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口コミ一覧 : ちばき屋 ちばきや[食べログ]

煮玉子 葛西 煮卵 名店 半熟 支那そば 再訪 玉子 醤油 細麺 豚骨 背脂 半熟煮玉子 魚介 有名店 ラーメン スープ 店主 有名 物足 麺は細ちぢれ 行列 中華 旨味 油味 人気店 葛西駅 昆布 絶妙 食感 訪問 大盛 美味 注文 相性 醤油ラーメン 味付 トッピング 人気 チャーシュー 個人的 中華そば 店内 一杯 残念 メンマ 食べた 全体 物足りな ワンタン 普通 バランス インパクト カウンター 東京 懐かし 印象 最近 ススメ 感動 美味しい 一度 メニュー 食べる 食べれ 場所 には物足 個人的には 期待 細めの コクがあ テレビ 感じる 懐かしい 飲んだ 昔ながらの 一番 好きな 問題 ベース あっさりしてい 食べたく 感じま しいラーメン 足りな かもしれません ラーメンとい 思いま 飽きない 並んで 思います 店です スープはあ ロース 美味しかった このラーメン 食べたい 的には ったラーメン かもしれませんね
旨い 4%     細い 11%     物足りない 8%     柔らかい 8%     長い 4%     多い 8%     懐かしい 14%     美味しい 29%     薄い 6%     良い 30%     うまい 8%     ちぢれる 22%     飲み干す 6%     縮れる 19%     煮る 37%     頼む 11%     澄む 4%     噛む 4%     のる 8%     絡む 8%     冷やす 4%     なく 4%     あっさり 37%     昔ながら 8%     さっぱり 12%     やや 9%     すっきり 4%     たまたま 4%     一度 6%     しっかり 11%     結構 14%     ゆっくり 6%     かなり 12%    

  • Total Integration
    • 0葛西 にあるちばき屋を初訪問 昔から、ゆっくり 食べれ ますラーメン 激戦区ではないのが、人気 店 の名前は聞いていましたね、ちまきは食感 は良い のですが、ここ ちょっと前は並ばなかなか訪問 する機会がありませんでした 平日の夜7時 あれ？ 客は無し ちょこっと拍子抜け 土日は混むのかな？？？ まずは初訪問 と言う事で、 基本の支那そば +煮玉子 。
      。
      700＋。
      。
      100 他にもそそられるメニュー がいっぱいありますね トッピング のワンタン 、骨。
      焼豚 ごはんものではの伝統的中華 ちまき、。
      飯などなど 程なく してラーメン 完成 スープ を一口… おっ！ シンプルながら、どこか懐かし さを感じる すっきり した醤油 スープ と、細い ちぢれ麺がバランス よく、大好きな ラーメン の一つです あっさり 系の醤油 いいですね 最近 、煮干しや魚介 を主張したスープ が多い 中、こんなシンプルな感じでいいね ぴ）麺はちぢれつるつるしてのど越しがいいですね 具は肩ロース の焼豚、海苔、メンマ 、のり、刻みネギ、かいわれ、チャーシュー は肩ロース 程よい柔らかさでうまい 煮玉子 は冷蔵庫から出してきたから冷たいかと思ったら、 スープ が熱々だったので全然問題 なし 程よい味付 けですがこやや 縮れたれまた良し 麺は細麺 のちぢれの細麺 のちぢれ 適度な硬さでうまい です ちょっと量が少ないですね あっという間に完食です 全体 的には 非常にシンプルな醤油 で気に入りました 男性なら大盛 りか、ご飯物を付けないと少ないと思いま す 塩も興味がでました 次回はごはん物を付けてって感じで再訪 確定です^^ ごちそうさまでした 09.07

  • 001   煮玉子 は 冷蔵庫 から 出 してきたから 冷 たいかと 思 ったら 、 スープ が 熱々 だったので 全然問題 なし
    • 001   土日 は 混 むのかな ？ ？ ？ まずは 初訪問 と 言 う 事 で 、 基本 の 支那 そば ＋ 煮玉子

  • 001   最近 、 煮干 しや 魚介 を 主張 した スープ が 多 い 中 、 こんな シンプル な 感 じがいいですね

    • 002   あっさり 目 でも 、 しっかり と 奥行 きのある 味 は 、 かつて 行列 を 作 ったお 店 の 一杯 として 、 かつ 長 きにわたって 維持 していることは 、 敬服 に 値 しますね

      • 002   たまたま 久 しぶりに 葛西 駅 にて 昼食 となったため 、 思 い 出 してちばき 屋 さんに 伺 いました

        • 002   久 しぶりの 訪問 で 、 店頭 がやや ゴージャス に 改装 されていたが 、 一時 、 店主 がよく TV に 出 ていた 時 、 やや 高圧的 に 感 じる 店員 の 態度 も 、 いくらか 和 らいだ 印象 も 受 けました

          • 003   葛西 駅 からは 徒歩 ３ 分 ほどで 、 環七 を 浦安方面 に 渡 り 、 ちょこっと 南東 の 方 へ 歩 くと ちばき 屋 はあります

            • 003   魚介 系 がどうとか 、 とんこつ 醤油 だとか 、 つけ 麺 だとか 、 今風 の ラーメン などどこ 吹 く 風

              • 003   しょっぱすぎず 、 薄 すぎず 、 適度 な 脂分 、 麺 は 細 ちぢれ 麺 で 口 の 中 で 跳 ねます

                • 003   ちなみに 、 麺 を 途中 で 噛 み 切 らずにすすっていると 、 最後 に 「 切 れはし 」 が 、 ちばき 屋 は 毎回残 りません
                  • 003   これは 細麺 ではかなり 難 しいと 思 いますが 、 ちばき 屋 は 毎回残 らないんですよね

                • 003   平日 だったので 行列 もできていませんでしたが 、 「 支那 そば 」 が 出 てくるまでに 、 ５ ～ ６ 人 が 入 ってきたので 、 人気 はまだまだありそうです
                  • 052   有名店 だけあって 、 開店前 から 行列 が 絶 えないが 、 とにかく 手際 が 良 くて 気持 ち 良 い

                • 004   トッピング は シナチク 、 チャーシュー 、 のり 、 なると 、 と 言 いたいところですが 、 なるとはなく 、 かいわれが 添 えられ 、 刻 み ネギ 、 背脂 が 少 し 浮 いていました

                  • 004   思 ったより 店内 は 広 く 、 カウンター の 他 に テーブル 席 もあるので 、 家族 で 行 ってないな ～ 並 んでるから 、 ゆっくり 食 べれそうです
                    • 038   もう 、 何年 も 行 ってないな ～ 並 んでるから 、 ゆっくり 食 べれないのが 、 人気 店 の 欠点 ですね （ 汗 ）

                  • 004   ） スープ は 透 き 通 ったしょうゆ 味 で 、 奥深 い 味 わい 、 コク があり 抵抗 なく どんどん 飲 めてしまいます

                    • 005   さっぱり 系 ですが 、 実 は 結構 濃 い 味付 けで 、 スープ には コク と 深 い 旨味 があります

                      • 005   しょうゆ 味 の 美味 しさに 感動 した 後 なので 、 少 し 厳 し 目 での 判断 になったかもしれません が 、 落差 を 感 じざるを 得 ません

                        • 005   また 、 場所 的 に 考 えて 、 いつ 再訪 できるかわからないので 、 塩味 も 試 してみました

                          • 005   青葉中野本店 が リスト の 中野本店 は 、 一度 行列 の 長 さに 嫌気 がさしたのと 、 現在 はご 主人 が 中野本店 におられないと 聞 いたのが 原因 で 、 伺 っていません
                            • 005   あとは 、 中村屋 、 ぜんや 、 青葉中野本店 が リスト の 中 で 古 いお 店 として 残 っています

                          • 005   鶏 がら メイン のすっきり した 味 に 、 豚骨 を 使 うことにより コク を 出 して 、 かつおと 昆布 で 複雑 な 旨味 に 仕上 げています

                            • 006   あっさり ラーメン という 評価 が 多 いようですけど 、 スープ を 飲 み 干 しくなり 、 調 べて 行 ってみると 、 もちろんこってりという 物 とは 程遠 いのですが 、 外見 から 想像 するよりは 脂 っぽさが 舌 に 残 る 気 もしたりします
                              • 006   あっさり ラーメン という 評価 が 多 いようですけど 、 スープ を 飲 み 干 してみると 、 もちろんこってりという 物 とは 程遠 いのですが 、 外見 から 想像 するよりは 脂 っぽさが 舌 に 残 る 気 もしたりします

                            • 006   あと 、 極端 に 味 を 嫌 う 人 は 少 ないと 思 いますので 誰 かというと 薄味 で ラーメン を 食 べる 、 そういった 時 には 入 りやすい 店 だという 印象 です
                              • 006   あと 、 極端 に 味 を 嫌 う 人 は 少 ないと 思 いますので 誰 かと ラーメン を 食 べる 、 そういった 時 には 入 りやすい 店 だという 印象 です

                            • 006   単独 の ラーメン として 考 えると 、 個人的 には 少々満足度 に 欠 けてしまいますが 、 飲 んだ 後 の シメ の 一杯 等 としては 、 なかなか 良 いのではないかと 思 います

                              • 007   もっとも 。量 は 結構 少 なめなので 、 一気 に 丼 の 底 までさらってしまって 「 あれっ ～ ♪ 」 と 思 ってしまいます （ 笑 ） 肩 ロース の チャーシュー はふっくらと 柔 らかに 煮 られたものだが 、 肉質感 あるうまさにはやや 乏 しいか

                                • 007   一見 、 薄 めの 印象 だが ミリン の 効 いた 醤油 ダレ は 案外 しっかり とした 味 わいで 、 背脂 も 少。散 らされるなど コク 出 しの 工夫 がされている

                                  • 008   昼過 ぎに 東西線 の 葛西 駅 に 降 り 立 ち 、 道行 く 子供連 れの 主婦 に 「 ちばき 屋 は ? 」 を 聞 くとよく 知 っている 様子 で 簡単 に 店 の 行 き 方 を 教 えてくれた
                                    • 017   葛西 に 出張 の 用事 があって 、 晩飯 はと 適当 に 歩 いていると 、 ちばき 屋 の 文字 が

                                  • 008   真剣 に 作 っている 親爺 の 渋面 はまだまだ 許 せるが 、 訳 のわからない 従業員 までもが 渋面 のような 無表情 が 気 に 入 らない

                                    • 010   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 正統派 東京 ラーメン といえる 昔 ながらの ラーメン が 好 きな 人 にはたまらない

                                      • 011   海。塩 ワンタン ９００ 円 化学調味料 は 舌 にはっきり 感 じるが 、 好 きな 人 は 問題 ないでしょう

                                        • 011   麺 は テポ ざるでゆでる 、 そういう 意味 でも フツー の ラーメン かな でも 、 味 の バランス 的 に 、 まずいわけではない

                                          • 012   個人的 に 支那 そば 自体 に 深 い 思 い 入 れはないけど 、 基本 で 行 こうと 思 い 【 支那 そば 】 を 注文

                                            • 013   日曜 のお 昼 に J-WAVE ではなちゃんがやってる 番組 で 紹介 されているのを 聞 いて 、 さっそく 次 の 日 に 行 ってきました

                                              • 014   ファン の 方 もいるとおもうので 内容 はひかえますが 繁盛店 だからなのか 分 りませんが ゆっくり ラーメン をしてるだけで 、 もう 食 べさせてもらいたかったです
                                                • 014   ファン の 方 もいるとおもうので 内容 はひかえますが 繁盛店 だからなのか 分 りませんが ゆっくり ラーメン を 食 べさせてもらいたかったです

                                              • 016   ここ 最近 は 葛。界隈 にも 多 くの ラーメン 店 が 展開 しているので 自然 とそちらに 足 が 向 いてしまい 、 一度 訪 れたところは 一巡 するまで 時間 がかかる

                                                • 016   大 きな ワンタン 皮 を 使用 しているのだろう 、 さながら 具 を 纏 った ドレス のようだ

                                                  • 017   。 最近 スープ は 飲 まないようにしているけど 、 味 をひとつひとつ 確 かめるようにゆっくり と 全部飲 み 干 しました

                                                    • 018   こういった タイプ の ラーメン を 丁寧 に 作 っているお 店 は 今 ではありそうでなかなかないので 、 また 機会 があれば 訪問 したいです
                                                      • 003   葛西 の 名店 で 、 今更 という 感 もありますが 、 久々 に 食 べる 機会 があったので 、 口 コミ に 書 こうかと

                                                    • 018   ダシ はこれといった 特徴 がなく 、 鶏 ・ 野菜 ・ 癖 のない 魚介 を 中心 に 色 んな 素材 を 組 み 合 わせている 感 じ

                                                      • 019   ちばき 屋 といえば 、 ラーメン 通 に 言 わせれば 「 牛 タンラーメン 」 で 結構 な 有名店 らしいのですね （ その 辺 、 詳 しくないので ）

                                                        • 019   家族 5 人 での 来店 、 たまたま いつも 行 くこの 店 の 近 くの 中華 料理店 がお 休 みだった 為 ちばき 屋 さんを チョイス お 店 は 混 んでいましたが 提供時間 は 良 かったです 味 は 私好 みの 醤油 味 なのでよかったですが 食 べ 始 めて 少 しすると 店員 さんの 視線 が 気 になりだしました 結局最後 まで 見 られていましたので 早食 いで 食 べ 終 わった 順 に 店 をでました 店員 さんの 視線 がすごく 気 になるお 店 でした
                                                          • 019   ちばき 屋 （ ラーメン データベース ） 先日 も 、 映画 忍 - SINOBI - を 観 た 後 に 行 って 来 ました

                                                        • 020   醤油 ラーメン と 肉丼 （ だったかな ？ ） を 注文 ラーメン に 関 しては ガツン とくる 味 ではなく 後 からじわぁぁっとうまみが くる 感 じ

                                                          • 020   昔 ながらの ラーメン って 感 じなので 、 最近 の パンチ のある ラーメン ばかり 食 べるのであればこういう ラーメン のほうが 向 いている 人 にも 物足 りないかもしれません ね
                                                            • 020   豪華 な 具 が 乗 った ラーメン もいいですが 日々食 べるのであればこういう ラーメン のほうが 向 いていると 思 います

                                                          • 025   葛。自体普段行 かないのと 、 友人 に 連 れて 行 かれたため 場所 が 分 からず それ 以来行 っていないのですが 食 べ ログ を 見 て 思 い 出 したので 、 久 しぶりに 行 ってみようかなぁと 思 います

                                                            • 026   作 り 手 の 心意気 を 感 じる 一杯 に 、 ラーメン の 原点 を 味 わう 幸福 に 浸 りましょう

                                                              • 026   店員 さんに オススメ を 聞 いたところ 支那 そばに 煮玉子 トッピング が オススメ との 事 だったので 支那 そば ( 700 円 ) + 煮玉子 ( 100 円 ) を オーダー
                                                                • 024   店員 さんに オススメ を 聞 いたところ 支那 そばに 煮玉子 トッピング が オススメ との 事 だったので 支那 そば ( 700 円 ) + 煮玉子 ( 100 円 ) を オーダー
                                                                • 026   いやいや 、 これぞ ラーメン の モダンクラシック と 言 える 、 支那 そばは 、 健在 です
                                                                • 033   こちらのお 店 の 店主 （ 千葉 さん ） は 、 元高級料亭 の 料理人 である ！ ！ それだけに 支那 そばにも 気品 が 感 じられる

                                                              • 027   店主 の 千。
                                                                憲二氏 は 和食一筋 の 和食 の 調理人 としても 料亭 の 職人 がやってるんだから 旨 いに 決 まってる ！ という 口 コミ が 多 いですが 、 20 代男女 5 人 で 食 べた 結果 、 全員 「 普通 」 でした
                                                                • 027   元料亭 の 職人 がやってるんだから 旨 いに 決 まってる ！ という 口 コミ が 多 いですが 、 20 代男女 5 人 で 食 べた 結果 、 全員 「 普通 」 でした

                                                              • 029   あと 、 。飯 という サイドメニュー も 注文 したのですが 、 これは 某牛丼 チェーン 店 の 豚丼 がもう 少 し 美味 くなった ようなものでした

                                                                • 031   あと 、 ラーメン のここ 最近 の 価格 は 高騰 は 、 仕方 の 無 いことといえちょっと 残念 です
                                                                  • 031   あと 、 ラーメン のここ 最近 の 価格 の 高騰 は 、 仕方 の 無 いことといえちょっと 残念 です

                                                                • 031   昨今 の 脂 ギトギトラーメン に 比 べると 、 いささか 物足 りない 感 もあるけど 、 私 は 嫌 いじゃないです
                                                                  • 031   昨今 の ラーメン に 比 べると 、 いささか 物足 りない 感 もあるけど 、 私 は 嫌 いじゃないです

                                                                • 031   （ 濃 いのが 食 べたいときは 駅前 の 「 ひろや 」 へ ） サイドメニュー は 若干不満 が 残 ります
                                                                  • 020   サイドメニュー で 頼 んだ 丼 ですがよくある チャーシュー 丼 ではなく 、 別途 作 られたものです

                                                                • 032   期待 が 大 きくて 残念 だったお 店 昔 ながらのを 売 り 物 にしているが 残念 ながら 懐 かしい 味 ではない くせのある スープ は 引 っかかる 感 じ そこそこだがまた 食 べたい 味 ではない

                                                                  • 035   20 代前半 の 頃 はあっさり とした 中華 そばといった 感 じのこの ラーメン にあまり 魅力 を 感 じませんでしたが 、 30 代 になるとこの 味 がなんとも 懐 かしく 美味 しく 感 じます

                                                                    • 035   あっさり とした ラーメン だからこそ 、 老若男女 どの 世代 にも 好 かれる ラーメン なのだと 思 います

                                                                      • 036   ラーメン のお 味 は 、 感動 的 ではないけれどあっさり しょうゆの シナ 蕎麦 という 感 じでしょうか ？ おいしかったです

                                                                        • 037   スープ は 鶏 ガラ 、 豚骨 ベース で 、 酒 とみりんなどの 和風調味料 を 駆使 した 醤油 ダレ が 絶妙 な 旨味 を スープ に 出 している

                                                                          • 038   さっぱり してて 、 何 か 、 当時 コッテリ 系 が 流行 ってたので 、 ﾎｯ とした 記憶 があります

                                                                            • 040   せっかく 、 透 き 通 った スープ をかいわれの 辛 さと 、 臭 さで 全 てを 台無 しにしてしまいます

                                                                              • 041   ここの 煮卵 は 最高 です ！ 黄身 が 固 くなく 、 とはいえ 半熟 でもなく 、 白身 に 味 がしっかり 染 み 込 んで シナ そばの 味 を 一層引 き 立 てています
                                                                                • 022   味付 け 卵 もしっかり 味 がしみ 込 んでいて ラーメン を 邪魔 せず 引 き 立 てています

                                                                              • 042   このお 店 の 半熟 煮玉子 はけっこう 好 き ！ ！ ちょっと トロ っとしてるところが 最高 です

                                                                                • 043   麺 は 黄色 い 縮 れ 麺 、 スープ は 魚系金色 スープ で 支那 そばの 王道 の 店 と 言 って 間違 いない

                                                                                  • 044   麺 は 細 ちぢれですが スープ とよく 絡 んでいて コシ はやや 柔 らかめですが 自分 には 合格 ライン でした

                                                                                    • 046   スープ はあまりしつこくなく 、 あっさり 目 のしょうゆ 系 、 麺 は 細 めのちぢれ 麺 で 、 ばっちり 自分 の 好 み

                                                                                      • 047   あっさり ですが ダシ が 出 ていて 臭 みも 有 りません 、 麺 の 茹 で 方 は 少 し 固 めです 、 ですが 味 や 対応 は 落 ちましたね 、 ちまきは 食感 は 良 いのですが 味 が 薄 いのと 値段 が 高過 ぎますのでお 薦 めでは 有 りません 、 駐車場 は 有 りません 、 場所 も 解 りにくです

                                                                                        • 048   甘 みを 感 じるすっきり した 醤油 スープ と 、 細 いちぢれ 麺 が バランス よく 、 大好 きな ラーメン の 一 つです

                                                                                          • 049   。 骨付 らーめんに 煮卵 トッピング 。 骨付 なのに 、 骨 ないし （ 笑 ） 。 まあ 、 でっかい 角煮 ですわな

                                                                                            • 050   すごく 旨味 が 濃厚 で コク があって キレ があるあっさり 醤油 味 の 細麺 の 絶妙 な 味 わいの 「 支那 そば 」 が 大人気 です
                                                                                              • 004   それから 夏季限定 （ ？ ） の 「 冷 し 支那 そば 」 （ 850 円 ） を 注文 しました

                                                                                            • 052   この スープ に 良 く 合 う 細 めの 縮 れ 麺 を 茹 でている 人 が 二人 いて 、 好 みとは 異 なるが 、 スープ との 相性 はかなり いい 方 だと 思 う
                                                                                              • 052   細長 い 店内 の 厨房 に 麺 を 茹 でている 人 が 二人 いて 、 お 見事 ！ でした

                                                                                            • 053   実際美味 しいし 、 普段 ラーメン には 熱 い スープ を 飲 み 干 さない 俺 でも 結構 飲 んでしまう
                                                                                              • 053   実際美味 しいし 、 普段 ラーメン の スープ を 飲 み 干 さない 俺 でも 結構 飲 んでしまう

                                                                                            • 054   盛 り 付 けの 様子 は 、 支那 そばつながりで 門前仲町 「 支那 そば 晴弘 」 と 似 ている
                                                                                              • 056   盛 り 付 けの 様子 は 、 支那 そばつながりで 門前仲町 「 支那 そば 晴弘 」 と 似 ている

                                                                                            • 055   。 麺 はかなり 細 めの 縮 れ 麺 で 、 麺 の コシ を 求 める 人 には 物足 りないだろうが 、 ちゅるちゅるとした 食感 が 心地良 い

                                                                                              • 056   それと 、 別 に 差別 しているわけではないが 、 今回 、 このお 店 の ラーメン の 作 り 手 が 、 中国人 であったことに 、 私 は 、 違和感 があった

                                                                                                • 056   江戸川 サイクリングロード を 60 キロ 走 った 後 の 、 帰路途中 に 立 ち 寄 った

                                                                                                  • 058   ラーメン 激戦区 ではないので 、 遠方 から 来 る 人 や 並 ばされた 方 からは 良 い 評価 をもらいにくいかもしれません ね

                                                                                                    • 059   あっさり してるのに ､ コク のある 醤油 系 スープ とちぢれ 麺 の 相性 が 抜群 によく 、 麺 はちぢれ 麺 の 細麺 ｡ チャーシュー も 柔 らかいけれど ､ 味 はあっさり ｡ のっこは ネギラーメン 、 麺硬 め ＋ 煮卵 を オーダー ｡ 煮卵 は 美味 しい
                                                                                                      • 022   うっすら 甘 みのある 上品 な スープ とちぢれ 麺 の 相性 が 抜群 によく 、 東東京 では 個人的 に １ 番美味 しい ラーメン だと 思 います
                                                                                                    研究開発blog