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口コミ一覧 : 金久右衛門 きんぐえもん[食べログ]

深江 太麺 平打 口醤油 醤油 再訪 煮干 煮玉子 深江橋 高井田 旨味 煮卵 脂身 。久右衛門 味玉 大阪市東成区深江北 大阪 一口 細麺 暖簾 注文 先客 店内 高井田系 金色 醤油味 肉汁 名店 平打ちの 濃口醤油 薄口醤油 季節 座敷 醤油ラーメン 玉子 スープ 歯応 店主 弾力 大阪ブラック 太麺と細麺 ラーメン 熟成 着席 専門店 アサリ 開店 塩辛 風味 平打ちの太麺 ブラック 牡蠣 大通 油ラーメン 干アサリ煮 濃い口醤油 大大 中央大通 熱々 訪問 満席 豚骨 。醤油 黒醤油 カキの煮干 絶品 最上 看板 メニュー 上品 麺は太麺 到着 透明 評判 味見 完食 カキの煮干アサリの煮干 凝縮 餃子 特製 美味 なにわブラック チャー 評価 カキ干アサリの煮 営業 中央 チャーシュー 行列 多加水 馳走 種類 細麺と太麺 絶賛 表面 人気店 ルツル 一品 超多加 ニンニク
塩辛い 11%     味わい深い 4%     黒い 28%     柔らかい 7%     しょっぱい 6%     旨い 26%     物足りない 7%     濃い 30%     高い 20%     太い 14%     淡い 6%     溶く 12%     啜る 6%     見落とす 4%     きる 9%     かき混ぜる 12%     沈む 12%     すする 11%     飲み干す 6%     透き通る 7%     澄む 14%     香る 4%     シコシコ 7%     ホロホロ 4%     タップリ 6%     つるつる 4%     とろとろ 6%     こってり 6%     ごくごく 4%     あっさり 26%     トロトロ 4%     ツルツル 6%     また 15%    

  • Total Integration
    • 0いやー今日 はこの店一本にしぼって行動していますＮｏ．１ラーメン を先に食べた くなり本日 行って きました お昼は14：00までなので急いで行きま した 11時半頃に着くと あまり並んで ないので、びっくり(^O^) しかし10分後・・・ 一気 に行列 が伸びていました さすがＮｏ．１ラーメン 屋(-.-;) ◎なにわブラック 」￥７００ （太麺 ） 真ん中にある固まりを溶かし ながら楽しむという大胆なラーメン です交互に食べて いってとの事、 スープ をまず、その白金色 のジュレ状の物が・・・・ よく混ぜて スープ を一口 うーん？ きし麺みたいな麺を持ち上げ一気 にすする と？うーん 確かに 高級な醤油 の味はしますが・・・魚介の味もなく濃い 醤油 の味しかしません！！ 麺と細麺 からチョイス できる 初めて も、何かもの足りな い気がし ます 太麺 は平打 ち麺、細めなんで、まあ、これが本来ならば他の醤油 ラーメン かと思いきや 、まから 堺市だまだｉｎｇだと言われればよかった～(*^_^*) それまでですが、 僕はあまり好みの 味ではないですね( _ ) ただチャー シューは、基本 の。
      豚骨 の清湯に薄口 の中でとけてウマウィーでしたo(^-^)o ◎ギョーザ これは絶品 です一口 食べる と口の中に肉汁 でしょうか？一気 にでます 次はゴールド に挑戦して、最終判断をしような気がし て、なかなぁと思います ( _ )

  • 0024   この 日 の 目的 は 昼 のみの １５ 食限定 で 提供 されているという 「 高井田 ゴールド Ｗｉｔｈ ホルモン 」 ホルモン 好 き 、 醤油 ラーメン 好 きの 私 としては 是非 とも 一度 食 してみないと ！ 席 について 早速注文
    • 002   この 日 の 目的 は 昼 のみの １５ 食限定 で 提供 されているという 「 高井田 ゴールド Ｗｉｔｈ ホルモン 」 ホルモン 好 き 、 醤油 ラーメン 好 きの 私 としては 是非 とも 一度 食 してみないと ！ 席 について 早速注文

  • 005   一。毎 に 微妙 に 混 ざり 具合 が 変化 して 。蕾 を 時間 差攻撃 ！ 残 り 三分 の 一 くらいで 鷹 の 。投入

    • 006   ＾ ＾ 濃口醤油 の 「 黒醤油 ラーメン 」 （ 650 円 ） を ベース に 、 イカ の ワタ 、 エビ 等 の 風味 をきかせたのが 「 大阪 ブラック 」 （ 700 円 ） です

      • 010   平打 ちの 太麺 は 、 独特 の 食感 で 好 みな タイプ の 麺 の 1 つです ！ ＾ ＾ メニュー の 説明 のとおり 、 「 貝 の エキス 」 が イイ 感 じで・・・・・ オイスターソース の 存在 が 、 頭 に 浮 かびました ♪ 旨 みを 感 じるというか 「 貝 が ギュ っ ！ 」 と 詰 まっているような 雰囲 気 の 美味 しさです 餡 ？ を 溶 き 加減 や 食 べる 場所 でちょっとづつ 変化 して 、 １ 杯 の 中 でいくつも 味 が 変化 して 楽 しいです
        • 010   黄金色 の 透明 だった スープ は 、 写真 を 撮 っている 間 にすこ ～ しだけ 茶色 に 変化 してきています ！ ＠ _ ＠ 中央 の タレ ？ 餡 ？ を 溶 かずに 、 端 っこの 方 の 方 の スープ を 飲 んでみると 、 鶏 （ ？ ） の ダシ にほのかな 魚介 が・・・ 味 つけはされていない 状態 で 、 「 スープ 割 り 」 の スープ のような 味 わいです

      • 010   「 良 かったぁ ～ 」 すんなりと 着席 し 、 上述 の 前面 に 押 し 出 された 器 を 目 の 前 に 下 ろして 、 スゥ ～ っと 息 を 吸 い 込 むと 、 穏 やか ～ な 魚 の 香 りと 動物 の 存在 が・・・ ＾ ～ ＾ スープ を 1 口飲 むと 、 最初 に 鶏 の 旨 みと 控 えめな 醤油 ？ オイスター ？ ・・・・ 最後 に 魚 の 優 しい 風味 を 感 じました
        • 010   目 の 前 に 差 し 出 された 器 を 目 の 前 に 下 ろして 、 スゥ ～ っと 息 を 吸 い 込 むと 、 穏 やか ～ な 魚 の 香 りと 動物 の 存在 が・・・ ＾ ～ ＾ スープ を 1 口飲 むと 、 最初 に 鶏 の 旨 みと 控 えめな 醤油 ？ オイスター ？ ・・・・ 最後 に 魚 の 優 しい 風味 を 感 じました
        • 015   そして メニュー にも 「 イカ の ワタ・エビ 等 の 風味 を 効 かせ ･ ･ ･ 」 と 記載 してあるが 、 確 かに 醤油 が 前面 に 押 し 出 されますがその 裏側 にほのかに 感 じることができますね

      • 010   某日 再訪 ？ ？ 回目 ドラクエ 9 の 、 レア 地図 を ゲット しに 、 ヨドバシ 周辺 で 、 すれちがい 通信 してきた 帰 りに 寄 りました （ ← なんという 理由 ダ・・・・ ） ここに 来 たら 、 太麺 + 濃口 系 の 醤油 を 食 べるのですが 、 当日 は 、 なにわ ゴールド 750 円 を 注文
        • 010   脂身 も 甘 くてしつこくなく 赤身 の 部分 も 肉 の 旨 みが 最高 で 、 やっぱり 美味 しかったです ！ ダンナ さんの 方 は 、 前回 「 黒醤油 チャー シュー・ 太麺 」 を 、 今回 は 大阪 ブラック ・ 太麺 で 注文 です

      • 012   ) 注文 してる 人 が 多 かったのは 、 もちろん 人気 の 大阪 ブラック ! 黒醤油 ラーメン のこってり 版 極秘 の オリジナル 香油 の 必殺 ラーメン ってことらしいです
        • 012   他 の 客 が 「 魚骨 ブラック 、 チャー シューメン で ！ 」 って 注文 してる 人 が 多 かったので 、 「 そうかー

      • 012   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - （ ３ 回目 ： 平成 ２１ 年 ４ 月 ） 昨年 ７ 月 に 来 た 時 に 食 べ 損 なってた 焼飯 と 大阪 ブラック の ランチ セット を 注文
        • 012   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - （ ２ 回目 ： 平成 ２１ 年 １ 月 ） 昨年 ７ 月 に 来 た 時 に 食 べ 損 なってた 焼飯 と 大阪 ブラック の ランチ セット を 注文

      • 012   メニュー での 紹介 によると 「 大阪 ブラック を ベース に 、 カキ の 煮干 、 アサリ の 煮。等 季節 の 貝 の 旨味 を 効 かせ 、 最上 級 の 醤油 ラーメン に 仕上 げました

        • 012   限定 ２５ 食 なので 、 後 ろの 方 の 客 は 食 べれないかもね ？ ？ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - （ ４ 回目 ： 平成 ２１ 年 ８ 月 ） 今回 の 目当 ては 、 新作 「 なにわ ブラック 」 以前 の 大阪 ブラック は 超好 みなので 、 今回 の 新作 も 期待 大 です ！ 一応 、 メニュー を チェック します
          • 012   僕 の 総合評価 は 、 ４ 期待 の 新作 、 期待 通 り 、 満足 いく 一杯 でした ！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - （ ４ 回目 ： 平成 ２１ 年 ８ 月 ） 今 まで 大阪 ブラック しか 食 べたことなかったので 違 うのをちょっと

        • 012   チャー ハン も 食 べようって 思 ってたんですが あれ ？ 豚丼 」 は チューシュー の 出来 からすると ワクワク しながら 食 べたのですが ･ ･ ･ なくなったんでしょ ？ ご 飯 ・ 豚肉 ・タレ の バランス の 一体 感 がまったく 感 じられずで 残念
          • 012   チャー ハン も 食 べようって 思 ってたんですが あれ ？ 豚丼 ？ ？ いつの 間 に 焼飯 なくなったんでしょ ？ ？ なにわ ブラック ＋ 豚丼 を 注文 しました

        • 012   これを 読 んでる 皆 さんも 。
          久右衛門 ＝ 大阪 ブラック の 濃厚 スープ が 頭 に 浮 かんでると 思 いますが こういう 薄口醤油 ラーメン もきっちりと 仕上 げてるのがいいですね
          • 008   http : / / www.king-emon.jp / 上記 の サイト から 大阪 ブラック と 写真 の 。醤油 （ 冷凍 で 届 いた 一式 を 私 が 仕上 げました ） との 双方 を 取 り 寄 せてみました

        • 012   鶏 ガラ 出汁 の 薄口醤油 スープ 、 見 た 目 を 違 って けっこう 深 い 味 があって 旨 いですよー

          • 014   先客 の ラーメン 作 っていたので 配膳 まで ５ 分 でしたが 、 行列 のは ３ 分 かかってません

            • 014   トンコツ では 無鉄砲 、 醤油 では 。右衛門 、 鶏白湯 では 光。益 と 代表 選手 が 揃 い 出 したな

              • 014   試作品 の 段階 から 、 それは 紛 れもなく 店主 との 信頼関係 でしょうが 、 克明 に 追 っかけていますね

                • 014   麺 は 自家製 の 太麺 と 細麺 の ２ 種類 で 、 オーダー した 細麺 の 説明 では 極細 で 多加 水 、 卵麺 との 説明 が

                  • 015   自分 が 食 べ ログ で レビュー しているなかでは 、 先。訪問 した 白河 ラーメン 火。鼎 、 南相馬 の 旭川 ラーメン ゆーから が 醤油 ラーメン では ツートップ

                    • 015   店頭 では 待 ち 人全員 が 煙草 を 吸 っていた ･ ･ ･ 軒先 から 離 れて 退避 する 訳 にはいかないので 食 べる 前 から 結構 な 。害 に 遭 い 意気消沈

                      • 015   私 が 思 うに 全国 にその 名 が 轟 くような ラーメン 店 の 営業 姿勢 はあまり 好 きではないです ） しかし 、 大阪 の 醤油 らーめん 好 きならば 煙草 については 気 を 遣 って 欲 しいのだが ･ ･ ･ （ サービス 2.5 ★ ） 注文 は 「 なにわ ブラック 」 にすべきか 悩 んだが 、 先 ずは 「 関西 № 1 醤油 ラーメン 」 という 「 大阪 ブラック 」 にしてみた
                        • 015   さて 「 関西 いや 全国 № 1 醤油 ラーメン 」 との 事 ですが ･ ･ ･ もちろん 美味 しいです
                        • 015   私 が 思 うに 全国 にその 名 が 轟 くような ラーメン 店 ならば 煙草 については 気 を 遣 って 欲 しいのだが ･ ･ ･ （ サービス 2.5 ★ ） 注文 は 「 なにわ ブラック 」 にすべきか 悩 んだが 、 先 ずは 「 関西 № １ 醤油 ラーメン 」 という 「 大阪 ブラック 」 にしてみた
                        • 018   （ ただお 店 の 営業 姿勢 はあまり 好 きではないです ） しかし 、 大阪 の 醤油 らーめん 好 きならば 、 絶対 にこの ラーメン 食 べて 欲 しいですね

                      • 016   大阪 にご 当地 ラーメン がないからと 、 勢 いのある ラーメン 店数軒 に 声 をかけ 「 大。
                        盛 ラーメン 」 なるたこ 焼 き 付 きで 地元 の 食材 のみを 使用 した ラーメン を 開発 するなど 、 非常 に 熱 い 元公務員 の 大将 が 作 る ラーメン は 、 黒醤油 ・ 。
                        醤油 ・ 。
                        醤油 の 3 種類 の 醤油 スープ と 細麺 ・ 太麺 の 2 種類 の 麺 を 選 べる 本格派
                        • 016   コシ のある 丸 い 太麺 ？ 前回 は 細麺 を 紅 で 頂 いたのだが 前回 同。麺 の 存在 感 が 凄 くある
                        • 041   今回 思 ったのですが 、 最。餃子 を ３ 人前程 、 ビール のあてで 楽 しんで 、 それから 太麺 の 大阪 ブラック を 〆 で 頂 くのがこのお 店 を 楽 しむにはいいと 思 います

                      • 016   また 、 変 わった ！ （ 笑 ） 一粒 で 二度美味 しいだけの アーモンドグリコ なんか 目 ではない ！ ただ 、 最初 に 供 される 麺 は 大盛 りも 替 え 玉 も 水 で 締 めた 物 を 供 されるので スープ がぬるくなってくるのが 残念
                        • 016   また 、 変 わった ！ （ 笑 ） 一粒 で 二度美味 しいだけの アーモンドグリコ なんか 目 ではない ！ ただ 、 最初 に 供 される 麺 も 替 え 玉 も 水 で 締 めた 物 を 供 されるので スープ がぬるくなってくるのが 残念

                      • 016   おおっ ！ 旨 いっ ！ 正直 本当 においしい チャー シュー にあたった 事 が 無 かったからか チャー シュー は 嫌 いだったが 、 味 わい 、 香 りに 適度 な 脂 が 美味 しい ！ 胡椒 を 振 ってみる
                        • 002   直接見 てた 時 はそんなに 意識 してなかってんけど すごい 脂 が 表面 に 浮 いてますなー

                      • 016   先 ずはお 醤油 の 香 りが 口中 に 広 がり 、 それから 何 かこう 濃縮 された 濃 いがまろやかな 味 わいが 続 く

                        • 016   未 だ 二種類 しているせいか 頂 いていないがこちらのお 店 は 嫌 な 風醤油 の 味 だけではなく 香 りに 凄 く 気 を 使 っていらっしゃる 様 に 見受 けられる
                          • 027   醤油 らしい 醤油 ラーメン ですが 、 出汁 がいい 感 じに 仕事 しているせいか 醤油 の 嫌 な 風味 を 感 じさせません

                        • 018   「 なにわ ゴールド 」 を 頂 いて 感 じた 事 は 、 「 大阪 ブラック 」 を 始 め すでに 既存 の 逸品 の ラーメン が 各種有 りながら 、 たゆまぬ 探究心 から どんどん 秀逸品 を 作 り 上 げて 行 こうとされる 姿勢 は 商売 をする 職人 の 域 を 越 えて 、 もうほとんど 研究 に 没頭 する 博士 のようです ( ^ _ ^ ) しかしその 風貌 は 、 背 の 高 い 中々 の イケ 面 でございますよ ！ ☆ 彡 ・こちらの ラーメン を 試 されると 、 皆様 がお 持 ちの 「 醤油 ラーメン 」 の 概念 が 変 わるのではと 思 います ・これを 機 に 、 あまり 今 まで 足 の 向 かなかった 「 深江 橋 」 へ チョコチョコ おじゃまいたします ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （ ● ＾ o ＾ ● ） ・・・・・・・・・・・・ dod１９７２ 様 の レビュー の 写真 を 拝見 した 時 に 黒 くて 透 きとおった 美 しい スープ の ラーメン を 見 て 食 べてみたいと 思 い 。
                          久右衛門 さんを 訪 れました
                          • 018   しかし 行 きたいと 思 っても 、 なかなか 行 ける 営業 時間 やないんですよね 〜 日曜 は 休 み・・・ 月 〜 水曜 は 昼 のみの 営業 、 夜 は 木 〜 土 の 4 時間 のみ・・・ 今回 、 ようやく 木曜 の 夜 に 時間 ができて 、 わざわざこの 店 のためだけに 行 ってきましたよ ！ ！ 片道 1 時間 かけてね 〜 大阪 、 深江 橋 にあります 、 「 。久右衛門 」 です

                        • 019   メニュー を 見 ると 、 定番 の 醤油 ラーメン （ 650 円 ） も・・ スープ 三種類 “ 熟。黒 しょうゆ 〈 濃 い 〉 ” “ 旨口紅 しょうゆ 〈 普通 〉 ” “ 薄口 金 しょうゆ 〈 あっさり 〉 ” そして 、 麺 が 二種類 “ 太麺 〈 平打 ち , 超多加 水 , 卵麺 〉 ” “ 細麺 〈 極細 , 多加 水 , 卵麺 〉 ” から 選 べるみたいです ！ 他 に 「 大阪 ブラック （ 700 円 ） 」 ・・ 黒醤油 ラーメン に イカ の ワタ や エビ などの 風味 を 効 かせたの コッテリ 版 もありましたが 、 僕 は 定番 の ラーメン ではなく・・ 新 メニュー の なにわ ブラック （ 750 円 ） + 煮玉子 トッピング （ 50 円 ） と 「 ギョーザ 」 （ ランチ タイム は + 150 円 ） を 注文 しました ♪ 店主 はかっぷくのいい 男前 で 、 運輸省 の 官僚 出身 という 異色 の キャリア の 持 ち 主 らしいです

                          • 020   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2009 年 05 月 19 日 「 大阪 ブラック 」 ラーメン 。
                            久右衛門 ＠ 深江 。
                            昨日 、 ちょっと 写真 データ の 整理 をしていたら 、 この 店 に 行 った レポート を アップ するのを 忘 れていたのに 気 づきました （ 笑 ）
                            • 016   「 食 べ ログ 1 位 の ラーメン って ？ 」 気 になって 仕方 なかったので 遂 に ！ 中央 。深江 駅 ４ 番出口 の 階段 を 上 がり 時計回 りに 回 ると 正面 に 高架 、 右手 に ファミマ があるので 高架 に 向 かって 右 へまっしぐら ！ ラブホ の 並 びの 店 に 人 が 並 んでいる

                          • 020   。
                            久右衛門 ラーメン 全種類 制覇 に 向 かって ！ また また 行 って 参 りました ！ ！ 今回 は 。
                            醤油 ラーメン を 注文 ！ ！ 醤油 ラーメン とは 思 えない 透明 の 綺麗 な スープ の ラーメン です
                            • 004   食 べ ログ 大阪 ラーメン ランキング 1 位 の 。久右衛門 （ きんぐえもん ） へ 深江 橋 まで 行 ってきました ！ 土曜日 の 11 ： 10 到着
                            • 014   （ ２００ ９ 年 ９ 月初稿 ） 食 べ ログ の 大阪 ラーメン 部門 で 一躍 １ 位 に 登 りつめた 。久右衛門
                            • 020   2009 年 9 月再訪 いろんな ラーメン 好 きの ブログ で 、 熱 い 話題 となっていた 。久右衛門 ＠ 深江 橋 の 「 なにわ ブラック 」 を 、 ようやく 食 べに 行 く 事 ができました
                            • 031   。久右衛門 ラーメン 全種類 制覇 に 向 かって ！ また また 行 って 参 りました ！ ！ 今回 は 。醤油 ラーメン を 注文 ！ ！ 醤油 ラーメン とは 思 えない 透明 の 綺麗 な スープ の ラーメン です
                            • 044   今日 のお 昼 は 一番 のお 気 に 入 りの ラーメン 屋 さん 。久右衛門 に 行 ってきました

                          • 021   。 世間 は 盆休 みに 入 り 、 これは 待 ち 確実 と 思 いきや 意外 と 店内 は 。 落 ち 着 いた 状態

                            • 021   。
                              一気 に 全部混 ぜて 本来 の 濃度 の 醤油 ラーメン にしようか 、 。
                              はたまた 、 徐々 に 混 ぜて 行 って 最後 に フィニッシュ か ？ 。
                              後者 を 選 び 軽 ーく 混 ぜてみました
                              • 014   食 べ ログ で 評価 を 上 げているには 主 に ブラック ラーメン ですが 、 この 。醤油 の レベル はすごいぞ
                              • 021   。 一気 に 全部混 ぜて 本来 の 濃度 の 醤油 ラーメン にしようか 、 。 はたまた 、 徐々 に 混 ぜて 行 って 最後 に フィニッシュ か ？ 。 後者 を 選 び 軽 ーく 混 ぜてみました
                              • 062   濃口 の 黒醤油 と 、 あっさり 薄口 の 。醤油 、 中間 の 。醤油 という 3 種類 の スープ が 選 べる

                            • 021   。
                              ・・・と 言 うのも 前回 のなにわ ブラック に 引 き 続 き 、 このなにわ ゴールド も 。
                              中央 に ゼリー 状 に 固 められた 醤油 ダシ がそおっと 沈 められ 、 。
                              それが 今 まさに 熱々 の スープ に 温 められ 、 ジワジワ 融解状態 に 変化 。
                              している 最中 ！ 。
                              いたずらに スープ に 対流 を 起 こし 拡散 させたくないとの 気持 ちから ！ 。
                              画像 からも 、 スープ の 中 に 潜 む 醤油 ダシ 隗 が 見 て 取 れるでしょう ！ 。
                              これを ラーメン の ビジュアル を 極力崩 さぬように 混 ぜ 、 まずは 。
                              その 濃 いぃ ダシ の 中央 付近 からこの ラーメン に 合 わせられた 。
                              細麺 を 持 ち 上 げ 一気 にすすり 上 げる ！ 。
                              うっ 美味 い・・ ！ ( ＠ _ ＠ ) ！ 。
                              これは 前回 、 痛 く 感動 したなにわ ブラック を 軽 く 凌駕 する 勢 い ！ 。
                              舌上 で 感 じる 味 、 風味 を 貧相 な 表現 力 で 表 すことの 難 しさに 。
                              強 いもどかしさを 覚 えます・・・ ( ^ - ^ ; 。
                              ブラック が 醤油 スープ で 喰 わすのに 対 し 、 ゴールド は 非常 に 。
                              コク と 旨味 の 凝縮 された 貝 の 煮干 しから 取 る 風味 豊 かな タレ で 食 べさす タイプ ！ 。
                              その タレ と 一体 となった 醤油 スープ は 見 た 目 から 受 けるあっさり ライク な ビジュアル とは 正反対 ！ 。
                              そのまろやかながら 濃 いぃ 深 い 、 どこか 甘 みさえ 感 じる スープ は 醤油 ラーメン でも トップクラス の 風格 です ！ 。
                              アクセント に 仄 かに 効 かせた 柚子 の 香 りも 心憎 い ！ 食 べ 進 うちにも ゼラチン ？ で 固形化 された タレ がどんどん 。
                              溶 け 出 し 旨味 も 益々 クライマックス に 近 づき 、 遂 には 完 スペ ！ 。
                              ふぅ ～ ！ ごちそう 様 でした ( ^ _ - ) - ☆ 。
                              ただ 、 。
                              ブラック の 時 もそうだったんですが 、 徐々 に タレ を 。
                              溶 かしながら 食 べ 進 むやり 方 だと 、 場合 によって 。
                              最後 の スープ の 。
                              口 は タレ が 勝 ち 過 ぎ 、 辛 さが 勝 って 。
                              しまう 事 もあるので 、 次 は ビジュアル など 気 にせず 。
                              最初 っから 完全 に タレ を 溶 かしきって デフォルト の バランス を 。
                              味 わってみたいと 思 います
                              • 033   。 初 めての 感覚 でした ！ 凝縮 された 旨 みある 醤油 スープ の 美味 しさに 、 やられました ( 笑 。 トッピング された 葱 の 甘 さも 良 い 感 じ

                            • 022   * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ある サイト の ラーメン ランキング で ２ 位 だったので 行 ってきました
                              • 015   これまで 大阪 に 来 て 駅周辺 の ラーメン を 手当 たり 次第 に 食 べても 決 して 満足 できませんでしたが 、 昨日 ・ 今日 と 食 べて 美味 しいと 思 えたのは 嬉 しい

                            • 024   【 紅 ラーメン なのですが 、 ３ 段階 ある 醤油 味 の 「 中 」 の レベル 「 普通 味 」 にあたります ） ■ 。
                              久右衛。
                              謹製 チャー シュー ★ ？ ７００ 円 明日 の 昼食時 に 頂 く 予定 でまだ 未食 です 、 が ！ ★ ４ 以上 は 間違 いないでしょう
                              • 024   【 紅 】 ￥６５０ ごくごく 普通 の 透。醤油 ラーメン なのですが 、 まろやかでとても 深 い 味 わいがある ラーメン です

                            • 026   訪問 時 も メニュー には 未記載 で 、 ほとんどの 方 がなにわ ブラック を 頼 んでいました

                              • 026   貝系 出汁 が 加味 された スープ は 旨 み 十分 も 、 後味 も 含 めて 極 めて クリア に 感 じました

                                • 026   ② なにわ ブラック 750 円 ( 太麺 ) 混 ぜる 前 の 澄 んだ スープ は 淡白

                                  • 027   。身 も ホロホロ と 崩 れやすくも 、 肉 らしい 歯応 えのある 部位 もほのかに 残 しています

                                    • 027   「 暇 やし 、 大阪 市内 の 全区 を 自転車 で 回 るかな 」 と 突飛 なことを 思 いつき 、 自宅 を 出発

                                      • 027   レンジ の 扉 を 開 けると 、 ええ 燻製 の ニオイ が 「 ほわぁぁぁん 」 と 鼻腔 を 抜 けます

                                        • 027   後 に 、 彼 は １９９８ 年 の １１ 月 １ 日 の 天皇賞 （ 秋 ） で 前半 １００ ０ｍ５７.４ 秒 という ラップ だけを 刻 み 、 残 りの １００ ０ｍ の ラップ を 見 ている 者 の 想像 に 託 した

                                          • 028   大阪 地下 鉄中央 線 の 深江 橋 の 駅 からやっとこやっと 歩 くこと ５ ～ ６ 分 到着 時間 午後 １３ ： ３０ 、 お 店 からは ３ 名 、 ２ 名 と 出 てこられました 、 皆 さん 満足 げなお 顔 です ♪ 店内 に 入 るとまだお 食事中 のお 客 さんが ３ 名 おられましたが 難 なく 着席 です すぐ 後 から 又 ２ 名 と ２ 名 ご 来店 、 閉店時間 が 近 いのに 活況 を 呈 しております

                                            • 028   ※ 特製 醤油 ゼリー とは 貝柱 を 粉砕 した モノ などを 。久右衛門 お 得意 の 醤油 に 合 わせ それを ゼリー 状 に 仕上 げているそうです

                                              • 028   この ラーメン は 食 べ 手 がその ダシ を 自 ら スープ に 溶 かしこんで 行 くことで 仕上 がる ユニーク な 物 ！ 。
                                                溶 かし 方次第 で 色々 な 濃度 の 醤油 ラーメン が 楽 しめます ！ 。
                                                ところでどう 混 ぜようか 考 えました
                                                • 021   この ラーメン は 食 べ 手 がその ダシ を 自 ら スープ に 溶 かしこんで 行 くことで 仕上 がる ユニーク な 物 ！ 。 溶 かし 方次第 で 色々 な 濃度 の 醤油 ラーメン が 楽 しめます ！ 。 ところでどう 混 ぜようか 考 えました
                                                • 028   混 ぜる 前 に スープ を 頂 きましたが 、 薄味 ながら 上等 な シャンタンスープ で これだけでも 美味 しく 頂 けますが 、 醤油 ゼリー を 溶 くと 一変 して 極上 の スープ に 変。致 しました

                                              • 028   ところが 「 。
                                                久右衛門 」 さんの 大阪 ブラック は 醤油 ラーメン の 概念 を 覆 す 衝撃 がありました ★ ！ 真黒 な スープ を 見 ただけで 味 を 想像 できませんでしたが 見 た 目 の 色 に 反 してとても 上品 で エグ みのない コク がある スープ でした ＾ ＾
                                                • 002   「 。久右衛門 （ きんぐえもん ） 」 場所 はわかりにくいんやけど 、 高井田 インター 入 り 口 そばにあるお 店

                                              • 030   スープ だけ 飲 んでみましたが 、 鶏 ガラ 系 ？ + 若干 の 昆布 を ベース とした 淡口 スープ でしょうか

                                                • 030   今回 は 、 。
                                                  久右衛門様 なので 、 大分慣 れてきた デジカメ ： Powershot G10 を 引 っさげて 、 気合 い Max で 乗 り 込 んでおります （ 爆 ） 13 時過 ぎに 店舗 に 入 ると 、 10 席 ほどの カウンター 席 に 5 人 ほど 座 っておりました
                                                  • 030   今回 は 、 。久右衛門 様 なので 、 大分慣 れてきた デジカメ ： Powershot G10 を 引 っさげて 、 気合 い Max で 乗 り 込 んでおります （ 爆 ） 13 時過 ぎに 店舗 に 入 ると 、 10 席 ほどの カウンター 席 に 5 人 ほど 座 っておりました

                                                • 030   ” 見 た 目黒々 、 でも 透 き 通 る スープ ” 本当 に 、 これは 稀有 の 存在 でしょう

                                                  • 030   予習 してた 大阪 ブラック 細麺 」 彼氏 は 「 大阪 ブラック 太麺 」 を 注文 したはずが 、 相方 があたしが 言 った 「 太麺 」 を 「 細麺 」 と 聞 き 違 えて 細麺 で 注文 してたようで 、 細麺 でやってきました （ T □ T ） 仕方 ない・・・
                                                    • 012   細麺 、 初 めて 食 べましたが 、 しっかり コシ があって 噛 むと ムニュムニュ って 、 いい 感 じですよねー
                                                    • 030   評価 は 、 前回 は 4.5 としておりましたが 、 大阪 ブラック 太麺 を 食 し 、 最高 レベル に 到達 していると 判断 いたしましたので 、 5 点 を 献上 いたします
                                                    • 040   予習 してた 大阪 ブラック 「 太麺 」 を 注文 したはずが 、 相方 があたしが 言 った 「 太麺 」 を 「 細麺 」 と 聞 き 違 えて 細麺 で 注文 してたようで 、 細麺 でやってきました （ T □ T ） 仕方 ない・・・
                                                    • 055   ３ 月 １４ 日 （ 土 ） １８ 時 にお 店 に 到着 ＾ ＾ さっそく 私 は 「 大阪 ブラック 細麺 」 彼氏 は 「 大阪 ブラック 太麺 」 を 注文 しました

                                                  • 030   出 て 来 た 途端 に 、 G10 の 絞 りなどの 設定 をいじくりながら 、 写真 を 一品 につき 5 枚 くらい パシャパシャ 撮 りつつ 食 しました・・・・これじゃ 、 ほとんど 撮影会状態 ですが ｗ ■ 餃子 （ 昼 セット 150 円 プラス ） について 餃子 は 最初 は 食 べる 気 なかったのですが・・・・ 「 魔法 の レストラン 」 の 門上氏 、 阪急百貨店 の 名物 バイヤー 薬師寺君 の 絶賛 を 受 けた 餃子 とのこと

                                                    • 030   別 に 門上氏 はどうでもいいのだが 、 薬師寺君 は 、 阪急 の 北海道物産展 を 見 ても 、 なかなかの ブツ を 仕入 れてきてくれる 故 に 一定度信頼 してるので 、 初 めて 食 しました

                                                      • 030   淡口系 の スープ は 、 開店 当初 に 何度 か 食 べましたが 、 これも 美味 しかったですよ

                                                        • 030   点数付 けると 3.5 ですが 、 繰 り 返 しますが 、 この 店 には ラーメン 食 べに 来 てますので 、 採点 は ラーメン だけにします・・・・・ まあ 、 200 円 プラス で 食 べられますから 、 上出来 な 方 ではないでしょうか

                                                          • 030   透 き 通 るほどの 黒 と 言 うことは 、 醤油 辛 くもなく 、は 濃 いのですが 、本当 に 奥 の エグ 味 ・ 塩辛 さというのは 全 く 無縁 であり 、 醤油 の 旨味 が 凝縮 され 、 それに 、 種々 の 材料 が 高度 に ブレンド された 、 極 めて 美味 しい スープ であります
                                                            • 041   味 は 濃 いのですが 、 塩辛 くも 醤油 辛 くもなく 、 本当 に 奥 の 深 い 味 です ！ マジ 関心 しっぱなしです ！ とろとろ の チャー シュー 、 上品 な 薄味 のしなちくも 美味 しいです

                                                          • 031   透 き 通 った 薄口醤油 ベース の スープ の 中 に 、 光輝 く 細 ちぢれ 麺 がその 姿 を 覗 かせています・・・ 見 た 感 じで 、 あっさり ？ さっぱり ？ 優 しい 感 じ ？ スープ を 一口 ・・・・・ 「 ・・・・ 」 言葉 に 表 せません
                                                            • 031   がつんっ ！ ！ と 来 ます ！ 細 ちぢれ 麺 ！ 麺 の 味 がいいです ！ わしわし 啜 ってしまいます

                                                          • 032   色々 とご 苦労 があったみたいですが ２００ ７ 年 に 関西 一週間 の 醤。部門 で № １ を 獲得 するに 至 りました

                                                            • 032   「 ん ？ 透 き 通 った スープ ？ ？ 」 って 思 ってると 店員 さんが 「 真中 に ペースト があるのでかき 混 ぜながらお 召 し 上 がりください 」 って
                                                              • 004   」 透 き 通 った スープ で 登場 ！ 店員 さんが 「 真中 に ペースト があるのでかき 混 ぜてください 」 と 言 ってくれます
                                                              • 012   「 ん ？ 透 き 通 った スープ ？ ？ 」 って 思 ってると 店員 さんが 「 真中 に ペースト があるのでかき 混 ぜてください 」 って
                                                              • 017   かき 混 ぜながらお 召 し 上 がりくださいと 店員 さんに 教 えてもらい 、 スープ を 飲 みました
                                                              • 041   でも 混 んでいる 時 にゆっくり ビール 飲 んでいたら 嫌 がられるでしょうね ！ 無理 かな

                                                            • 032   この スープ は 大坂 ブラック を ベース に 、 カキ の 煮干 、 アサリ の 煮干 など 、 季節 の 貝 の 旨 みを 効 かせて 最上 級 の 醤油 ラーメン に 仕上 げているそうです

                                                              • 032   平成 １１ 年 に ９ 年間 のお 役所勤 めを 辞 めて 、 ふと １１ 年前 の 修行 も 無 しに 、 現在 の 醤油 らーめん 専門店 を オープン したそうです
                                                                • 032   平成 １１ 年 に ９ 年間 のお 役所勤 めを 辞 めて 、 何 の 修行 も 無 しに 、 現在 の 醤油 らーめん 専門店 を オープン したそうです

                                                              • 033   。 。 堺 にある 創業 180 年 の 老舗 の 濃口醤油 ベース に 。 動物系 を 合 わせたもので 、 大阪 湾 で 獲 れた 魚介 の 、 。 イカスミ・ワタ を 取 り 入 れ 旨 みを 与 えるという 、 複雑 そうな スープ を 一。啜 ると 、 。 深 い 味 わいに 特徴 ある コク と 旨 みが 胃 に 沁 み 渡 ります

                                                                • 033   。
                                                                  。
                                                                  頼 んだ 平打 ち 太麺 は コシ も 、 ほどほどに 楽 しめ 。
                                                                  表面 はつるっと 口当 たり 良 く 、 中 はもっちり 系 で スープ との 相性 いいですね ～ 。
                                                                  細麺 だと スープ に 負 けてしまいそうな 感 じもしますが 、 こちらも 試 してみたいです ♪ 。
                                                                  脂身 と 赤身 の バランス のとれた チャー シュー は 。
                                                                  程良 い 柔 らかさで 、 これまた スープ に 馴染 んで 美味 しく 頂 きました
                                                                  • 058   このお 店 の 醤油 ラーメン の スープ は 、 黒醤油 ( 濃口 ) 、 。醤油 ( ふつう ) 、 。醤油 ( 薄口 ) と 3 種類 の 中 から 選 べ 、 麺 も 太麺 と 細麺 から チョイス できる

                                                                • 033   。
                                                                  感想 はというと 。
                                                                  ＜ 大阪 ブラック 」 。
                                                                  。
                                                                  黒 い ラーメン というと 、 新福菜館 を 思 い 出 しますが 見 た 目 も 全 くの 別物
                                                                  • 022   。 感想 はというと 。 ＜ 大阪 ブラック ＞ 。 濃 い 口好 きの 私 にも 少 し 濃 く 感 じました

                                                                • 034   牡蠣 の 乾燥 した 粒々状 の 物 を 麺 と 一緒 に 食 べて 下 さいとの 事 ですが 先 ほど 麺 をかき 混 ぜたせいかほとんど 下 に 沈 んでしまってます

                                                                  • 034   朝食抜 きの 胃 には 堪 えますね ～ ～ ～ カロリー 過多 になったらいけないので 朝御飯抜 いて 来 たんですよね ～ あ ～ 早 く 食 べたいな ～ ● 活気 ブラック （ 900 円 ） 店内 に 新作 メニュー 表示無 かったので 恐 る 恐 る 注文 したところ 奥様心良 く 了解頂 きました

                                                                    • 035   地下 鉄中央 線 ・ 深江 橋 徒歩 5 分 の 場所 にある 大阪 にこだわった ラーメン 店 に 行 ってきました ♪ 店主 は 運輸省 の 元官僚 だという 異色 の キャリア の 持 ち 主 だとか

                                                                      • 035   ラーメン の 印象 としては 、 美味 しい 醤油 を 食 べさせる 、 夜食向 きの ラーメン のように 思 えます
                                                                        • 039   ラーメン の 印象 としては 、 美味 しい 醤油 を 食 べさせる 、 夜食向 きの ラーメン のように 思 えます

                                                                      • 035   外観 は 目立 つ 看板 がなくて 、 気 づかずに 通 り 過 ぎそうになりました ( ^ - ^ ; 醤油 ラーメン 専門店 は 餃子 の ニンニク の 香 りが 店内 に 広 がり 、 食欲 もより 沸 いてきます ( * ^ _ ^ * ) 特製 の 香。油入 りの 漆黒 の スープ はたまり 醤油 （ 島根県浜田市 ・マルハマ 醤油 ） の 風味 が 「 醤油 好 き 」 には タマリマセン ( ^ ^ ) v その 他 の メニュー も 「 。醤油 ラーメン ・ 紅 しょうゆ・ 黒 しょうゆ 」 ととことん 醤油 ラーメン に 拘 っています

                                                                        • 037   本日 昼 は たま ラン にも 載 っていて 前 から 気 になっていた 深江 橋 にある ラーメン 屋 「 。
                                                                          久右衛門 」 さんへ ここは 醤油 ラーメン 専門店 ですが 中 でも 、 濃 いめな 名物 「 大阪 ブラック 」 を 注文 黒 そうでしょう ゛く。
                                                                          ゛ではなく 、 。
                                                                          ブラック ゛ て 言 ってるところが 人気 の 黒醤油 ベース に イカ の ワタ 、 エビ などの 風味 を 効 かせ かなり 味 わい 深 いです メニュー の コメント 棒読 みですが その 通 りの 味 で この ラーメン お 勧 めです あんまり 旨 いので 焼 き 飯 も 追加 注文 しちゃいました こっちも 旨 いわ ～ 大通 りに 面 してるんですけど 、 こんところにっていう 位 に 見 つけにくいですが 、 絶対 に 後悔 させませんから 、 見 つけてくださいね サイト で 通販 もやってるんですわ 、 。
                                                                          久右衛門 [ GPS 情報 URL ] unit = 0 lat = % 2b34.40.41.62 lon = % 2b135.33.44.90 fm = 0
                                                                          • 037   本日 昼 は たま ラン にも 載 っていて 前 から 気 になっていた 深江 橋 にある ラーメン 屋 「 。久右衛門 」 さんへ ここは 醤油 ラーメン 専門店 ですが 中 でも 、 濃 いめな 名物 「 大阪 ブラック 」 を 注文 黒 そうでしょう ゛く。゛ではなく 、 。ブラック ゛ て 言 ってるところが 人気 の 黒醤油 ベース に イカ の ワタ 、 エビ などの 風味 を 効 かせ かなり 味 わい 深 いです メニュー の コメント 棒読 みですが その 通 りの 味 で この ラーメン お 勧 めです あんまり 旨 いので 焼 き 飯 も 追加 注文 しちゃいました こっちも 旨 いわ ～ 大通 りに 面 してるんですけど 、 こんところにっていう 位 に 見 つけにくいですが 、 絶対 に 後悔 させませんから 、 見 つけてくださいね サイト で 通販 もやってるんですわ 、 。久右衛門 [ GPS 情報 URL ] unit = 0 lat = % 2b34.40.41.62 lon = % 2b135.33.44.90 fm = 0

                                                                        • 040   出汁 の 濃 さ・ 太麺 の 雰囲 気 といい 何 となく 昔食 べた 醤油 の 老舗 「 。
                                                                          醤 に 似 てる 様 な・・・ 昔 の 事 なので イメージ だけですが
                                                                          • 040   大阪 ブラック はうまい ！ ！ うん ♪ いい ヾ ( ≧ ∇ ≦ * ) 〃 ところが 、 相方 の 。醤 ラーメン ・・・
                                                                          • 041   出汁 の 濃 さ・ 太麺 の 雰囲 気 といい 何 となく 昔食 べた 総。醤 に 似 てる 様 な・・・ 昔 の 事 なので イメージ だけですが

                                                                        • 040   あたし 、 醤油 の ラーメン あんまりなんですよね 、 実 は ！ でも 、 これは 深 い ！ ！ そして 、 こんなに 濃 い 色 なのに 、 すっきりとしてるんです

                                                                          • 041   。
                                                                            難 なく カウンター の 台 の 上 に 着席 ！ 。
                                                                            店主 大蔵 さんも 、 今日 の 注文 は 分 かってますよとばかりの 柔 らかな 笑顔 ！ 。
                                                                            先々週 の ブラック に 続 きなにわ ゴールド 750 円 。
                                                                            暫 し 待 つこと・・・ 出来 上 がったは カウンター の 台 の 上 に 載 せるだけで 出来 た ラーメン ラーメン 丼 を カウンター 越 しに 。
                                                                            受 け 取 る 際 も 、 中 の スープ を 少 しでも 揺 らすまいとしてつい 。
                                                                            慎重 になってしまいます
                                                                            • 041   また 、 出来 上 がった ラーメン は カウンター の 台 の 上 に 載 せるだけで 出来 た ラーメン を 自分 で 台 から 下 ろす システム 様 です

                                                                          • 041   出 て 来 た ラーメン は 評判 通 りの 黒 い スープ 、 脂 がかなり 浮 いているので 高井田 風 ではないのが 分 かります
                                                                            • 018   脂 の 部分 は トロトロ に 煮込 まれた タイプ であり 、 この 味 わいもすごくいいです

                                                                          • 042   大阪 食 べ ログラーメン ランキング 一位 （ 09 / 3 / 10 現在 ） の ラーメン 屋 を 求 め 深江 橋 へ

                                                                            • 045   店内 は 、 カウンター 周 り 8 人 ほどの 席 のみ 料理 ・ 味 大阪 ブラック 、 太麺 。。 700 極旨 肉汁 ギョーザ （ 6 ケ 入 り ） 。。 250 丹精込 めて 作 られてる 感 がして 十分 でした

                                                                              • 045   場所 ・ 店内 深江 橋 より 高架線 の 下 を 西 のれんには 店名 がなく 、 探 すのに 苦労 しました

                                                                                • 046   。久右衛門 （ きんぐえもん ） 今回 は 正統派 の 熟。濃 い 口醤油 、 メニュー 名 （ 黒 ） を いただきました

                                                                                  • 046   其処 へ 熱々 の 麺 を 浸 してやると 丁度食 べごろに ！ そう 考 えると 最初 の 替 え 玉 は 。
                                                                                    盛 りでお 願 いしても 良 かったのではないかと 思 う
                                                                                    • 046   なにが 素晴 らしいのかといいますと スープ が 熱 い 、 熱々 なのが 良 い ！ 最初 はの スープ は 注意 を 、 しかし 素晴 らしい ！ ！ ！

                                                                                  • 052   深江 橋 の 駅 から 、 中央 大通 り 沿 いに 徒歩 ５ 分 ほどの 所 に 、 ひっそりとたたずんでいる ラーメン 店

                                                                                    • 053   混 ぜ 混 ぜする 前 にまず スープ を 鶏 がらの 出汁 がよく 効 いたいい ベース の 出汁 です

                                                                                      • 057   サービス も 良 く 、 調理風景 も 見 れて 、 手作 りされているのを 真近 に 感 じました

                                                                                        • 061   太麺 と 細麺 が 選 べるし 、 醤油 も 黒 、 紅 、 金 の ３ 種類 から 選 べます

                                                                                          • 061   東成区 では １ 番 の 人気 店 という 噂 で 、 この スタミナラーメン を 食 べてみてくださいって 、 大阪 出身 の 知人 から 聞 いていたので 食 べて 来 ました
                                                                                            研究開発blog