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口コミ一覧 : ラーメンゼロ [食べログ]

穂先 調味料 無化調 中細 魚介 食券 魚介系 味玉 目黒駅 焼豚 再訪 化学調味料 岩塩 卓上 券売機 売機 山手通 薄味 中細麺 挽肉 煮干 一切使 昆布 一口 醤油 中太 黒豚 ホタテ 細麺 目黒駅から 店内 果物 素材 穂先メンマ 具材 行列 小麦 スープ 北海道産小麦 開店 旨味 一切 出汁 完食 調味料ゼロ 海苔 味覚 系列 塩分 訪問 味付 焼豚メンゼロ 複雑 塩味 後味 全部飲 一口目 餃子 美味 北海道産 ジュレ 不動前 メンマ 入店 塩や醤油 繊細 東京都目黒区下目黒 食感 注文 調味料不使用 調味料を一切使 風味 小麦粉 心意気 濃厚 到着 塩気 スルメ コンセプト 味噌 噴火湾 ８５０ 鶏豚野菜 物足りな 店名 野菜 食材 目黒不動前 野菜果物 ホタテ昆布スルメ煮干し鶏豚野菜 北海道 使用 卓上の岩塩 黒豚餃子 特徴 チャーシュー 調味料を使って 胡椒 目黒駅から徒歩 店主
太い 7%     しょっぱい 7%     物足りない 24%     薄い 37%     濃い 27%     旨い 11%     四角い 4%     奥深い 4%     臭い 4%     美味しい 44%     美味い 11%     すする 11%     飲み干す 11%     絡み合う 4%     炙る 4%     ひる 5%     あさる 4%     つく 36%     炊く 10%     座れる 5%     味わう 14%     並ぶ 23%     ほどなく 4%     あっさり 13%     さっと 4%     すんなり 4%     徐々に 10%     やや 11%     ぜんぜん 4%     ちょっと 30%     ゆったり 5%     すこし 4%     それほど 5%    

  • Total Integration
    • 0五反田帰りに立ち寄りました 一見するとセレクトショップにみえなく醤油 でも豚骨でもない外観で、 ラーメン屋とは認識しずらいので、なんとなく探していると通り過ぎます 18時前に到着 店は18時からゼロなので、少し待って入店 行列 なし 入店 後も満席にはなりませんでした つけめんにしようか､ それともラーメンで迷いましたが、 300gのつけめんを食べた 後にゼロを食べる ほどお腹もすいてなかったので、 ラーメンを選択 トッピング で味玉 も選択 ラーメン店なのに、椅子 を引いてくれます初めて です 時間 もかからずラーメンが提供されてきました どんぶりはおしゃれな感じの 器で、若干 小さく見えます 器の中のラーメンは普通 です 一口 目のスープ 食べ進める うちに徐々 に 舌が慣れて くると、その非常に繊細 で奥深い 味わい が逆に心地よく感じま す張り紙の通りです ただ、単に塩気 の薄い のとは違う、旨みや風味 は感じら れました これをスープ の中に溶かしてみたりしながら味を+(プラス ) プラス 1 を入れるとまた、張り紙の通りですが、貼紙にあるように、 食べ進める につけ汁を飲んでみると…あれれ、旨味 がましてきます やはり調味料 を一切 無しは美味 い ラーメンのスープ としてだけではなく、単品のスープ としても出せそうな感じで す 見た目は重そうな感じで すが、あった あっさり として飲みやすく、かつ旨味 が深いです 麺は細めで、スープ との相性 は良いです若干 量が少なめなんで、物足りな さを感じま す 味玉 は見た目は普通 ですが、味はしっかりスープ が包み込んでいて、おいしいです 【スープ 】☆５ とても調味料 が入って ないとは思えない 深い味わい で、全部飲 み干したくなるあっさり とした味わい です 【チャーシュー は固めで、好きな 感じで はありませんでした トッピング されていた中では、メンマ が群を抜いて美味 しかったです 大きさも大きく、厚さもあり、かつ量もあります 今まで 重くないので、酒を飲んだ 後に食べて きたメンマ の中では一番 美味 しかったです メンマ 好きな 人は、間違 いなく満足です 久しぶりにスープ まで飲み干して しまいました 食後もそんなにのども渇かなかったので、 そこら辺もゼロの特徴 とも言えるかもしれません おいしいラーメンです

  • 0028   先 ずは 乾杯 ! ( ( 8 - ( o・ω ・ ) oo ( ・ ω・o ) - 8 ) ) 乾杯 ♪ 直 に 、 三種 の 。
    盛 が 到着 ♪ メンマ 、 叉焼 、 味玉 の 3 種 がありどれも 美味 しいぃぃ メンマ は 二種類 あり 歯応 えも 十分 にあり
    • 028   ラーメンゼロ ( ¥850 ) + 味玉 ( + ¥100 ) + プラス 1 ( ¥0 ) 想像 よりもずっと 味 がありました

  • 002   あさりや ホタテ 、 昆布 、 スルメ 、 煮干 し 、 鶏 、 豚 、 野菜 、 果物 等 を 大量 に 吹 いてその 旨味 と エキス だけで スープ を 作 っているとのこと ！ ！ ！ 暫 くして トッピング の 「 プラス １ 」 が 登場
    • 016   トータル として 無理 なくおいしく 食 べられる ラーメン でした ☆ ただし 、 個人 的 に 煮干 し 由来 ？ ？ の スモーク 臭 が 気 になりましたので 、 少 し ポイントダウン です

  • 002   厚。産 の アサリ 、 噴火湾 の ホタテ 、 昆布 、 スルメ 、 煮干 、 鶏 、 豚 、 野菜 、 果物 などを 、 通常 の スープ の 2 倍以上 も 使 ってじっくり 炊 き 上 げているとのこと

    • 002   触感 は モチモチ 感 があり 美味 しいです ♪ ( ( 美 ＾ ～ ＾ 味 ) ) モグモグ ♪ 普段 、 ラーメン の 汁 は 残 すのだが 、 こちらの ラーメン は 全 て 完食 させて 頂 きました ！ 美味 しゅうございました
      • 053   【 チャーシュー 】 ☆ ４ 少 し 弾力 のある モチモチ とした 食感 で 、 普通 においしいです

    • 0043   「 調味料 を 使 っていません 、 初 めは 味 が 薄 く 感 じるかもしれません 、 でもしばらくすると 口 が 慣 れて 来 て 味 の 深 みがわかると 思 います 」 という 張 り 紙 とおり 、 第一印象 は 「 味 、 薄 ！ 」
      • 004   「 調味料 を 使 っていません 、 初 めは 味 が 薄 く 感 じるかもしれません 、 でもしばらくすると 口 が 慣 れて 来 て 味 の 深 みがわかると 思 います 」 という 張 り 紙 とおり 、 第一印象 は 「 味 、 薄 ！ 」
      • 021   調味料 を 使 っていないのに 不思議 だ ！ ！ ！ 食 べながら 考 えたのが 、 塩 や 醤油 の 調味料 は 使 っていないのが 売 りだが 、 塩分 がないとは 言 っていないと 疑念 が 生 まれました
      • 043   「 あれ ？ 」 食 べ 終 わったとき 、 そう 思 ったなら 、 この スープ が 「 調味料 ゼロ 」 であることの 必然性 はもたらされるであろう

    • 004   。仕立 ての 大 きめの 椅子 が 座 り 心地 よく 、 ラーメン 店 でも ホスピタリティ を 忘 れない 店主 の 意気込 みを 感 じさせてくれます

      • 005   オープン 当初 の 写真 を 見 ていて 気 づきましたが 、 つけ 麺 にも ラーメン にも 海老 そぼろ （ と 書 いてあったと 思 う ） なる 味 の アクセント になるそぼろが スープ に 乗 ってました
        • 042   まさか 、 私 だけ ？ 既 レビュー では 「 海老 あん 」 が 添 えられるとか 「 味 わい 方指南 」 を 読 んだとかありますが 、 今回 はそのような 物 は 存在 しませんでした

      • 005   「 無化調 」 というのはよくありますが 、 一切 の 調味料 を 入 れないというのはさすがに 初 めて 食 べました

        • 007   店名 にもある ゼロ ですが 何 が ゼロ なの 〜 ？ 調味料 を 一切 使 用 していない 、 無化調 ラーメン 、 ということで 、 化学調味料 ゼロ なんです ＾ ＾ 私達 の 前 に 、 ３ 組 の 方々 が 並 んでいましたが 、 結構早 くに 入店
          • 044   しかし 無化調 は 味以外 に 何 がいいのか もっと アピール したほうがいいのでは ？ いらないのか ？ そんなの 各自調 べろって 感 じか ？

        • 007   ものすごく 薄味 の スープ ですが 、 貼紙 にあるように 、 食 べ 進 めるうち 徐々 に 自然 な 食材 の 味 が 慣 れてくると 、 この 複雑 で 奥深 い 味 わいが 堪能 できるようになる
          • 007   ものすごく 薄味 の スープ ですが 、 貼紙 にあるように 、 食 べ 進 めるうち 徐々 に 舌 が 慣 れてくると 、 この 複雑 で 奥深 い 味 わいが 堪能 できるようになる

        • 008   魚介 イカ とか ホタテ 、 野菜 フルーツ かな 麺 は 北海道 産 小麦 粉 １００ ％ 平打 ち 麺 で 今 まで 食 べた ラーメン の 中 でも かなり 美味 い 部類 です

          • 008   ラーメン 激戦区 の 目黒駅 から 権田坂 を 下 り 数多 くの ラーメン 屋 さんを パス して 山手通 り 沿 いに 曲 がり ようやくこのお 店 にたどり 着 くまで 雨 が 降 ってて 荷物持 っていたので かなり 汗 かいてしまいました

            • 009   テーブル に 合 った 塩 ・ 胡椒 を 加 えてみたがまだ 何 か 足 りない 感 じがしたので 、 「 プラス １ 」 という 調味料 を 追加 で 加 えてみた
              • 026   ただ 塩 や 醤油 を 使 わないでにたような 味 を 出 しているのはなかなか 凄 いとは 思 いますが
              • 036   醤油 や 塩 を 使 っていないために 、 確 かに 舌 が 繊細 な 味 わいを 探 し 求 める 感 じがします

            • 009   家 に 帰 ってからいろいろ 調 べてみたら 、 ラーメン は 調味料 （ 塩 ･ 醤油 ） を 一切 使 っていないらしく 、 確 かにその 場 でそういう 薀蓄 を 知 っていれば 感動 もしたのかも 知 れないが 、 何 も 予備知識 がないと 味覚 音痴 の 自分 には 単 に 塩気 の 薄 い ラーメン としか 感 じられない （ ＾ ＾ ； ラーメン って 予備知識 がなきゃ 食 べれないものではないのだろうが 、 予備知識 がないと 美味 く 感 じられないというのはどうなんだろう ？ 味 は 悪 くないと 思 うのですが 、 自分 の 。試 しに 一度 は 食 べてみてもよいかもしれません

              • 010   うーん 、 これを 美味 しいと 表現 していいのか ？ 体 に 優 しい 味 と 言 えば 、 そうなんだけど 、 味 が 出 てないことはないけども・・ 後味 は 、 完全 に 「 せたがや 」 そのもの
                • 017   うーん 、 これを 美味 しいと 表現 していいのか ？ 体 に 優 しい 味 と 言 えば 、 そうなんだけど 、 味 が 出 てないことはないけども・・ 後味 は 、 完全 に 「 せたがや 」 そのもの

              • 011   薄 かったら 岩塩 を 使 え 、 トッピング の ジュレ を 頼 め 、 となっているあたり 、 自信 がないのか 、 それとも 親切 なのか・・・
                • 011   なぜ ？ こだわりどこ 行 った ？ 後 は 、 醤油 ベース の ジュレ の 存在 を 初 めて 知 った
                • 015   薄 かったら 岩塩 を 使 え 、 トッピング の ジュレ を 頼 め 、 となっているあたり 、 自信 がないのか 、 それとも 親切 なのか・・・

              • 012   私 の 好 みは 最近 はかなりあっさり めなので 、 ド 真 ん 中 、 というわけではなかったが 、 店主 の 心意気 を 十分 に 感 じたので 、 近 くに 来 た 時 は 必 ず 訪問 するだろう

                • 013   様々 な 素材 の 旨味 が 渾然一体 となって 、 見事 な 調和 を 生 み 出 しています

                  • 013   あの 調味料 ゼロ の タレ を ベース につけ 汁 を 作 るのは 相当難 しいんでしょうが 、 でもこの 出来 栄 えならむしろ ラーメン 一本 でいったほうがいいです

                    • 013   具 の 焼豚 もしょっぱい し 、 そぼろなんかは スープ の 味 に 完全 に 負 けてますね …

                      • 013   強烈 な インパクト こそありませんが 、 何 かじわじわと 旨味 が 身体 の 中 に 染 み 入 ってきます

                        • 017   調味料 一切 無 しのうたい 文句 をやたら 強調 してて 、 何 やら あなたの 舌 が 。
                          馬鹿 でなければ 、 この 味 わかるはず ！ ！ と 言 われてるようで・・ ＾ ＾ と 、 無化調 は 嫌 いじゃないので 、 楽 しみに 待 ってました
                          • 017   調味料 一切 無 しのうたい 文句 をやたら 強調 してて 、 何 やら あなたの 舌 が 。馬鹿 でなければ 、 この 味 わかるはず ！ ！ と 言 われてるようで・・ ＾ ＾ と 、 無化調 は 嫌 いじゃないので 、 楽 しみに 待 ってました

                        • 020   【 具 】 肩 ロース 厚切 り チャーシュー 、 肉 そぼろ 、 穂先 メンマ 、 海苔 、 ネギ 200 ℃ の オーブン でじっくり 焼 き 上 げた 焼豚 は 絶品 ！ 次回 はぜったい 「 焼豚 ごはん 」 にしよう ！ ● 黒豚 餃子 （ 450 円 ） 鹿児島産 の 黒豚 を 使 い 、 肉 の 旨味 を 存分 に 味 わえる
                          • 020   穂先 メンマ 大好 きなので 、 大 きめなのが ２ 本 も 入 ってて 、 満足 でした （ 笑 ） 麺 がちょっと 物足 りないかな ？ 中細 の ストレート に 近 い 麺 で 若干 柔 らかめの 茹 で 加減 だったのか ？ 存在 感 がやや 薄 かったです
                          • 041   具 は 、 のり 、 ネギ 、 チャーシュー 、 ひき 肉 、 メンマ ( 普通 のと 穂先 メンマ )

                        • 020   この 坂 は 決意 を 固 めないと 、 絶対 に 浮気 して 本命 のお 店 には 辿 りつけません （ 笑 ） 僕 の 目黒 、 しかもお 気 に 入 りの かづ 屋 のすぐ 並 びに 新 しい ラーメン 選択 肢 は 、 こんな 感 じです
                          • 036   地元目黒 、 しかもお 気 に 入 りの かづ 屋 のすぐ 並 びに 新 しい ラーメン 屋 ができております

                        • 020   食 べ 進 むうちに 、 天然 の アミノ 酸 、 イノシン 酸 がたっぷりとにじみ 出 た 様々 な 素材 のみの 旨 みが 口 の 中 に 広 がっていきます

                          • 021   スープ を 一口 … おおっ ？ 味 がある ！ 薄 いですが … いや 、 調味料 を 使 わず さらに 調味料 まで 使 わないお 店 ということで 気 になっていないから 薄 いという 表現 でいのかな ？ ？ ？ 食 べてくうちに 、 この 薄 さにも 慣 れていき 、 むしろこの 味付 けがいい 感 じになりました
                            • 021   昆布 や 節 などの ダシ をとる 具材 に 塩分 が 付 いているのでは ？ ？ ？ それぐらい 、 調味料 を 使 ってい 無 いようには 感 じませんでした
                            • 021   スープ を 一口 … おおっ ？ 味 がある ！ 薄 いですが … いや 、 調味料 を 使 っていないから 薄 いという 表現 でいのかな ？ ？ ？ 食 べてくうちに 、 この 薄 さにも 慣 れていき 、 むしろこの 味付 けがいい 感 じになりました
                            • 054   こちらのお 店 は 化学調味料 も 使 わず さらに 調味料 まで 使 わないお 店 ということで 気 になっていました

                          • 021   ラーメン 二郎 目黒店 、 かづ 屋 、 じゅる 。
                            池田 ですかね ？ なぜ 二郎 ？ と 思 われがちですが 、 初 めて 食 べた 記念 すべき 二郎 が 目黒 だったのです ！ でも 今回 はわざわざ 食 べなくても 良 いかな
                            • 021   個人 的 には ラーメン と 健康 は リンク させていないので （ 笑 ） 本当 に 健康 のことを 考 えたら ラーメン なんて 食 べられなくなってしまうので （ 笑 ） （ 結。二郎 とか 好 きだし … ） ごちそうさまでした

                          • 022   前回 訪問 が 2009 年 ２ 月 なので ８ カ 月 ぶりの 再訪 ！ ！ ！ 前回 の 訪問 内容 はこちら ↓ ↓ ↓ 。
                            お 昼時間 を 過 ぎていたが 、 店内 は 満席状態 ・・・ 入口 を 入 った 右側 に 券売機 があり 今回 は 「 焼豚 メンゼロ 」 （ １００ ０ 円 （ 最近 一番 人気 のの ラーメン は 高 ぁっ ！ ！ ） 。
                            と 「 味玉 」 （ １００ 円 ） を 購入 ！ それから 、 無料 の トッピング 「 プラス １ 」 も 購入 ！ ！ 暫 くして 、 カウンター 席 に 案内 された
                            • 002   前回 訪問 が 2009 年 ２ 月 なので ８ カ 月 ぶりの 再訪 ！ ！ ！ 前回 の 訪問 内容 はこちら ↓ ↓ ↓ 。 お 昼時間 を 過 ぎていたが 、 店内 は 満席状態 ・・・ 入口 を 入 った 右側 に 券売機 があり 今回 は 「 焼豚 メンゼロ 」 （ １００ ０ 円 ） と 「 味玉 」 （ １００ 円 ） を 購入 ！ それから 、 無料 の トッピング 「 プラス １ 」 も 購入 ！ ！ 暫 くして 、 カウンター 席 に 案内 された
                            • 022   。 味玉 はかなり トロ ～ ～ ～ ｯ としてて 。 醤油 を 使 わないでここまで 美味 しくできるのに ビックリ ！ ！ 。 ただ 、 やはり 塩 っ 気 がないのは 物足 りない・・・ 。 チャーシュー は 今流行 りの トロトロ 系 ではなく 。 高級中華料理 屋 の 皮付 き 焼豚 のような 赤 い 感 じで 。 甘 みがあり 、 しっかりした 歯応 え

                          • 022   。 テーブル の 上 の 岩塩 を 途中 から 降 りかけて 食 べたら 、 。 相当美味 かった

                            • 023   魚 、 貝 、 鶏 、 豚 、 野菜 、 果物 が 入 った スープ で 調味料 が 一切 入 ってないそうです

                              • 024   店内 にて 食券 を 購入 後 、 席 に 案内 されると 説明 書 きを 読 みながらしばし ラーメン の 到着 を 待 ちました

                                • 024   それぞれの 素材 の 旨 みがからみ 合 って 複雑 な 風味 をかもし 出 していますが 、 よーく 味 わってみると 貝 の 旨 みとか 煮干 の 風味 とか 感 じられます
                                  • 013   でも 正直 しょっぱすぎて 、 ラーメン で 感 じたあの 複雑 な 旨 みが 全 く 感 じられない …

                                • 025   スープ に 塩 や 醤油 等 の 調味料 を 使 わず 、 厚。産 のあさりや 噴火湾 の ホタテ 等 の 海産物 の 旨味 だけで 味 を 出 した ラーメン が ウリ との 由

                                  • 025   。 雅叙園 を 通 り 過 ぎ 、 目黒川 に 。掛 かると 、 川沿 いに 、 かつて 「 目黒 エンペラー 」 として 一躍名 を 馳 せた ラ 〇 ホ が 見 える

                                    • 025   果敢 に ドレメ 通 りの 脇 から 雅叙園 に 通 じる 急 な 下 り 坂 に 歩 を 進 める

                                      • 025   権之助坂 を 下 って 大鳥。神社 の 交差点 から 山手通 りに 出 るのが 間違 いないが 、 どう 考 えても 遠回 りだ

                                        • 026   チャーシュー とひき 肉 からは 調味料 っぽい 味 がしたのは 気 のせい ？ これなら 普通 に 無化調 の 魚介 系 ラーメン を 食 べた 方 がいいと 思 います

                                          • 028   最近 多 い 化学調味料 不使用 ラーメン 、 先日 2 時間 待 ちした 麺 や 七彩 もそうでした

                                            • 028   最近 見 かけた ラーメン 特集 の 雑誌 などで ニュー オープン 開店 1 年以内 の 注目 のお 店 として 何回 も 見 たお 店 調味料 なしで 味 がするの ? ? と 興味 津々 でした
                                              • 044   ただ 化学調味料 を 一切 使 用 しないいわゆる 無化調 を 食 した 経験 は 豊富 ではないため 本来 の 素材 の 味 を 吸収 できるかこれは 我 が 舌 のとの 戦 いである

                                            • 028   GLOBE-TROTTER 東京 で 世界 を 感 じる ( 衣 ・ 食 ・ 住 ? ) BLOG 美味 しいもの ( 含 スイーツ お 酒 ) ・コスメ・ネイル・ お 買物 ・ 海外旅行 ( まだまだ GLOBE-TROTTER には 程遠 いですが ) etc . . . 日常 のこと 、 大好 きな 事 などなど up していきたいと 思 いますのでよかったら 覗 いてみてくださいね

                                              • 028   お 店 は カウンター 6 席 に 、 6 にがけの テーブル 席 、 ゆったり めの 作 りで 雰囲気 味的 に 女性 同士 や 家族連 れのお 客 さんも 多 かったです
                                                • 028   お 店 は カウンター 6 席 と テーブル 席 、 ゆったり めの 作 りで 雰囲気 味的 に 女性 同士 や 家族連 れのお 客 さんも 多 かったです

                                              • 028   別皿 なので 、 途中 で 少 しづつ レンゲ の 上 で 溶 かしてみたりしながら 味 を + ( プラス )

                                                • 028   麺 は 細 め 、 さらっとした スープ との 馴染 みは 焼豚 メンゼロ ( ¥1,000 ) + プラス 1 ( ¥0 ) 勝手 に 普通 の ゼロ と 焼豚 ゼロ の 2 種類 しかないと 思 いこんでいたのですが 、 つけ 麺 もありました ! 焼豚 ゼロ はいわゆる チャーシュー メン 的 なものなので 、 ここは つけ 麺 にしたかった 評判 の 良 い 焼豚 でしたが 、 あまり 印象 に 残 るものでなかったのが 、 残念 黒豚 餃子 ( ¥450 ) 黒豚 の 旨 みが 感 じるしっかり 味 の 餃子 、 こちらは 普通 の 味付 けなので ラーメン と 一緒 に 食 べるとちょうどよい 感 じ

                                                  • 029   無化調 なので スープ を 全 て 飲 み 干 しても 喉 の 渇 きや 舌 が ピリピリ することもなく 大満足

                                                    • 029   個人 的 に 塩分 濃口 の 為 、 味 が 薄 く 感 じなかった 場合 を 踏 まえて 躊躇 していたのですが 、 食 べ ログ 情報 で 卓上 に 塩 が 置 いてあるとのことだったので 安心 して 訪問 しました
                                                      • 029   なお 、 味 が 薄 く 感 じる 場合 に 備 えて 、 卓上 には ソルトミル が 置 かれているが 今回 は 使用 しなかった

                                                    • 029   この 日注文 したのは 、 ● 焼豚 メンゼロ （ 1,000 円 ） 【 スープ 】 北海道 厚。産 の アサリ 、 煮干 、 スルメ 、 。類等 と 野菜 や 果物 といった 天然 の 素材 を 煮詰 めてとった ダシ は 、 若干 のとろみがあり 、 上品 な 香 りと 甘 さを 感 じる

                                                      • 030   好 みとしては 私 のそれとは 異 なりましたが 、 コンセプト がしっかりした 良 い ラーメン だと 思 いました
                                                        • 028   … で 、 実 はこの 後真逆 な コンセプト ? の ラーメン はしごしちゃいました ( 爆 )

                                                      • 031   「 豚骨魚介 スープ 」 が 流行 る 中 、 全 く 別 の 方向性 でこれだけ 美味 い ラーメン を 創造 する 前島氏 に リスペクト

                                                        • 032   前回 感 じた 出汁 に 使 う 具材 による 味 の 影響 は 、 今回 払拭 されていて 、 美味 しい ラーメン を 頂 きました

                                                          • 033   そうだ ！ こんな 日 こそ 普段 は 行 けない （ 火曜定休 の 店 ） に 行 こう ！ って 事 で 臨時 の ラーメン ちぃ 散歩 です ( ' - ^ * ) ok ２００８ 年 １２ 月 ２５ 日 メリークリスマス ☆ １１ 時丁度 の 到着 、 シャッター １ 番 のり ！ 注文 は ゼロラーメン ！ と 、 つけ 麺 もぽち
                                                            • 033   ささっと 完食 で さて 、 つぎはつけ 麺 の 巻 きにつづく 今日 は ラーメン ちぃ 散歩
                                                            • 053   個人 的 な 趣味 を 言 うと 、 【 麺 】 ☆ ３ 食感 がよく 、 あっさり の スープ とよく 合 います

                                                          • 034   お 店 から ラーメン の 匂 いがしてきて 、 若干 鼻 につく 匂 いだったので 心配 しながら 待 っていると 順番 が 来 て 、 とても 感 じの 良 い スタッフ さんが 券売機 で ( 買 い 方 がよくわからなかった ) 丁寧 に 説明 してくれました

                                                            • 036   北海道 産 小麦 を 使用 した 麺 も 、 素材 感 が 強 いのですが 、 さすがに 麺 をすする と 、 スープ が 弱 く 感 じます

                                                              • 037   東京 都目黒区下目黒 3 - 4 - 6 ラーメンゼロ ( ラーメン / 目黒 、 不動前 )
                                                                • 028   ラーメンゼロ ( ラーメン / 目黒 、 不動前 ) 3.0 ラーメンゼロ と gentille ( ジャンティーユ ) @ 目黒 : : GLOBE-TROTTER

                                                              • 037   創造力豊 かに 様々 な ラーメン を 世間 に 送 り 出 している 「 せたが 屋 」 の 、 新業態店 、 「 ラーメンゼロ 」 に 行 って 参 りました

                                                                • 038   ■ 料理 ・ 味 塩 、 醤油 、 味噌 などを 一切 使 わず 、 魚介 類 や 肉系 の 出汁 だけで スープ を 作 ったということで ” ゼロ ” とのこと

                                                                  • 038   まずは スープ を 一口 、 濃厚 な 魚介 系 の 味 がするものの 、 少 し 物足 りない 印象

                                                                    • 039   海苔 、 小 さめだけど 美味 しそうな チャーシュー 、 とろっとろな 感 じの 味玉 、 青 ネギ 、 メンマ 、 そしておそらく 鶏 のそぼろ

                                                                      • 039   えっ 、 こんなところに ラーメン 屋 さんあったっけ … … ? ! … … 急 いでたんですが 、 腹 も 減 っていましたので 、 これはもうやむを 得 ません （ ← どこがっ ? ! ）

                                                                        • 039   この 半年 、 炭水化物 、 主 に 小麦 粉 に 対 して 舌 が 敏感 になっていて 、 薄味 なので 、 ある 意味 マニアック な ラーメン だと 麺 が 小麦 粉臭 く 感 じてしまって 耐 えられなくて 途中 であきらめる 、 なんてことが 多 かったのですが 、 こちらの 麺 はそんなことなく 、 もちもちぷるぷるしていて 、 旨 いったらありゃしない
                                                                          • 039   この 半年 、 炭水化物 、 主 に 小麦 粉 に 対 して 舌 が 敏感 になっていて 、 薄味 の ラーメン だと 麺 が 小麦 粉臭 く 感 じてしまって 耐 えられなくて 途中 であきらめる 、 なんてことが 多 かったのですが 、 こちらの 麺 はそんなことなく 、 もちもちぷるぷるしていて 、 旨 いったらありゃしない
                                                                          • 067   ただ 、 タレ を 使 っていないので 肩 すかしに 感 じるくらい 薄味 なので 、 ある 意味 マニアック な ラーメン とも 言 えるかもしれません

                                                                        • 039   予 め 「 調味料 に 支配 されない 素材 の 味 」 とか 「 どうしても 味 が 薄 いとか 物足 りないとか 思 われる 方 は 岩塩 を 」 などど 脅 かされているので 、 塩 を 入 れたら 僕 の 負 けだ ！ みたいな 強迫観念 にとらわれてしまいました
                                                                          • 022   最初 は 味 が 薄 いとか 物足 りないとか 思 われるかもしれません が 、 食 べ 進 むにつれ 、 味覚 が 徐々 に 冴 えてきて 複雑 な 旨 みを 感 じるようになり 、 調味料 に 支配 されない 素材 の 味 を 堪能 できます
                                                                          • 024   最初 は 味 が 薄 いとか 物足 りないとか 思 われるかもしれません が 、 食 べ 進 むにつれ 、 味覚 が 徐々 に 冴 えてきて 複雑 な 旨 みを 感 じるようになり 、 調味料 に 支配 されない 素材 の 味 を 堪能 できます
                                                                          • 039   最初 は 味 が 薄 いとか 物足 りないとか 思 われるかもしれません が 、 食 べ 進 むにつれ 、 味覚 が 徐々 に 冴 えてきて 複雑 な 旨 みを 感 じるようになり 、 調味料 に 支配 されない 素材 の 味 を 堪能 できます

                                                                        • 039   化学調味料 を 使 ってません 系 の 店 の ラーメン にありがちな 、 ものすごい 主張 している 何 かの 素材 、 っていうのがぜんぜん 無 くて 、 ものすごい バランス のいい 、 不可思議 な 味 でした

                                                                          • 040   開店 から １ 週間 は 前島 さんが 店長 をとのことだったが ､ ２ 週間近 く 経 ったこの 日 も 前島氏 はいました

                                                                            • 040   この 日 は 前日 から カキフライ 気分 だったので ､ 狙 った 店 に 行 くも 支度中 の 札 ・・・ で ､ 大鳥神社 前 の 交差点 の ローソン で ､ ＴＷ を 購入 し ､ こちらに

                                                                              • 040   というのも 今回 この 店 の オープン にあたり ､ オープン から １ 週間 は 餃子 サービス という メルマガ が 来 た
                                                                                • 002   個人 評価 なのでご 了承願 います 仕上 げ ( 〆 ) に 、 黒豚 餃子 ( 450 円 ) を 頂 きました

                                                                              • 040   とても 美味 しくはなりましたが ､ それでも 美味 しいことには 変 わりなく ､ 総合 ､ 料理 ･ 味 ともに ★ 0.5 の 減点 に 留 めます
                                                                                • 040   厳 しくはなりましたが ､ それでも 美味 しいことには 変 わりなく ､ 総合 ､ 料理 ･ 味 ともに ★ 0.5 の 減点 に 留 めます

                                                                              • 040   香 ばしさもある 焼豚 や サクサク といい 歯 ごたえの 穂先 メンマ の 美味 しい 脇役陣 もいい

                                                                                • 041   席 についてから 、 あっという 間 に ラーメン が 運 ばれたきたので 、 レンゲ を 取 り 、 スープ を 一口
                                                                                  • 041   ( ^ _ ^ ; ) 開店 時刻 から 少 し 経 った 頃 、 席 は 8 割 がた 埋 まっていました

                                                                                • 042   つまり 調味料 を 使 わない 代 わりに 「 厚。産 あさり・ 噴火湾 産 ほたて 。海産物 の 旨 みだけで 味 を 出 した 」 だけあって 海水 の 塩味 が 強 い 訳 ですね

                                                                                  • 042   帰宅 して カリウム 分 を 摂取 すべく キュウリ を 丸 かじりして バナナ を １ 本食 べました

                                                                                    • 043   わたしの レビュー の 基準点 は 「 ２ ． ５ 」 だが 、 食 べ 手 それぞれの 基準点 こそが 「 ゼロ 」 なのだと 思 う

                                                                                      • 043   現 にわたしはこの 店舗 はいぜん 日本蕎麦 のお 店 だったのですが 、 うどんか 蕎麦 でも 食 べに 来 ているような 老夫婦 を 多数目撃 した
                                                                                        • 043   現 にわたしはこの 日 、 うどんか 蕎麦 でも 食 べに 来 ているような 老夫婦 を 多数目撃 した

                                                                                      • 045   職場 から 近 くなかったので 、 工事期間中 から 行 ってみたいと 思 っていましたが 、 本日 、 猛暑日 の 中行 って 来 ました
                                                                                        • 045   猛暑日 なのに 、 店内 は 涼 しく 、 また 、 スープ がそれほど 熱 くなかったので 、 完食

                                                                                      • 046   やや 白濁 した スープ は 最小限 の 絶妙 な 塩加減 があってるんだろうなと 思 ってたら 、 そして 凝縮 された 魚介 の 旨味 ！ 特 に 貝類 の 旨味 が 印象 に 残 る 味 です
                                                                                        • 023   だけど 色 は 白濁 してるからきっと 豚 も 入 ってるんだろうなと 思 ってたら 、 カウンター 前 に 説明 書 きが

                                                                                      • 046   あさりごはん / ¥350 - 。
                                                                                        アサリ バター みたいな 味 で 、 ご 飯 に スープ ？ がたっぷりかかっていて これ 、 美味 しい 〜 ♪ ちなみに 一緒 に 行 った 連 れは 、 普段 食 べる 物 に マヨネーズ やら 醤油 やら やたら 調味料 をかけて 食 べる タイプ なので 、 ここの 調味料 無 しの ラーメン は 受 け 付 けないかな ？ と 心配 していたのですが 、 感想 を 聞 いたら 「 ダシ の 旨味 が ハンパ ないから 美味 しい ！ ！ 」 と 大絶賛 でした
                                                                                        • 046   そしてお 肉 も 絶品 ！ ！ スモーク されたお 肉 なのかな ？ 香 りがあって 歯 ごたえ ザクザク で 柔 らかくてめっちゃ ジューシー ！ ！ 豚肉 ごはん / ¥350 - 。 お 肉 がちょっと パサパサ してて 食 べにくかった

                                                                                      • 046   この ラーメンゼロ は 日本 テレビ の 「 新 どっちの 料理 ショー 」 の 「 ラーメン 巌流島 」 （ 2006 年 5 月 11 日放送 ） で 勝利 し 、 ひる がお 新宿御。店 で 期間限定販売 し 大好評 だった 、 調味料 を 一切 使 わず 天然 素材 だけ で 作 った 極上 の ラーメン だそうです

                                                                                        • 048   出汁 として 昆布 や 鰹節 が 強 いかと 思 っていたのですが 、 一気 に ホタテ の 味 がよくわかるような 優 しい スープ は 珍 しい ♪ 当然 、 がつんとした インパクト はなくて 濃 い 味好 きの 私的 にはやや 物足 りない 感 は 否 めませんが 、 食 べ 続 けていくと 旨味 を 感 じてなんだか クセ になる 味 でこの スープ 、 人気 あるのわかります デフォルト で 穂先 普通 の メンマ やそぼろ 、 チャーシュー にのり ( スープ とのりが 合 っていないような ? ) 、 トッピング の 味玉 はとろっとろ ~ 味 が 薄 いと 感 じる 方 に テーブル には 岩塩 と・・・ プラス 1
                                                                                          • 048   途中 から ジュレ を 入 れて 食 しましたが 、 一気 に 鰹節 の 風味 が 増 しました

                                                                                        • 050   場所 は 山手通 りの 五反田方面 から 目。方面 に 向 かい 、 支那 ソバ かづ 屋 の 約 １００ ｍ 目黒 より

                                                                                          • 055   添加物 が 入 っていないという 価値 もあるかもしれません が 、 素材 の 味 がとけ 込 んだ スープ を 擁 する 個性 的 な 一杯 は 魅力的 です

                                                                                            • 056   スープ も 確 かに 最後 まで 飲 めるのですが 麺 との バランス があまりよくないのでしょうか・・・ 個人 的 にはもっと パンチ の 効 いた 味 の 方 が 好 きかもしれません

                                                                                              • 063   そこまで 重 くないので 、 酒 を 飲 んだ 後 に 食 べても 美味 しいかもしれないですね 、 9 時 までの 営業 ですが . . .
                                                                                                • 008   東京 都目黒区下目黒 3 - 4 - 6 03 - 3793 - 0018 第三月曜定休 営業 時間 11 : 30 - 16 : 00 18 : 00 - 21 : 00

                                                                                              • 067   この チャーシュー もしんなりとした 食感 を 持 ちつつも 、 ジューシー な 味付 けがなされていて 旨 いです
                                                                                                • 006   スープ には 煮豚 と 、 細 くて 濃 い 味付 けとやわらかい 穂 の 2 種類 メンマ が 入 っています

                                                                                              • 067   ごく 一部 の 国産小麦 を 使 った 麺 にありがちな 、 腰 の 弱 さは 全 く 無 いどころか 、 力強 い コシ に 感心 するほどです
                                                                                                研究開発blog