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麺屋 彩未 さいみ - 口コミ一覧 [食べログ]

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      $$07年3月$$ 札幌 にあまたあるラーメンの中で、味噌 といえばここかなって感じのお店です
    • 050   :  
        札幌 に来た時はここに寄ることをオススメ します

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      1/3ほどノーマルのスープを飲み→ どんぶりに入っていたしょうがを溶かして残りの1/3飲む→最後 に別盛り で注文 したしょうがを全て入れ最後 までスープを飲み干します
    • 032   :  
        1/3ほどノーマルのスープを飲み→ どんぶりに入っているしょうがを溶かして残りの1/3飲む→最後 に別盛り で注文 したしょうがを全て入れ最後 までスープを飲み干します

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      11時ちょっとすぎくらいにいったのですが、開店 と同時に行ったほうがよかったかもしれません

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        12時40分頃にお店に到着 しましたが、店の外に30人近くが並んで いました
      • 003   :  
          中でも15人近く待っていたので…約50人

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        2月の末に久々 に訪問 したら、3月から値段 を650円から700円に成る旨の張り紙をしていました
      • 032   :  
          今回の味・・・スープのコク(旨み)がなかった

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        こってり なのにしつこく感じさせないのは生姜 のお陰かな
      • 011   :  
          生姜 が乗っているので寒い冬にはぽかぽかとして良いかも
      • 020   :  
          そして意外にもマッチしている生姜 がこれまたいい
      • 064   :  
          みそラーメン におろし生姜 が合うとは思いませんでした

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        こってり 系の店主 の修業先は、今の札幌 の人気 店 と同じ系列のようだけど、ココが一番 あっさり しているように感じま す

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          まず は、チャーシュー の上の生姜 を溶かさずにスープをいただいて…おいしい !! 自分は濃い めのスープの方が好きなんですが、このスープもとりこになりそうです
        • 009   :  
            ちぢれ麺との絡み具合も、チャーシュー もメンマも生姜 も、全てつながってます

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          旨い ！ 道内100件以上 、道外あわせて200件以上 のラーメン店を食べ歩いたが これほどリピートした店はない
        • 008   :  
            ということで道外のお客さんを連れて行くことが多い店です

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          平日 の１３時過ぎに訪れたのに列ができ てて 雪の中３０分以上 並びま した
        • 086   :  
            30分以上 並びま したが、並んで でも食べれて良かったです

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          店主 が「すみれ」出身とのことで、どうしても らーめん みかん が頭から離れないままこのお店の行列 に並んで しまいました

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            接客 なども人気 店 ながら全く奢ったところが無く好感が持てるし、良い仕事をしようという姿勢も感じ取れる
          • 008   :  
              【雰囲気 】 待ちの客の為に店内 に椅子 が完備され、人気 店 なのがうかがえる

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            暖簾 分けのお祝いの品か、店の奥に純連 さんからの木彫り看板 がありますが、店外から見えないところに大事にかけてある看板 は、店主 のやさしさを控えめながら表現している感じがします
          • 040   :  
              お店の場所 は、純連 系の例にもれず、 率直に言って不便でわかりずらい場所 にあります

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            テーブル 数もすくないので、お昼時には 並ぶ のは覚悟 の上で
          • 076   :  
              それさえ覚悟 しておけばラーメンに満足 できる店

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            店内 にも行列 で滅入っていましたが、 店内 に入ってからは、それほど 待つことなく席につけました

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              行列 の絶えない人気 店 ということで行ってみた のぼり壁飾りと「すみれ」から暖簾 分けのよう すみれ出身は何店かあるがここは相当すみれオーナーに気に入られまた相当貢献した弟子だったことが伺える 混んで はいるが「ゆすら」同様店員 さんが気が回り人数相席させることなくテキパキと接客 さてお味は？ 麺は森住純連 よりは少し柔らかめ若干ぬる目の湯で芯を残し丁度今のスミレと同等の固め 最初 に醤油 驚いたことにすみれにそっくり 純連 系ではおっかさんの「駅」昔の純連 では舌も驚く科調味にたっぷりアツアツラード皮膜 しょっからさニンニククローブジャンクさも含めて強烈な一杯だったが だんだんにスポイルされつまらなくなったのか全国レベルに昇華したのか評価 の分かれるところだろうか 元々ラーメンなんて高尚な食べ物でなくＢ級の極めのようなエグさ臭み科調味なんかもその魅力ではあるのだが・・・・ ここは品格さえ感じる 大人しい味人気 があるのもわかる科調味も弱く舌がしびれる後味 はないがそれでもそこいら並みに後で舌に来る さて味噌 これは結構 個性がでている純連 狼ほどゼラチンっぽさ臭さはスポイル 薄くてもの足りないということはないが ショウガ がどばっと入っておりこれがニンニクなら狼っぽいだろうが・・・・ さてさて純連 系統では割りに万人受けの方向に進化またはスポイルされたという感じか？ スープの量が少なく供される温度は北海道 ラーメンではかなりヌルめ ここが分岐点かなぁと 観光客には受けるだろうが・・・地元通では評価 が分かれるところかなぁ ただし供される時はぬるめでも丼をものすごく熱しており冷め難いという憎い工夫もあるようで 一番 うまく食わせたいという気遣い苦労の賜物だろうかただし飲み干す ■丼を手で持つと底で火傷しそうな勢いには注意かな 関心したのは小規模店ということもあって味の出来不出来がほとんどなさげ 作り手で濃さ塩加■湯で加減が上下することもなくつねに最高 の一杯を供す真面目さだろうか 丁寧である またチャーシュー は歯ごたえの残る焼き豚で非常 に秀逸 中華街専門店のものさえ凌駕しそうなクオリティーなのだが 果たしてラーメンに乗せるには「旨すぎ」でないかななんて気さえ起こる ネギのせてビールのつまみに最高 でないかという感じ 以上 自分的には★数のとおりとなりやした（ぺこり）

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                生姜 がどんぶりに乗ってて、最初 、えー！と思いましたが 合う合う！！おいしぃ～スープも健康を考えないなら 全部飲んでしまいたい美味 しさ！ 量も結構 あるし、バランス の良いラーメンです
              • 070   :  
                  所謂、こってり 系の札幌 らーめんですが、本家の味をベースに生姜 を加えるなどオリジナリティーを活かしたらーめんに仕上 がっています

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                味噌 はさすがに すみれ 札幌 本店 のようにこれでもかぁっ！というしつこさが無性に食べた くなる衝動をかき立て、行列 に並んで でも食べた いと思うのです
              • 041   :  
                  味噌 はさすがに すみれ 札幌 本店 の手法を引継いでいる感じで した

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                味噌 ラーメンは熱々のラードが寒い日に心地よく、ショウガ を添えた味噌 のスープがうま味を引き出しています

              • - - - Integration - - -
                 
                  ……すると……すでにお店は開店 している上に、店内 に座っている人たちはみんなラーメンを食べていて、そのうえ店内 のウェイティングの部分には15人くらい、外に10人くらいがすでに行列 ……
                • 093   :  
                    住宅街 なのに3時過ぎでも常に7～8人の行列 はすごい

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                  ……んむむむむむむむむぅぅぅぅぅっっっっっっっ!! んまいっ!!んますぎるっ!! もちろんラードは浮いているわけですが、純連 ともすみれとも違う、いや、そっくりなのに違う、たとえて言えば純連 はマグロ漁師さん、すみれはカツオ漁師さん、っていう感じのかたくなさ(←よくわからないたとえですな)がある感じがするのですが、こちらは酪農業、って感じ（←余計わかりません）
                • 024   :  
                    純連 よりもやや あっさり した印象 のスープがあまりにおいしくて、禁断の全部飲みをしてしまいました（笑）

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                  ■全体的な感想 評判 のいいラーメン店ですが、しみじみ美味 しい という感じで インパクト さはありませんでした

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                    お店の方も、厨房をのぞいてみるとスープと麺が別々に作られていたのでちょっとぬるくなるのかなぁ？と思って覚悟 していましたが☆笑 味の濃さはGood!具もｼｬｷｼｬｷしていてとてもおいしくいただきました☆ 角切りチャーシュー は臭みもなくガンガン食べれましたが（結構 たくさん入ってました）普通 のチャーシュー のほうは普通 でした
                  • 014   :  
                      お店の方も、厨房には若々しい男性陣がいらっしゃり、サービス担当は若い女性3人

                • - - - Integration - - -
                   
                    お店を出るときも、やっぱり入り口は並んで るお客さんで埋まっているので、 裏出口から出ることに
                  • 004   :  
                      裏出口から出ると、駐車場 になっており 扉の側面に積み上げられた雪が凄いことになってます

                • - - - Integration - - -
                   
                    こちらのお店は、５，６年前に友人 に教えてもらって来てから、札幌 に来るたびに訪問 しています

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                      こちらは、味噌 ら～めん大盛 （■■700+大盛 ■■100）、ライス（■■100）を頼む
                    • 004   :  
                        味噌 ら～めん大盛 （■■700+大盛 ■■100）、ライス（■■100）を頼む
                    • 015   :  
                        こちらは、味噌 ラーメンで有名 な純蓮（すみれ）で修行 をされた方のようです

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                      この系列の味噌 ラーメンは、 「もうこれ以上 は進化しないのでは？」と考えていた私に、 嬉しい不意打ちが用意されていました

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                        これまでイメージとして持っていた「札幌 ラーメン＝濃い 味噌 ラーメン」という考えが間違 えていたと食べ歩く中で考え始めています
                      • 061   :  
                          札幌 で１，２を争う美味 しさではないでしょうか？ 先日行った時は５０ 分ほど並びま したが、並ぶ 価値 ありです

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                        なんかお湯にしょうゆ入れて油で蓋した様な感じで す

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                          なんでも、 すみれ で働いていた人達5人くらいがそれぞれ自分の店を開いていて、その中でその人が一番 好きなのが彩未なのだとか
                        • 002   :  
                            ると ここのお店が人気 らしい、麺屋 彩未 行きました
                        • 010   :  
                            北海道 旅行に行った際に美味 しい ラーメンが食べた くて 美味 しい と評判 の“彩未”さんにお邪魔してきました
                        • 020   :  
                            札幌 に来たら行かなきゃ行けないお店、というが今回の旅行でも幾つか出てきたのだが、ラーメン屋の中ではこの彩未がNo.1
                        • 062   :  
                            しかし、彩未なら700円でも充分満足 できます
                        • 079   :  
                            彩未二回目ですが味がマイルドになった感じがしましたね

                      • - - - Integration - - -
                         
                          やっぱり味噌 でしょ！ ということで、味噌 ら～めん大盛 り（800円）を注文 しました
                        • 054   :  
                            生姜 がたくさんのっていますが、凄く味噌 スープとあいます！ 感動ものです

                      • - - - Integration - - -
                         
                          やはり看板 メニューの上に乗ってるショウガ が味噌 にチャーシュー の上に乗ってるショウガ が味噌 にインパクト を与えてる
                        • 060   :  
                            チャーシュー の上に乗ってるショウガ が味噌 にインパクト を与えてる

                      • - - - Integration - - -
                         
                          コシのある黄色 い ちぢれ麺に、野菜の旨味がたっぷりの美味 しい スープが絡まり、お箸が止まりません
                        • 089   :  
                            旨味がこれほど感じる スープは滅多に味わえない

                      • - - - Integration - - -
                         
                          スープは、表面 に油の膜が張ったこってり 白味噌 味で、美味 しかったです
                        • 071   :  
                            味噌 は上品な味噌 味で、味噌 自体は程よい主張だと思いました

                      • - - - Integration - - -
                         
                          ・はな丸（札幌 市清田区） ここの店主 さんは純連 にかなり長い間在籍したためか、 完成された味が安定して提供されています
                        • 040   :  
                            純連 系のなかでは現在最も注目される進化系のお店です

                      • - - - Integration - - -
                         
                          全部は食べてないが、ベースの塩のスープと麺の感じ からして、看板 の味噌 は勿論、恐らく外れはないです
                        • 041   :  
                            ただ、脂そのものの味と味噌 ベースの甘さの組み合わせは若干インパクト に欠けるかもしれません

                      • - - - Integration - - -
                         
                          前回ほどではないにしろ、あいかわらずの行列 ・・・でも20分ほどでラーメンに到着 しました

                        • - - - Integration - - -
                           
                            営利を考えたらもっと量を作って長時間営業すると思うのだが、それをせず、立地も「好きな人は来てくれ」という場所
                          • 016   :  
                              場所 はお世辞にも立地のよい所にあるとは思えません

                        • - - - Integration - - -
                           
                            基本スープを丁寧に仕込んでいるためか、癖が少なく美味 で、全て飲み干しました
                          • 083   :  
                              スープは丁寧感があり非常 にバランス が良い印象 です

                        • - - - Integration - - -
                           
                            東京ではこのような味噌 ラーメンは味わえません
                          • 008   :  
                              味噌 は嫌いな人なので○の評価 は凄いのかな

                        • - - - Integration - - -
                           
                            特に味噌 らーめんは身体の芯からあったまる感じ
                          • 075   :  
                              札幌 の味噌 ラーメンで一番 お気に入りのお店です

                        • - - - Integration - - -
                           
                            特に感心したのはラードがかなり上質で厭味が無いところ、麺も最近人気 の森住製麺のもので、スープとの相性も良く旨い
                          • 008   :  
                              麺は森住製麺の太縮れ麺で、モチモチとしていて、スープに絡んでおいしい です

                        • - - - Integration - - -
                           
                            私は基本並ぶ のが苦手なので、開店 前に行って待っていることが多いです＾＾ 一度は試して貰いたい味ですね

                          • - - - Integration - - -
                             
                              総合評価 は、是非 また行ってみたい！（でも、真冬に並ぶ のはツライ…） たくさんの人が並んで いるので、なかなかゆっくりできる雰囲気 ではなかったですが、 店員 さんもテキパキ動いていて不満はありません
                            • 028   :  
                                総合評価 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

                          • - - - Integration - - -
                             
                              ） 待つこと1時間、一番 人気 の味噌 ラーメンを頂きました

                            • 004   :  
                                麺は鮮やかな黄色 い 縮れ麺で、卵麺でしょうか

                              • 005   :  
                                  １月の札幌 では珍しい 雨の中を地下鉄美園 駅より滑る足元に注意しながら１３時半頃到着

                                • 015   :  
                                    あとは、店内 待ちようの席が７～８人分かな

                                  • 015   :  
                                      ただし、純蓮のこってり ぎとぎと味噌 とは違って、あっさり した中にコクのある味噌 ラーメンです

                                    • 016   :  
                                        【個人的 総評】 また札幌 に行く機会があるなら是非 再訪すると思います

                                      • 019   :  
                                          札幌 の中心部からだいぶ南にある麺屋彩未へ

                                        • 019   :  
                                            味噌 ダレとスープのバランス も絶妙で、おろし生姜 のアクセント が効果的！ この時は、私の他、「普段は、魚だし系醤油 しか食べない男」「味噌 ラーメン好きで、まず い時には一箸で店を出るのも厭わない男」の３人で訪店

                                          • 019   :  
                                              仙台人が札幌 人に教えるなんて、ヘンな感じだのう

                                            • 019   :  
                                                地元のタクシー の運ちゃんに「美園 の彩未っていう有名 なラーメン店まで」と言ったが、「彩未？聞いたこと無いな～、 すみれ とか 純蓮 じゃなくて？」と聞き返される

                                              • 019   :  
                                                  食べログの詳細評価 分布でも６０件以上 のレビューで、３未満が無いってのが判るくらい高度な味噌 ラーメン！！ 札幌 に行く機会があったら是非 みなさまお試しを♪ そろそろ札幌 出張無いかな～

                                                • 020   :  
                                                    スープを啜ると、その味噌 のしっかり 味よりも、むしろ旨みがどんと来て、一同顔を見合わせる

                                                  • 020   :  
                                                      麺は、暖簾 に書いてある「森住製麺」というところのだろう、札幌 ラーメンらしい黄色 く縮れた麺

                                                    • 025   :  
                                                        今の私にとってはかつて狸小路にあり味噌 の真髄を教えてくれた「富公（廃業）」を彷彿とさせる一杯です

                                                      • 026   :  
                                                          食べログ北海道 ラ－メンナンバ～ワンの彩未です

                                                        • 028   :  
                                                            いまのところこちらは問題ないのですが、 元々おいしくないものに割く胃のスペースはない！ のですが、誉れ高い札幌 でも おいしい ラーメンは未遭遇でした

                                                          • 030   :  
                                                              平日 の昼１１時半過ぎの訪店ながら、店内 には１０名強の待ち客が、カンター席の後ろ側に待合席があるのだが、そこに座りきれない状態だった

                                                            • 030   :  
                                                                ラーメンはもう少し下品なほうが旨い よね・・・という感じで ある（笑） 味もよく、人気 店 ながら各味一律６５０ 円という価格設定はリーズナブル

                                                              • 031   :  
                                                                  ちょっと残念 だったのは若干量が少ないところ

                                                                • 032   :  
                                                                    駐車場 がありますから、車の訪店も可能です

                                                                  • 032   :  
                                                                      公共交通機関を利用するなら「地下鉄東豊線美園 駅から徒歩３分」ほど

                                                                    • 034   :  
                                                                        私が注文 した塩らーめんは、一見味噌 かと思ってしまった色合いでしたが、食べた ら全然違う（当たり前）

                                                                      • 034   :  
                                                                          ３０分弱待って、ようやくカウンター に着席

                                                                        • 038   :  
                                                                            「彩未」と木彫りされた大きな 表札があり、送り主がすみれとなっていました

                                                                          • 040   :  
                                                                              【ギャルでもわかる、純連 系攻略マニュアル】 ・らーめんの駅※閉店（札幌 市北区） 純連 の創業者の親が店を息子に譲り引退後、再度復帰し開店

                                                                            • 040   :  
                                                                                そんな純連 系の一大勢力は現在もその勢いを増しています

                                                                              • 040   :  
                                                                                  ・【移転】麺屋こころ（札幌 市厚別区） 隠れた場所 にある

                                                                                • 040   :  
                                                                                    ・千寿（札幌 市中央区） 長年洋食に従事していた店主 さんが、 「すみれ」の経営者にスカウトされてこの道に

                                                                                  • 040   :  
                                                                                      ・庵（札幌 市中央区） 純連 本店並みの濃厚 な味噌 が堪能出来る

                                                                                    • 040   :  
                                                                                        ・麺屋ひろし（札幌 市西区） おそらく一番 新しい純連 系

                                                                                      • 040   :  
                                                                                          ・麺武はちまき屋（札幌 市北区） バランス 良い味で行列 が出来ることも

                                                                                        • 040   :  
                                                                                            正面に萌え萌えセーラー服☆女子高あり、わき見運転注意

                                                                                          • 040   :  
                                                                                              言われなければ気付かない純連 系を感じさせない味

                                                                                            • 041   :  
                                                                                                （味噌 以外にはありませんでしたから） それに次いで塩も同様に甘みを感じる おいしさ

                                                                                              • 046   :  
                                                                                                  五右衛門欅（激辛）鶏花が私の３大旨い ラーメンだったが、 ４大になった

                                                                                                • 046   :  
                                                                                                    私の場合、ラーメンランキングはあまり当てにならんなと思っていたが、正真証明 １位だし、お勧め

                                                                                                  • 047   :  
                                                                                                      超こってり ぎどぎどラーメンじゃなく、 濃い めのあっさり 味

                                                                                                    • 055   :  
                                                                                                        しかし、微妙に彩未のほうがあっさり してるように感じま す

                                                                                                      • 056   :  
                                                                                                          普段あまり食べない、卵のチヂレ麺でしたが、うまい ！ ひとつの器の中で、いろんな味が楽しめる

                                                                                                        • 066   :  
                                                                                                            食べログ人気 第一位だったので、先日初めて行ってきました

                                                                                                          • 067   :  
                                                                                                              行列 に並ぶ 覚悟 で言ってきましたが、 並ぶ 事約３０分！ 並んだ甲斐がありましたってモンで！ 最高 に旨かったです！！ 価格もリーズナブルだし スタッフも明るく元気で手際が良い♪ 何もかも最高 尽くしのラーメンです☆

                                                                                                            • 070   :  
                                                                                                                ご主人が純連 （すみれ）で修行 していたのは有名 な話しですが、純連 の社長が唯一認めた人物が今のご主人だそうです

                                                                                                              • 072   :  
                                                                                                                  中部圏の私には珍しく感じる 白味噌 の味噌 ラーメン

                                                                                                                • 087   :  
                                                                                                                    こってり 味噌 好きな方は是非 食べて下さい、期待を裏切らないはず

                                                                                                                  • 090   :  
                                                                                                                      1店舗経営で味がブレないし、クオリティーに変化もない

                                                                                                                    • 095   :  
                                                                                                                        すみれから暖簾 分けされた店主 が作るラーメン
                                                                                                                      研究開発blog