で ） ◎ イベリコ 生 ハム ‘ ベジョー タ ’ ○ ずわい 蟹 を アボカド と 林檎 の アンサンブル で 蕎麦粉 の ギャレット を 乗 せて ☆ 衣 をまとった グルヌイユ の フリット ガーリックピュレ と パセリ の クーリー で ○ 栗 のなめらかな スープ フォアグラ の ソテー ＆ セロリ ○ 的鯛 の ポアレ 色 とりどりの 野菜 を 乗 せて バジル 風味 の トマト の エッセンス を ソース に ◎ 和牛 ハラミ の ロースト ハーブ 入 り サラダ と トリュフ を 乗 せた ポテト ピュレ を 添 えて △ ライチ 風味 の シャーベット △ キャラメル の クリーム を ショコラ の サブレ と 共 に アールグレー の グラス と 洋梨 の アンサンブル で コーヒー or 紅茶 or エスップレッソ あと グラス ○ ○ ○ × ３ 一人 約 １８００ ０ 円 ( サービス 料 10% 込 ) メイン は 「 ドンブ 産 うずらに フォアグラ を 詰 め キャラメリゼ に 、 なめらかな ポテト ピュレ を 添 えて 」 だったのですが 、 あんまり 好 きそうじゃなかったので 「 和牛 ハラミ の ロースト ハーブ 入 り サラダ と トリュフ を 乗 せた ポテト ピュレ を 添 えて 」 に 変 えてもらいました やっぱ 、 生 ハムサイコー めっさ 美味 い パン と 一緒 に 食 べたら 絶品 ！ ！ 個人的 には 「 グルヌイユ の フリット 」 が １ 番良 かった メニュー を 見 たとき グルヌイユ を 知 らなくて 聞 いたら カエル ですって 言 われたからぱっさぱっさしてるのかなって 思 って あんまり 期待 してなかったけど 鶏肉 というか 白身魚 というか 柔 らかくて 臭 みもまったく なくめっちゃうまかった フレンチ よく 行 く 人 には 常識 なのかな ？ あと 、 ライチ 風味 の シャーベット は 疲 れてたせいかめっちゃ 酸 っぱく 感 じた

                                    • 021   週末 は 、 パン と サンタ・マリア・ノベッラ の 蜂蜜 とで 、 ブランチ にしたいと 思 います

                                      • 022   東京 出張 ランチ ！ ！ 周 りの 人間 が 私 を 差 し 置 いて ！ ！ ！ スペイン の ミシュラン 三 ツ 星 に 食 べに 行 ったりーーー 羨 ましいので 私 も ミシュラン ☆ ☆ チャレンジ してきました
                                        • 016   ミシュラン で ２ つ 星 をとるだけあって 全 てが 普通 とはちょっと ずつ 違 うおいしさが 味 わえるお 店 だなー 、 と 思 いました
                                        • 022   行 ってまいりました 、 行 ってまいりました 、 ミシュラン 片手 に 行 ってまいりましたよ
                                        • 036   ミシュラン で ２ つ 星 、 新感覚 フレンチ とのことで 期待 していたのですが・・・ 料理 は 普通 に 美味 しいと 思 います
                                        • 038   料理 は 期待 しすぎていたのか・・ インパクト がなく 、 感動 するような 味 ではありませんでした

                                      • 022   それと 人気 店 ではよくあることですが 、 この 日 ハッピバースデー を 数回 ご 拝。致 しました

                                        • 024   帆立 の 柔 らかい 食感 と 野菜 の 固 さが 対照的 でもあり バランス のいい 一皿 でした

                                          • 024   個人的 見解 だが 、 普通 の 作 りが 個性的 でもあるので 好 みが 分 かれるかもしれません が 、 個人的 には 好 きです
                                            • 024   店 の 作 りが 個性的 でもあるので 好 みが 分 かれるかもしれません が 、 個人的 には 好 きです

                                          • 024   オードブル ： 温。
                                            玉子 を ペピラード と 共 に エスペレット 唐辛子 の 風味 で チョリッソ の タルティーヌ を 添 えて メイン ： 北海道産 アイナメ の ポワレ 柔 らかくし 味 を 煮詰 めた 茄子 を 添 え ベーコン 風味 の ジュ をかけて デザート ： なめらかな グアナジャ の クリーム と ビスキュイ・オレオ をまとった 濃縮 ミルク の アイス 料理 を 出 すのも 下 げるのもすべて カウンター 越 しです
                                            • 024   オードブル ： 温。玉子 を ペピラード と 共 に エスペレット 唐辛子 の 風味 で チョリッソ の タルティーヌ を 添 えて メイン ： 北海道産 アイナメ の ポワレ 柔 らかくし 味 を 煮詰 めた 茄子 を 添 え ベーコン 風味 の ジュ をかけて デザート ： なめらかな グアナジャ の クリーム と ビスキュイ・オレオ をまとった 濃縮 ミルク の アイス 料理 を 出 すのも 下 げるのもすべて カウンター 越 しです

                                          • 024   ・ハーブ 豚 豚足 キノコ の ギャレット 粒 マスタード 入 りの クラッシュ ポテト と 共 に ハーブ 豚 と 混 ぜられた 豚足 の 歯 ごたえが 効 いており 、 粒 マスタード の 風味 が 一番 表 に 出 ていました
                                            • 024   クラッシュ ポテト は 、 粒 マスタード がかなり 入 っているのがわかるくらいで ポテト との 相性 もよく 豚 とともに 十分 堪能 した メイン 料理 でした

                                          • 024   隣席 の 人 に 出 すお 皿 の 時 、 重 くて 出 せない 状況 でお 客 さんが 思 わず ６ 皿 の コース を 出 しそうになったのですが 、 お 店 の 別 の 人 が 手助 けしていました
                                            • 017   ○ ２ 、 ９５０ 円 の コース ＋ １ ， １５０ 円 の デザート ＋ 小 さなお 皿 ２ 皿 ５ 皿 の コース を 楽 しむ 例
                                            • 017   ○ ５ ， ４００ 円 の コース ＋ ２ ， ３００ 円 までの 小 さなお 皿 ２ 皿 ６ 皿 の コース を 楽 しむ 例
                                            • 024   隣席 の 人 に 出 すお 皿 の 時 、 重 くて 出 せない 状況 でお 客 さんが 思 わず 手 を 出 しそうになったのですが 、 お 店 の 別 の 人 が 手助 けしていました

                                          • 025   MENU は 、 「 冷 たい トマト の ガスパ チョ クルトン を 浮 かべて 」 又 は 「 。
                                            帆立 貝 の ブラン シャ 焼 き 歯 ごたえの 残 る 野菜 の マリネ を オレンジ 風味 で 」 又 は 「 温。
                                            玉子 を ペピラード と 共 に エスペレット 唐辛子 の 風味 で チョリッソ の タルティーヌ を 添 えて 」 ＆ 「 天然 スズキ の ポワレ 柔 らかくし 味 を 煮詰 めた 茄子 を 添 え ベーコン 風味 の ジュ をかけて 」 又 は 「 ハーブ 豚 豚足 キノコ の ギャレット 粒 マスタード 入 りの クラッシュ ポテト と 共 に 」 又 は 「 和牛 パ。
                                            ェット なめらかな ポテト ピュレ を 沿 えて 」 二皿 づつで 、 。
                                            帆立 貝 、 温。
                                            玉子 、 天然 スズキ の ポワレ 、 ハーブ 豚 を 選 びました
                                            • 024   ◆ オードブル は 、 。帆立 貝 の ブラン シャ 焼 き 歯 ごたえの 残 る 野菜 の マリネ を オレンジ 風味 で 、 を 選択
                                            • 025   MENU は 、 「 冷 たい トマト の ガスパ チョ クルトン を 浮 かべて 」 又 は 「 。帆立 貝 の ブラン シャ 焼 き 歯 ごたえの 残 る 野菜 の マリネ を オレンジ 風味 で 」 又 は 「 温。玉子 を ペピラード と 共 に エスペレット 唐辛子 の 風味 で チョリッソ の タルティーヌ を 添 えて 」 ＆ 「 天然 スズキ の ポワレ 柔 らかくし 味 を 煮詰 めた 茄子 を 添 え ベーコン 風味 の ジュ をかけて 」 又 は 「 ハーブ 豚 豚足 キノコ の ギャレット 粒 マスタード 入 りの クラッシュ ポテト と 共 に 」 又 は 「 和牛 パ。ェット なめらかな ポテト ピュレ を 沿 えて 」 二皿 づつで 、 。帆立 貝 、 温。玉子 、 天然 スズキ の ポワレ 、 ハーブ 豚 を 選 びました
                                            • 025   ・ 天然 スズキ の ポワレ 柔 らかくし 味 を 煮詰 めた 茄子 を 添 え ベーコン 風味 の ジュ をかけて 。皿 の 中 では 一番 美味 しかったと 思 います

                                          • 025   ○ 温。
                                            玉子 を ペピラード と 共 に エスペレット 唐辛子 の 風味 で チョリッソ の タルティーヌ を 添 えて トロリ とした 半熟玉子 は 濃厚 で 美味 しいものでしたが 、 野菜 の 火 の 通 りが 半端 な 感 じで 、 シェア 相手 は 玉 ねぎの 仕上 がりが 苦手 なようでした
                                            • 025   ・ 温。玉子 を ペピラード と 共 に エスペレット 唐辛子 の 風味 で チョリッソ の タルティーヌ を 添 えて トロリ とした 半熟玉子 は 濃厚 で 美味 しいものでしたが 、 野菜 の 火 の 通 りが 半端 な 感 じで 、 シェア 相手 は 玉 ねぎの 仕上 がりが 苦手 なようでした
                                            • 034   赤 と 黒 を ベース にした モダン な 雰囲気 の 店内 は オープン キッチン にもところどころ ドラジェ の 瓶詰 めや 唐辛子 の オリーブ オイル 漬 けなどの ディスプレ イ がおいてあって 素敵

                                          • 028   恵比寿 の 「 ラ・ターブル ・ド・ジョエル・ロブション 」 も 行 きましたが 、 あそこの 紫 をもしかしたら 、 私 が 貧乏人 なので 味 の 違 いが 分 かる 人間 ではないのかも 知 れないですが 、 基調 にした 内装 も 如何 なものと 思 いましたが 、 ちゃんと テーブル で 食事 できましたし 、 料理 も 美味 しかったと 記憶 しています
                                            • 041   。 でもでも 、 私 がどうしても 行 きたいと 願 っている ガストロノミー ジョエル・ロブション は 、 。 こちらよりはるか 上 の レベル のようなので 、 。 以前 にも 増 して 行 くのが 楽 しみになりました

                                          • 028   「 肉料理 」 とうたっているのですが 、 詳 しく 言 えば 、 豚肉 と 豚足 ときのこを 混 ぜたものを マッシュ ポテト に 乗 せたものです

                                            • 028   きのこと マッシュ ポテト の 量 の 方 が 多 いので 、 正直 言 って 「 本日 の 肉料理 」 でなく 「 本日 の 野菜 料理 」 と 表示 するのが 正解 ではないかと 思 いました

                                              • 032   飲 み 物 は 、 仕事 中 だったので 本当 は ノンアルコール にするつもりだったのですが 、 目 の 前 に マグナムボトル の シャン パン を ４ 本 も 置 いてあるとね・・・つい つい 手 が 出 てしまいました

                                                • 037   ただ 、 鴨肉 を 使 った グラタン を 最後 に 頼 んだものの 、 金額相応 のうまさは 感 じずというのが 残念 でした

                                                  • 038   レセプショ 二 スト も 手際 がいいとは 言 えず 棒立 ちして ゲスト に 目 を 配 るような 様子 もなく・・ 日本 ではまだ 技術者 （ 調理 ） と サービス 部門 がきっちり 分 かれる 必要性 が 浸透 していないからかもしれません が レセプション の ポジション を 理解 していないまま 、 レセプション を 設 ければそれなりの レストラン に 見 えるでしょ ？ と 言 わんばかりのお 飾 りのような 仕事 ぶりでした

                                                    • 039   （ 日本 ですが・・・ ） オープン キッチン で 、 カウンター 割。
                                                      大好 きの 私 としては 料理 を 見 ながら 食事 が 出来 るのはとても GOOD ! ! ! 初 めてだったのと 、 お 昼 から アポイント があるので 遅 くても １ 時間 以内 に 食 べる 事 の 出来 る 料理 ！ ！ とのことで 、 一番 安 い ２９８０ 円 の ランチ に ♪ しかし 、 前菜 と メイン のみで ２９８０ 円 メイン も 牛肉 になると １００ ０ 円以上 アップ デザート と 飲 み 物 も 別料金
                                                      • 039   やはり カウンター 割烹 のそれと 比 べると デザイン 的 な カウンター の 素敵 さはあれどまだ カウンター の 役割 というか カウンター の サービス というのがまだ 熟練 していないのかな 、 と

                                                    • 041   クリスマスイヴ の 日 、 六本木 で 所用 を 済 ませて 六本木 ヒルズ へ ランチ をしに 行 きました

                                                      • 041   私 が 選 んだ 前菜 は 、 サーモン の サラダ （ 正式名 を 忘 れました ） 。 夫 が 選 んだ 前菜 は 、 長茄子 を モッツァレラチーズ トマト コンフィ と 共 に パロディーヌ 仕立 て 。 私 の 前菜 は ハズレ でした

                                                        • 042   ヒルズ オフィス の エレベーター 横 においてあった LUNCH の 冊子 に ロブション の フォアグラ バーガー が 載 っていてそれ 目当 てで 伺 いました

                                                          • 043   アラカルト は 時間 かかりますけど 、 いいですか ？ （ しつこいなー ） ここで 、 こういう 注文 なんて 、 オシャレ ですね ！ （ 何言 ってんのかな ） 待 つ 事 １５ 分 、 いろいろと 料理 が 出 てきた
                                                            • 043   ここ 、 フレンチ なの ？ ＢＡＲ じゃないの ？ 店員 に 、 アラカルト で 頼 みたいんだけどと 言 う

                                                          • 044   ・ 長茄子 を モッツァレラチーズ トマト コンフィ と 共 に パロディーヌ 仕立 て 相方 さんの オーダー の 。味 はいまいちわからず

                                                            • 044   私的 には 、 前菜 の 味付 けがちょっと ・・・て 感 じではあったけど ロブション の 味 を リーズナブル に 食 べれるし 、 場所 柄 、 買 い 物帰 りにぶらり 立 ち 寄 れる カジュアル さは 使 い 勝手 が 良 さそうです

                                                              • 044   赤黒基調 の 店内 に 、 キッチン を 取 り 囲 んで バーカウンター がずらーっと 並 ぶ 店内

                                                                • 045   アラカルト から 前菜 ２ ～ ３ 品 だけ 選 ぶつもりが 、 メニュー に 書 いていない 骨付 き イベリコ 豚 の ロースト があると 耳打 ちされ 、 即飛 びつい てしまった

                                                                  • 045   クロワッサン 系 もいいが 、 プティバケット など ハード 系 は 酵母 の 香 り 高 く 、 噛 めば 噛 むほど 味 があって 美味

                                                                    • 045   下 に ウニ の 入 った コンソメジュレ 、 上 に カリフ ラワー の ムース が カクテルグラス の 中 で 層 をなし 、 ラウンド に 飾 られた 繊細 な パセリグリーン の スポット が 美 しい

                                                                      • 047   ディナー の 時間 帯 は 他 の 客 との バランス もあるので 、 こういった 軽食 には 対応 してくれないと 思 うが 、 ティー タイム で ディナー の 下 ごしらえに 支障 が きたさないような 本当 簡単 な 簡単 な 軽食 であれば メニュー に 載 っていないものを オーダー する きどった 客 」 な 行為 をしてしまっても 相談 してみましょう
                                                                        • 047   ちなみにその 際 にも 好 みをしっかりと 確認 してくれるので ◎ また 、 飲 み 物 は メニュー に 載 っていなかったので 、 相談 して 自分 は シャン パン を グラス で 頂 いた
                                                                        • 047   ＜ 店内 設備 ＞ とまあ 、 上 のような 「 勝手 に メニュー に 載 っていないものを オーダー する きどった 客 」 な 行為 をしてしまっても 浮 かない 空間

                                                                      • 047   こういう 店 には 探 せばちゃんと 理解 してくれる 有能 な スタッフ がいるので 、 そういう 人 を 頼 りましょう

                                                                        • 048   たしかにどこよりもきれいで 味 も 繊細 ですが 、 せっかく 日本 のお 寿司 屋 さん に インスパイアー されたのならもっと アドリブ の 効 く 店 にした 方 がいいのでは ？ 「 今 の 旬 は ○ ○ なので・・ 」 等 の 会話 ができればいいですね
                                                                          • 048   ロブション が 日本 のお 寿司 屋 さんに インスパイアー されたという オープン キッチン を 中心 とした カウンター 席 だけの 異色 フレンチ

                                                                        • 048   わざわざ ハイアット に 泊 まって 朝 １１ 時頃行 ってみたのですが 、 もう ランチ の 二回転目 しかだめと 言 われて 退散 した 覚 えがあります

                                                                          • 048   ロション 氏 と 言 えば 、 パリ の サン・レジホテル や ビバリーヒルズ の メリディア ン の 内装 の 人 です

                                                                            • 050   この 値段 で 満足 のいくものが 食 べれるなら 、 もう 他 の フレンチ には ２９００ 円 でありますが 、 水 とお 茶 で ５００ ０ 円 になったので 、 ２ 品 なら 、 もう 少 し 他 で 良 いものが 食 べれたかも ？ と 思 いつつ 、 まぁ ヨシ としよう ( 笑 ) パン は ボール に タップリ 出 てきます
                                                                              • 050   ランチ は ２９００ 円 でありますが 、 水 とお 茶 で ５００ ０ 円 になったので 、 ２ 品 なら 、 もう 少 し 他 で 良 いものが 食 べれたかも ？ と 思 いつつ 、 まぁ ヨシ としよう ( 笑 ) パン は ボール に タップリ 出 てきます

                                                                            • 052   2006.6 ◆ 総合評価 六本木 ヒルズ にある 外装 から モダン な 印象 の カウンター 席 のみの フレンチ

                                                                              • 053   同 じ 場所 で コーヒー や カプチーノ などもいただけるので 、 テラス 席 で 軽 く ロブション を 味 わえ 、 お 腹 を 満 たすことも 出来 る
                                                                                • 053   まさか ロブション 氏 も 日本 のお 店 がこんなになっているとは 思 ってもいないことでしょう・・・

                                                                              • 054   日本 の フレンチ ではむかつく ソムリエ に 会 うことが 多々 ありますが 、 この ソムリエ だけは 日本 の レストラン 業界 からいなくなって 欲 しいとつくづく 思 いましたし 、 ロブション の 名前 を 付 けている 以上 ちゃんとした サービス ができないものかとつくづく 思 いました
                                                                                • 054   ソムリエ の ＤＩＥＧＯ さんはとっても 面白 い 人 で カウンター の 端 から 端 を 走 りながら 接客 している
                                                                                • 057   「 この 状態 のひどさは ソムリエ ならわかるはずだから 、 かまわないから 飲 んでくれ 」 と グラス を ソムリエ に 差 し 出 すと 「 お 客様 がそこまでおっしゃられるなら 交換 しましょう 」 というお 返事

                                                                              • 056   サービス 面 にもう 少 し 工夫 がされれば 、 そして カウンター のみではなくて 、 テーブル 席 も 増 えれば 、 もうちょっと 評価 が 高 くなる 気 がします
                                                                                • 024   この 日 も 小学生 が 食 べていましたし 、 カウンター 席 ということもあり 気軽 に 一人 でも 食 べやすいと 思 います
                                                                                • 056   問題 は 、 接客 と 、 お 席 かな ？ すべて カウンター 越 しなので 、 完璧 な サービス にはちょっと 遠 い
                                                                                • 061   ダ ～ っと 長 い カウンター と 、 席 から 見 える 調理 人 のはつらつとした 姿 に 、 美味 しいものを 予感 ・・・

                                                                              • 057   トスカーナ 産 のような 青臭 さが 強 い オリーブ オイル は 蟹 とは 合 わないので ， リグーリア 辺 りの 軽 い 香 りの オリーブ オイル に 換 えたほうが 良 いと 思 います

                                                                                • 058   産地表示 すれば 「 高級 」 で 客 が 納得 するとでも 思 っているのだろうか ？ この 肉 と 量 （ 30ｇ 程度 ） なら 原価率 は 1 割以下 である

                                                                                  • 062   バスケット で プチバケット をはじめとした 小振 りな パン が 出 され 、 ４ 回目 の 訪問 ですがいつも 安心 していただける オーソドックス な 味 ですが 、 本音 を 言 うと 、 ここで 一番 美味 しいのは バケット のような 気 がします
                                                                                    • 062   ３ 、 ４ 回目 の 訪問 ですがいつも 安心 していただける オーソドックス な 味 ですが 、 本音 を 言 うと 、 ここで 一番 美味 しいのは バケット のような 気 がします

                                                                                  • 069   料理 は 完成度 が 高 く 、 安定的 に 芸術性 が 感 じられて 、 値段 相応 に 美味 しい

                                                                                    • 070   六本木 ヒルズ ヒルサイド ２F にある カジュアル フレンチ レストラン ブティ ック と 呼 ぶ ケーキ 、 ベーカリーショップ を 併設 Dinner コース は 、 6,300 円 ～ 。 今回 は 、 シェフ のおまかせ コース 12,600 円 を

                                                                                      • 076   コース メニュー は 3 種類 あるのですが 、 2900 円以外 は 急 に 高 くなるのでお 昼 なので 2900 円 の コース で 十分 堪能 です

                                                                                        • 076   定員 さんの 対応 もすごく 良 かったですよ ◎ 当日 、 一緒 に 行 った 友達 が 誕生日 ってこともあってお 店側 から サプライズ で デザート を 用意 していただけてました

                                                                                          • 077   お 手頃 な コース はありますが 、 デザート は 含 まれていないし 、 食 べたいと 思 うものを チョイス していくと 、 結構 なお 値段 になってしまうので きちんと 計算 しながら オーダー をしないと 後 で ビックリ してしまいます

                                                                                            • 082   料理 も 一品一品食 べるのが 勿体無 いくらい 丁寧 に 作 られていて （ デコレーション ） 、 味 もとても 美味 しかったです
                                                                                              研究開発blog