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オー・グー・ドゥ・ジュール・ヌーヴェルエール Au gout du jour Nouvelle Ere - 口コミ一覧 [食べログ]
手長 手長海老 ドゥジュール 蝦夷鹿 小菓子 山葵 麹町 二皿 仔牛 新丸ビル 東京駅丸 デセール 肩肘張 一皿 燻製 オーグードゥジュール 窓際 窓側 東京駅 皮目 肉料理 大林 ポワレ 前菜 一望 鉄格子 岡部 支配人 シェフ ヴルー 鮮魚 風味 冬野菜 魚料理 フォアグラ 食前酒 旨味 駅舎 ドゥジュール系列 店内 サーモンの軽い燻製 海老 仕立 内装 ジビエ 食感 ポアレ 発泡 系列 満席 絶妙 胡瓜 立地 高層 眺望 抜群 メルヴェイユ 絶品 牛肉 満足感 煮込 追加料金 魚介 姉妹店 基調 ブリュレ 和牛 日本橋 ヴィネグレット サーモンの燻製 重厚 パンデピス風味 放感 オーグードゥジュールヌーヴェルエール 接客 品数 酸味 ムブリュレ フォアグラのポワレ ハーブティ 味付 訪問 マリネ 抹茶 馳走様 相性 マナガツオ 和風 ヴィネ ミシュラン 円程度 料理 山葵の冷たいクリー 日予約 店名 心地 鮮魚のマリネ 生地 想定 甘味 ブック 9% べろ 9% usa 13% nicolass 5% まんま 9% 季節 15% ktmts 5% vf 5% コン 28% ポピュラー 13% 365 7% smooche 9% まわる 15% 館 16% さっき 7% 無味 13% 赤肌 5% ab 7% チャイルド 5% りりしい 9% おおきに 9% クイン 5% 8022 11% webryblog 5% 高菜 5% 応対 5% お陰 5% カッパ 5% とにかく 11% サモンプリースト 28% 公 7% うん 7% モミ 9%
- - - Integration - - - 料理 はどれも秀逸で、特にスペシャリテである「軽く温めたサーモンの軽い 燻製 ゴマ風味 山葵 の冷たいクリーム」は舌の上でとろける ほど美味しかったです 036 : 軽い 燻製 胡麻風味 ごくほんのり 火の入った淡く燻製 香のするサーモンはなかなか - - - Integration - - - 抹茶 風味 のクリームブリュレ だと思って食べると少々面を食らうが、初体験の味わいで美味かった 016 : 抹茶 風味 のクリームブリュレ は、どちらかと言えば抹茶 アイスに近い味わい - - - Integration - - - フォアグラ のポワレ はかなり重たいかも(苦)アスパラがお勧めです 024 : フォアグラ のポワレ も火入れ加減がとにかくお見事… - - - Integration - - - フォアグラ のポワレ は表面はカリっと焼き上げ、中はとろりとした仕上げ、 あかねリンゴのソースがまた絶妙 にマッチしています 024 : フォアグラ とソースが口の中で複雑に絡み合い、とろけて消えていってしまいます - - - Integration - - - 前菜 はデセール にしてもいいくらいお芋の甘さを上手に引き立て、お野菜のハーモニーが素晴らしい - - - Integration - - - マリネ とマグロ焼き茄子のヴィネ グレット和風 テイストな料理 - - - Integration - - - フォアグラ のポアレ 、パンデピス風味 、フレモンディエール風 やわらかなフォアグラ の表面がこんがりと焼けており、口の中でとろける 感覚が最高でした 025 : フォアグラ に巡り合うことができました - - - Integration - - - 料理 、それぞれに個性が微妙に異なるところが楽しいですね 010 : 抹茶 のクレームブリュレ 】 表面はパリっと、中はトロリとしたクレームブリュレ 016 : 抹茶 風味 のクリームブリュレ 塩キャラメルのアイスが乗った抹茶 風味 のクリームブリュレ - - - Integration - - - 東京駅 と周辺の高層 ビルの夜景を一望 できるロマンチックなロケーション 029 : 料理 以外にも席から一望 に出来る夜景はとんでもなく素晴らしい - - - Integration - - - 料理 にあった飲みやすいワインを白、赤といだたいてほろ酔い気分を満喫しました 014 : - - - Integration - - - 東京駅 のライトアップがなくなってしまったのは少し残念ですが、内装 は変わらず落ち着いた雰囲気を醸し出していると思います - - - Integration - - - - - - Integration - - - 料理 やサーヴィスはしっかり味わいながらも、なんとなく「店」としての印象が薄い訪問 となってしまった 028 : 訪問 しました - - - Integration - - - ジビエ のしっかりした味わいがありました 016 : ジビエ は２人前からの注文で追加料理 が掛かってしまうとの事 - - - Integration - - - - - - Integration - - - マリネ した冬の”サバ” ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ - - - Integration - - - シェフ にとっては自信を持っておすすめできる、というものでは無かったのかもしれません 028 : シェフ のお任せコースをいただきました - - - Integration - - - デセール は、絶品 のクリームをサンドした自家製 ミルフィーユに、三種のアイスを添えたスイーツディッシュ ～料理 は、もう少しボリューム感が欲しかったが、デザート は圧巻の一言だ - - - Integration - - - 東京駅 に面した側が前面ガラス張りで、この窓に面した席とそうでない席では解放感 も風景も違うので、早めの予約をおすすめします 053 : 小さな お店ながら窓が大きく天井が高いので、開放感 があります - - - Integration - - - ハーブティ 等が登場する 036 : ハーブティ とほうじ茶を飲み終わった後に出してくださいました - - - Integration - - - 鮮魚 のマリネ 、アネットの香り・・・ Coulis de poire avec marinée de poisson frais 鴨のフォアグラ のポワレ 、パンデピス風味 、フレモンディエール風 Escalope de foie gras de canard poêlée au pain d’épices Monsieur Frémondiére ラングスティーヌのクリスティアン仕立 てトマトの香り Langoustines croustillantes au tomato ラカンで育てた仔鳩の料理 、そのエキスの詰まったソースで・・ Pigeonneau du Pays de Racan ブルターニュからの贈り物、ファーブルトン、塩キャラメルアイス Cadeau de Bretagne アミューズの生ウニ甲殻類のジュレカリフラワーのムースはしっかりした 生ウニの風味 とジュレ、ムースが見事な調和を見せ感動してしまいます 013 : 小さな 一皿 Amuse bouche ○カニのサラダ、そのエキスとフヌイユの冷たいクリーム Araigniée de mer dans ses sucs en gelée ,créme de fenouil ○■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ - - - Integration - - - 円程度 は必要じゃないかと） 038 : 円程度 で収まる店としてはかなり高いレベルである - - - Integration - - - 015 : - - - Integration - - - メルヴェイユ とも違うアレンジがされたロールケーキをはじめとしてどれもレベルが高い 043 : 生地 のあるお菓子を食べたほうがよかったな… 050 : しっとり 、ふんわりバニラクリームで最高 - - - Integration - - - 小さな 可愛らしいロウソクが！ この手際のよいサービスには、感動しました 028 : 料理 のバランスがよく細部の素材まで拘ったものを使っている様です - - - Integration - - - 料理 と気配り上手なサービス陣に支えられた居心地 の良いレストランです 015 : 心地 のいいお店です - - - Integration - - - 前菜 でお腹がいっぱいになっていた＆ 神戸の友人と話はずみすぎたんだよ～ - - - Integration - - - 仔牛 の赤ワインソースは、ソースが濃い……仕方ないのだけど、最近のフレンチは味が濃い目ですね～～先ほどのソムリエさんがずっと給仕してくれたのだけど、僕たちにはちょっとサービスがくどかったのも、味に影響したのかしら…… 010 : 蝦夷鹿 のヒレ肉のポワレ 】 お肉は仔牛 か蝦夷鹿 かどちらかを選ぶ事ができ、私達は後者を選択 - - - Integration - - - 料理 は少々独特の風味 がありますが柔らかくて脂が のっており美味でした - - - Integration - - - 前菜 の焼とうもろこしのブランマンシェ 小さいグラスの中にスープとムースと焼きとうもろこしの3つが凝縮されています - - - Integration - - - フォアグラ と肉が合わさっても旨味 ではなく、かえって嫌な臭みを感じてしまうものだった・・・・が、ローヌの「赤」に救われた 026 : フォアグラ 入りパイ包み焼きパイ包みはクラシカルな手法だが、ほんと美味 - - - Integration - - - 満足感 で2万は安いと思いました - - - Integration - - - 蝦夷鹿 の旨味 の詰まったソースが美味 016 : 蝦夷鹿 がご用意できます - - - Integration - - - 前菜 、メインから3種類選択、デザートが加わったコース）に2000円を加えて、メインを純血バスク豚“バラ肉”のグリエに変えてもらった 008 : 前菜 、メイン、デザート、カフェです 015 : 前菜 、魚、肉でたっぷり 020 : 前菜 、メインはプリフィクス、グラスシャンパンは¥1,500 - - - Integration - - - 新丸ビル の5階、東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F 03-5224-8070 http://www.augoutdujour-group.com/no/index.html クリックありがとう ございます キティ花束 ゲレンデと温泉へGO ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 005 : 新丸ビル 5階にあるミシュラン のお店です 005 : 011 : 新丸ビル の5階、東京駅 側にあり、 おおきなガラスを通して目の前が東京駅 015 : 024 : 新丸ビル 5Fに店を構えられている■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 032 : 新丸ビル 5階に静かに、そして厳かに存在するフレンチレストラン - - - Integration - - - - - - Integration - - - 皮目 、春の香りに満ちたこごみのフリット（まさかフレンチでこごみを食うとは思わなかった）、豆とフォン・味わい深い２種類のソース - - - Integration - - - 024 : 発泡 ジュースからスタート… - - - Integration - - - 前菜 +魚料理 +肉料理 +デザートで 料理 は２種類から、デザートは後で４種類から選ぶ事が出来る 008 : 肉料理 を選びました - - - Integration - - - ドゥジュール 系列 は、トップの岡部 さんのホスピタリティをスタッフがしっかり引き継ぎ、とっても明るくフランク、それゆえ居心地 がいいというのが大きな特徴のひとつ - - - Integration - - - 接客 は丁寧だが、いかんせん、その「若さ」が出てしまいスムーズさには欠ける・・・・が、それも微笑ましい範囲内で悪気はない 021 : - - - Integration - - - 008 : - - - Integration - - - 香ばしい 胡麻がたっぷり 021 : - - - Integration - - - 001 : - - - Integration - - - 前菜 は３種類の中から、メインは魚又肉料理 は、 和牛 をミンチにし、テキサスバーグ風にグリルしたものに、 酸味 の利いたフルーティなソースをかけたもの 016 : 前菜 は３種類の中から、メインは魚又肉料理 の中からチョイス出来る 002 : 003 : シェフ のお勧めの１品 越前から届いたカニと紅芯大根のラヴィオリ仕立 て雲丹ヴィネ グレット共に なんだかウニのソースと大根のさっぱり 感のラビオリがいい感じ 004 : 店内 は鉄格子 の扉によってフロアの喧噪から隔絶されており、ちょっとした隠れ家的空間となっています 005 : 抹茶 がいいな〜と思ったけれど、他二人抹茶 のを選択されたので、私はシャーベットを選択しました 006 : 燻製 柔らかく山葵 を使ったソースと白ゴマの相性 も抜群 ！一皿 目から期待が膨らむお皿でした！ 二皿 目は カニを使ったラビオリ仕立 て 見た目もきれいで和風 だしのジュレぽいのと紅芯大根にカニをタルタルが挟んであり美味 三皿目は フォアグラ のポアレ フォアグラ と上にかかってたのは何だろう…きな粉じゃないとは思うけどさくさくして、これぞっていうフォアグラ でした！ 四皿目は 手長 海老 だったかな 010 : それほど に牛蒡や茗荷など野菜の芳香・食感 は生き生きとして感じられたのです、焼茄子のムースも素晴らしい 010 : 和風 出汁のジュレと焼茄子のムース、それに茗荷などのこちらも香りのある野菜が添えられています 010 : 010 : 海老 ・シブレット添えプティトマト】 ここまで続いてきた驚きの連続に比べる と、私にはこれ以降は少し心穏やかにいただく 事ができました 011 : 蝦夷鹿 とフォアグラ をキャベツで包んでさらにパイ包み 013 : 海老 自体はたいした大きさではないのだが、磯の香りが香ばしかった 014 : シェフ だけあってデザートの出来は素晴らしかった 016 : 一皿 丸ごと今が旬のセップ茸を楽しめる料理 だ 016 : 肉料理 はここしばらくご無沙汰だった蝦夷鹿 をオーダー 016 : シェフ の挨拶時に「今まで頂いた鹿肉の中で一番旨かったです 016 : 蝦夷鹿 フィレ肉のポワレ （＋１，５００円） 根室で獲れた蝦夷鹿 のフィレ肉のポワレ 016 : 旨味 たっぷりの白舞茸の味わいがアクセントになっている 016 : 016 : 016 : シェフ お薦めの肉料理 も含まれており、この日のオードブルはサーモンの軽い 燻製 、肉料理 は牛頬肉の赤ワイン煮だった 016 : 山葵 以外で食べてこんなに美味い と思ったのは初めて 017 : 料理 名は覚えていないが、特にメインが魚・肉共に 美味しかったです 019 : 前菜 ・メイン共に ちゃんとしたサイズでした… メインの仔牛 はたしか「乳飲み仔牛 」と言われた気もしますが、「血飲み仔牛 」だったかなーと曖昧… 「血飲み仔牛 」なんてちょっと怖いので多分「乳飲み仔牛 」だと思うのですが 020 : 料理 名は一部曖昧 ・つきだし 蟹のタルタルなんちゃら ・前菜 焼きナスの冷たいヴルー デ 軽く炙った鮮魚 のマリネ ・前菜 ミルフィーユ仕立 てのバスク豚 ピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 020 : 店内 021 : シェフ に大林 支配人 、夏頃までは岡部 さんもこちらで陣頭指揮を執っている 024 : 山葵 風味 のクリームソースで戴くのだがサーモンのスモーク加減が絶妙 … 024 : ミシュラン ガイド★獲得店である 024 : 024 : 麹町 の本店格■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 024 : 麹町 の Au gout du jour でも ×BLUE プロジェクトに＋100yenで 参加させて戴いたが、こちらの店でも同様に＋100yenでBLUEのコースターを使用 024 : 発泡 ジュースから赤葡萄の微発泡 ジュースに飲物を変える 024 : フォアグラ の風味 が一層引立ちます 025 : 明るい 店内 の窓際 の席からは東京駅 丸駅舎 がよく見えました 031 : 料理 のポーションが小さめで、品数 がたくさん食べれてよかったです 034 : 窓側 席の「近接性」はカップルなら良いが、男同士ではあり得ない光景となるだろう 034 : 店内 は非常に小さく「高級喫茶店」な雰囲気でもある 034 : 料理 とはあまり縁がなかったが、また食いたくなり何店か訪れている 038 : 038 : 038 : 東京駅 を軽く見下ろすロケーションは悪くないが、店内 に関しては絶対的な広さがやや足りないようで、若干窮屈さを感じる間取りである 039 : 040 : 東京駅 丸窓側 席は、 カップルシートのみ 042 : 味付 けも、商法の観点からすると、地域性と中心顧客層を考えれば十分に納得できる 043 : 麹町 の常連なので、お店のスタッフも皆顔見知り