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口コミ一覧 : てんぷら みかわ 茅場町店 [食べログ]

天丼 穴子 烏賊 座敷 早乙女 天ぷら 再訪 天麩羅 名店 車海老 江戸前 店主 椎茸 人早乙女 メゴチ 海老 新香 魚介 歯応 茄子 店内 天ぷらを 半生 絶妙 名人 天ぷらは 満席 有名店 職人 絶品 カウンター 路地 美味 接客 貝柱のかき 二代目 支店 予約 代目 味噌汁 アナゴ 天つゆ 味噌 出汁 ンター 旨味 天ぷらが 雰囲気 有名 調理 早乙女さん 六本木 訪問 素材 揚げて 満足 サクサク アオリイカ 柱のかき 注文 温度 開店 上品 値段 厨房 料理 具合 揚げる 揚げた アスパラ椎茸 野菜 天ぷらと 主人 満足感 天ぷらで 食材 天ぷらの アスパラ 弟子 残念 食感 定食 愛想 食べる 天丼か天茶 タバコ 早乙女さんの 食事 選択 全体 文句 六本木ヒルズ ヒルズ 天ぷら定食 美味しい 揚げ具合 揚げたて 息子 大根おろし 揚げたてを
稚い 4%     香ばしい 8%     狭い 20%     濃い 7%     くさい 4%     美味しい 50%     素晴らしい 17%     美味い 11%     旨い 5%     うまい 5%     おいしい 24%     揚がる 13%     揚げる 49%     掻く 5%     伺う 18%     える 5%     通す 8%     運ぶ 10%     味わう 8%     いらっしゃる 4%     味わえる 5%     通う 4%     カリッ 8%     ぷりぷり 4%     こじんまり 5%     ふっくら 5%     サクサク 13%     ひっそり 4%     たっぷり 7%     次々 4%     やや 5%     さすが 18%     ちょうど 10%    

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    • 0茅場町のすずらん通りにある親子丼が人気の 鳥ふじ の裏の細い路地 裏にひっそり と店を構える 天ぷら 屋さんで す 平日 のお昼休みが早い (2005年12:10に伺った 様子 ちこょっと笑っちゃいませんまあそれがプロのすごいところでした 人気のお店のような 季節 によって違うので、行列でも この天ぷら を揚げる ことが出来 ているので詳細な地。
      持参か、誰かに連れて行って もらわないと大変かと思い心配したら、行列はなく店に入ると 、穏やかな様子で老店主 が迎えてくれました 「定食 でいいですかあ？」と聞かれたので、「はい」と答えました ランチ は「天丼 」と「定食 」のみで、いずれも1200円のようです 厨房 の前にＬ字のカウンター が8席あり、6席が先客で埋まっていて、空いた席に案内 されました カウンター 席のほか、座敷 があり、4人用のテーブルが3卓、用意されているようです 同じ茅場町で人気の すず航 に比べると、かなり下町風の雰囲気 が漂うお店です 厨房 の中には若いお弟子 さんが２人いて、ランチ の終了間際に来たせいか、油がすっかり汚れており、揚げあがりも褐色がかっていますやっぱり天ぷら はお弟子 さん達が担当されているようで、ご主人 は接客 や会計をされているようです 席に着くと、まずお茶とお新香 の小皿、大根おろし が盛られた天つゆ の小鉢が運ばれてき ました カウンター のテーブルの上には天つゆ や醤油、塩が置かれています それから6分ほどして、ご飯と赤出汁 のみそ汁が運ばれてき ました その後、2分ほどで、まず海老 が揚がり、カウンター の上の敷紙の上に2。
      並べて置かれました 1尾は塩で、もう1尾はつゆで頂きました ちょうど 良い揚がり具合 で、ぷりぷり とした歯応 え 断面をみると、半分 ぐらいがレアで透明感のある食感 を味わえました 次に、めごちとイカが揚がってきました 熱々でふっくら しためごちも美味 しかったし、小さい ながらも厚みがあり、しっかりとした歯応 えのイカも甘みがあって美味 しく頂けました 天つゆ も濃すぎることなく、たっぷり と入った 大根おろし との相性も良く、美味 しい つゆです 続いて、穴子 と茄子 とピーマン が揚がり、これで終了です 衣はかりっと、中はサクサク とした穴子 は美味 しかったです 茄子 とピーマン は少なめな衣のごく普通 の天ぷら で、後半は油の色がやや 黒っぽくなっている感じた ものは、海老 ・イカ・鮎でしたし、魚介 系に比べると野菜 の天ぷら はしょぼく思えました アサリの入った 赤出汁 はあっさりして美味 しく、ご飯も美味 しく頂けました すず航 のランチ の天ぷら と比べると、少し見劣りする感じで したが、他の方のレビュー を読むと、このお店の本領は夜のコース にあるのかもしれません

  • 001   ちょうど 良 い 揚 がり 具合 で 、 ぷりぷり とした 歯応 えのある 食感 を 味 わえました

    • 002   普段 は 饒舌 な 先代 の 親方 が 、 付 け 場 に 立 つと 無口 で 厳 しくなるのは 、 一流 の 天 ぷら 職人 が 故

      • 002   ホロッ とした 軽 い 歯触 りと 上品 な 香 りと 味 は 、 天 ぷら 白身魚 の 最高 級品 です

        • 002   茅場町 のお 店 を 息子 に 任 せ 、 先代 は 更 なる 極 みを 求 めて 。山居 に 隠 りました

          • 002   親方 の 背中 を 見 ながら 育 つ 若 い 衆 は 、 食 べ 物 に 対 して 真摯 に 畏敬 の 念 を 持 たなくてはなりません

            • 004   えび 、 がこちらの 一番 ネタ なんじゃないかしら ？ もちろんどこも 、 甲乙 つけがたく 美味 しいことは 美味 しいのですが 、 えびだけで 比較 すると 、 山 の 上 より 上 かと
              • 019   もちろんどれも 美味 しいことは 美味 しいのですが 、 この 価格 を 出 すのであれば 、 自分 のお 気 に 入 りのお 店 に 行 ってしまうと 思 います

            • 005   まず 海老 2 尾 、 きす ( ? ) 、 烏賊 、 ピーマン 、 あなご ( ? ) 、 なすで 終了

              • 007   今回 も 海老 （ 頭 も 含 め ） を 食 すと 、 一気 に 口内 で 旨味 が スパーク ！ ！ 美味 しいという 信号 が 脳 に 突進 してくる
                • 007   今回 も 海老 （ 頭 も 含 め ） を 食 すと 、 一気 に 口内 で 旨味 が スパーク ！ ！ 美味 いという 信号 が 脳 に 突進 してくる

              • 007   特 に 海老 と 烏賊 が 素晴 らしく 、 海老 をこちらで 初体験 した 時 には 、 衝撃的 だった

                • 007   高温 の 油 の 中 に 放 り 込 まれ 、 種 を 覆 っている 衣 が 油 に 接触 することで 、 その 水分 が 蒸発 し 、 その 熱 が 種 に 伝 わる 、 そして 種 の 水分 も 蒸発 する・・・どれだけ 種 に 熱 を 通 して 、 水分 を 蒸発 させるのかを コントロール する・・・ 一見 とっても シンプル だが 、 ここまで 海老 の 旨味 を 引 き 出 すのはとても 真似 のできない 技 である
                  • 023   以前 早乙女 さんとお 話 した 際 にも 仰 っていたが 、 海老 といい 烏賊 といい 、 確 かにいいものを 仕入 れている
                  • 024   どれも アツアツ 、 サクサク に 揚 がっていて 、 とても 美味 しかったですが 、 とりわけ 、 海老 の 頭 がえびせんのように カリカリ で 美味 しかったです
                  • 028   勿論 、 「 海老 」 を 食 べに 行 く 価値 はあるが 、 通 おうという 気 にはならなかった

                • 008   アスパラ 、 椎茸 も 悪 くは 無 かったですが 、 ちょっと 前 に 違 うお 店 でとても 素晴 らしいものをいただいてしまっていたので
                  • 023   ふっくら ジューシー で 椎茸 の 芳香 が 香 り 立 つ ベスト の 状態 からは 程遠 い

                • 008   でも 一 つだけ 、 やはり 天 ぷらをいただいている 時 の タバコ の 煙 はちょっと 耐 えられません
                  • 036   浅草 に ガリガリ の ゴツイ 天 ぷらを 食 わす 古 い 店 があるがどこか 共通点 を 感 じる

                • 008   やはり 揚 げ 加減 が 絶妙 のあおりいかもとても 美味 しく 感 じました 、 ねっとりとしたいかの 甘味 が 最高 です
                  • 027   揚 げの ループ に タイミング が 合 えばすぐ 食 べれますが 、 タイミング が 合 わないと 結構 待 たされます

                • 008   ・お 通 し （ 穴子 の 有馬煮 ） ・ 海老 （ × 2 ） ・ 海老 の 頭 （ × 2 ） ・きす ・あおりいか （ × 2 ） ・めごち ・ 稚鮎 （ × 2 ） ・ 穴子 ・グリーンアスパラ ・ 椎茸 ・ 天丼 （ 貝柱 のかき 揚 げ ） ・ 香 の 物 、 赤 だし 一番 感動 したのは 海老

                  • 008   一 、 ○ ○ プロデュース の レストラン というような 有名店 二 、 その 土地 に 根 を 張 っている 名店 どちらが 良 くて 、 とちらが 悪 いという 訳 では 決 してないが 、 個人的 には 二 、 の 方 に 愛着 を 感 じる
                    • 007   一 、 ○ ○ プロデュース の レストラン というような 有名店 二 、 その 土地 に 根 を 張 っている 名店 どちらが 良 くて 、 とちらが 悪 いという 訳 では 決 してないが 、 個人的 には 二 、 の 方 に 愛着 を 感 じる

                  • 008   大根 おろしがとても 良 く 合 います 、 あれだけたっぷり の 天 つゆと 大根 おろしを 使 い 切 るお 客 さんはまずいないのではないかと 思 える ほど （ 笑 ） 、 とにかくすごくたっぷり で 驚 くほど
                    • 008   これだけたっぷり の 天 つゆと 大根 おろしを 使 い 切 るお 客 さんはまずいないのではないかと 思 える ほど （ 笑 ） 、 とにかくすごくたっぷり で 驚 くほど

                  • 008   席 に 着 くと 、 まずお 茶 とお 新香 の 小皿 、 大根 おろしが 盛 られた 天 つゆの 小鉢 が 運 ばれてきました
                    • 008   案内 された カウンター にはたっぷり の 天 つゆと 大根 おろし 、 それに 塩 が 用意 されています

                  • 008   永 い 年月受 け 継 がれてきた 歴史 といっては 大 げさですが 、 しっかりしたお 味 の 中 に 馥郁 とした 円 みがあるというか

                    • 008   総 じてやはりこちらは 江戸前 の 正統派 らしく 、 魚介 類 が 特 に 良 いと 思 いました

                      • 010   お 通 しかったです （ アナゴ と ウド の 酢 の 物 ） きすや 穴子 も 良 かったですが 海老 × 2 、 海老 の 頭 × 2 、 普段 はないと 言 う 海老 の 味噌 をつまみで 、 鱚 、 アオリイカ × 2 、 稚鮎 、 メゴチ 、 穴子 、 （ 追加 で ） ナス 、 アスパラ 、 しいたけ 、 天茶 or 天丼 という 内容 でした
                        • 008   ２ 切 あり 、 とても 嬉 しかったです （ 笑 ） きすや 穴子 も 良 かったですが 海老 やいかほどではないように 思 いました 、 めごちは 少 しだけ 揚 げ 過 ぎ ？ のように 感 じました
                        • 010   お 通 し （ アナゴ と ウド の 酢 の 物 ） 、 海老 × 2 、 海老 の 頭 × 2 、 普段 はないと 言 う 海老 の 味噌 をつまみで 、 鱚 、 アオリイカ × 2 、 稚鮎 、 メゴチ 、 穴子 、 （ 追加 で ） ナス 、 アスパラ 、 しいたけ 、 天茶 or 天丼 という 内容 でした
                        • 044   穴子 を 供 して 箸 で 切 ってくれるときの 「 ジュワッ 」 と 「 パリッ 」 が 一緒 になったようなあの 音 ！

                      • 011   お 値段 はなかなかですが 、 見合 ったお 料理 を 提供 して 頂 ける お 店 だと 思 います
                        • 011   ワイン を 飲 みながら 待 つ 事 しばし 、 天 ぷらが 揚 がった 順 から 提供 される
                        • 021   お 値段 はなかなかですが 、 見合 ったお 料理 を 提供 して 頂 ける お 店 だと 思 います

                      • 011   どれも 素晴 らしいのだが 、 私 は 特 にお 店 の 方 が 今日 一番 のお 薦 めという スミ 烏賊 と 車海老 に 言葉 を 失 った

                        • 011   （ 私 だけでしょうか ？ ） 予約 の 際混雑 が 予想 される 為 、 時間 制 で 、 予約 時間 厳守 でお 願 いしますと 言 う 事 であったので 、 敷居 は 高 い 店 なのかとかなり 内心 びびっていたのだが 、 迎 えてくれた 方 も 非常 に 親切 で 少 し 安心 ！ 平謝 りしつつ 、 店内 へ 、 、
                          • 059   なんだか 一軒家 だし 重々 しい 雰囲気 なのかと 躊躇 しましたが いったん 中 に 入 ると 、 ところがどっこい 敷居 は 高 くございません

                        • 012   二代目 の 方 の 揚 げ 方 も 悪 くはないのですが 、 今度 は 是非 、 門前仲町 も 訪問 して 、 ご 主人 の 天 ぷらも 味 わってみたいものです

                          • 012   しっぽの 方 は 細 いため 、 より カリ っと 揚 がっているが 、 頭 の 方 はほっこり 、 シュワ っと 絶品 である
                            • 012   衣 は カリッ と 、 中 は ジューシー 、 確 かに 素材 の 良 さを 活 かした 揚 げ 具合 です
                            • 017   しっぽの 方 は 細 いため 、 より カリ っと 揚 がっているが 、 頭 の 方 はほっこり 、 シュワ っと 絶品 である

                          • 012   横丁 の 路地 にある 店 は 、 その 名声 に 似合 わず 、 小 さく 目立 たない 店構 えです

                            • 014   Situation 。
                              金曜 の 夜 に 天 ぷら Dinner . お 店 はとても 小 さくて 、 カウンター 真 ん 。
                              周辺 の 席 は 、 とにかくものすごく 狭 め ） で 8 席 、 お 座敷 （ 狭 め ） が 2 部屋
                              • 001   カウンター 席 のほか 、 座敷 があり 、 4 人用 の テーブル が 3 卓 、 用意 されているようです
                              • 067   いや 、 実際 、 この カウンター 真 ん 。周辺 の 席 は 、 とにかくものすごく 狭 いのです

                            • 015   海老 と 烏賊 は 普通 に 美味 しかったのですが 、 ピーマン のあたりから 衣 の 色 が 濃 くなって 明 らかに 油 の 温度 が 上 がりすぎだと 思 われます
                              • 008   海老 の 頭 でこれほどに 美味 しさの 違 いを 感 じた 事 って 、 あまり 記憶 にありません

                            • 015   開店 の 3 分前 に 着 いたのでしばらく 待 ちましたが 時間 ぴったりに 暖簾 を 出 すあたりは 几帳面 な 性格 が 表 れているようです

                              • 015   カウンター にかけて ランチ 定食 を 注文 すると 、 若 い 職人 さんが 粉 を 振 るっていたので アシスタント かと 思 ったら 、 その 人 が 揚 げ 始 めたのでちょっとだけびっくりしました
                                • 048   職人 だけあって 無駄 な 会話 はほとんどなく 、 しっかり 味 わって 食 べることができる

                              • 015   めごちは カチカチ 、 穴子 もぱりぱりで 、 まるで 煎餅 でもかじっている 気分 になってしまいました

                                • 015   従業員 の 接客 は 、 以前 居 た 女性 のめちゃくちゃな 食器 を 並 べていくが 滅茶苦茶 な 置 き 方 とは 一変 して 、 ホテル の レストラン みたいな 丁寧 な 応対 をされる 若 い 男性 に 替 わっていたので ホスピタリティ は 格段 に 良 くなっていました
                                  • 015   従業員 の 接客 は 、 以前 居 た 女性 のめちゃくちゃな 食器 の 並 べ 方 とは 一変 して 、 ホテル の レストラン みたいな 丁寧 な 応対 をされる 若 い 男性 に 替 わっていたので ホスピタリティ は 格段 に 良 くなっていました

                                • 016   ついでに 言 えば 、 みかわさんは 、 日本 中 の 飲食店業界 で 厨房 で 一服 することが 許 される たった 一人 の 方 だと 思 います

                                  • 016   エビボディ 、 エビボティ 、 エビヘッド 、 エビヘッド 、 キス 、 メゴチ 、 アオリイカ 、 ギンポウ 、 シラウオ 、 アナゴ 、 アスパラ 、 椎茸 、 天丼

                                    • 017   烏賊 は 、 あのかんだときの 食感 、 しっとりかつしっかりした 食感 、 甘 み 、 薄 めの 衣 、 塩 、 説明不要 の 美味

                                      • 017   東京 における 天麩羅 ランキング について 、 疑義 があったため 、 ここは 名店 、 みかわを 訪問 すべしと 考 え 、 昼 ・ 夜 の メニュー が 同 じということもあり 、 休日 の 昼 に 訪問 した

                                        • 017   チェロ の 演奏家 と 宮本武蔵 を 例 に 、 単 に 天麩羅 の 揚 げ 方 の 話 ではなく 、 より 根本的 な 話 ができたと 思 っている

                                          • 017   魚自身 の 旨 みを 塩 が 引 き 立 たせる 仕上 がり 、 魚介 の 天麩羅 でこれはひさしぶりに 唸 った 美味 しさであった

                                            • 018   注文 はおまかせ コース 海老 × ２ 墨烏賊 × ２ キス 桁 はぜ 白子 （ 真鱈 ） × ２ アナゴ アスパラ しいたけ 掻 き 揚 げ （ 天丼 or 天茶 ） ちなみに 前回 ははぜではなく 、 こち 白子 ではなく マツタケ しいたけではなく 、 ナス ？ だったような

                                              • 018   ご 主人 の 揚 げる サクッ としかししっかりと 揚 げたてんぷらを 満喫 できるお 店 である
                                                • 023   少 し 大 きめの 活 の 海老 を 使 っているからこその 、 それは 見事 な 揚 げ 具合

                                              • 019   みはからい コース 11000 円 ～ ・ 海老 × 2 ・ 海老 の 頭 × 2 ・キス ・アオリイカ × 2 ・メゴチ ・ 鮎 × 2 ・ 穴子 ・ 椎茸 ・アスパラ ・ 天丼 今回 美味 しく 感 じたものは 、 海老 ・イカ・ 鮎 でした

                                                • 021   これって マナー 違反 ですかね ？ サクサク の 海老 の 頭 をからっと 揚 げられたもの ２ つ 尾 を 組 み 合 わせた 独特 のもので 、 足 のみのものと 比 べて ミソ の 旨味 もあり 、 かりっと 香 ばしく 、 うまし
                                                  • 021   これって マナー 違反 ですかね ？ サクサク の 海老 の 頭 も 、 イカ も 野菜 も 、 どれも 見事 な 揚 げ 具合
                                                  • 023   ■ 穴子 やはりしっかりめに バリッ と 揚 げられたもので 、 穴子 の トロッ とした 食感 はない

                                                • 022   また 、 お 弟子 さんたちが 狭 い 店内 で 目 を 光 らせ 、 お 皿 の 上 にしく 紙 をしょっちゅう 交換 してくれるなど 、 お 客 によく 目 を 配 り 、 私 たちがおいしい てんぷらを 食 べられるための 姿勢 が 感 じられ 、 サービス としての 質 も 高 いと 思 います
                                                  • 022   お 弟子 さん 達 も 、 きちっきちっと 働 いていて 、 かっこよかったので 、 米粒一粒残 さないよう 、 いただきました

                                                • 022   先日行 った 、 御徒町 ぽん 多 の カツレツ は 、 「 バチバチバチバチ 」 だったけど 、 今日 は 「 シュワシュワシュワシュワ・・・ 」

                                                  • 023   ■ 大 きな 白魚 の 天 ぷら まとめて 揚 げることはせず 、 １ 匹 １ 匹 に 衣 をつけて 揚 げ 、 上 げるのも １ 匹 ずつ 揚 がり 具合 を 見極 めて

                                                    • 023   その 後 、 2 分 ほどで 、 まず 海老 が 揚 がり 、 カウンター の 上 の 敷紙 の 上 に 2 。
                                                      並 べて 置 かれました
                                                      • 001   その 後 、 2 分 ほどで 、 まず 海老 が 揚 がり 、 カウンター の 上 の 敷紙 の 上 に 2 。並 べて 置 かれました
                                                      • 023   ■ まず 評判 の 海老 が ２ 本 。。海老 を 使 う 店 も 多 いが 、 こちらはやや 大 きめの 巻 サイズ

                                                    • 023   とはいえ 、 しばしば 語 られるほどの 凄 さ （ えびの 柔 らかさ etc ） は 感 じられず 、 そこは 店主 が 揚 げていないから 仕方 ないかと 自分 を 納得 させるも 、 正直 なところ 少 し 残念
                                                      • 023   揚 げたてをすぐ 食 すと 、 切 れてない 油 を 若干感 じることも （ いい 油 なので 気 にならないが ）

                                                    • 023   中 を レア 気味 に 揚 げる ネタ に 関 する 早乙女 さんの 揚 げの 技術 は 秀逸 で 、 まさに 名人 芸

                                                      • 024   はじめて 行 ったのですが 、 お 店 ははじめてという 感 じがなく 、 とてもしっくりくる 感 じでした

                                                        • 025   茅場町駅 で 待 ち 合 わせしたら 信 じられない 連絡 ミス が 発生 し 、 予定 よりも ３０ 分遅 れて １２ 時少 し 前 にお 店 へ 到着

                                                          • 026   でも 、 店内 には 油 のにおいがしているものの 、 清潔感 はあり 、 ちゃんと 長年手入 れをよくされているという 感 じがしました

                                                            • 027   鳥 ふじの 裏 ぐらいでしょうか ？ ３０ 分 ちょうど に 店 に 通 され 全員定食 の 内容 は 、 小 ぶりの 海老 2 本 、 イカ 、 キス 、 ナス 、 ピーマン 、 最後 に アナゴ
                                                              • 005   鳥 ふじの 裏 ぐらいでしょうか ？ ３０ 分 ちょうど に 店 に 通 され 全員定食 を 注文
                                                              • 027   定食 の 内容 は 、 小 ぶりの 海老 2 本 、 イカ 、 キス 、 ナス 、 ピーマン 、 最後 に アナゴ

                                                            • 028   いわゆる 「 てんぷら 技術 」 は 相当 で 、 油 っぽくない ｻﾗｯ とした 「 てんぷら 」 をお 安 くいただける 貴重 なお 店 であることは 間違 いない

                                                              • 028   （ お 店 の 中 は 怪 しげ ？ な 垣根越 しに 丸見 えなので ） 外 から 見 た 限 りではちょっと 不思議 な 空気感漂 っていました 、 興味津々 です・ 笑 ）
                                                                • 008   （ お 店 の 中 は 怪 しげ ？ な 垣根越 しに 丸見 えなので ） 外 から 見 た 限 りではちょっと 不思議 な 空気感漂 っていました 、 興味津々 です・ 笑 ）

                                                              • 029   店内 に 入 ると カウンター 内 で 「 天 ぷら 名人 氏 」 が 真摯 に 天 ぷら 揚 げていた

                                                                • 029   注文 は 天 ぷらだけの 天 ぷら A5000 円 くらいと 天 ぷら B6000 円 くらい 、 それにご 飯 、 おみそ 汁 の 付 いた 定。
                                                                  梅 6000 円 くらいと 竹 7000 円 くらい
                                                                  • 029   ふ ～ む 、 これが 名人 芸 なのね 、 主婦 が 家 で 天 ぷら 揚 げて 中 が 生 やったら 「 失敗 」 やのに ･ ･ ･

                                                                • 029   そんなこと 「 当 たり 前 じゃ ～ ！ 」 なことなのに 、 なぜか 「 愛想 なし 、 恐 い 」 という 先入観 があったので 、 それだけで 「 ええとこあるやん 」 って 思 ってしまった 私 ってお バカ ？ （ かなり 古 い 情報 ですが 、 私 の 関東天 ぷら 屋初体験記 どうしても 残 しておきたかったので 、 ご 容赦 を ）
                                                                  • 041   天 ぷらは 愛想 のないがんこな 大将 に 揚 げてもらわなければ なんだか 物足 りないのです

                                                                • 029   ボリューム のある 衣 につゆをしっかり 染 みこませた 江戸前 流 （ ？ ） の 天丼 は 関西人 の 私 にはどうにも 味 が 濃 かった

                                                                  • 032   息子 の 揚 げも 不味 くはないけど 、 名人 の 揚 げた 海老 だと 仄 かな 甘 みが 身 を 齧 る 度口 に 広 がり 絶妙 なんだけどな

                                                                    • 032   ランチ の 終了間際 に 来 たせいか 、 油 がすっかり 汚 れており 、 揚 げあがりも 褐色 がかっています

                                                                      • 032   そーいえば 、 この 間 、 名人 早乙。
                                                                        氏 が 息子 に 揚 げ 方 を 伝授 している 最中 に 、 会社 の ボス が 入店 し 「 まあ 、 練習 で 揚 げた 代物 だから 、 お 金 を 取 るわけにはいきません
                                                                        • 017   ご 主人 、 早乙。氏 が コート と ハット といういでたちでにこやかかつ 粋 に 店 に 出勤 されてきた

                                                                      • 032   まだまだですね ～ がんばれ 息子 ！ ( 2005 年 11 月某日 ） 昼 に 天丼 か 天丼 か 天茶 を 選 べますが 、 おなかいっぱいで 、 天茶 にするところを あえて 天丼 に ！ これが 当 たりで 、 サクサク のかき 揚 げにおいしい タレ がしみこんでいて 、 とても 美味 しかったです
                                                                        • 022   もしかしたら 、 天丼 ではなく 、 天 ぷら 、 かつ 、 やはりご 主人 じゃないと 駄目 なのかなあと 思 いました
                                                                        • 024   〆 に 天茶 か 天丼 が 選 べますが 、 おなかいっぱいで 、 天茶 にするところを あえて 天丼 に ！ これが 当 たりで 、 サクサク のかき 揚 げにおいしい タレ がしみこんでいて 、 とても 美味 しかったです
                                                                        • 032   まだまだですね ～ がんばれ 息子 ！ ( 2005 年 11 月某日 ） 昼 に 天丼 を 食 べに 行 きました
                                                                        • 036   香 ばしいというよりはちょっと 焦 げ 臭 い 、 天丼 、 天茶 も 大雑把 で 下町 な 感 じ

                                                                      • 033   満席 の 時 は 、 それほど 上質 な サービス は 期待 出来 ないので 、 落 ち 着 いて 天麩羅 を 食 すという 点 では ？ マーク かな

                                                                        • 033   ごま 油 の 香 りが 立 つ 江戸前 天麩羅 が 好 きな 人 には 「 みかわ 」 は 向 いていると 思 う

                                                                          • 033   軽 く 、 サラ ～ っと 、 重 くない ～ サラダ 感覚 の 天麩羅 ならば 、 銀座方面 へどうぞ

                                                                            • 034   天 ぷらだからあまり 関係 ないのかもしれないですが 、 やはり 料理 人 たるもの 、 少 なくともお 客 がいる 前 では タバコ はやめて 頂 きたいと 思 います
                                                                              • 068   私 は 天麩羅 が 大好 きで 多 くの 天 ぷら 屋 さんでてんぷらを 食 べてきましたが 、 その 中 で 、 一番 おいしい てんぷらだと 思 います

                                                                            • 036   だから 嗅覚 が バカ になってて 天 ぷらが 油臭 いのに 気付 いてないんじゃないだろうか ？ そんな オッサン は 六本木 ヒルズ にも 支店 をだしたらしい 、 そんな 余裕 あんなら 禁煙 したり 掃除 したりしろよと 言 いたい 気 もする

                                                                              • 037   超有名 高級天 ぷら 屋 さんですが 、 店 は 狭 く カウンター も 圧迫感 はゆがめませんが 、 天 ぷらを 頂 くには 他店 の 超有名 天 ぷらの 上 をいってる 感 がします 、 夜 のお 任 せの 江戸前 の 海老 、 穴子 、 キス 、 あおりいか 、 鮎 、 めごち 、 かき 揚 げ どれも 素晴 らしい 味 でした 、 難 はちょっと 流 れ 作業 でゆっくり 料理 をもう 少 し 味 わいたい 気持 ちにさせられます

                                                                                • 041   ここは 京都 だっけ・・ ？ ？ ？ と 思 いたくなるような まるで 老舗割烹料理 さながらの 歴史 を 感 じる 店

                                                                                  • 042   それから 何度 もわざわざ 関西 から 通 っておりますが 、 ここよりおいしい 天麩羅 を 、 まだ 人生 において 食 しておりません
                                                                                    • 033   小 さい 店 なので 、 ある 程度 お 客 を 回転 させるためか 、 割 とちゃっちゃと 天麩羅 は 出 てくる

                                                                                  • 044   ご 主人 に 「 あれ 、 ぎんぽうですかあ ？ 」 と 涎 を 垂 らさんばかりの アホ 面 で 聞 いたら 、 満面 に 笑 みをたたえて・・・というより 、 ウヘヘヘヘ って 顔 して 嬉 しそうに 「 食 べますぅ ？ 」 ( 笑 )

                                                                                    • 045   こちらのお 店 、 １０ 年 ほど 前 から 時々伺 っているのですが 、 何 となく 足 が 向 かない 理由 が 1 つ

                                                                                      • 049   ここの 天 ぷらを 食 べるたびに 天 ぷらって 専業主婦歴 うん 年 の 私 、 天 ぷら 屋 っていうもの 自体 にとんとなじみがないので 緊張 しとうのに 、 あんなに 真剣 に 天 ぷら 揚 げてる 前 でつまらん 「 ボケ 話 」 しにくいもん
                                                                                        • 049   ここの 天 ぷらを 食 べるたびに 天 ぷらって 本当 に 奥 が 深 いんだなと 思 ってしまいます

                                                                                      • 049   久 しぶりに 早乙女 名人 の 揚 げる 天 ぷらを 食 べたいと 思 い 、 ２ 人 で 行 ってきました

                                                                                        • 051   やはり 「 巧 いし 、 旨 いし 、 美味 い ！ 」 ただこの 店 … 評価 しずらい … ご 主人 早乙。
                                                                                          氏 の 理 を 料 った 理論 には 感銘 するし 技能 にも 感動 する 、 また 魚 ネタ に 対 する 。
                                                                                          眼力 も 素晴 らしい （ 但 し 魚介 ネタ のみで 青果 ネタ は 未知数 ？ ） しかしながら 余 りにも 店 つくりや 接客 接遇 に 対 する 考 え 方 が 欠落 しているように 思 えてならない （ 天才 とはこういう 方 が 多 いのかも ？ ） だから 美味 しさのみの 食事 を 求 めるお 客 さんに 人気 がある
                                                                                          • 027   美味 しいですが 、 感銘 を 受 けるほどの インパクト は 無 いというのが 正直 な 感想

                                                                                        • 051   ２０ 年前 「 月島 」 に 居 た 頃 に 茅場町 の 路。
                                                                                          奥 に 発見 して 以来 、 年数回 は 伺 います （ その 時分 は 地元 の 方 ばかりでしたよ ） 最近 は ヒルズ の 息子 さんのお 店 の 方 へ 行 ってましたが 久 しぶりの 再訪
                                                                                          • 012   現在 、 ご 主人 は 、 茅場町 の 店 は 息子 さんに 任 せ 、 2009 年 4 月 に 門前仲町 で 開店 したばかりの みかわ 。山居 にいらっしゃる そうです

                                                                                        • 056   季節 の 食材 に 定番 の ネタ の 車 えび 、 メゴチ 、 キス 、 穴子 などが 絶妙 に 揚 がって 、 これがうまい

                                                                                          • 063   お 店 は 茅場町 の 今 でもわりと 静 かなところにあって 落 ち 着 いて 美味 しい 天 ぷらを 頂 けるので 気 に 入 っていますが 、 残念 なのが 時々接待利用 の 方々 でせっかくご 主人 が 気持 ちを 込 めて 揚 げたのにおしゃべりに 夢中 になって 長 いこと 食 べない 人 がいます

                                                                                            • 064   接客 は 万全 とまでは 言 わないが 、 この 価格設定 にてこの クォリティ 、 折々 に 伺 いたいもの

                                                                                              • 066   （ でも 今 はこちらは 二代目 が ガッチリ していただける 、 まるで スナック 菓子 みたいで 苦手 ・・・ でも 仕方 が 無 い 、 だって 安 いんだから 、 と 思 っていたらこれが エドマエ とか 言 うもんだそうな 、 うーん・・・ ピュア な ハート にはこんな 油臭 い 天 ぷらが 第一級 のものとは 全 く 感 じなかった ゾ
                                                                                                • 005   しばらく 待 って 、 ご 飯 に 味噌 汁 、 漬物 が 出 てきて 、 カウンター で 次々 と 揚 げる 天 ぷらが 配 られた
                                                                                                • 008   （ でも 今 はこちらは 二代目 が 取 り 仕切 っていらっしゃる ようです ） 喫煙 するお 客様 とまた 一緒 になってしまうかと 思 うと 、 天 ぷらは 美味 しかったけれど 再訪 はちょっと 微妙 になってしまいます
                                                                                                • 012   カリッ と 揚 がっていながらも 、 重 さを 感 じさせない 薄 めの 衣 で 、 ネタ の 瑞々 しさははしっかりと 保 った 、 美味 しい 天 ぷらです
                                                                                                • 012   訪問 前 は 、 勝手 な 思 い 込 みで 、 もう 少 し 強 めの 天 ぷらを 想像 していたのですが 、 思 いの 外 、 優 しい 味 わいの 天 ぷらです
                                                                                                • 022   どれも 、 よくたれがしみ 込 んでいて 、 天 ぷらを 食 べているにも 関 わらず 、 歯触 りを 楽 しむことができず 、 理解 に 苦 しむ
                                                                                                • 024   天 ぷらがくるまで 、 天 つゆにおろしを 入 れて 味見 しましたが 、 これがまたおいしい こと ！ ついついおろしだけどんどん 食 べてしまいました
                                                                                                • 036   衣 が ガッチリ している 、 まるで スナック 菓子 みたいで 苦手 ・・・ でも 仕方 が 無 い 、 だって 安 いんだから 、 と 思 っていたらこれが エドマエ とか 言 うもんだそうな 、 うーん・・・ ピュア な ハート にはこんな 油臭 い 天 ぷらが 第一級 のものとは 全 く 感 じなかった ゾ
                                                                                                • 041   狭 い カウンター で 黙々 と 揚 げる 大将 に 、 若 い 料理 人 がところ 狭 しと 並 び 、 無駄 な 飾 りのない 店内 、 さくさく ジューシー な 天 ぷら
                                                                                                • 048   しっかりとした 衣 に 絶妙 な 揚 げ 加減 、 これは 職人 技 っ ！ しっかりしてるのに サクッ としてるなんとも 説明 しがたい 天 ぷら
                                                                                                • 066   ） また 、 カウンター に 座 って 天 ぷらを 揚 げているのを 見 ながら 食 べるのは エンター テイメント 性 があってとても 楽 しい

                                                                                              • 068   「 みかわ 」 のてんぷらを 食 べてからは 他 の 天麩羅 はどうも・・・・ 満足 がいきません

                                                                                                • 069   月 に 一度 ・・ 足 を 運 びますが・・ 相変 わらず 美味 いね・ 旦那 が 揚 げている テンプラ はいくらでも 飽 きずに 食 べれるな・ 旨 い 器 にもかなり 気 を 使 って・いい 感 じです・ 中 には 国宝級 の 酒器 も 出 てくるし・いい 感 じだ 早 く 若旦那 にも 技 を 伝承 して 頂 きたいです
                                                                                                  • 069   月 に 一度 ・・ 足 を 運 びますが・・ 相変 わらず 美味 いね・ 旦那 が 揚 げる テンプラ はいくらでも 飽 きずに 食 べれるな・ 旨 い 器 にもかなり 気 を 使 って・いい 感 じです・ 中 には 国宝級 の 酒器 も 出 てくるし・いい 感 じだ 早 く 若旦那 にも 技 を 伝承 して 頂 きたいです
                                                                                                研究開発blog